花式冷拼—什锦拼盘
主料
胡萝卜200克；日本大根200克；土豆泥300克；
辅料
黄瓜200克；西火腿200克；
什锦拼盘的做法步骤
1：材料有，胡萝卜，黄瓜，日本甜萝卜，西火腿，土豆泥（你可以根据自己的喜好选择别的原料，土豆泥我事先已经做好，做法是将土豆蒸熟，然后压成泥，加入盐，鸡精，胡椒粉，麻油调味即可）首先准备一个盘子，将土豆泥加到盘子里打底，就是在盘子底部铺一层土豆泥，土豆泥粘手，所以手上要粘点水，底一定要铺平
2：然后取胡萝卜最细的那一头切下来，对切开，切成半圆形薄片，然后调一个糖醋水，加适量盐，白糖，白醋，水，调好拌匀，加入胡萝卜片浸泡（胡萝卜片要切的薄一点，此法是洗澡泡菜法，就是没有入味，就是泡一下，可以在加点橙汁或者柠檬汁）
3：黄瓜切段，然后对切，然后在切成黄瓜片，片尽量要厚薄均匀一致，
4：切好片之后摆成一个扇形
5：，然后用刀轻轻挑起，放到盘子里
6：然后后面的西火腿和甜萝卜也是按黄瓜的方法摆好，
7：如上图那样摆好之后，中间的口子里塞上土豆泥，做一个小馒头型，然后在馒头型土豆泥上一片片的将泡好的胡萝卜片贴上去
8：将黄瓜上最细的一头切下来，然后对切，和胡萝卜一样切成半圆形薄片，排列好，然后在胡萝卜周围摆一圈，即可完成，吃的时候可以搭配上各种蘸酱吃
小窍门
片必须切的厚薄均匀
韩式烤冷面
主料
冷面2个；鸡蛋1个；葱花20克；香肠1个；辣椒酱4勺；
辅料
孜然烧烤料2勺；
韩式烤冷面的做法步骤
1：各种材料准备好
2：平底锅里倒入适量油，放入1片冷面，两面都蘸上油加热
3：打入鸡蛋液、平铺均匀
4：趁鸡蛋液未凝固撒入葱花
5：摆上香肠片，加热煎至香味散出
6：撒入孜然调料、辣茄酱进行调味
7：卷好出锅，撒少许葱花装饰～开吃喽～
韩式冷面
主料
荞麦面适量；
辅料
韩式泡菜少许；鸡蛋1个；黄瓜半个；
调料
芝麻少许
辣椒油少许
韩式辣酱少许
韩式冷面的做法步骤
1：准备好荞麦面。
2：水干后下锅煮好面。
3：煮面时把黄瓜刨成丝。
4：拿出自制手工泡菜。
5：面条煮熟后，放在凉开水中冷却。
6：准备一面碗，放二勺酱油，一勺醋，少许白糖，鸡精与白芝麻，少许盐与芝麻油，在放点韩式辣椒酱，用事先冷藏好的冰水倒入碗中，把面放入。
7：拿一个微波炉煮蛋器，先淋少许芝麻油。
8：把鸡蛋敲入模具，入微波炉中，中火加热两分钟。
9：泡菜，黄瓜丝铺在面上，再放你一个鸡蛋，最后淋上点辣椒油就可以开吃了。清爽美味的荞麦面，别有一番风味。
小窍门
如果讲究的亲，可以加入酱牛肉和苹果片，不爱吃冷的，可以加入热汤。没有韩式辣酱的也可以不放，鸡蛋也可以带壳煮剥壳切开！
韩式冷面
冷面汤
牛肉1块
大葱1根
梨半个
洋葱四分之一个
蒜5瓣
辅料
冷面一把；熟鸡蛋1个；黄瓜丝少许；番茄1-2片；
调料
苹果醋8勺
酱油1勺
大喜大半勺
盐1勺
糖3勺
韩式冷面的做法步骤
1：冷面汤底所有食材如上所示：图上所有食材一起放入锅内，水没过所有食材，大火加热，撇去浮沫，转中小火炖煮1小时。可一次性多做点冷面汤，放入冰箱冷藏，随吃随取。
2：准备所有配料。
3：苹果醋因为味道不是很酸，调味的时候可以适当多放一点。
4：汤底煮好后用滤网滤出，食材可以扔掉，留下汤汁备用。
5：冷面汤晾凉，放入1勺盐，3勺糖，8勺苹果醋，半勺大喜大，1勺酱油，然后放入冰箱冷冻或冷藏。
6：锅内烧开水，将冷面放入，1分钟后捞出。
7：冷面过凉水洗两次，待冷面彻底凉透捞出备用。
8：碗中放入沥干水分的冷面，放梨丝，黄瓜丝，西红柿片，刚刚和汤底一起煮好的牛肉片，再放半个鸡蛋，撒点芝麻。喜欢吃辣的可以放入辣白菜和韩式辣酱。
韩式冷面
主料
冷面适量；鸡蛋适量；火腿适量；黄瓜适量；葱花适量；辣白菜适量；胡萝卜适量；香菜适量；
