鲜虾炒年糕
主料
鲜虾200g；蒜10g；盐2g；辣酱10g；芝麻少许；
辅料
年糕200g；糖4g；蕃茄酱50g；黄酒10g；
鲜虾炒年糕的做法步骤
1：虾去头去沙线洗净备用。
2：年糕改刀备用。
3：锅里放油烧至六成热炸虾备用。
4：年糕过油备用。
5：蒜炝锅十放蕃茄酱辣酱糖盐放虾淋黄酒放年糕翻勺。
6：岀锅撒蒜沫芝麻即使。
7：成品。
小窍门
提示根据个人口味加减调料。
最具代表性的年夜菜——糯米丸子
主料
猪肉200g；糯米100g；
辅料
葱一段；姜3片；料酒2茶匙；酱油1茶匙；盐1茶匙；蚝油1/2茶匙；花椒粉1/2茶匙；
糯米丸子的做法步骤
1：糯米提前一夜浸泡，猪肉切片，剁成肉末，葱姜切末；
2：肉馅儿中加入葱姜、料酒，酱油、盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀；
3：取适量肉馅，在手中滚成丸子形状，裹上泡好的糯米，放置盘内；
4：蒸锅中放入足量的水，整齐铺一层菜叶，将丸子放在菜叶上，大火蒸约10分钟即可。
小窍门
1、有笼布的话，也可以用笼布代替菜叶，可选择的菜叶有白菜叶、生菜叶、娃娃菜叶等，蒸好的菜叶可与丸子一同食用；2、选择的做馅儿的肉，选前腿肉最佳，肥瘦比例3:7即可。
鲜美三鲜
主料
黄瓜少许；黄甜椒半个；火龙果皮少许；
辅料
盐少许；五香粉少许；白糖少许；凉拌醋少许；香油少许；
鲜美三鲜的做法步骤
1：黄椒切丝焯一下
2：把它们三种丝放在一起
3：然后把盐，白糖，贴的食材放一起搅拌均匀
4：装盘，开吃
5：你有没有流口水呀
小窍门
特别养生的一道菜，冬季不可少哦
鲜美年代
主料
葱20克；鲅鱼1000克；姜10克；
辅料
一品鲜酱油6勺；糖2匙；五香粉1匙；蚝油1匙；
鲜美年代的做法步骤
1：新鲜的鲅鱼摘去内脏和杂质清洗干净沥干水份后在冰箱中冷冻2个小时左右再拿出来这样非常好片鱼
2：冷冻后的鲅鱼取出倾斜角度片成厚度1.5厘米左右即可
3：一品鲜酱油、糖、五香粉、蚝油葱段、姜片放入容器中倒入适量清水拌匀
4：鱼片放入调好的料汁中腌制一个小时以上这样入味效果更佳
5：腌制入味的鲅鱼从料汁中取出准备炸制
6：锅中倒入适量玉米鱼加热
7：油温烧制七、八成热时放入鲅鱼开始炸，炸制金黄色即可
8：炸好的鲅鱼非常有食欲哦
9：鲅鱼摆入盘中
10：盘中用石榴和黄瓜片做装饰
11：熏鲅鱼是一道经典美味因此是宴客必备的法宝哦
12：熏鲅鱼吃起来口感很棒肉质鲜嫩爽口最主要是鱼刺比较少
13：熏鲅鱼易于保存炸好吃不了可以放入冰箱冷藏
14：熏鲅鱼一直深深的爱着你噢
小窍门
鲅鱼营养价值鲅鱼居上层，游速快、喜活食，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
年年高升--鲜虾炒年糕
主料
年糕2000克；鲜虾150克；荷兰豆100克；
辅料
葱适量；料酒1大勺；胡椒粉1小勺；油适量；姜适量；盐适量；
鲜虾炒年糕的做法步骤
1：准备好原材料；
2：减去鲜虾的须，再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线；
3：处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒，抓匀后腌制一下；
4：烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用；
5：锅中放入适量的油，放入腌制好的虾进去煎；
6：虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出；
7：锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒；
8：翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味；
9：放入煎好的鲜虾翻炒；
10：再倒入少许水；
11：微微煮上一、两分钟让它们入味；
12：最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀即可；
