双西烩——番茄烩西葫芦
主料
西葫芦两根；番茄两颗；
辅料
菜籽油少许；蒜数瓣；番茄酱少许；盐少许；鸡精少许；鲜贝露适量；
番茄烩西葫芦的做法步骤
1：食材大合照：西葫芦两根，西红柿两个，蒜数瓣
2：西红柿洗净，去蒂，表皮划十字花刀
3：坐锅烧水，水开放入西红柿，加盖关火
4：等待番茄脱皮，此时来处理西葫芦。西葫芦削皮洗净
5：西葫芦去瓤去籽，切薄片
6：蒜剥皮洗净切蒜蓉备用
7：开水烫过的西红柿，剥皮备用。
8：剥皮后的西红柿切块，备用
9：热锅冷油，放入蒜蓉，煸香
10：放入西红柿块，翻炒至出汁，稍微炖煮一两分钟。如果想要番茄味更浓郁，可加入少许番茄酱
11：加入西葫芦薄片，翻炒，淋入适量鲜贝露或生抽
12：如果番茄汁少，可淋入少许清水，尝下咸淡，适量添加一点食盐和鸡精，翻炒一分钟即可出锅
13：成品
14：成品
15：成品
16：这道菜制作简单，番茄酸甜可口，裹着嫩嫩的西葫芦，清爽咸鲜，美味可口
小窍门
西葫芦果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。生吃时，番茄的些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化。番茄不要空腹吃。番茄含有较高的鞣酸和果胶，如空腹食用容易伤胃诱发胃肠道疾病。
生拌嘎巴虾
主料
嘎巴虾600克；葱20克；姜10克；蒜30克；香菜30克；
辅料
一品鲜酱油2勺；蚝油1勺；麻油1勺；辣椒油1勺；醋2匙；糖2勺；料酒2匙；盐1匙；味精0.5匙；胡椒粉2匙；
生拌嘎巴虾的做法步骤
1：将调料放入嘎巴虾中
2：备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油忘记拍图了
3：葱和香菜切小段，姜和蒜切成碎末
4：切好的配料放入噶巴虾中
5：备好调料蚝油、醋、胡椒粉、麻油、糖、盐、味精、辣椒油还有料酒、一品鲜酱油忘记拍图了
6：将调料放入嘎巴虾中
7：调料放入拌均匀
8：最后放入香菜和味精提鲜拌匀
9：拌好的嘎巴虾用保鲜膜包好放在冰箱冷藏两个小时腌制入味即可（如果腌制时间长久一些会更佳）
10：腌制入味的嘎巴虾装入盘中
11：嘎巴虾的味道实在是美极了
12：搭配着小烧酒别有一番滋味
13：好吃到没朋友哦
14：家里来客人把我好个夸心里那个美啊
锅巴虾仁
主料
虾185克；西红柿1个138克；
辅料
糖25克；白醋20克；番茄酱15克；水15克；洋葱10克；盐适量；苹果醋5克；蛋清10克；玉米淀粉5克 3克；食用油适量；
锅巴虾仁的做法步骤
1：原料：大虾、西红柿、一袋锅巴。
2：先处理大虾，把虾头摘掉，虾背切开，取出虾肠。（虾头和虾皮用其它用途：熬虾汤）。
3：蛋清、盐加到虾碗里。
4：再加玉米淀粉5克。
5：将虾拌匀，腌制15分钟。
6：西红柿去皮，切碎，将西红柿碎、糖、醋、番茄酱、苹果醋、水、洋葱、玉米淀粉3克调成酸甜汁。
7：将锅巴适量倒在盘子里，备用。
8：开火，锅内加稍多一些的油。
9：油五成热时，下入虾仁，滑散，煎至八成熟时，盛出备用。
10：锅内留一点点的油，倒入酸甜汁，熬制。
11：浓稠时，下入刚才滑好的虾仁，让虾仁均匀裹上酸甜汁。
12：将虾仁和汁倒在锅巴上。
小窍门
酸甜汁的调配，根据自己的喜欢来做，喜欢酸的，可以多加些醋，喜欢甜的，可以多加糖，我加的白醋，是为了颜色更纯正。现在的西红柿都是大棚种出来的，熬制汁时颜色会比较淡，所以我加了些番茄酱，加苹果醋是取水果的香味。总之，调配酸甜汁时，可以自己尝一下，根据喜好，添加糖和醋。成品锅巴已经有了咸味，虾已经用了盐腌制，所以酸甜汁中，我没有加盐。
巴盟烩酸菜
主料
酸菜500克；土豆2个；粉条适量；猪肉150克；
辅料
盐适量；花椒面适量；葱花适量；
巴盟烩酸菜的做法步骤
1：酸菜一袋
2：酸菜切细丝
3：用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣
4：肥瘦相间的猪肉三两
5：切块
6：放油，加热
7：放入肥肉片，煸出肥油
8：放入葱花
9：再放入酱油，填入开水适量。
10：把瘦肉放入开水中，炖十分钟
11：十分钟后放入土豆块
12：加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅
13：出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。
小窍门
湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤
虾皮锅巴
主料
米饭1碗；芝麻10克；虾皮30克；葱白30克；
辅料
油3ml；盐1克；
虾皮锅巴的做法步骤
1：食材：金龙鱼小鲜米、虾皮、白芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉。
2：金龙鱼小鲜米倒入淘米盆，用清洗清洗二遍。开罐之后能闻到阵阵大米的清香，粒粒饱满，自然的光泽。
3：洗净的小鲜米，倒入电饭锅，加适量的水，煮饭键，约25分钟。
4：米饭煮熟时候，焖10分钟左右，开盖，用饭勺松散。米饭飘香，粒粒分明，软香可口。
