盐水鹅热汤面
主料
鹅半只；
辅料
生姜适量；料酒适量；
盐水鹅热汤面的做法步骤
1：将花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和盐放入锅中炒出香味（一次可以多做点，用来腌肉很方便）。
2：鹅洗净分成大块，加入姜片，料酒和适量步骤一的调料抹匀，放冰箱冷藏腌制24小时。
3：将腌好的鹅放入锅中，加入足量的水。
4：大火煮开后，撇去血末，转小火炖40分钟。
5：煮好的鹅肉捞出，不烫手时切成大小合适的块。
6：煮鹅肉的汤过滤一下，滤出调料，姜片不要。
7：锅中加水烧开，放入面条煮熟。
8：将面条捞入碗中，盛入煮鹅肉的汤，放入鹅肉，撒适量葱花。
小窍门
腌鹅的调料一次可以多做些，密封保存，用来腌肉很方便。
柿椒炒鹅蛋
主料
柿椒一个；鹅蛋两个；
调料
食用油适量
盐少许
柿椒炒鹅蛋的做法步骤
1：鹅蛋洗一下皮。
2：敲入碗中。
3：加少许盐搅散。
4：柿椒洗净。
5：切丝。
6：锅烧热放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入柿椒加盐调味，翻炒几下即可。
7：出锅装盘。
8：简单美味。
椒盐
主料
花椒30克；
辅料
盐20克；
椒盐的做法步骤
1：花椒去掉里面的黑籽，盐准备好，如果家里有八角小茴香可以适量加一些，家里这些都用完了，还没来不及买，暂且就用花椒跟盐吧，做出来一样好吃
2：打开炉火，用无水无油的锅，小火把花椒放进去炒两分钟左右，记得一定小火，不然炒糊了会苦的
3：然后加入食用盐继续小火炒1分钟左右
4：炒好关火放入料理机中磨成粉状就可以了，如果没有料理机可以用擀面杖擀成粉状，或者用蒜窝捣成粉状，我比较喜欢带点颗粒状的，如果你不喜欢可以过筛，这样会更细腻一些哦，成品做好了，简直太香了，整个房间都弥漫着花椒的香气，春节家宴，油炸的菜品跟椒盐很配哦。
炒鹅蛋
主料
鹅蛋两个；
辅料
葱少许；
调料
食用油少许
盐少许
炒鹅蛋的做法步骤
1：家人养的鹅。
2：鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果。
3：鹅蛋两个敲入碗中，看看这个颜值。
4：鹅蛋打散加入少许盐。
5：葱切碎。
6：锅烧热放少许油，倒入鹅蛋翻炒一下，用铲子捣块，再倒入葱加盐调味，翻炒均匀即可。
7：出锅装盘。
8：简单美味！
椒盐荷包蛋
主料
鸡蛋几颗；
调料
椒盐粉适量
孜然粉适量
椒盐荷包蛋的做法步骤
1：热锅下油。
2：打入一颗鸡蛋。
3：第一颗鸡蛋翻面定型后拨到旁边，继续打入第二颗鸡蛋。
4：煎好的鸡蛋盛出来当盘子里，撒上椒盐和孜然粉。
5：煎多个的话继续煎。
6：全部煎好，撒上椒盐和孜然粉就可以了。
椒盐
主料
花椒适量；盐适量；
辅料
茴香少量；
椒盐的做法步骤
1：预备材料。
2：干锅，小火，慢炒花椒。
3：炒出香味，再下茴香。
4：下盐一齐炒。
5：剩出来，放凉。
6：搅碎，或者樁碎，喜欢有颗粒的就不要搅太碎，然后装在无油玻璃器皿。
盐水鹅
主料
老鹅适量；盐水老卤适量；
辅料
姜适量；葱适量；八角适量；当参适量；白芷适量；
盐水鹅的做法步骤
1：将老鹅放入少盐纯净水中加入姜葱浸泡24小时，使鹅血水浸泡干净。
2：烧开老卤加入姜，葱，八角，当参，白芷。将老鹅放入老卤中。
3：提水数次，使鹅内外温度一致。
4：芝麻花泡水温卤三刻钟熟后即成。
5：捞起至冷。
6：改刀即成！
椒盐菇
主料
菇适量；
辅料
淀粉适量；蛋一个；盐适量；
椒盐菇的做法步骤
1：菇撕成小朵
2：过水煮几分钟，菇类这样洗更不会烂
3：捞起来过水，放入鸡蛋（根据菇的多少放入蛋）淀粉盐
4：拌匀，上锅炸
5：味道不错噢，撒了些辣椒粉
椒盐虾
主料
鲜虾150克；
辅料
椒盐适量；
椒盐虾的做法步骤
1：虾洗净去头
2：锅烧热，放油，倒入虾。本着勤俭持家的原则，不油炸，就放比平常炒菜多一点的油，用爆吧
3：够快手简单的吧，开动吧
腌鹅蛋
主料
鹅蛋4个；
辅料
食盐200g；清水1000g；八角适量；花椒适量；
腌鹅蛋的做法步骤
1：1000g水放在无油奶锅中烧开，加入200g盐，再放入少量花椒，八角，搅拌，让盐充分溶解。最后冷却到常温。将鹅蛋和盐水装入坛中，盖上盖子。
2：30天后将鹅蛋取出，放入冷水锅中小火煮，水开后煮10分钟。
3：冷却对半切，蛋黄出油了。