奶香怪味花生
主料
花生米100克；绵白糖50克；辣椒粉1勺；花椒粉1勺；五香粉1勺；奶茶粉2勺；咖啡粉2勺；
辅料
盐2克；
奶香怪味花生的做法步骤
1：花生米
2：放烤箱185度上下加热20分钟
3：烤好取好
4：准备辣椒粉、花椒粉、五香粉
5：准备奶茶粉、咖啡粉
6：把5和6混合，再加少许盐
7：锅底放绵白糖
8：加入凉水，小火煮沸
9：熬到冒大鱼眼泡
10：倒入混合粉
11：搅拌匀
12：倒入烤熟的花生米
13：快速搅拌后关火
14：待凉一下，轻轻晃散开
15：装盘
16：…
怪味鸡
主料
鸡腿1只；
辅料
姜适量；芝麻酱1勺；蒜适量；小米辣适量；葱适量；花椒10粒；生抽适量；陈醋适量；糖适量；香油适量；麻油适量；干辣椒适量；
怪味鸡的做法步骤
1：鸡腿一只洗净后剔去骨头，在鸡肉上划几刀，不要划皮。
2：切几片姜和葱段，以及花椒10粒左右。
3：准备冰水一盆。放入冰块或冰袋都行。
4：锅中烧水，放入姜、葱以及十粒左右的花椒，水开后放入鸡肉，加入料酒和一勺盐，关小火煮约五分钟。
5：切些葱花和蒜末，泰椒切圈。
6：用1小碗放入一勺芝麻酱，用少许热水调开，然后加入生抽、陈醋搅匀，再加1小勺白糖、11勺香油，少许麻油，最后放入葱末、蒜末和泰椒。
7：用筷子能扎透时取出鸡肉放入冰水中泡半分钟。这样鸡皮的口感是脆的。
8：将鸡肉切块码放于盘中，将调好的料汁倒在鸡肉上（这步忘拍了）。锅中烧热少许油，和果喜欢麻辣味重的，可在凉油时加入花椒粒和干辣椒炸香。最后将热油淋在鸡肉上即可。
9：美味来了，好好享用吧！
小窍门
煮鸡肉一定用小火，否则肉老。捞出鸡肉后，再把鸡骨放入煮出鸡汤烧菜用或煮菜汤用。
怪味花生
主料
花生400克；砂糖140克；水70克；盐4克；辣椒碎10克；花椒碎6克；玉米淀粉10克；
怪味花生的做法步骤
1：花生仁放在烤盘中，放入烤箱，150度15分钟，烤好后取出，放凉后搓掉红衣备用。另个准备其它材料。辣椒粉的量可以调整，根据自己辣椒粉的辣度和喜欢的程度添加，4克到10克，甚至再多一点儿也可以。
2：细糖放在锅中，加水拌均匀。这个比例的用水量，可以把糖完全化开，不必担心。
3：接着点火熬煮，保持中小火加热，锅中的糖汁会冒泡泡，随着加热时间增加，泡泡会发生一些变化，从较大的泡泡变成较小的泡泡，糖浆也会变稠。
4：注意看锅中的情况，泡泡有明显变化的时候，注意把火转成小微火，用锅铲或者是筷子蘸一点儿糖浆试一下，滴落比较慢微微能拉丝的时候就可以下料了。
5：关火，倒入之前备好的花生和各种调料（玉米淀粉除外），用锅铲把这些材料同糖浆拌均匀，随着搅拌和温度的降底，裹在花生表面的糖浆会返砂变硬，此时把玉米淀粉下锅拌均匀，非常好吃的怪味花生就做好了。
6：可能会有部分花生粘在一起，手动将它们分开就好了，放凉后装入密封袋中保存。
小窍门
砂糖加水煮糖浆，为什么有时候会得到光滑细腻的糖浆，有时候却又返砂了？这里有有几个概念要弄明白，一是“转化糖”，二是“返砂”。砂糖加水煮沸的时候，蔗糖分子会水解成一分子果糖和一分子葡萄糖，这个过程叫糖的转化，两种产物合称为转化糖，糖的转化程度对糖的重结晶性质有重要影响，转化糖不容易结晶，所以糖的转化程度越高，越不容易结晶，同时，酸可以催化糖的转化过程，也就是说酸可以抑制糖发生重结晶。换句话说，如果我们想要煮糖返砂，糖浆不要煮太过，如果想要煮转化糖浆，可以加一点儿柠檬汁或者白醋。根据咱们所做美食的需要控制熬糖的状态吧。不要觉得它有多难，煮几次试试吧。蟹姐鼓励大家动手做，行动起来吧。怪味花生很好吃，但不要贪吃，毕竟花生油脂太丰富了。怪味花生可以当小零食，也可以当下酒菜，做一些放着，倒也两全其美。
