最简单的【豆沙粽子】
主料
糯米1000g；豆沙馅若干；
辅料
红豆300g；
豆沙粽子的做法步骤
1：---糯米浸泡4个小时以上，如果条件允许能浸泡12小时以上最好，浸泡越久粽子越黏糯，但是如果浸泡的久最好中间换几次水，天热以免馊了。----红豆浸泡4个小时左右，要先煮一下，大火烧开煮5-10分钟左右，关火，将糯米和煮好的红豆混合在一起。----豆沙可以自己煮也可以买现成的,----粽叶洗干净，用锅煮15分钟左右拿出再包，这样粽叶软一些会相对好包一些。
2：包粽：卷起成斗状，先填入一点混好的糯米，再放一点豆沙，量的多少，根据你的粽子大小决定。然后在豆沙上再放一点糯米，9分满米。从上往下折下，顺着粽叶的走向包紧，然后用棉线或者粽叶撕成条扎紧，这样会包成三角形状的粽子。
3：煮粽子：把锅底最好铺上一层粽叶，如果用完不铺也可以，粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开，转小火煮1个小时以上，如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好，煮多久跟你米泡的时候也有关系，米泡的越久越容易煮熟。我是泡了4个小时煮了一个半小时你可以做参考。
豆沙粽子
主料
糯米1000g；马莲草2把；
辅料
豆沙馅1包；粽子叶适量；
豆沙粽子的做法步骤
1：备好食材，粽子叶和马莲草是提前一宿泡的，又煮了下。
2：糯米浸泡一宿。
3：拿一片叶子，大头上弯成碗状。
4：放入糯米，再放豆沙馅。
5：从两边收拢，从上向下盖住。
6：全部包好。
7：放入高压锅添水没过粽子，上汽后煮30分钟关火，再焖30分钟后再开盖。
8：成品。
豆沙水晶粽
主料
牛奶250ml；豆沙馅250g；西米500g；
辅料
糖根据自己口味来调；蜂蜜适量；
豆沙水晶粽的做法步骤
1：西米快速过水后，将牛奶、白糖放入西米中和好放置2分钟左右
2：将西米填一半在粽叶中
3：再放入豆沙馅
4：再将西米填满剩下的空隙中，再包好
5：放入蒸锅蒸上20分钟，再焖20分钟，晾凉，淋上蜂蜜
香甜蜜枣粽
主料
糯米适量；蜜枣适量；
辅料
粽叶适量；
香甜蜜枣粽子的做法步骤
1：糯米提前泡一夜蜜枣过水冲粽叶在水里煮3-5分钟
2：两篇粽叶错开叠放在一起粽叶尾部卷一个三角锥形塞少许糯米
3：放进一颗蜜枣压实
4：把糯米覆盖在蜜枣上压实一些用多出来的粽叶包住糯米包严实了千万不能让糯米出来
5：包好是这样的
6：上锅煮2-3个小时
7：成功
玫瑰豆沙粽
主料
糯米5斤；红豆1斤；
辅料
鲜玫瑰花300克；白糖850克；大豆油160克；
调料
柠檬半个，汁30克
玫瑰豆沙粽的做法步骤
1：早上采集当天开的食用玫瑰。
2：凉干水分把花瓣摘下来大约200克。
3：加放等量重白糖200克。
4：加入30克柠檬汁把花瓣揉软。
5：揉好的玫瑰花瓣装瓶备用，表面再放一层白糖，可以常温存放半年，可以在网上购买现在玫瑰酱代替。
6：红豆浸泡6小时，然后煮致软烂。
7：软烂的红豆用料理机打成泥。
8：炒锅内放入160克大豆油，400克白糖，300克玫瑰酱，把白糖炒化。
9：加入打好的红豆泥翻炒，大约需要1个小时。
10：炒至玫瑰豆沙不粘锅，不点铲，抱成团起锅晾凉备用。
11：糯米浸泡最少4小时，滤干水份，按每斤干糯米加50克白糖，共计250克白糖，加入100克鲜玫瑰花。
12：把加入的白糖与玫瑰花瓣揉匀。
13：洗好粽子叶，加入揉好的糯米，分好玫瑰豆沙，大约25克。
14：包好的粽子热水下锅，煮至高压锅出大气10分钟，关火再闷10分钟出锅。
15：煮好的粽子香甜软糯，Q弹有嚼劲。
小窍门
1、糯米必须浸泡发涨，玫瑰豆沙含糖量高，不浸泡容易煮不熟。2、煮粽子时必须热水下锅，不温不能低于60度，水温低，粽子泡的时间长，香味容易稀释。3、没有鲜玫瑰可以网上购买玫瑰干花瓣代替，玫瑰酱也可以网上购买，得选择好的玫瑰酱。
彩针豆沙甜甜圈
主料
高筋面粉270g；
辅料
鸡蛋30g；奶粉1勺；细砂糖40g；黄油20g；水130g；干酵母4g；豆沙馅适量；
配料
盐2.5g
彩针豆沙甜甜圈的做法步骤
1：除黄油和豆沙外，把所有材料按着先液体后固体的顺序放入面包机，在面粉的上面挖个小坑，最后把酵母放在小坑里。第一个和面程序结束后放入黄油，继续和面。
2：和面结束，待面团发至两倍大。
3：把面团拿出排气，分成大小均匀的七个小面团
4：再次醒发后擀长条形，放入豆沙顺长卷起
