【铁板黑椒丁骨牛排】
主料
丁骨牛排270g；黑胡椒料汁60g；西兰花少许；胡萝卜少许；鸡蛋一粒；
辅料
盐少许；黑胡椒颗粒少许；
铁板黑椒丁骨牛排的做法步骤
1：牛排自然解冻
2：拭干水分，用盐、黑胡椒颗粒腌制15分钟左右（盐腌制入味同时也能使牛排在煎制过程中很好的锁住水分）
3：烧开水，放点盐和油将胡萝卜花和西兰花一一烫过盛出
4：黑椒汁也事先加热待用
5：热锅热油，将牛排放入2面煎6分左右熟的程度
6：煎的同时另一边可以同时加热铁板，冒烟时候放点黄油，打入鸡蛋用夹子将煎到6分的牛排放上
7：摆上西兰花、胡萝卜花，浇上黑椒汁即可
小窍门
舞语：另外还可以搭配些意面，我家儿子不喜所以就放弃了
铁板牛肉饭
主料
牛肉适量；
辅料
米饭适量；
铁板牛肉饭的做法步骤
1：熟牛肉切片
2：菜籽油烧热，放入牛肉翻炒
3：牛肉加入生抽老抽上色
4：加入米饭同炒
5：·炒好倒入铁板再中小火加热，烧出锅巴
6：·成品图
铁板牛排套餐
主料
牛排1块；意面50克；西兰花3棵；胡萝卜4块；鸡蛋1个；盐1茶匙；黄油5克；黑胡椒1茶匙；橄榄油1茶匙；蕃茄酱20克；
铁板牛排套餐的做法步骤
1：准备好食材（牛排、西兰花、胡萝卜）
2：牛排用刀背两面拍松抹少许盐和胡椒粉，再抹少许橄榄油进行按摩片刻
3：锅中水烧开西兰花和胡萝卜焯好水
4：再次水烧开加少许盐放入意面煮熟备用
5：锅中放少许油小火煎一个鸡蛋
6：锅洗净烧热放入一小块黄油再放入牛排大火煎一到两分钟
7：表面稍许焦黄翻面再煎一到两分钟即可
8：铁板加热放入所有烧熟的食材，意面加适量的番茄酱
9：开始享用吧
10：肉质鲜嫩入口即化
11：成品图
小窍门
牛排抹油按摩会使肉质鲜嫩可口
铁板牛肉杂蔬
主料
牛里脊适量；四季豆适量；秋葵适量；胡萝卜适量；藕适量；玉米淀粉适量；
辅料
盐适量；白糖适量；烤肉腌料适量；蚝油适量；鲜味生抽适量；韩国辣酱适量；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；料酒适量；
铁板牛肉杂蔬的做法步骤
1：先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。
2：各种蔬菜切好备用。
3：不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）
4：再放藕炒。
5：放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来）
6：锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7：倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。
8：成品
9：成品
铁板烧
主料
牛肉适量；广式香肠适量；土豆适量；鸡腿肉适量；藕适量；豆皮适量；
辅料
洋葱适量；料酒适量；辣椒粉适量；芹菜适量；酱油适量；生姜适量；豆瓣酱适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；五香粉适量；芝麻适量；
铁板烧的做法步骤
1：先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2：把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3：把各种素菜也切好备用！
4：牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5：再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6：鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7：素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8：还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9：铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
铁板牛肉
主料
牛肉200克；
辅料
红辣椒1个；菜辣椒2个；姜1小块；
配料
花生油10克
生粉1勺子
生抽适量
盐适量
铁板牛肉的做法步骤
1：牛肉切薄片先用油，生抽，生粉，和姜调味。
2：热锅下油，把切成块的辣椒倒进去炒至5成熟。
3：接着直接把牛肉倒里面和辣椒一起快速炒至8成熟。
4：炒牛肉的同时在另一边先把铁板烧热，等牛肉炒好后铲到铁板上加热30秒就好了。
铁板焗虾
主料
鲜虾500g；
铁板焗虾的做法步骤
1：鲜虾用剪刀剪开虾背部和腹部，去除虾线，洗净。用适量盐腌制30分钟入盐味。
2：苏泊尔平底锅内放入适量植物油烧7分热放入腌制好的虾，盖好锅盖焗小火10分钟，打开锅盖虾翻面再盖上锅盖小火焗10分钟。
3：铁板加热，把焗好的虾盛入铁板内，上桌。（若冷后，将铁板放炉子上加热，以保持虾的咸鲜口感）
铁板豆腐
主料
豆腐适量；
辅料
大蒜适量；芝麻适量；小葱适量；面包屑适量；
调料
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
糖适量
菌菇粉适量
番茄酱适量
麻辣香锅调料粉（辣椒粉也可）适量
铁板豆腐的做法步骤
1：豆腐一大块，小葱两根，大蒜半朵，熟芝麻一大勺，麻辣香锅调料粉一大勺，面包屑或者桃酥碎适量，糖一丢丢，生抽一大勺，蚝油一大勺，番茄酱一大勺，菌菇粉一小勺，食用油适量。水盆中加盐接水，把豆腐放进去泡一会儿。
2：趁着泡豆腐的时候，咱们把调料准备好，分干料和湿料两种。干料我用了芝麻，麻辣香锅调料粉，原味面包屑，糖和菌菇粉。麻辣香锅调料可以换成烧烤料或者自己用辣椒粉花椒粉孜然粉混合，面包屑也可以替换成桃酥碎，可以缓解辣椒的辣，让整个调料更适口，因为麻辣香锅调料中有盐，所以没有另外加盐。湿料我用了蚝油、番茄酱，生抽，甜面酱，如果特别喜欢吃辣椒，还可以加一些辣椒油。
3：好了，豆腐泡差不多了，捞出来，切成大小合适的块。另外准备一些大蒜碎和葱碎。
4：拿出电饼铛，通电预热，刷油，然后把豆腐块一片一片摆上去，保持大火力煎把豆腐煎上。
5：我用的新思特深款饼铛，上下都可以加热，盖上盖子，上下火同开，煎几分钟后开锅。
6：此时豆腐底面已煎黄，先把大蒜碎和葱碎下锅，稍等一会儿之后把咱们之前准备好的酱料均匀刷在豆腐上面。可以往锅里再补一些油，最后撒上备好的干料，再煎一会儿就可以开吃了。
7：趁热吃，豆腐很嫩料很足，很好吃呀。
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
辣椒酱适量；孜然面适量；辣椒面适量；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
2：将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
3：铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
4：两面抹上辣椒酱继续煎一会。
5：待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
6：。。
7：。。
小窍门
1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。3、辣椒酱已经比较咸了，就不用放盐了。
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼3条；青椒1/3个；红椒1/3个；洋葱1/3个；
辅料
辣椒1只；香葱2根；白芝麻1匙；孜然粒少许；
配料
海鲜酱半匙
蚝油1匙
辣椒酱1匙
生抽1匙
料酒少许
鱼露少许
油适量
铁板鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱿鱼处理好去皮切条；
3：将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟；
4：洋葱切丝；青、红椒切圈；辣椒切小圈；葱切末；
5：铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟；
6：加洋葱、青、红椒和辣椒；
7：海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀；
8：最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。