猪肉芹菜饺子
主料
五花肉适量；芹菜适量；胡萝卜半根；木耳适量；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；芝麻油适量；十三香适量；
猪肉芹菜饺子的做法步骤
1：盆里加水放点盐和面！比较劲道
2：加入面粉揉之光滑，放一边醒一会
3：洗干净都切碎
4：切碎以后放盐，芝麻油，十三香，2个鸡蛋搅拌均匀
5：把面团揉成一个长长的面条，然后用刀成一个一个小面团，
6：加点面粉然后用手按扁，用擀面杖擀成一个个面皮
7：擀好了，加入饺子馅可以包了
8：包好了，锅里加水烧开，开始下饺子了
9：饺子下入锅里要用勺子轻轻推一下，省的粘锅，
10：水开了加一点盐省的饺子粘在一起
11：再加入半碗水，再烧开饺子就差不多熟了，水再开了，关火闷2分钟
12：饺子全部飘起来了，就差不多熟了，盛出来可以开吃了
13：味道还不错！
小窍门
中间水开了要加水，饺子熟的比较快！
芹菜大肉水饺
主料
猪肉馅500克；芹菜800克；面粉适量；
辅料
料酒10克；五香粉适量；酱油适量；葱适量；香油适量；胡椒粉适量；味精适量；花椒适量；姜末适量；盐适量；
芹菜大肉水饺的做法步骤
1：备面粉
2：面粉中加水和成软硬适中的面团，加盖饧发
3：备肉馅
4：倒料酒
5：放盐
6：放五香粉、胡椒粉、味精
7：放葱姜
8：麦芹洗净切粒
9：全部切完
10：芹菜攥出汁，调入香油
11：坐锅入油，下花椒小火煸至成花椒油后捞出花椒
12：肉馅中调入酱油、花椒油搅匀腌制几分钟，再和芹菜拌匀成饺子馅
13：取一面团，搓成长条。用刀切成剂子
14：用擀杖擀成饺子皮
15：擀好的饺子皮
16：皮中放入馅料，包成饺子
17：包好的饺子
18：饺子入开水锅煮，中间点三次水，见饺子鼓起用手按一下，皮馅分离饺子就熟了
芹菜猪肉饺子
主料
猪腿肉一斤；
辅料
芹菜半斤；
调料
盐适量
蚝油一勺
鸡精一小勺
生抽一大勺
芹菜猪肉饺子的做法步骤
1：买的饺子皮，对于饺子皮我估计南方人基本上买现成的，至少我身边的家人朋友都不会自己擀饺子皮，除了技术不行关键是太费时间啦。
2：猪腿肉绞肉馅，加入耗油，鸡精，盐，生抽，先把肉馅调入味了。
3：芹菜用杆子不要叶子，叶子味道太大娃不喜欢，切碎的芹菜加点盐腌制出水。
4：之后用清水冲洗一下表面的盐，避免馅调得太咸。
5：挤干水分的芹菜和肉馅调匀，取一块饺子皮放上适量的馅。
6：收口。
7：上锅蒸十五分钟。
8：卖相不好的蒸饺就完成啦，不过味道还是不错的哈。
芹菜肉馅蒸饺
馅料
芹菜3根
猪肉馅半斤
葱末适量
姜末适量
辅料
高筋面粉300g；80℃开水适量；
馅料调味料
十三香1勺
生抽2勺
老抽半勺
料酒1勺
盐3匙
味精1匙
鸡精1匙
花生油2勺
香油2勺
芹菜肉馅蒸饺的做法步骤
1：面粉用热水烫和面。这样的面皮筋道。
2：揉成面团，盖盖儿醒20分钟，醒面过程中揉2-3次，使面团更加光滑有韧性。
3：醒面的时候，肉馅放葱姜末用调料搅拌均匀。
4：芹菜洗干净，拍扁，在切成碎末，在切好的芹菜上撒一点盐，杀出水分，用屉布包裹住。沥干芹菜水分。
5：把芹菜放进搅拌好的肉馅里，再次搅拌均匀，如果味道偏淡，可以适量外放一些调味料。
6：醒好的面团放在案板上。
7：和包饺子似的，面团揉成长条，切成剂子。
8：檊成薄片。
9：开始包成饺子的样子，如果不会这种方法，只要包住就可以了。
