花开富贵虾
主料
大虾8只；
辅料
盐适量；蒸鱼豉油2汤匙；葱1段；蒜1头；红椒2个；芝麻油半茶匙；糖1茶匙；食用油1汤匙；干粉丝30克；
花开富贵虾的做法步骤
1：虾洗净。
2：热水浸泡粉丝。
3：大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
4：处理好所有的虾，备用。
5：泡好的粉丝过冷水。
6：将粉丝堆在盘中。
7：将虾码在粉丝上。
8：蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。
9：将碗汁浇在虾身上。
10：摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
11：蒸好的虾。
12：撒葱末、红椒末，浇热油即可。
13：成品。
14：红红火火过大年！
小窍门
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。
花开富贵
主料
皮蛋3只；黄瓜1根；蒜头1只；红辣椒适量；香菜适量；干辣椒面适量；
辅料
蚝油10ml；鲍鱼汁调味料8ml；盐适量；生抽适量；珍选捞汁适量；花生油适量；
花开富贵的做法步骤
1：黄瓜洗净去皮用刨刀刨成长薄片。
2：卷成卷儿摆盘，撒上少许盐入底味。
3：准备蒜泥，鲜红辣椒切碎。
4：香菜洗净取杆子切碎。
5：加入蚝油，鲍鱼汁调味料，生抽，捞汁，辣椒面，花椒油。
6：倒入烧热的花生油，迅速拌匀。
7：皮蛋用缝纫线分割成四瓣，围着黄瓜卷放好，浇上调味汁即可。
花开富贵虾
主料
鲜虾12只；粉丝50克；
辅料
蒜3瓣；葱2根；辣椒少许；料酒半汤匙；蒸鱼豉油2汤匙；糖少量；姜1片；盐适量；油适量；
花开富贵虾的做法步骤
1：备好材料，虾选大只的~
2：虾洗净剪去虾枪虾须虾脚；
3：用剪刀开背，抽出虾线；
4：把虾肉用刀背来回剁几下，敲断虾筋；
5：姜蒜切末；葱、辣椒切末；
6：蒜末按口味加盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁；
7：粉丝放沸水中煮一会儿；
8：将粉丝以中间高的形式码到盘子里；
9：把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间；
10：把料汁淋在虾上；
11：锅中水开后放入虾大火蒸6分钟；
12：出锅后撒上葱花、辣椒，淋上热油。
小窍门
我用的是免泡粉丝。如果不是，最好先把粉丝浸泡软。
花开富贵
主料
胡萝卜半根；白萝卜半根；猪肉半斤；
辅料
葱花适量；蚝油20克；生抽20克；花生油20克；盐2克；姜片2片；料酒20克；胡椒粉2克；
花开富贵的做法步骤
1：准备食材。
2：将猪肉，胡萝卜清洗干净，大致切成块状，香葱切碎。
3：白萝卜不用去皮，直接切成大约0.5cm厚的片状，太薄了容易烂，太厚了不好夹肉馅。
4：接着先来处理一下白萝卜，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅，千万不要煮烂了。
5：将胡萝卜放入SMEG料理机内，搅拌5秒，就成均匀细腻的胡萝卜碎，不要搅太碎了没口感哦。
6：就着搅拌盆，把肉块放入，搅打7-8秒，肉糜即可完成。
7：把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，这样做的馅十分的香。
8：取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，用手抹平整，蒸出来会很光滑好看。
9：把夹上肉的萝卜片排列整齐的码进盘子里，看看我的这个，造型就很好看哦~
10：放入锅内，大火上汽蒸18分钟左右，要是萝卜片小的就减少一点时间，厚大的就增加，看情况来定。
11：蒸好后，一盘鲜甜美味的富贵花开菜就做好了，夹上一块，香软极了，真好吃啊！这卖相，端上桌就惊艳。
花开富贵虾
主料
大虾15只；粉丝1把；
辅料
大蒜半头；蒸鱼豉油2勺；芝麻油1勺；白醋1勺；白糖1勺；盐适量；小米椒适量；小葱适量；
花开富贵虾的做法步骤
1：把虾洗干净后剪去虾枪虾须。
2：虾头虾尾各剪一下，剪开虾壳。
3：挑除虾线，然后给虾开背。
4：切开虾肉，用刀背在虾肉上剁几下，把虾肉打散。
5：虾肉必须要敲成这个样子。
6：把蒜蓉，蒸鱼豉油，白糖，白醋和芝麻油和适量盐搅拌均匀后，放入Harthsun炒锅里面进行煸炒。
7：粉丝放到温水里泡15分钟。
