耗油草菇
主料
草菇250克；
辅料
盐适量；蚝油3勺；
耗油草菇的做法步骤
1：草菇半斤，过水、切成两瓣
2：锅烧热到油放葱蒜炒出香
3：到入草菇，炒几分钟
4：炒三分钟、加半碗水加耗油三勺
5：炒一会加锅盖，煮一分钟
6：加鸡精，收汁装盘
耗油牛肉杏鲍菇
主料
牛肉200g；杏鲍菇300g；甜椒1个；
辅料
盐2g；食用油3汤匙；泡打粉1g；蚝油3汤匙；红烧酱油1汤匙；淀粉2汤匙；
蚝油牛肉杏鲍菇的做法步骤
1：准备好主料
2：杏鲍菇切滚刀块，甜椒切片
3：牛肉切片放调料搅拌均匀
4：锅烧热放油，下杏鲍菇，放一点盐，炒软出水就是熟了
5：杏鲍菇变软后大火放牛肉，搅散，这时候会粘锅，有人是先用油滑，但是那油太多了特别不健康，水滑比较好，对，我就是那么懒直接下肉，一般可以先把浆好的牛肉过水焯熟备用，这个步骤一样
6：放耗油，红烧酱油，牛肉变色出锅(我这么懒不焯肉，扒锅了o.o)
7：成品
8：成品
耗油生菜
主料
生菜500克；蒜1头；
辅料
蚝油1汤匙；捞汁0.5汤匙；水淀粉适量；盐适量；
耗油生菜的做法步骤
1：生菜去泥洗净、蒜切碎末
2：碗汁：耗油1汤匙、捞汁0.5汤匙、清水1汤匙
3：油6成热，爆香蒜末
4：放入生菜煸炒，菜微微蔫调入碗汁，翻炒匀，勾入水淀粉，出锅
5：清爽的感觉，如同初夏雨后，一股特有的芬芳，欲罢不能
6：如果你买的是无土栽培的生菜就不要去掉根须了，连着一起烧，味道更好
耗油香煎猪肝
主料
猪肝适量；姜适量；葱适量；
辅料
蚝油适量；生抽适量；鸡精适量；糖适量；料酒适量；
蚝油香煎猪肝的做法步骤
1：很简单的主料。
2：猪肝泡在水里去血水，我从上午泡到了下午（其实泡一小时就好，我是本来打算中午做的，后来出去吃了就留到了晚上）。
3：猪肝切片，姜切丝，葱切段备用。
4：猪肝放姜丝腌半小时（这部很重要，去腥的）。
5：炒锅放油烧热。
6：放入猪肝，小火慢煎。（我喜欢连姜一起下锅，不喜欢吃姜的最好下锅前去除，煎好就不好去了）
7：两面煎得变色后放少许料酒，继续煎。
8：猪肝煎得差不多好时放少许生抽。（猪肝很容易煎干的，不需要煎太久）
9：放入葱段，翻炒两下。
10：放入重点配料耗油少许。
11：最后放少许鸡精和糖，翻炒几下起锅。
小窍门
猪肝煎干点更好。耗油和生抽已经够味了，不需要加盐。下糖后拌一下就可以了，不需要完全融化。
耗油杏鲍菇西兰花
主料
西兰花两小个；杏鲍菇一个；
辅料
葱一段；八角一个；蒜两瓣；蚝油适量；盐适量；油适量；
耗油杏鲍菇西兰花的做法步骤
1：材料如图
2：配料
3：西兰花掰成小朵，洗干净，水中泡一会儿
4：杏鲍菇切成这么厚的片
5：西兰花用热水汆一下，加点盐和油，原因大家都知道。
6：锅中加油，油八成热时加葱蒜八角爆出香味
7：然后放杏鲍菇炒出水份，加盐翻炒一会儿，再放入耗油
8：放入西兰花，翻炒几下即可。
耗油螃蟹
主料
淡水蟹按人口定；
辅料
蒜苗适量；
配料
耗油适量
蒜蓉酱适量
酱油适量
醋适量
盐适量
蚝油螃蟹的做法步骤
1：所有准备的材料，都是按家人的分量定哦，这里准备的都是带有大量蟹黄的母蟹
2：放入油和蒜头、姜起锅爆香，倒入螃蟹翻炒，等螃蟹变颜色后倒些醋进去继续翻炒
3：翻炒过后倒入清水，莫过螃蟹即可，然后盖盖子焖煮
