清热去火提神之凉拌薄荷
主料
新鲜薄荷叶适量；
辅料
糖适量；食盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；凉拌醋适量；芝麻油适量；
凉拌薄荷的做法步骤
1：清洗干净，控水
2：取一容器，加入适量糖、食盐、少许胡椒粉、生抽、凉拌醋、芝麻油轻轻拌均匀即可
3：炎炎夏日，这道菜真的是简单的美味,食用过后，感觉‘透心凉’呢
4：教大家一个小窍门：买回的薄荷叶挑出几枝最新鲜的，放在装水的小瓶子里养两天，然后再移种到花盆里，放在阴凉处，很容易成活的，成活以后一定要搬放到阳光充足处，如此一来，以后就可以吃上自己种的菜菜，当然，你也可以一直水养，经常换水，很快会长根子，可供欣赏
小窍门
薄荷叶可以放在保鲜袋然后入冰箱冷藏，可以保存几天的
清汤鹅血
主料
鹅血260克；
辅料
葱花适量；
配料
白胡椒粉适量
盐适量
鸡精适量
清汤鹅血的做法步骤
1：材料：鹅血、葱花
2：将鹅血清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的鹅血翻炒一下。
5：接着，加入一些清水煮开。
6：然后，加适量的白胡椒粉。
7：加适量的盐。
8：加适量的鸡精。
9：调味翻匀。
10：最后，搁入葱花，即成。
凉拌猪血
主料
猪血适量；
辅料
盐适量；油适量；葱适量；辣椒适量；蒜适量；糖适量；醋适量；
凉拌猪血的做法步骤
1：猪血切成块再放入水中煮，去腥。
2：调料切好，入少量油炝锅，放凉。
3：加入醋、糖、炝锅的调料及油。拌好。
清热白瓜汤
主料
新鲜白瓜2条；白瓜干1把；桂圆肉5粒；
辅料
水2/3锅；
清热白瓜汤的做法步骤
1：置一大锅，放贆半锅水，把白瓜切成扁柆形入锅，加圆肉和白瓜干；
2：大火烧开水，改成小火，盖盖子，烧约1小时；
3：开盖，慢火继续烧，煮至白瓜变成透明和白瓜干能被基本煮开煮透；
4：煮好后晾凉可饮用，剩下的用容器装好入冰箱，平时可当水喝来解渴。
小窍门
一、其实没什么秘诀，建议饮用时不加糖，效果会更好；二、不备圆肉的可用无花果代替，不放也没关系；三、煲汤时也可加苦瓜、毛瓜煲，但药性会比较寒凉。
清热润肺汤
主料
银耳30g；莲米30g；
辅料
赤小豆2勺；薏仁2勺；芡实2勺；百合2勺；
调料
冰糖5粒
清热润肺汤的做法步骤
1：银耳放于温水中泡发。
2：其他材料依次泡发洗净。
3：把银耳和其他食材放入砂锅中。
4：加入冰糖炖3小时。
5：大火烧开后小火慢炖。
6：银耳透亮入口即化。
热凉粉
主料
红薯粉适量；
辅料
熟花生碎适量；泡萝卜适量；生抽适量；盐适量；耗油适量；红椒油适量；小葱适量；醋适量；鸡精适量；
热凉粉的做法步骤
1：干红薯粉根据家庭人数准备好，我这是三个人的量，大约100克左右。
2：红薯粉用水泡二十分钟左右，上面水倒掉。
3：按每人一碗水的量加水。水开后后将水淀粉倒入锅内慢慢搅拌，像平时勾芡一样。
4：一直搅拌成琥珀色后起锅。
5：依次加入佐料，也可以根据个人口味增加，这个大头菜最好，因为家里没有用的萝卜泡菜代替也好吃。
6：坐享美味，冬天的早晨来一碗，特别温暖啊！
小窍门
水淀粉一定要慢慢搅拌均匀，不要
热辣凉粉
主料
凉粉1块；
辅料
葱1棵；蒜5棵；辣椒面2勺；花椒粉1匙；老抽1匙；盐适量；鸡精适量；水适量；
热辣凉粉的做法步骤
1：葱蒜切末，凉粉切条，锅烧热加油，下葱蒜末，再倒入辣椒面，炒香
2：下凉粉，炒至透明，加老抽，花椒粉，盐，加一点水，翻炒匀，加鸡精
3：我加水稍多了，我个人喜欢用勺子带汤一起吃，很爽的
清热糖水
主料
绿豆适量；赤小豆适量；黑豆适量；
调料
冰糖适量
清热糖水的做法步骤
1：把提前浸泡一晚上的绿豆，赤小豆，黑豆倒入锅里，加入适量水大火煮开。
2：煮开后转小火慢煮。
3：煮至软烂，加入冰糖拌匀即可。
4：晾凉或冷藏再吃，清热解毒，不伤脾胃，还可以缓解热痱子。
川味热凉粉
主料
米凉粉500克；
辅料
姜5克；蒜5克；小香葱3棵；盐1勺；鸡精1勺；生抽3匙；醋1.5匙；香油1勺；花椒油1勺；辣椒油1勺；
川味热凉粉的做法步骤
1：准备一块米凉粉，这个是在四川独有一款凉粉
2：凉粉按大指头宽切成方块备用
3：准备香葱老姜大蒜切成碎末
4：放入碗中加盐一勺
5：生抽4勺醋1勺半
6：麻油和花椒油各一勺
7：放一勺自制的辣椒油搅拌后备用
8：煮锅加水烧开放入米凉粉煮5分钟
9：盛盘后淋上调好的料
10：一盘美味的热凉粉就完成了！
苦瓜炒肉，清热降血糖！！！
主料
苦瓜1个；猪里脊100g；
辅料
姜片2片；大蒜2瓣；
调料
生抽10g
蚝油5g
料酒10g
淀粉5g
食用油10g
盐2g
苦瓜炒肉的做法步骤
1：苦瓜洗干净去籽切片待用。
2：肉洗干净切薄片，加入生抽10g、料酒10g、蚝油5g，再加入水抓匀，让瘦肉吃饱水，最后再加入淀粉拌匀，最后加入适量油拌匀，这样处理过后的肉丝炒出来口感更嫩滑。
3：锅烧热，热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色，起锅装盘备用。
4：锅里留有余油，加入苦瓜下锅炒至断生。
5：加入瘦肉回锅翻炒，将食材炒至完全熟透，最后下盐2g调味，炒匀即可。
6：装盘即可！！！
小窍门
苦瓜去籽切片即可，不建议挤出苦水，直接这样保留苦味烹饪，吃起来清热败火的效果才更好。猪肉提前加入配料腌制入味，加入少许的清水一起搅拌，让肉吸饱水分，这样炒出来的肉口感更嫩滑。瘦肉片很容易炒熟透，我们大火爆炒至变色即可出锅，最后再回锅和苦瓜一起炒至断生即可，这样炒出来的肉片才能保证口感最佳，苦瓜也是口感最脆嫩的状态。