8：粉丝捞出来在盘子盘成一个小山峰。
9：把虾头朝里，摆出一个漂亮的造型。
10：炒好的酱料铺在虾身上面。
11：准备蒸锅，上笼蒸到虾肉变色就可以了。
12：最后一步，淋上烧好热油，撒上葱花和小米椒。
13：压轴吉祥菜，花开富贵虾横空出世啦！
小窍门
小贴士：1.剪去虾壳的时候不要剪掉尾巴，蒸出来才好看。2.剁虾肉要敲断虾筋，尤其在尾巴和虾身连接处，以防蒸完后虾身扭曲
花开富贵
主料
豆腐皮2张；枸杞适量；圣女果适量；
辅料
蚝油1勺；生抽2勺；老抽少许；白糖少许；食用油少许；麻油少许；
花开富贵的做法步骤
1：水烧开后豆腐皮放入锅中煮3分钟左右捞起，冲洗一遍。
2：对折后切成4段。
3：再取一块又对折。
4：切成钢琴段（即是一小段一小段的哈）后再从头卷起。
5：卷完后用牙签固定好再继续用同样的步骤完成剩下部分。
6：都完成好后摆盘，圣女果对半切开摆好、枸杞放中间点缀。
7：将所有调味料加入一起调和均匀，淀粉用冷水调和好。
8：锅中倒入少许食用油将调好的汁小火煮开。
9：淋上面即可。
小窍门
花朵的大小按照自己喜欢的大小去卷哈。调味料也按照自己的口味去调整。
花开富贵
主料
千张4张；肉沫少许；香菇3个；胡萝卜半根；黄瓜半根；
辅料
甜面酱一大勺；生抽少许；老抽少许；白糖少许；蚝油少许；料酒少许；
花开富贵的做法步骤
1：把肉，香菇切丁。
2：把甜面酱，老抽，生抽，耗油，料酒拌匀倒入肉丁中搅拌均匀，再把香菇倒入拌匀，腌制十分钟左右，锅中倒油把它炒熟。
3：黄瓜，胡萝卜切丝，我黄瓜里放入少许盐腌制一下。
4：锅中放少许油把胡萝卜翻炒一下（一会就好，为了能更好的吸收胡萝卜素）。
5：把千张放入开水中烫一下，再用凉水过一下。
6：在上面放入黄瓜，胡萝卜，肉丁卷起来，再斜刀切就好了。
7：摆盘，把多余的肉丁放中间就OK啦。
花开富贵虾
主料
虾12个；干粉丝50克；
辅料
盐适量；油适量；糖适量；醋适量；大蒜适量；蒸鱼豉油适量；
花开富贵虾的做法步骤
1：把虾洗净，减去虾芒，剪开背部，挑出肠线
2：把背部肉剪开，摊平
3：粉丝泡发好，滤干水分
4：放入盘中，中间堆高
5：虾头向上，把虾全部摆好
6：大蒜切末，根据自己口味放入盐、糖、蒸鱼豉油、醋调成汁，葱、辣椒切末
7：把调料浇在虾上
8：开水烧开后蒸7分钟左右，再撒上葱、辣椒末，浇上热油即可
小窍门
蒸的时间根据虾的大小。调料汁根据自己口味。
花开富贵虾
主料
海虾10只；大蒜1头；粉丝1卷；葱叶5g；小米辣4个；
辅料
料酒适量；盐2g；糖1勺；醋1勺；蒸鱼豉油3勺；蚝油1勺；玉米油30g；香油5g；
花开富贵虾的做法步骤
1：虾洗净，去虾须，料酒腌制15分钟
2：开背，像这样下刀，刀深入到虾腹，不要切断
3：去虾肠，用刀背拍松虾肉，敲断虾筋。虾的腹部也有虾肠，尤其比较大的虾，开背后能看到，我把腹部的虾肠也去了，腹部的不如背部好去，也可以不去。
4：热水把粉丝泡软，
5：然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央，中间隆起
6：如图摆放虾，虾头冲中间，向上，竖着靠在中间那坨粉丝上
7：配调料，蒜切成碎末，加盐、糖、醋、蒸鱼豉油或生抽、蚝油或海鲜酱、香油，比例按自己的口味调整。
8：调料淋在虾上，虾中间，虾头中间，用小米辣装饰一下
9：锅中水烧开后，大火蒸6分钟。虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。
10：撒上葱花，烧热油浇在虾上，这道美味就做成了，过年的时候端上桌，绝对颜值高，受欢迎程度爆棚啊！
11：非常好吃，粉丝都很入味了。这估计是粉丝的最高待遇了，哈哈，跟家人一起享用吧。平时也可以作为颜值高的快手菜！
小窍门
1.虾的蒸制时间要根据实际虾的大小来调整2.用刀背拍断虾筋很关键，拍不好的话，蒸出来会变形3.调料中蚝油或海鲜酱都是有咸味的，盐别放多了。
花开富贵
主料
基围虾10只；鹌鹑蛋10个；粉丝1小把；
辅料
胡萝卜半根；生抽1勺；料酒1勺；老抽少许；蒜瓣1大颗；蚝油1勺；
花开富贵的做法步骤
1：虾洗净去头剥壳。
2：粉丝温水泡软。
3：先把胡萝卜切片摆在盘中（我是到最后觉得颜色不好看才加上去的所以前面没有拍到胡萝卜）鹌鹑蛋，虾这样摆好。
4：泡软的粉丝放中间。
5：除蒜泥外其他的都倒入小碗搅拌均匀，锅中热油放一半蒜泥炒香，再加入调好的酱料，熬一会，关火，最后加入另一半蒜泥，出锅倒入粉丝上。
6：另起蒸锅冷水蒸15－20分钟，出锅就OK啦。