怪味花生
主料
花生300g；白糖150g；水120g；花椒粉2小勺；辣椒粉2小勺；孜然粉1/2小勺；干淀粉20g；
辅料
盐3g；
怪味花生的做法步骤
1：将花生放入烤盘中，放入预热180度的烤箱中层烤15分钟，烤好的花生去掉红皮。
2：将淀粉放微波炉里叮2分钟至微微发黄
3：将花椒粉、辣椒粉、孜然粉，盐放到盘子拌匀
4：将叮好的淀粉和拌匀的各种料放入去掉红衣的花生拌匀
5：将白糖和水放入锅中开中小火，边加热边不停地搅拌
6：锅里的糖和水会融在一起，然后随着加热水分会慢慢蒸发，等到变成开始浓稠的糖浆，并且起泡泡然后变得微黄
7：倒入拌匀的花生快速的翻炒让花生都裹上糖浆，关火
8：锅中的裹了糖浆的花生会粘在一起，用铲子将花生轻轻地拍一拍，花生之间基本就分散开了；将做好的怪味花生倒入盘中晾凉后会更酥脆好吃，放入密封的容器中保存，以免受潮影响口感和味道
怪味鸡
主料
三黄鸡半只；清水1200毫升；
辅料
油辣子2大勺；生抽2大勺；香醋1.5大勺；蒜4瓣；香葱一棵；杭椒一个；花生碎一大勺；白糖一大勺；葱一段；姜3片；香油10毫升；
怪味鸡的做法步骤
1：准备三黄鸡半只，葱一段、姜3片，香油10毫升
2：三黄鸡去头、爪，切掉尾部，洗净后把鸡、葱姜放入自动锅中，加入清水没过鸡
3：接通电源，按“葱油鸡”按键，默认时间为40分钟
4：煮鸡的过程中，先炒一点花生米，不放油干炒，炒出香味，离火放凉
5：花生米搓掉红衣，用料理机打碎
6：烹饪结束后，自动锅有提示音，面板显示“OK"
7：烹饪过程中，水一直保持似开非开的状态
8：捞出鸡放入提前备好的冰水中至凉
9：香葱、杭椒切圈、蒜切碎，收入调料碗中，生抽、香醋、白糖放入调料碗中，放入一大勺花生碎，放入油辣子拌匀，即成调味汁
10：从冰水中取出鸡，控掉水分，在鸡表面刷上适量的香油，鸡斩块装盘，
11：浇上料汁,撒上葱花即可上桌
小窍门
1、冰水用矿泉水提前放入冰箱冷藏而成；2、怪味鸡中的麻味来自油辣子，油辣子在熬制五香油的时候放入红麻椒，是麻辣的油辣子；3、自动烹饪锅自带的菜谱非常好用。
怪味豆
主料
蚕豆瓣适量；
辅料
淀粉适量；面粉适量；
配料
盐适量
白糖适量
花椒粉适量
孜然粉适量
辣椒粉适量
怪味豆的做法步骤
1：泡发好的蚕豆。
2：去皮，掰成两半。
3：锅里水烧热，放入豆瓣汆烫一会，（时间太长，豆瓣会煮烂的）
4：豆瓣冷油下锅。
5：中小火慢炸，常翻动均匀受热。炸酥即可。
6：捞出沥油。
7：面粉，生粉，盐，花椒粉，孜然粉，辣椒粉，白糖用少许的水搅拌均匀。
8：把豆瓣倒入糊里抓均匀直接炸。
9：油烧热，炸金黄即可。
10：甜辣脆麻的怪味豆。
小窍门
花椒粉，辣椒粉，孜然粉的比例是1；1；1白糖的量是其它作料的两倍。盐少许即可。
怪味鸡
主料
三黄鸡半只；
辅料
葱段10克；姜片5片；栀子2个；料酒20克；
调料
花生碎1茶匙
熟芝麻1/2茶匙
芝麻酱1茶匙
辣椒油2茶匙
香油1茶匙
生抽2茶匙
陈醋2茶匙
白糖1茶匙
花椒粉1/3茶匙
香葱1克
大蒜3瓣
姜5克
怪味鸡的做法步骤
1：主要食材，三黄鸡，姜片、葱段、栀子。
