菌菇虾仁汤
主料
明虾200g;面条1份;
辅料
菌菇适量;香葱适量;酱油适量;细盐适量;色拉油适量;
菌菇虾仁汤的做法步骤
1:备好所用食材。
2:锅里加油将虾头下锅,炸至酥香出锅。
3:将香菇下锅煎炸至出味。
4:再将木耳下锅微炒一下。
5:加入清水焖至食材出味。
6:再将虾仁下锅,烫至熟透。
7:并加入适量酱油提鲜。
8:再加一点细盐提味。
9:最后再加入葱段。
10:这样子一份菌菇虾仁汤就完成了。
11:煮一锅面,配上菌菇虾仁汤,多出来的菜就带到店里当中饭菜了哦。
小窍门
油炸虾头的时候注意,火候要大小火换着来。出锅前转大火催一下,这样子虾头不会太油。
鲜味菌菇鲜虾汤
主料
盐适量;白胡椒少许;橄榄油1大勺;
辅料
菌菇一包;鲜虾8尾;柠檬4片;
鲜味菌菇鲜虾汤的做法步骤
1:准备好所有的食材。
2:1.将菌菇食材去除蒂头或菇柄端部后,切成方便入口的大小。
3:2.鲜虾去壳,挑掉肠泥。
4:3.将水倒入小锅里,煮滚后加入处理过的菌菇及鲜虾、以及柠檬片,再以中火煮熟。
5:4.起锅后将调料加入汤碗。
6:最后,淋上新鲜优质的橄榄油,只有新鲜橄榄油的活性与清香,才真正具备提味及健康美容的效果,不新鲜的腻味带來的不只是口感不适。
小窍门
以菌菇作基底的鲜虾汤品,不会只是低热量的瘦身套餐。菌菇煮汤后的特有鲜甜配上鲜虾的天然鲜美,加上释出柠檬的一点清新,最重要的是:新鲜橄榄油融合了食材的精华,再把鲜味提升至另一个境界,而且更有润肠去脂的效果。于是,瘦身、漂亮、美味,三个愿望一次满足。
虾仁蛋清汤
主料
虾适量;蛋清2个;
辅料
葱一段;水适量;油少许;盐适量;
虾仁蛋清汤的做法步骤
1:将虾扒皮去虾线,切成小块,准备蛋清两个,备用。虾头不要扔哦~~我忘拍虾头了。
2:锅预热,加少许油,放入虾头翻炒,这样汤会更鲜美,虾头会出红油哦~炒到虾头全部变红即可~
3:放入适量水~大火煮开~
4:接着放入虾仁~~~小火煮一会~现在开始打发蛋清~
5:蛋清打发至干性状态
6:将蛋清倒入汤中搅匀~像不像云朵~
7:煮一两分钟,加入适量盐~
8:出锅~~真的非常鲜美~~~
9:好喝哦~~~很简单吧~
虾仁菌汤
主料
大虾8个;香菇3朵;木耳适量;鸡蛋1个;蟹味菇1盒;白玉菇1盒;
辅料
食用油适量;盐适量;蚝油适量;葱、姜、蒜、香菜适量;
虾仁菌汤的做法步骤
1:大虾去头、剥皮,去虾线洗净,香菇、木耳泡发洗净,切条。
2:鸡蛋打散,平底锅放少量食用油,摊成鸡蛋薄饼。
3:鸡蛋饼切丝,姜切丝,葱蒜切片备用。
4:白玉菇、蟹味菇去根洗净,焯水一分钟,捞出备用。
5:锅内倒入少量食用油,油热放葱姜蒜爆香。
6:放入香菇、白玉菇、蟹味菇翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒几下。
7:加入适量水烧开,转小火煮十五分钟。
8:放入木耳、虾仁、盐继续煮五分钟。
9:依次放入鸡蛋皮、葱花、香菜搅拌均匀开锅,关火出锅。
小窍门
也可以换做各种菌类,鸡蛋皮也可不加,还可以放入笋类。
虾仁冬瓜汤
主料
鲜虾仁适量;冬瓜适量;
辅料
韭菜适量;盐适量;花生油适量;味级鲜适量;
虾仁冬瓜汤的做法步骤
1:冬瓜一块
2:鲜虾仁6个
3:冬瓜切薄片
4:菲菜切2厘米段
5:鸡蛋2个