辅料
细辣椒面适量；白糖适量；醋适量；捞拌汁适量；酱油适量；盐适量；味素适量；水适量；
韩式冷面的做法步骤
1：把黄瓜胡萝卜切丝，西红柿火腿切片（我用的qq肠）辣白菜香菜葱切末
2：把凉开水提起放冰箱里冰一下加糖醋盐味精捞拌汁酱油辣椒面调成汁把冷面泡半个小时捞出放开水里煮5到8分钟捞出用凉水过凉和冷面汁拌一起
3：冷面好了
韩式烤冷面
主料
冷面适量；火腿肠适量；洋葱末适量；鸡蛋一个；
辅料
色拉油少许；香菜适量；甜面酱适量；水少许；
韩式烤冷面的做法步骤
1：把冷面打开包装。再把配料切好。备用。
2：然后把冷面放锅里慢慢加热，锅底刷油
3：等一分钟打一个鸡蛋进去摊平。刷酱放入火腿肠香菜。卷起来即可
韩式冷面做法
主料
牛肉250g；萝卜50g；洋葱半个；葱一个；蒜2粒；盐3g；砂糖15g；醋10g；冷面2人份；煮鸡蛋1个；黄瓜片若干；梨少许；泡菜少许；
辅料
水1.5L；
韩式冷面做法的做法步骤
1：冷水里加入葱，蒜，萝卜，洋葱，牛肉在中火煮1个小时左右。
2：煮的时候时不时去掉表面的白色杂质。
3：煮好以后把肉捞出来，密封好放进冰箱冷藏,把剩下的汤过滤一下。
4：倒入盐，砂糖，醋以后搅拌均匀。
5：放凉以后放进冰箱冷冻4个小时左右。
6：把汤冷冻好以后开始煮冷面，把面放进沸水里煮30秒左右，这个可能按照不同产品会稍有差别,煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起,等熟了用冷水过一下待用。
7：最后把汤倒入碗里，这时候冷冻好的汤里会带有一些沙冰,加入面条。
8：把煮好的牛肉切片放上去，再放一些泡菜，黄瓜，梨，煮鸡蛋等韩式冷面就完成拉！
韩式冷面
主料
冷面10克；黄瓜1条；胡萝卜方腿1条；
辅料
鸡丝5克；
韩式冷面的做法步骤
1：黄瓜、胡萝卜切丝以后，加盐腌制。
2：方腿切丝，买的鸡胸肉加盐、料酒，胡椒粉、奥尔良酱腌制20分钟
3：冷面是超市里面买的成品，水开煮40秒，用冷水冲到面条不粘腻即可！加入调料包～
4：按次序摆放，加入半个鸡蛋，即可食用～
冷盘小四拼
主料
叉烧肉1块；皮蛋2个；章鱼3只；海蜇皮1包；
辅料
黄瓜2片；西红柿皮1个；
冷盘小四拼的做法步骤
1：猪颈肉在于油花小分布广，食用口感绵密很香。用叉子在肉的2面插上些小孔方便入味直接买的叉烧酱，省去各种调和的麻烦。在肉的二面涂上叉烧酱
2：均匀的抹匀放置冰箱冷藏保鲜，腌制24小时腌制好后拿出常温放置一小时回温，并倒去汁水。稍微晾干.....
3：在烤箱中烤制半小时双面刷上蜂蜜，冷却即能切片
4：海蜇皮挤干水分，切姜丝，一匙豆豉辣椒酱，白芝麻少许，并加入芝麻油数滴，老陈醋1茶匙，蒜头2个，酱油1茶匙。
5：搅拌均匀进入腌制........腌制2小时
6：皮蛋2个切成小片，1分2，半分三
7：章鱼也就是北方叫的望潮，用盐1匙磨洗后冲干净
8：水灼煮熟，捞进冰水里马上冷却。使之肉质紧缩弹性，材料全部做好即可装盘
9：凉拌海蜇丝
10：开胃皮蛋
11：颈肉叉烧
12：水灼章鱼
13：闽式冷盘完成，宴席的第一个菜
14：配上各样的调料就是美味了
15：闽南特色
小窍门
冷盘需要调配蘸料蘸着吃如：蒜头、醋、酱油、芝麻油调和等等
冰镇青瓜冷盘
主料
黄瓜1条；
辅料
葱花适量；蒜末适量；调料适量；
冰镇青瓜冷盘的做法步骤
1：冰镇黄瓜一条，选粗一点，比较直的黄瓜
2：将黄瓜刮皮切成两段
3：用插土豆片的插子，插成黄瓜长片
4：卷起摆盘
5：加适量葱花，蒜末，盐，鸡精，白糖，一勺老干妈，醋，生抽，少许芝麻，拌匀，再置锅烧少许热油一泼，再拌匀
6：将汁浇在摆盘上即可，很爽口噢