凤凰托世肚包鸡
主料
猪肚1个；小母鸡1只；
辅料
白胡椒籽50g；食盐适量；鸡精适量；食用油适量；面粉适量；
凤凰托世肚包鸡的做法步骤
1：猪肚先用面粉揉搓洗净，再用食用油揉搓洗净。放入无油铁锅中，中火搓掉表面黏膜。如果锅里有些焦糊，就把猪肚铲起，将锅洗净，再重复下锅灼干。
2：灼至猪肚不再有水份溢出，整个肚变厚变小了，表面干燥了，就可以起锅备用。
3：鸡肉洗净剁块，如果鸡比较小只也可以不剁开，就整只用。
4：将鸡块或整鸡塞入猪肚中，尽量塞满塞紧实，开口处用牙签封口。
5：白胡椒籽洗净装入纱布袋中，扎紧口，用牛肉锤将胡椒籽砸开，便于出味。
6：将肚包鸡和胡椒籽包一块放入高压锅内胆中，注入清水，浸过猪肚。用煮鸡档压好。
7：捞出肚包鸡略放凉，将肚和鸡切好块，重新倒入锅中，煮开三五分钟后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
8：冬季喝碗微辣的肚包鸡汤，身上和胃里都暖暖的，快来试试吧！
小窍门
煮过的胡椒籽包，吃前可以捞出来，沥干水份，放到冰箱冷冻，下次煮酸辣汤之类时，可以把它放入清水中煮一会，很快就能煮出一锅辣味十足的汤底，可以反复多次使用，不要浪费哦。猪肚在铁锅中灼烤后，吃起来会脆，也无腥味，口感更好！
中点传奇—豆沙包
主料
面粉500克；冷水250克；猪油10克；
辅料
酵母5克；白糖20克；红豆沙馅300克；
豆沙包的做法步骤
1：材料有：面粉500克，酵母5克，冷水250克，白糖20克，猪油10克
2：将所有材料称量好，然后混合在一起
3：面粉揉成雪花状，静置2分钟
4：然后继续揉成光滑的面团
5：揉好之后盖上纱布，醒发20分钟
6：趁这个时间将豆沙馅捏成一个个的小球，方便之后的包制
7：面团醒发好之后取出，然后放在案板上继续揉，将气体出
8：然后将面团揉成长条状，撒上适量干面粉
9：然后将面团摘成小剂子
10：然后擀成中间厚四周薄的面皮，包入豆沙馅，然后收口，用什么方法都行只要把口子收住哟
11：光滑的一面朝上，然后放入蒸笼醒发
12：醒发至比包好的时候大一倍即可上锅去蒸，蒸之前用筷子点上红色素
小窍门
（做发酵类面点，最麻烦的就是揉面，用手揉是很累人的活，一般没有个大半个小时候是揉不出筋性的，所以爱吃面点并且经常在家做的朋友，可以配置一台压面机）
中点传奇—猫耳朵
主料
高筋粉250克；水90克；干贝20克；鸡脯肉20克；水发香菇20克；金华火腿20克；甜豆20克；虾仁20克；
辅料
盐适量；味精适量；清汤适量；
猫耳朵的做法步骤
1：主料与辅料为：高筋粉，干贝，鸡脯肉，冬笋，水发香菇，金华火腿，甜豆，虾仁（干贝事先加料酒葱姜蒸熟，鸡脯肉，冬笋，香菇，火腿切丁，虾仁上浆待用）（虾仁上浆法为，虾仁解冻洗干净，然后用干毛巾吸干表面水份，然后加适量盐，搅拌上劲，然后加适量生粉拌匀即可）
2：取适量面粉，加清水适量，
3：然后揉成表面光滑的面团，
4：然后用擀面棒擀成大饼状（水量无法控制的话，可以少量多次加，面团揉好软硬适中就可以了）
5：然后将面饼用刀切成条状，
6：揉搓成小长条，然后在切成小丁，
7：然后取一个小丁，用大拇指按在上面，向前推搓就成了猫耳朵状
8：猫耳朵
9：然后取一锅清水，
10：待水烧开，放入猫耳朵，
11：待猫耳朵浮起，即可捞出，
12：放入冷水中过凉漂洗
13：将鸡脯肉，干贝丝，香菇丁，火腿丁，冬笋丁，虾仁，放入沸水里焯水，然后捞出清水中过凉，
14：然后取适量清汤，放入上述材料，待清汤沸腾时放入猫耳朵和甜豆，
15：然后在次沸腾起时加入盐和鸡精调味即可（没有清汤可以用鸡汤，排骨汤都可以）
凤凰的传说
主料
高筋面粉100克；澄粉20克；糯米粉20克；
辅料
胡萝卜一根；黄瓜一根；紫菜少许；菠萝一片；红曲粉2克；
凤凰的传说的做法步骤
1：把面粉，澄粉，糯米粉搅拌均匀，再放两克红曲，用温水揉面
2：醒面30分钟，要盖保鲜膜～
3：时间到后擀成薄片～
4：用模具扣出花瓣～
5：整理出花型～用粉色的做个花心～
6：冷水，大火蒸20分钟即可，焖5分钟再开盖
7：用胡萝卜刻出凤头
8：菠萝刻出身体
9：黄瓜刻出锯齿状
10：刻三根羽毛
11：胡萝卜刻羽毛底，菠萝刻圆形放上面
12：紫菜刻出眼睛，黄瓜皮刻花的叶子调整一下就完成了～
凤凰呈祥
主料
红火龙果一个；
辅料
苹果半个；
水果拼盘凤凰呈祥的做法步骤
1：火龙果去皮切片，用叶子形模具刻出三片做凤尾。（火龙果皮和苹果皮都不要扔掉哦，稍后用来做翅膀）
2：在花片上刻出几条“v”形的条状。
3：以半圆环状，摆放在盘子里。
4：火龙果用小刀刻出接近“L”形，顶部削出尖尖的嘴巴，做凤凰的头部，苹果切片，用剪刀剪开几个条状做翅膀。
5：身体连接处，也可摆放些切剩余下的碎果片，使饱满一些。
6：苹果片切一小粒沾上去，做眼睛。火龙果皮剪一个接近三角形沾到头部。（火龙果皮具有粘性，底部剪的平整些，就很容易沾住。）
7：苹果刻出三个小一号的花片。
