奶酪蛋糕
主料
低筋面粉40克；奶酪120克；
辅料
鸡蛋3个；黄油25克；酸奶70克；
配料
细砂糖70克
奶酪蛋糕的做法步骤
1：酸奶加入奶酪中。
2：隔水加热，搅拌至奶酪融化至无颗粒状态。
3：加入隔水融化好的黄油搅拌均匀。
4：蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
5：蛋白中加入几滴柠檬汁分三次加入糖，打发至湿性发泡，加入蛋黄，切拌均匀。
6：加入黄油奶酪糊切拌均匀。
7：筛入低粉，切拌均匀。
8：把切拌好的蛋糕糊倒入包了锡纸的活底模具中，抹平，用力震几下，震出大气泡。
9：送入事先预热好的烤箱下层，水浴法，烤盘注入3cm高度温水，把模具放入烤盘里，上下火150度，60分钟。
10：烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，晾上几分钟后蛋糕和模具会脱离开。
11：待降温后即可食用，放冰箱冷藏味道更佳！
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度。
奶油奶酪蛋糕
主料
消化饼干100克；黄油50克；奶油奶酪150克；白砂糖50克；鸡蛋2个；酸奶100克；牛奶10ml；玉米淀粉15克；低粉2匙；
六寸奶油奶酪蛋糕的做法步骤
1：用擀面杖把消化饼干碾碾碎
2：黄油隔水融化
3：融化后的黄油倒入饼干中，搅拌均匀
4：饼干倒入模具中，用平底的器具压平压实，放入冰箱冷藏，
5：奶油奶酪室温软化
6：分次加入两个鸡蛋、牛奶、酸奶，用打蛋器搅拌均匀
7：玉米淀粉低粉过筛，筛入奶酪糊，拌匀
8：从冰箱中取出饼底，把面粉糊倒入饼干底上
9：在桌子颠几下，震出气泡，
10：烤箱中下层水浴法170度，40分钟左右
奶酪蛋糕
主料
鸡蛋4个；玉米淀粉3大勺；牛奶纸盒装250g125g；奶油奶酪120g；黄油20g；
辅料
绵白糖（蛋黄部分）1大勺；绵白糖（蛋白部分）3勺；
奶酪蛋糕的做法步骤
1：取出120g的奶油奶酪放小盆子里准备加热至全部融化，20g黄油也是加热到全部融化
2：分离蛋黄和蛋白，先把蛋白冷冻等到把其他步骤做好，蛋白刚好会冻到表面凝固
3：把融化的黄油加入奶油奶酪中拌匀，蛋黄部分加入1大勺绵白糖拌匀，再加入3大勺玉米淀粉再拌匀
4：125g牛奶煮沸，加入蛋黄中快速拌匀
5：再把奶油奶酪部分倒进蛋黄部分里，搅拌均匀用湿布盖着备用或是关在微波炉里也可以
6：取出蛋白分3次加入绵白糖，打发到成柔软的泡沫
7：再分3次加入蛋黄糊中，彻底拌均匀
8：电饭煲按“蛋糕键”预热，然后倒入，盖上盖子后开始计时20分钟，然后关闭不要马上开盖，焖30-40分钟，取出放凉就可以了
奶酪蛋糕
主料
奶油奶酪250克；牛奶220克；低粉100克；
辅料
糖60克；淡奶油50克；鸡蛋3个；
奶酪蛋糕的做法步骤
1：奶油奶酪加糖、牛奶隔水加热搅拌顺滑至奶酪糊
2：奶酪糊加蛋黄搅拌均匀
3：加淡奶油搅拌均匀
4：加低粉搅拌均匀
5：蛋白加数滴白醋打发
6：打发好的蛋白加入奶酪糊翻拌
7：奶酪糊翻拌均匀
8：奶酪糊装入模具用水浴法放入烤箱180℃烤制60分钟
奶酪蛋糕
主料
鸡蛋6个；奶酪250克；牛奶180克；低粉90克；白糖30克；
调料
盐2克
醋几滴
奶酪蛋糕的做法步骤
1：乳酪与牛奶混合搅拌至无颗粒状态，隔水搅拌均匀。
2：低粉过筛加入到乳酪面糊中。
3：加入6个蛋黄，和2克盐搅拌至无颗粒状态面糊。
4：蛋白打入至无油无水的盆。
5：然后用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
6：蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
7：最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。上拌均匀，切勿打圈。