6:锅烧热,加油虾仁过下油,放入葱姜末,味级鲜炝下锅,加高汤,开锅打入蛋花,加上菲菜
7:出锅
菌菇汤
主料
杏鲍菇150g;香菇20g;海鲜菇30g;草菇15g;口蘑30g;葱少许;
辅料
胡椒粉2/1茶匙;盐少许;
菌菇汤的做法步骤
1:材料准备好
2:各种菌菇切自己喜欢的大小
3:葱切末,姜切丝,蒜切片
4:锅里热油,爆香姜和蒜
5:放菌菇拌炒
6:炒至菌菇软熟兑入适量清水
7:大火烧开,小火炖30分钟
8:调入胡椒粉
9:调入适量盐
10:出锅前撒上葱花即可
小窍门
香菇、草菇这种类的菇味道比较重,我放的相对少些,不喜欢的朋友可以不加或者换成别的菇类。
丝瓜虾仁汤
主料
丝瓜1根;鲜虾250克;枸杞15克;
辅料
姜1小块;盐适量;油适量;酱油少量;淀粉少许;
丝瓜虾仁汤的做法步骤
1:准备好材料;
2:虾去壳去虾线处理干净,加盐、酱油、淀粉拌匀,腌30分钟;
3:丝瓜刨皮切块;姜切丝;
4:锅中倒油烧热,入姜丝爆香;
5:倒入丝瓜翻炒一下;
6:加适量热水,放入枸杞滚开;
7:再加入虾仁滚熟就可以了,加适量盐和油调味。
鲜虾菌菇汤
主料
海鲜菇1包;香菇3个;小葱1棵;香菜适量;
辅料
油适量;盐适量;味极鲜酱油适量;
鲜虾菌菇汤的做法步骤
1:小葱香菜洗净切碎。
2:海鲜菇香菇洗净,香菇切片。
3:鲜虾洗净去虾线。
4:锅里油热加入小葱炒香。
5:加入蘑菇翻炒。
6:加入虾翻炒。
7:加点味极鲜酱油翻炒均匀。
8:加入适量水炖煮。
9:熟后计入香菜关火,加点盐即可。
10:成品图。
11:成品图。
12:成品图。
13:成品图。
小窍门
蘑菇也可以先焯水再炒。
丝瓜虾仁汤
主料
大虾1盘;丝瓜4根;
辅料
姜1块;油少许;盐少许;水2碗;
丝瓜虾仁汤的做法步骤
1:大虾清洗干净;
2:剥壳,用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线,冲洗干净;
3:用利刀将丝瓜皮刮掉,请注意啊,是刮掉最外面的那层硬的绿皮,不是削皮;这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成,颜色漂亮;
4:把丝瓜切成滚刀块;
5:炒锅中倒少许油,姜末煸炒出香味,将丝瓜块倒入锅中翻炒;
6:加少许盐翻炒,使丝瓜变软,再倒入适量水烧开,虾仁入锅中煮到身体卷曲,颜色变红,出锅。
7:丝瓜虾仁汤,清淡爽口,好看好吃又营养!
小窍门
1.丝瓜不要太早切块,防止氧化变黑;2.虾仁可以买现成的,也可以自己剥虾,口感是不一样的。
菌菇虾滑汤
主料
虾滑1盒;小青菜1小把;海鲜菇250克;
辅料
葱适量;姜适量;蒜适量;
调料
食盐1小勺
胡椒粉1小勺
菌菇虾滑汤的做法步骤
1:半斤海鲜菇摘去根蒂清洗干净,摆成小段。
2:一把小青菜清洗干净切成几段。
3:几根小葱切成葱花。
4:切点姜丝。
5:三瓣大蒜切碎。
6:锅中加少许食用油,爆香葱姜蒜。
7:加入海鲜菇翻炒出水汽。
8:加入适量清水大火烧开。
9:将虾滑做成丸子型下入锅中,转小火炖煮5分钟。
10:加入小青菜炖煮30秒。
11:加入一小勺胡椒粉,一小勺食盐调味即可。
小窍门
制作过程中尽量用葱姜蒜来提味,不要加入过多的调味品,尽量保持食物原有的鲜香气。