5：整形成圆圈放入烤盘进行二次发酵
6：发到二倍大时表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤十五分钟左右。
7：烤好后趁热抹上果膏或者果酱，我抹的是炼奶
8：迅速沾上彩针。
红豆蜜枣豆沙粽
主料
红豆1斤；糯米2斤；
辅料
蜜枣1斤；豆沙馅适量；
红豆蜜枣豆沙粽的做法步骤
1：食材。
2：红豆和糯米放水中淘洗干净，泡12小时，中间换2次水。粽叶洗净泡软。
3：2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。
4：用匙子舀入红豆和糯米。
5：放入豆沙馅。
6：再铺满红豆和糯米。
7：把前面的粽叶折过来，两手捏住两边，用扎绳从头向后绑紧。
8：包好的粽子，放高压锅中加入水，没过粽子，小火煮30分钟。
9：软糯香甜，味道好吃。
豆沙碱水粽
主料
糯米1000g；豆沙600g；
辅料
碱水4大匙（60ml）；玉米油2大匙；白糖2大匙；粽叶60片；
豆沙碱水粽的做法步骤
1：粽叶放醋或柠檬和水煮开，小火继续煮15分钟，关火焖至水凉，然后清洗干净。
2：粽叶剪去头尾。
3：糯米洗净，放入高于糯米1寸的水。我用的是这牌子的碱水。
4：往糯米里倒入4大匙的碱水拌匀，泡半天。（至少泡2小时以上。）
5：泡好的糯米有点黄，沥干水。
6：倒入2大匙的食用油和糖拌匀。（放油煮出来的粽子不粘粽叶，糖可以不加。）
7：红豆沙分20份。（第一次做碱水粽，不清楚能做几个，所以豆沙是分批弄的。）
8：三片粽叶排成大片，放上一大匙糯米。（粽叶光滑的一面向上，放糯米。）
9：在糯米中间放上豆沙。
10：豆沙上面盖上一大匙糯米。
11：先包向自己的这边。左边向右折叠。‘
12：右边折盖在左边上。
13：底部在米的地方向后折叠。（如图）
14：然后包另一边。这边先包右边，右‘边向左边折叠，要覆盖着米。
15：左边折盖着右边的粽叶。这时就看到‘中间的角出来了（注意中间这角不能露出糯米。）。
16：底部向下折叠好。（五角就出来了。）
17：近看一下。
18：用绳子绑好。（碱水粽不需要绑太紧。）
19：全部包好。
20：把粽子放入大汤锅，倒入高于粽子的水，粽子上面压个平底碟子，防止煮的过程中粽子浮出水面。大火烧开，转小火煲2.5-3小时。（中途如果水少了要加开水，不能加冷水。如用压力锅，上气后煮50-60分钟。）
21：煮好了。
22：拿出放凉。
23：开吃啦。
24：热吃软糯，凉吃Q弹。第二天从冰箱（冷藏）拿出直接吃更Q。
紫薯豆甜粽子
主料
糯米2000克；紫薯500克；
辅料
红豆200克；绿豆200克；红枣15颗；
紫薯豆甜粽子的做法步骤
1：糯米红豆绿豆提前泡3小时紫薯搓圆球。
2：把红豆绿豆放入糯米。
3：搅拌匀。
4：粽叶加入糯米。
5：放入紫薯球。
6：加糯米在加红枣在加糯米盖住用绳子套紧。
7：依次包完后放入锅中加水淹过粽子大火烧开关火焖2小时。
8：好看。
9：好香的粽子。
小窍门
紫薯粽子味道不错，香糯可以蘸着白糖吃。
甜蜜的红豆蜜枣粽
主料
粽叶适量；糯米适量；蜜红豆适量；蜜枣适量；
甜蜜的红豆蜜枣粽的做法步骤
1：糯米提前2~3小时浸泡；
2：浸泡好的糯米，沥干水分备用；
3：将蜜红豆和糯米拌匀，蜜枣用清水清洗一下；
4：粽叶洗净，在沸水锅中煮一下，然后捞出，沥水备用；
5：准备两张粽叶，剪去两端后，头尾相对的摆放在一起；
6：从底部大约1/3处折起，形成一个漏斗状，注意底部的尖尖要是实心的，不然容易漏米；
7：放入适量红豆糯米，用筷子戳一戳，让米粒能够填充满每个角落；
8：将米粒压紧，放入蜜枣；
9：顶部再放入适量糯米，同样压紧；
10：将上方的粽叶折下来，捏住两边的角；
11：然后顺势将多余的粽叶向侧面折起；
12：再用棉绳拦腰绑紧。一个粽子就包好了。包粽子的过程，我是手残党，大家可以去网上找视频看，比我这个直观太多，我就不献丑了；
13：包好全部的粽子；
14：将粽子放入大锅中，加入足量的清水，顶部再扣一个盘子，防止煮的过程中，粽子因为翻滚浮起和散开，煮沸后继续煮2小时左右即可。我是煮沸后用的电饭锅的煮粥功能。
小窍门
1.糯米不需要泡太久，现在天气热，浸泡3小时左右，就已经差不多了；2.调料根据自己喜欢调整，蜜枣也可以用红枣代替；3.粽子里的馅料可以尽量压实一些，这样煮出来的粽子比较有嚼劲，好吃；4.粽子要扎紧，这样煮的时候才不容易散开。