8：模具铺蛋糕纸，外部用锡纸包起来，倒入面糊，轻轻震荡一下。
9：入烤箱水浴法，160度烘烤50分钟。
10：待冷却，取出来，切块即可。
11：成品早餐安排起来。
12：成品。
奶酪蛋糕
主料
奶油芝士200g；无糖酸奶200g；鲜奶油100g；白葡萄适量；草莓适量；
辅料
明胶粉7g；白糖70g（这次用了50g）；柠檬汁1大勺；水70ml；
奶酪蛋糕的做法步骤
1：首先搅拌芝士和白糖，再无糖酸奶，鲜牛奶，柠檬汁，明胶粉的顺序每加进去搅拌。（明胶粉先用70ml水泡好，再用500w的微波炉热30秒，不要盖上保鲜膜）
2：把切了一半的葡萄和草莓把切面朝向外面贴到玻璃容器里，再把搅拌好的芝士蛋糕放入。
3：上面留一些空间，用葡萄，草莓，干葡萄等点缀一下。
4：放冰箱里3个小时就可以吃啦！
5：盖上盖，也方便送人了！
自制奶酪[奶酪蛋糕]
主料
奶酪214g；
辅料
低筋面粉80g；砂糖60g；鸡蛋4个；牛奶100g；
奶酪蛋糕的做法步骤
1：奶酪
2：低粉、鸡蛋、砂糖
3：牛奶
4：将奶酪隔水加热搅打至细滑无颗粒状
5：加入牛奶、砂糖搅拌均匀
6：蛋黄分四次加入
7：奶酪搅拌均匀
8：筛入低筋面粉
9：切拌均匀
10：蛋清分三加入砂糖打至湿性发泡
11：加入1/3蛋清奶酪糊中
12：切拌均匀
13：把奶酪糊倒回蛋清中搅拌均匀
14：
15：倒八寸蛋糕模里，震几下，震出泡（外面包一层锡纸）
16：烤盘加入热水，放入预热好烤箱上下火180C-20分钟160C-40分钟
17：蛋糕取出入入凉，入冰箱储藏4小时
奶酪酸奶蛋糕
主料
光明奶酪40g（2小块）；牛奶30g；酸奶80g；黄油30g；蛋黄3个；蛋清3个；低筋面粉30g；
奶酪酸奶蛋糕的做法步骤
1：奶酪加牛奶放入盘子里，隔水加热并搅拌至奶酪融化，呈无颗粒状
2：加入隔水融化的黄油搅拌匀，放凉
3：把奶酪糊倒入酸奶中，拌匀
4：加入蛋黄，拌匀后筛入低粉，此时的面糊很稀，我放冰箱冷藏了15分钟
5：蛋清分3次打至湿性发泡
6：拿出蛋黄酸奶糊与蛋白霜分3次切拌均匀，呈细腻光滑的面糊
7：倒入铺有油纸的模具内，震一下去泡，放预热好170度烤箱，中层10分钟，转160底烤50分钟
8：我觉得我的面糊水分比较多，所以没有采用水浴法，最后成了开口笑…
9：我觉得我的面糊水分比较多，所以没有采用水浴法，最后成了开口笑…
10：比外面7块钱一小块的蛋糕好哦
奶酪蛋糕
主料
奶酪100克；鸡蛋3个；低粉15克；玉米生粉10克；黄油30克；奶油50克；
辅料
白糖30克；
奶酪蛋糕的做法步骤
1：奶酪加奶油隔水加热，搅到没有颗粒
2：黄油溶化加入奶酪中，搅匀
3：加入蛋黄
4：加入过筛的低粉和生粉。
5：蛋白加入白糖打发到硬性。
6：把三分之一的蛋白加到奶酪糊，上下搅匀。
7：剩下的蛋白与奶酪糊混合上下搅，然后倒入模具。用水谷法150度烤60分钟
8：出炉了
9：很香:-D
10：还不是很完美:-D
奶酪蛋糕
主料
奶酪130；
辅料
牛奶140；黄油30；
配料
小麦淀粉15
低粉35
蛋3个
奶酪蛋糕的做法步骤
1：准备所需食材
2：奶酪切小丁软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。
3：搅拌均匀
4：加牛奶
5：搅拌均匀
6：加黄油搅拌均匀
7：加蛋黄搅拌均匀
8：筛入淀粉各低粉搅拌均匀
9：蛋白放入干净的无水无油容器里，加入白砂糖。
10：打至硬性发泡
11：把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
12：步骤11倒入剩余蛋白糊里，切拌均匀。
13：倒入8寸蛋糕模里
14：用力震几下，震出泡。（蛋糕模外用锡纸防止烤时进水）
15：放入预热烤箱放入热水的烤盘，烤170C-20分钟150C-40分钟
16：拿出放凉脱模，放入冰箱冷藏3小时。
17：ok