10：冷水烧开，先把屉布用热水烫一下，然后放在笼屉上，用筷子铺开，放上饺子，蒸25分钟左右，关火，等2-3分钟就可以掀盖儿了。
11：美味好吃的蒸饺沾着醋，超级好吃。
小窍门
烫面的水，大概80℃吧，我把水烧开，凉了几分钟用的。
芹菜猪肉饺子
主料
瘦肉250g；大葱1颗；芹菜1颗；面粉3勺；
辅料
花椒水适量；生抽1匙；料酒1匙；蚝油1匙；食用油适量；盐适量；香油1匙；黄酱1匙；姜1块；
芹菜猪肉饺子的做法步骤
1：猪肉（瘦肉）剁碎，加入生抽、花椒水、料酒、蚝油、姜末搅拌均匀放置一会。
2：面粉加入适量水，揉成软硬适中的面团，醒半小时以上。
3：芹菜洗净，切成长段，焯水1分钟捞出。
4：锅内加入适量食用油，烧五成热放入黄酱，小火炸香，放凉后加入肉馅、大葱末、芹菜末（切菜切末后攥出水分）。
5：再加入盐和香油搅拌均匀。
6：面团分成小剂子，擀成薄片，包好饺子（花式饺子是闺女的手艺）。
7：锅内放入适量水烧开，下入饺子煮熟。
小窍门
芹菜也可换做白菜、萝卜等，芹菜可不放黄酱，保持芹菜的原味。
猪肉芹菜蒸饺
主料
嫩芹菜一小把；猪瘦肉四两；小葱一小把；
辅料
盐一勺；食用油两勺；香油三勺；十三香小半勺；生抽一勺；酱油小半勺；辣椒面小半勺；鸡精小半勺；生姜末一小块；
猪肉芹菜蒸饺的做法步骤
1：嫩芹菜，洗净就切成这样的丁放到一个盆里，撒些盐腌五分钟左右。
2：小葱，切成你能切成的最碎的样子。
3：芹菜腌好后，用手一把一把的攥干水分，再把攥干的芹菜丁放入一个大盆里。
4：最后把瘦肉也反复剁成肉泥，然后和芹菜丁、小葱放在一起，加入上面所有的调味料，戴上一次性手套把他们揉在一起。
5：超市买的方形饺子皮，技术熟练以后，真是爱上它的方便快捷了。
6：包好的饺子准备上气开蒸啦。
7：锅内加入冷水，肉馅蒸18分钟，出锅啦。
8：好吃的蘸料，再说一遍配方：醋，生抽，辣椒面，香菜，香油。
9：无比好喝的丝瓜西红柿鸡蛋汤，做法参考：油热放入葱姜爆香，再放入切成薄片的番茄，炒一会后加入少许水（以防粘锅）炖一下让它出汁，再放入丝瓜翻炒至五分熟，然后加入两碗水（这个根据你想喝多少），加入盐、生抽、鸡精、陈醋，盖上锅盖大火烧开后，打入一个鸡蛋（注意边倒边用筷子搅拌），等鸡蛋花成型以后关火，再撒上香菜、滴入香油。
小窍门
吃胖了不要怪我～
芹菜猪肉饺
主料
芹菜250g；猪肉馅350g；面粉400g；清水220g；
辅料
油适量；盐适量；姜末适量；白胡椒粉适量；玉米淀粉三勺；鸡精少许；鲜酱油少许；醋适量；糖适量；芝麻油适量；花椒油少许；油辣子适量；熟白芝麻适量；
芹菜猪肉饺的做法步骤
1：芹菜洗净，用开水烫软后放入冷水中过凉，然后挤干水份切碎
2：将姜末放进肉馅中，再分多次加入清水（大约20g），用筷子顺一方向搅打肉馅，每次要让肉馅把水吸尽后，才能加入下一次，这样会使饺子馅更嫩滑
3：再把切好的芹菜、盐、胡椒粉、食用油（8g左右）。鸡精、玉米淀粉3勺放入肉馅中，并用筷子顺一方向搅打上劲，饺子馅搅拌好后放入冷藏室备用
4：面粉里加入1g盐，倒入220g清水和成面团，将面团盖上保鲜膜放置10分钟后，再将面团揉至光滑，并分割成3等份，搓成长条状撒点面粉（防粘），盖上保鲜膜松弛20到30分钟
5：取一松弛好的面团搓成细长条
6：用刀切成均匀的小剂子
7：撒点面粉按扁
8：擀成圆形的饺子面皮