13：将它们再盘中摆放好，表面放上小葱花。
小窍门
1.鲜虾要减去须和前面的尖刺，再从虾背上剪开，挑出虾线后，加入盐、姜片和料酒腌制；2.炒之前要先将虾煎至两面金红色；荷兰豆提前焯水；3.炒年糕时可以利用煎虾的余油，这样味道更香；加入少许水煮一下是为了年糕更软更入味；4.荷兰豆要最后放入，因为先已提前焯过水，简单的翻炒后能保持翠绿，整道菜的颜色更漂亮。
鲜美鸡汤
主料
老母鸡半只；
辅料
姜1块；香葱少许；水1锅；
调料
盐少许
鲜美鸡汤的做法步骤
1：半只老母亲清洗干净。
2：剁大块。
3：入凉水锅中，煮开后撇掉浮沫。
4：将鸡肉和煮鸡的热水同入炖锅中。
5：煲2小时以上。
6：汤鲜肉烂。
7：根据口味撒少许盐、香葱末。
8：鲜美鸡汤，汤鲜美，营养又滋补~
小窍门
1、鸡肉中会有血水，如果直接隔水炖会有很多血沫贴在肉块上，煮开后撇沫可使唤鸡汤清澈，而且营养不流失；2、除了纯鸡汤外，还可以在里面放一些无明显气味的菌类、玉米、胡萝卜、山药等，营养更加丰富；3、吃不完的鸡肉还可以捞出晾凉、去骨撕丝，放生抽、香醋、盐、香葱、蒜末等，做成开胃凉菜。
鲜美的家常火锅年糕
主料
火锅年糕适量；虾干适量；姜末适量；食盐适量；
辅料
娃娃菜适量；瘦肉适量；植物油适量；生抽适量；
鲜美的家常火锅年糕的做法步骤
1：食材：娃娃菜、已经泡发的黑木耳，火锅年糕
2：取四个虾干清水泡一下
3：再切点姜末和少许瘦肉
4：瘦肉切成条状用食盐和干淀粉拌匀
5：火锅年糕掰开冲洗一下
6：娃娃菜冲洗后切成条状
7：坐锅倒少许橄榄油，先扔入生姜末即下娃娃菜
8：放黑木耳和虾干拌炒
9：加适量开水煮开
10：加入火锅年糕煮软
11：加入瘦肉条
12：加少许食盐入味
13：食物熟了，加少许生抽调味即可
小窍门
1，橄榄油炒菜时，要热锅冷油，油温不要太高。因为橄榄油是一种可以生食的，不用过热的温度，其本身的香味就可以发挥到最大。2，瘦肉用淀粉拌后，不下油锅炒，直接放入更鲜嫩。3，临出锅时放生抽是我家的习惯。可用个人喜欢的调味料代替
美味鲜肉卷鲜
主料
鸡蛋3个；肉糜250G；
辅料
葱末少许；料酒一小勺；鸡精一小勺；姜末少许；盐适量；
美味鲜肉卷鲜的做法步骤
1：鸡蛋加料酒，少许盐，搅拌均匀
2：肉糜加盐、料酒、葱末、姜末往一个方向，搅拌均匀
3：不粘锅中放入少许色拉油，倒入蛋液，摊成一块圆形蛋皮
4：将蛋皮倒在案板上，将肉糜铺在蛋皮上，稍微薄一点，最右侧留少许空间
5：将蛋皮慢慢卷起
6：将卷好的肉卷隔水蒸15-20分钟
7：待微凉后，斜刀切成厚片即可
鲜美烤鱼
主料
罗非鱼1条；姜2片；葱白5根；西红柿1个；青椒半个；洋葱半个；
辅料
食用油2勺；胡椒粉适量；生抽2勺；盐适量；烤肉料1勺；
鲜美烤鱼的做法步骤
1：准备食材，西红柿切片，洋葱、青椒切菱形块，葱切段，姜切丝
2：调一碗烤汁，食用油2勺 生抽2勺 盐适量 烤肉料1勺拌均匀（吃辣的童鞋请自行加辣）
3：鱼剖开成两半，背部划几刀,里里外外用适量盐、胡椒粉和料酒按摩几分钟
4：平底锅放适量油，放入洋葱、青椒中火炒2分钟至软，加入适量盐调味，关火。
5：烤盘垫锡纸，铺上洋葱、青椒
6：摆上鱼（烤盘不够大，要不然把鱼摊开放更好），把姜片塞进鱼身上的缝隙里，剩下的姜和葱白塞在鱼的肚子里
7：摆上西红柿,用刷子刷遍鱼身和西红柿片
8：7.，刷剩下的烤汁，全部倒在鱼的身上
9：放入预热好的烤箱，220度，上下火，中层，热风，20分钟（温度时间供参考！），把鱼烤熟即可开吃了
10：趁热吃哦，被我挖了一块吃，看到没，呵呵
小窍门
烤鱼一定要新鲜的才会好吃，冷冻过的鱼烤出来味道会差很多。
鲜美鸡汤
主料
仔鸡一只；鲜姜一块；
辅料
盐少许；
鲜美鸡汤的做法步骤
1：仔鸡清洗内脏，去掉杂毛，清洗干净
2：入电炖锅中，加适量清水，鲜姜切小块同入锅中
3：选择相应的程序，煲1个半小时，也可根据口感要求提前结束程序
4：时间到，可撇去浮油，根据口味加少许盐，
5：盛入碗中食用，也可加入少许香葱末调色调味
6：汤鲜肉嫩，清淡清爽
小窍门
仔鸡肉嫩，可根据口感要求来定时间；盐不要过早放，防止蛋白质变紧不嫩；撇去浮油更健康，撒少许香葱末更美味。