8：把苹果片摆放到尾部的第二层，再刻小一号的火龙果花片，摆放到第三层，再摆上最小号的苹果片，用大吸管刻出火龙果小片，摆放到最上面。（共五层）
9：连接处摆放些切好的“V”形细条。
10：火龙果皮剪开摆放到两边，上面再摆放剪开的苹果皮，做翅膀。
11：成品图。有鸟居丹穴，其名曰凤凰。
12：九苞应灵瑞，五色成文章。
13：屡向秦楼侧，频过洛水阳。
14：鸣岐今日见，阿阁伫来翔。
小窍门
火龙果和苹果提前洗干净，红火龙果皮剥掉后，表皮要用剪刀剪掉修平整就好。模具最好使用有大中小号的。盘子使用的是9寸平盘，建议使用更大的平盘是最好不过了，能有足够的空间摆放。
中点传奇—八角酥
主料
低筋面粉250克；猪油70克；瓜子仁适量；
辅料
鸡蛋1个；青梅适量；
八角酥的做法步骤
1：原料有，低粉，红豆沙，瓜子仁，鸡蛋，猪油，青梅
2：首先做油酥皮，称100克低粉加40克猪油擦做成干油酥，
3：然后在称150克低粉加30克猪油加适量水做成水油皮，
4：然后将干油酥包入水油皮中，擀平，然后将油酥面皮卷起来，摘成一个个小剂子
5：然后取一个剂子，擀成比饺子皮小的面皮，包入豆沙馅，收口朝下，按成小饼形状，
6：然后在小饼上划出一个米子，在每个面3分之2出切一刀，切好之后用手将每个面按压成小尖角，烤箱170度预热，
7：刷上蛋液，放上瓜子仁点缀，
8：入烤箱15-20分钟即可
浴火凤凰
主料
鱼750克；上海青100克；大红椒60克；胡萝卜50克；榨菜60克；大青椒40克；
辅料
鸡汁适量；蚝油适量；姜适量；葱适量；蒜适量；盐适量；鸡精适量；味精适量；
浴火凤凰的做法步骤
1：鱼片腌制，鱼骨过水。上海青过水
2：将姜葱制香加水（有膏汤最好加膏汤）调味烧开，先煮会鱼头捞上来摆盘。在煮鱼片不要煮得太老。也是按图片摆盘。
3：加姜蒜加青红椒粒炒榨菜盖在鱼上面撒葱花
家庭版爸爸糖凤凰酥
主料
凤梨1个；冰糖100g；底筋面粉140g；
辅料
麦芽糖50g；黄油80g；鸡蛋液30g；奶粉15g；
调料
糖粉30g
黑芝麻适量
凤凰酥的做法步骤
1：将凤梨去皮，果肉切碎成小丁。
2：将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干。
3：水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分。
4：待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温。
5：取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松。
6：放蛋液继续打发使其混合均匀。
7：再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团。
8：将面团擀平做酥皮。
9：从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好。
10：放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更好切。
11：切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰。
12：放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右。
13：取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~
凤凰蛋
主料
肉末250g；卤鹌鹑蛋11个；鸡蛋1个；
辅料
干淀粉适量；水淀粉适量；
调料
味极鲜酱油适量
盐适量
白糖少许
鱼香料汁少许
凤凰蛋的做法步骤
1：肉末加入鸡蛋一个，干淀粉放入搅拌机里再搅打一次，使它的肉末更细腻且肉泥上劲。
2：卤鹌鹑蛋剥皮，将粘在蛋上的随壳洗好备用。
3：用肉泥将鹌鹑蛋包裹住，整理成圆形的肉丸子。
4：锅内放宽油烧热，放入肉丸子炸。炸至外面的肉泥定型即可捞出控油，就算不熟也没关系。
5：锅内余油倒出，留底油放入料汁（酱油加白糖、鱼香料汁、盐和水兑成料汁）和炸好的肉丸子盖锅盖焖煮入味。
6：将入味且熟的肉丸子捞出放盘内。锅内剩余的汤汁加水淀粉勾芡，浇在肉丸子上。
小窍门
个人认为鹌鹑蛋的蛋白Q弹，将肉末加鸡蛋和干淀粉再搅打一次，上劲后做成的肉质也是Q弹的，整体吃起来，口感一点都不违和。
凤凰球青菜炒饭
主料
米饭适量；
辅料
鸡蛋适量；凤凰球适量；青菜适量；
配料
盐适量
鸡粉适量
凤凰球青菜炒饭的做法步骤
1：做好的成品图
2：做好的成品图
3：做好的成品图
4：青菜/凤凰球/鸡蛋/隔夜米饭备用
5：青菜切小段,鸡蛋打散,凤凰球切开,蛋黄取出.米饭弄散
6：炒熟鸡蛋盛出备用
7：锅内放少许油,
8：爆香切开的腊肠和蛋黄
9：蛋黄炒着起沙了
10：放入米饭翻炒
11：放青菜,放少许盐调味
12：把炒好的鸡蛋倒进锅内拌匀即可出锅
13：成品图
14：成品