9：将肉馅放入饺子皮中间
10：先将面皮中间对折，再把左右两边折叠起来，折出几道褶子
11：包好成形的饺子
12：沸水中加入少许盐，再下入包好的饺子，盖上盖子煮至再次开锅，倒入半碗冷水，如此三遍即可出锅
13：制作饺子蘸料：少许鲜酱油、醋、芝麻油、少许花椒油、糖、油辣子和熟白芝麻（拍好才想起来没放芝麻），也可以按照自己喜欢的口味来放制调料
14：煮好盛出就可以吃了哦！
小窍门
1、不同的面粉吸水量会不一样，和面加水时要酌情加减2、面粉里加盐，会使饺子面皮更筋道3、面团饧、揉次数越多，面团会越光滑4、饺子的蘸料我比较喜欢酸甜麻辣口的，也可以根据自己喜欢的口味来调制哈
羊肉芹菜饺
主料
饺子皮200克；羊肉300克；
辅料
盐适量；油适量；花椒油少许；芹菜1根；小葱2根；大葱1根；淀粉1汤匙；蛋清1个；鸡粉少许；
羊肉芹菜饺的做法步骤
1：备好食材
2：羊腿肉洗净切小块
3：放入料理机内搅成肉碎
4：将搅好的肉碎倒出盆中，调入盐、鸡粉、花椒油、淀粉，蛋清、食用油搅拌均匀
5：小葱、芹菜、大葱、分别洗净，切碎，加入肉馅中
6：戴上一次性手套，来回搅拌均匀肉馅，腌制片刻
7：取出饺子皮，放入肉馅
8：全部包好
9：煮锅烧开适量清水，放入饺子煮至全部浮起来捞起即可
10：蘸料：酱油、香油、小葱碎、香菜碎拌匀即成
小窍门
肉馅里加入蛋清更顺滑，口感更美味，蘸料按各人喜好而调配，羊皮比较韧劲十足，做馅料时不能加入其中，否则煮不烂~
芹菜猪肉饺子
主料
芹菜八颗；猪肉400g；
辅料
鸡蛋2个；
调料
盐适量，调好馅之后可以尝一下，根据自己的口味添加
耗油一勺
酱油两勺
鸡精半勺
香油适量
芹菜猪肉饺子的做法步骤
1：加入酵母菌和面，等待面团发酵。
2：芹菜和猪肉剁成碎块。
3：加入鸡蛋，盐，味精，耗油，酱油搅拌均匀。
4：发酵好的面团搓成条，切成小段。
5：擀面杖压成圆形，我在超市看到也有卖饺子皮的，嫌麻烦的可以直接到超市买饺子皮。注意饺子皮的一面不要粘上太多面粉，不然饺子皮粘不到一起。
6：饺子皮加入搅拌好的芹菜肉馅，对折将饺子皮捏在一起。锅中加水烧开，下入饺子，下入之后立即用勺子搅拌一下，防止饺子粘到锅上或者粘到一起。等水沸腾再加入一些水，这样更好吃。成品图忘了拍了，只顾着盛出来吃了。
芹菜鲜肉煎饺
主料
面粉500克；芹菜500克；猪肉馅250克；
辅料
生抽酱油适量；老抽适量；蚝油适量；葱适量；鸡粉适量；食盐适量；食用油适量；姜末适量；
芹菜鲜肉煎饺的做法步骤
1：面粉用温水揉成光滑的面团松弛30分钟。
2：松弛面团的时候来准备馅料：芹菜、猪肉馅、泡发好的木耳。
3：肉馅中加入葱姜末、蚝油、食盐、老抽、生抽、鸡粉、胡椒粉、食用油等调料拌匀。
4：芹菜洗净入沸水锅中烫软。
5：烫软的芹菜挤去水份切末，木耳切末。
6：切好的芹菜和木耳一起放入拌好的肉馅中。
7：用时拌匀即成馅料。
8：松弛好的面团再次揉匀，下剂子，擀成中间略厚的面皮。
9：取一份擀好的面皮放上适量馅料。
10：按自己习惯包成饺子。
11：锅中放少许食用油，码入饺子，小火煎至底部有硬嘠。
12：倒入清水至饺子的三分之一处，快速盖上盖子中小火煎制。
13：小火煎五六分钟左右，听到锅中有滋滋响的时候，这时水份基本收干了，揭开盖子撒上香葱末和黑芝麻，再小火煎1分钟即可关火盛出。
14：成品。
小窍门
无