4：待锅里的水还剩大概半碗左右时，加入三分之一勺（小勺）的盐、蒜蓉酱、酱油、大勺子耗油，把螃蟹再次翻炒均匀盖盖子坐等收水
5：锅里水干后加入蒜苗翻两下即可出锅
小窍门
此道菜以重口味为主，螃蟹外表就沾有很多作料，吃的时候是很够味的，所以要记得多备些水喝哦！
耗油香菇油菜
主料
香菇适量；油菜适量；
辅料
蚝油适量；
配料
葱少许
蒜适量
花椒少许
盐少许
花生油适量
蚝油香菇油菜的做法步骤
1：精选优质香菇
2：香菇洗净，切成块放开水锅里煮2分钟，捞出过凉水后控水
3：油菜洗净，一片一片的掰开洗
4：同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出
5：炒锅放油，放葱姜花椒爆香
6：将控好水的香菇油菜放入翻炒几下
7：出锅前倒上适量的耗油，再放上少许的盐翻炒均匀，出锅装盘。
8：油菜和香菇经过烫煮后再炒，就很容易熟了，加上调料就可出锅了。
耗油烩鲜莲草菇
主料
草菇350g；带壳鲜莲子250g；小包菜芯10颗；蒜瓣2瓣；
辅料
盐2g；蚝油3汤匙；食用油3汤匙；
蚝油烩鲜莲草菇的做法步骤
1：准备250饱满的带壳鲜莲子，大概就两饭碗那个量
2：先把绿色厚皮剥开，里面有一层膜，撕开后就是平时看见的莲子，把里面的绿芯拿出来，莲子芯特别苦，不过很败火，吃得了的把芯一起吃更好
3：准备个小碗装些水，剥好的莲子放水里，我剥了1个多小时，剥好放水里保证新鲜
4：剥出一小碗的量
5：锅里放几粒冰糖，水开后煮3分钟，新鲜莲子不用住太久，煮出来不太糯的，是清脆的
6：草菇洗净
7：对半切一刀
8：小白菜洗净
9：锅里放水，加一点盐和一点点油烧开放白菜焯15秒，放盐和油焯蔬菜可以让菜不容易变黄
10：蒜瓣切片
11：锅里水烧干再放食用油，马上放蒜片，蒜片变金黄时放入草菇翻炒，放2g盐
12：放盐后草菇变软后加耗油
13：加耗油后就可以加鲜莲子，翻炒均匀就可以出祸装盘了
14：不要用太浅的盘子，装盘后2.3分钟草菇就会出水，太浅的盘子汁会溢出来
15：成品
小窍门
我倒想知道剥莲子的窍门，有人晓得嘛？半斤莲子剥了1个多小时真是够够的了T-T
耗油香菇生菜
主料
蒜葱末适量；生菜适量；
耗油香菇生菜的做法步骤
1：准备好葱末蒜末事先泡好的香菇（已经用热水过了一下）
2：把水烧开为了节省时间这时候可以把准备好的香菇放进去在开始把洗好的生菜放入锅里停留30秒-1分钟秒左右拿出来放在干净的盘子里
3：拿出一个干净的碗，放一勺子耗油，一勺子生抽，一勺子淀粉
4：调好的料加入适量的水
5：点火放适量的油
6：油热之后把蒜末葱末放进去炒一下
7：差不多能闻到香味放入香菇就可以了
8：不停的翻炒以防粘锅
9：看着汁差不多就可以把火调小汁收的差不多就可以停火
10：把弄好的汁淋在生菜上是不是很诱人啊
11：再配上香喷喷的米饭，生活可以如此美味
小窍门
这里面的香菇可以不放但是放了味道会加分哦
耗油蟹味菇
主料
蟹味菇200克；
辅料
红彩椒1/4个；淀粉半汤匙；
配料
耗油2汤匙
蒜2瓣
耗油蟹味菇的做法步骤
1：原料如图；
2：将蟹味菇焯水后洗净；
3：彩椒切丝，淀粉加水活成水淀粉；
4：锅内加油烧热，放蒜末爆香后，倒入蟹味菇、耗油翻炒2分钟入味；
5：再倒入彩椒丝翻炒几下，勾芡出锅；
6：装盘。