酱香鸡腿
主料
琵琶腿8个；大葱1个；生姜1块；
辅料
大料少许（八角桂皮草果）；干辣椒1个；冰糖1块；
调料
六月鲜红烧酱油2勺
葱伴侣6月香辣椒酱1勺
葱伴侣6月香豆瓣酱1勺
盐适量
料酒2勺
酱香鸡腿的做法步骤
1：准备主要食材：琵琶鸡腿8个，葱姜干辣椒，大料少许（桂皮草果八角），冰糖。
2：锅中放适量的水，鸡腿凉水下锅，放葱姜，两勺禾然有机米香料酒。
3：水开后煮两分钟，煮出鸡腿的血沫杂质可去腥。
4：捞出来控水备用。
5：锅中重新加入足量的水，放大料葱姜干辣椒，冰糖，一勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
6：一勺葱伴侣6月香辣椒酱。
7：两勺六月鲜红烧酱油调色，适量盐。
8：放入鸡腿，大火煮开后转中小伙炖煮25分钟。
9：炖好的鸡腿在汤汁中浸泡几个小时再吃。
10：一份酱香鸡腿制作完成，酱香十足，好吃入味。
小窍门
1.鸡腿凉水下锅焯水，可去腥。2.卤好的鸡腿浸泡几个小时再食用更入味。
五香鸡腿
主料
小鸡腿6个；
辅料
油适量；水适量；
调料
盐适量
生抽1勺
老抽1勺
桂皮1个
八角1个
丁香1个
花椒少量
五香鸡腿的做法步骤
1：鸡腿中加入生抽、老抽淹制二十分钟。
2：锅中放油将鸡腿煎成焦黄色。
3：加入开水，再放老抽上色。
4：分别放入盐、花椒、桂皮、丁香。
5：小火煮半小时后关火，再泡二十分钟即可装盆。
6：香喷喷的鸡腿，能让你多吃一碗饭哦！
韭香鸡腿
主料
鸡全腿2个；韭菜适量；
辅料
大葱2片；姜2片；蚝油1勺；生抽3勺；胡椒粉少许；糖少许；盐适量；油适量；姜黄粉少许；辣椒一根；
韭香鸡腿的做法步骤
1：主料就是两个大鸡腿，还有少许就韭菜
2：把鸡腿去骨，怎么去？用剪刀把粘在骨头上的肉筋剪断，用刀沿着骨头往下滑，抽掉骨头
3：鸡腿肉冷水下锅，加葱姜片，大火烧开
4：水开后转小火，加适量的料酒，盐
5：加一小撮姜黄粉，姜黄粉是上色提香的，用手指捏一小撮就够了，
6：从水开后转小火煮约10分钟左右就熟了，鸡腿捞出来过一下冷水，切丝，厚的可以片成两片再切丝
7：用三勺生抽一勺蚝油少许胡椒粉少许糖混合成料汁
8：鸡肉码盘，浇上料汁
9：韭菜洗净切碎，辣椒切小段，铺在鸡肉上
10：锅烧适量的油至7成热冒烟时，把油淋在韭菜上，这道菜就做好了
11：好吃又简单易做，值得学习
蒜香鸡腿
主料
鸡腿5只；牛奶半瓶；面包糠3勺；蒜头5片；
辅料
盐1匙；胡椒粉适量；酱油1勺；
蒜香鸡腿的做法步骤
1：鸡腿肉划出几刀便于入味，撒盐、胡椒粉，加入蒜头泥抓匀，再加入牛奶腌制半小时以上。
2：打一个鸡蛋搅成蛋液、面包糠备用。
3：把腌好的鸡腿里剩余牛奶倒掉，加入酱油腌制15分钟。
4：鸡腿肉蘸蛋液，再裹上面包糠。
5：油加热，中转小火慢慢炸。
6：炸到稍微成型再翻面(不容易沾锅掉皮)。
7：炸至金黄捞出装盘，撒上芝麻做装饰(没有芝麻可以不用)。
小窍门
中火转小火慢慢煎，里面才会熟透，喜欢番茄酱的小伙伴们可以蘸番茄酱吃！太完美了。
韭菜鸡蛋火腿饼
主料
火腿肠1个；鸡蛋2个；
辅料
韭菜1段；食用盐1勺；
韭菜鸡蛋火腿饼的做法步骤
1：两个鸡蛋打散。
2：火腿肠切成颗粒。
3：韭菜宰碎
4：以上三步混合搅拌均匀。即可下油锅。几分钟就好了
酥香鸡腿
主料
鸡大腿4个；
辅料