5：平底锅烧热，倒入少许油，煸炒香虾皮。然后把锅清洗干净，炒熟芝麻。
6：米饭装在一个大盘子里，把虾皮、芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉，搅拌均匀。
7：倒入保鲜袋，用擀面杖擀薄。一罐小鲜米煮的米饭，分了3个保鲜袋。
8：烤盘垫上硅油纸，把保鲜袋用剪刀剪开，擀薄的米饭放入烤盘。
9：烤箱预热，170度，上下火，20分钟。
10：烤好的锅巴，放凉，酥香可口，用手轻轻一掰，就可以断开。
小窍门
1）金龙鱼小鲜米易存储，不变质，锁鲜90天。鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，然后300克一罐，一罐锅巴可以烤3盘锅巴。2）金龙鱼小鲜米做的锅巴特别鲜香、酥脆，鲜美。煮好的米饭要焖一小会，然后开盖松散，米饭才不会结块。
虾仁杂菇烩锅巴
主料
锅巴1包；虾仁10来只；海鲜菇1包（120）g；白玉菇1包（150）g；蟹味菇1包（150）g；
辅料
葱2根；蒜4瓣；蚝油1大匙；生抽1大匙；糖1茶匙；油2大匙；淀粉水适量；
虾仁杂菇烩锅巴的做法步骤
1：锅巴1包。
2：把锅巴铺放在深盘里。
3：菇类去蒂洗净。
4：虾仁解冻洗净。
5：蒜剁末，葱切葱花。
6：热油锅，把虾仁两面煎一下。
7：放入蒜末爆香。
8：放杂菇炒。
9：放蚝油，生抽和糖炒匀。
10：炒至菇类软身。
11：放入葱花。
12：用淀粉水勾个薄芡。
13：把虾仁杂菇铺放在锅巴上即可。
西兰花烩鲜虾
主料
基围虾适量；
西兰花烩鲜虾的做法步骤
1：西兰花撕成小朵，洗净过沸水抄至半熟
2：基围虾洗净，过沸水抄熟
3：电饼铛倒油，选择自主烹饪---大火---上盘关闭---开始，下盘加热至200度时，下入西兰花煸炒3分钟，然后下入鲜虾再炒3分钟
4：加入盐，鸡精，胡椒粉，加少量水，炒匀后盖上盖，再焖2分钟即可
巴沙鱼烩豆腐
主料
嫩豆腐1块；巴沙鱼柳1条；
辅料
鲜贝鱼汤30克；清水1锅；淀粉少许；红椒丁适量；
巴沙鱼烩豆腐的做法步骤
1：嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议在第二步切块后焯水，去除掉多余的卤水味。
2：将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿取切割时动作要轻柔。
3：巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩。
4：鱼贝鲜汤准备好，这道菜的调味就够它了；再来一点红椒丁为这道菜增加点色彩；还可以来点香葱末更漂亮。
5：锅中倒适量水，水量以食用量为准；如果这道菜是汤菜，可适量多放水。
6：水开后倒入适量鱼贝鲜汤，可按说明书上的建议，汤和水的比例为1：10；汤带咸味，所以无需再放盐了。
7：将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开。
8：待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变洁白，并且鱼块的体积略微缩小，可出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。
9：巴沙鱼烩豆腐，鱼肉洁白，豆腐鲜嫩！
小窍门
1、因为用的现成的鱼贝鲜汤，所以只需将其倒适量在清水中即可使用，没有这种鱼贝鲜汤，可以用鸡汤、肉汤、骨头汤等代替；或者在水中倒少许盐、生抽、蚝油、鱼露同煮，也能得到鲜味，且无需放油烹炒；2、豆腐用嫩豆腐较好，口感细滑，豆腥味较轻；如果用老豆腐，需要切块后焯水去年浓重的豆腥味才能与清淡的鱼肉更搭配。
山西大杂烩
主料
五花肉1块；土豆9个；红薯2个；老豆腐1块；白菜1棵；藕1个；粉条1段；
辅料
大葱1个；姜1个；香菜1个；盐1勺；酱油1勺；
山西大杂烩的做法步骤
1：老豆腐切大块
2：红薯切菱形
3：五花肉入锅煮熟，这一步貌似要家姜盐什么的，我木有加，做出来味道也不差
4：土豆切菱形
5：开炸，豆腐土豆红薯肉都要下锅炸，这个是肉，肉炸之前要上色的，好像用蜂蜜，我不会，木有上色，所以炸出来没有老爸做的好看，但味道不差
6：炸好的五花肉，五花肉煮的时候和炸的时候都是这样带皮大块之间炸的，千万不要切小块，不然肉太硬，不好吃了
7：炸好的土豆，炸的时候要注意油热了小火慢慢炸透，变色浮起后捞起
8：粉条开水泡好
9：炸好的豆腐
10：切好的葱姜香菜
11：藕切片
12：白菜切丝
13：切好的炸肉和豆腐
14：锅底留油，油热后下葱姜爆炒
15：下锅翻炒
16：藕下锅，翻炒
17：白菜下锅
18：肉和豆腐下锅
19：土豆下锅
20：红薯下锅
21：加点生抽，提鲜调色
22：粉条，差点给忘了
23：这个是炸好的红薯
24：最后香菜盐下锅，关火出锅
25：成品来一张，一道普通的菜，却做法复杂，食不厌精，希望大家喜欢
西红柿烩饼
主料
西红柿1个；大饼1/3个；鸡蛋1个；
辅料
盐1勺；酱油1勺；食用油1汤匙；
西红柿烩饼的做法步骤
1：准备好材料
2：西红柿切块，饼切条
3：油热炒西红柿至出汤，接着放鸡蛋
4：炒散，加各种调料，加水煮开，放饼条
5：搅拌均匀，再次煮开即可
6：可以开吃了