2：黄鸡去除全部内脏，剪去指甲，切去鸡屁股冲洗干净。
3：凉水放入锅中，加入姜片、葱段、2个栀子烧沸后改最小火煮15分钟左右。
4：用筷子扎一下没有血水冒出即可。
5：煮好的三黄鸡取出稍稍晾凉。
6：调味料大集合。
7：芝麻酱中加入香油、红油充分调匀，搅拌到顺滑。
8：再依次加入剩余的调料。
9：大蒜、香葱、姜分别切末。
10：切好的葱姜蒜末也放入调料碗中拌匀。
11：稍凉的鸡斩块。
12：码入盘中上，淋调好的怪味汁，最后把熟芝麻仁和花生碎撒在上边即可。
小窍门
1、煮鸡中加入2个栀子，会让鸡皮颜色亮黄，更漂亮。2、调制味汁的时候一定要先用香油和红油把芝麻酱调到顺滑，这样调出来的味汁才会又香又匀。
盘龙怪味茄
主料
茄子3根；粉丝适量；豆豉5克；蒜头6瓣；炸蒜1汤匙；
辅料
蚝油适量；甜面酱适量；糖适量；黄酒适量；
盘龙怪味茄的做法步骤
1：首先我们回顾一下材料。
2：借鉴了蓑衣黄瓜的刀法，将茄子切成逼格来。我今天就通过介绍小技巧，让所有人都可以切出完美的茄子。所需工具就是一双筷子。将筷子平行地放置在茄子的两侧。
3：然后我们就45度角下刀，将茄子切成不断的薄片。
4：将茄子保持原来的方向，翻一个“底朝天”。再以同样的角度在茄身的另一面切成薄片。
5：此时大家都明白了我为什么要垫筷子的原因了吧。
6：将切好的茄子在蒸盘中盘踞好，尽量让每一片的茄子都打开。蒸盘底部可以铺上实现泡软的粉丝。
7：我们将所有的调料和金银蒜混合好。
8：均匀地铺在茄子上，放入蒸锅中，大火蒸15－20分钟。视乎个人对茄子软硬度的喜好。
小窍门
1.喜欢葱和香菜的朋友，也可以在蒸好的茄子表面撒上若干香菜和葱，然后浇上热油。2.之所以称之为怪味，就是味道其实可以很随性。食肉兽们，也可以自行加入肉末来蒸也是可以的。
怪味花生
主料
红皮花生500克；
辅料
糖150克；椒盐2匙；咖喱粉4匙；
怪味花生的做法步骤
1：花生用水稍微冲洗下，洗去灰尘，把水晾干
2：晾干水后，放烤盘铺平，150度，6分钟，每隔两分钟要拿出来翻面下，免得烤焦
3：称好150g白糖
4：锅里加入50ml水，倒入白糖，开中火
5：加入3勺盐
6：再加入椒盐和咖喱粉，用勺子翻炒，糖溶化后，该小火，继续翻炒
7：锅里的糖浆出现细腻的泡沫，可以加入花生
8：小火翻炒，5分钟后，花生就会挂白，继续翻炒
9：直到锅里糖浆渐干，每个花生上都挂有糖霜，且无水色，关火，继续翻炒一分钟即可
10：把花生盛入盘中，放凉，香香脆脆的怪味花生就做好啦！
11：拿密封容器盛好，想吃时拿出来就好啦！哇咔咔！吃的停不下来
怪味炒面
主料
手擀面一人份；
辅料
西红柿半个；洋葱四分之一；小白菜三棵；火腿适量；鱿鱼爪适量；
配料
盐适量
白糖适量
孜然适量
酱油适量
辣椒油根据个人口味斟酌
白醋适量
鸡精适量
怪味炒面的做法步骤
1：准备好蔬菜，西红柿切小块，其余蔬菜切丝，火腿切条。
2：准备好手擀面，我选的圆细的。
3：水开后下面条，煮三两分钟即可
4：捞出过凉水。
5：油热后下洋葱爆炒出香味即可。
6：依次放入鱿鱼，西红柿，火腿，面，最后放小白菜。
7：依次放孜然，辣椒油，酱油适量，让面条上色就可以，然后加一点白醋，两小勺白糖，一勺盐，鸡精。
8：出锅～
小窍门
面条不要焯熟，煮三两分钟就可以，捞出过凉水，因为放的西红柿所以我放的白醋，喜欢吃陈醋的可以放陈醋，放白糖，酸甜口的。盐不要放太多，因为放了两勺酱油上色了。