蚝油30克；生抽30克；料酒20克；盐1克；白糖10克；鸡蛋一个；面包糠适量；植物油少许；
酥香鸡腿的做法步骤
1：4只鸡腿洗净
2：蚝油、生抽、料酒、盐、白糖同入盆中
3：充分混合均匀，可以用餐叉在鸡腿上扎几个没事，更便于入味，腌2个小时左右
4：腌好的鸡腿准备好，鸡蛋入碗中，打散，面包糠准备好
5：将鸡腿先入鸡蛋液中滚一下，然后拎入面包糠中，蘸满面包糠，用手按压结实；空气炸锅开始预热，200度
6：将蘸好蛋液和面包糠的鸡腿入空气炸锅中，200度，设定时间25分钟
7：第15分钟时，拉出炸篮，用刷子轻轻在鸡腿表面刷一层薄油
8：再重新推入炸锅中，完成剩下的10分钟，表面金黄
9：外皮酥脆
10：色泽金红，外酥里嫩
小窍门
调料随口味增减；中途拉出刷一层薄油，可以使色泽金黄，外皮更加酥脆，如果不喜欢油，可以不刷；可根据鸡腿大小来刷调整时间和温度；用烤箱也可以做此酥香鸡腿。
香酥鸡腿
主料
鸡腿10个；面包糠/；鸡蛋1个；燕麦片/；
辅料
料酒3匙；盐5克；黑胡椒粉/；孜然粉/；生抽3匙；生粉/；
香酥鸡腿的做法步骤
1：鸡腿处理干净后加盐料酒生抽腌制2小时
2：用水冲洗掉盐和料酒生抽。把上部分的鸡皮从骨头上剥离肉往下面推一推。
3：放黑胡椒粉孜然粉拌匀。用手反复按摩便于入味。10分钟就可以了
4：骨头用锡纸包好方便操作。鸡腿均匀沾满生粉
5：鸡蛋打散。握住锡纸沾满蛋液。抖掉多余的蛋液
6：麦片和面包糠混合放在平盘里。鸡腿均匀裹好
7：炸篮里放一张油纸便于清洗。摆好鸡腿。要有间隔
8：空气炸锅预热180度2分钟后。炸20分钟
9：时间到取出摆盘。外酥里嫩
香酥鸡腿
主料
鸡腿4个；
辅料
面包糠适量；
调料
香酥料适量
盐适量
薄盐生抽适量
鸡蛋2个
香酥鸡腿的做法步骤
1：鸡腿根部划开，把上面的肉卷到下面。
2：加入盐，香酥料，生抽，鸡蛋腌制3个小时入味。
3：锅中加油，开小火，放入裹好面包糠的鸡腿，煎制两面金黄熟透出锅。
韭菜鸡蛋火腿饼
主料
韭菜适量；鸡蛋适量；火腿适量；
辅料
盐适量；十三香适量；芝麻适量；食用油适量；
韭菜鸡蛋火腿饼的做法步骤
1：将韭菜切细点放入盆中，打入两个鸡蛋进行搅拌，把鸡蛋搅拌开
2：放入面粉水火腿盐和十三香进行搅拌
3：锅中加入食用油，油温在七成熟的时候放入锅中，快速撒上芝麻，以免饼熟了芝麻就沾不上了，烙一会翻面，再烙一会
4：烙好了可以吃咯
小窍门
油不要太多，火腿和芝麻也不要太多，要不香了
韭香鸡
主料
鸡腿1个；韭菜适量；
辅料
料酒适量；姜黄粉适量；葱段适量；姜片适量；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；香醋适量；糖适量；香油适量；
韭香鸡的做法步骤
1：鸡腿冷水下锅，加少许料酒去腥。
2：焯到水刚滚开、鸡皮明显发紧后捞出。
3：锅中再续些热水，放入鸡腿、葱段、姜片、姜黄粉、盐、料酒为鸡腿调色提味。
4：大火烧开后，转中小火煮7--8分钟后取出晾凉。（时间一般控制在10分钟之内）
5：取一小碗，放入鲜酱油、蚝油、少许醋、糖、盐、香油拌成碗汁。
6：韭菜切碎段。
7：晾凉的鸡腿去骨斩件，摆入盘中。
8：周围淋上碗汁。
9：把韭菜撒在鸡肉上。（喜欢吃辣的可以再放些辣椒）
10：炒锅上火，下入少许油烧热，浇在韭菜上即可。
11：成品图