奶香芋丝面包
主料
高筋粉100克；细砂糖15克；盐1/16小勺；牛奶55克；干酵母1/2小勺；黄油8克；椰蓉5克；芋头丝25克；
辅料
全蛋15克；细砂糖5克；高筋粉2小勺；牛奶30克；白砂糖1大勺；
奶香芋丝面包的做法步骤
1：汤种料：全蛋15克，细砂糖5克，高筋粉2小勺，牛奶30克，
2：将全蛋，细砂糖，面粉倒入锅中，搅拌均匀
3：加入牛奶
4：搅拌均匀
5：小火加热，不断搅拌至团状，熄火，晾凉
6：用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏1小时备用
7：主面团料：高筋粉100克，细砂糖15克，盐1/16小勺，牛奶55克，干酵母1/2小勺，黄油8克，椰蓉5克，芋头丝50克
8：取一半汤种，与除黄油，椰蓉，芋头丝外地面团料混合
9：揉成较光滑的团状，加入黄油
10：继续揉至拉膜
11：将椰蓉与芋头丝混合拌匀
12：加入面团，揉匀
13：放入大碗，基础发酵至面团长大
14：排气，滚圆，松弛10分钟
15：擀成长约12厘米的正方形
16：卷起成圆柱形
17：切割成3等分
18：在每块面团表面1/2处切刀口，
19：将刀口翻开向上，
20：最后发酵25分钟，面团长大
21：表面刷蛋液
22：撒上白砂糖
23：放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟左右
24：表面金黄，出炉
小窍门
用椰蓉与芋头丝混合，可以减少湿度，更容易揉入面团中。发酵时间视实际温度而定。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
芋泥奶香面包
主料
芋泥20克；高筋粉210克；水95克；细砂糖20克；干酵母3克；盐1/4小勺；黄油15克；
辅料
芋泥150克；黄油20克；白砂糖20克；糖粉15克；奶粉2.5克；低筋粉25克；
芋泥奶香面包的做法步骤
1：芋泥汤种：芋泥20克，高筋粉10克，水50克
2：将芋泥汤种料倒入锅中
3：搅拌均匀
4：小火加热，不断搅拌成糊状，冷却后盖上保鲜膜，冷藏60分钟后，备用
5：芋泥馅：芋泥150克，黄油15克，白砂糖20克
6：芋泥趁热，加入黄油和白糖
7：搅拌拌匀
8：分成6等分，备用
9：主面团：高筋粉210克，细砂糖20克，干酵母3克，盐1/4小勺，水95克，黄油15克
10：将芋泥汤种和除黄油外的面团料倒入大碗
11：揉成均匀面团，加入黄油
12：继续揉至拉膜
13：放入碗中，盖上保鲜膜，进行基础发酵
14：酥松粒：糖粉15克，奶粉2.5克，低筋粉25克，黄油20克
15：将所有粉料倒入碗中，混合均匀
16：加入黄油
17：搓成粗粉状，备用
18：面团长至两倍大
19：排气分割成6等分，滚圆
20：按扁，放入芋泥馅
21：包起，收口向下，放入抹油的蛋糕模中，最后发酵30分钟
22：面团涨发，表面刷蛋液
23：撒上酥松粒
24：放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右
25：表面金黄，出炉
26：即刻脱模
小窍门
制作酥松粒的黄油无需软化，直接从冰箱中拿出即刻使用没有模具也可以直接放在烤盘上烘烤。发酵时间需根据实际温度而定。
香芋派
主料
千层酥面团适量；
辅料
香芋泥适量；
香芋派的做法步骤
1：芋头洗净切块上锅蒸，可以切小丁更方便压成泥，我是有一些要蘸糖吃的。
2：蒸熟后称重有170克，根据个人口味加入白糖、牛奶、淡奶油，别调太稀就行。（我放入的量分别是25克、20克、20克）
3：冰箱取出的自制千层酥面团稍加软化后擀开。
4：重复一次叠被子，再次擀成长方形。
5：长面片可以做两个派，图示是一个的两片。
6：其中两片均匀铺上香芋泥，另两片拉花。
7：拉花后的面片轻盖在香芋泥表面，四周用叉子轻压粘合。
8：烤盘铺油纸，放入整好形的派。第一次用拉花器，明显第二次做的（右手边）稍好看些。
9：放入预热180度的烤箱中层，18分钟。
香甜芋包
主料
芋子适量；木薯粉适量；
辅料
熟花生仁适量；熟芝麻适量；白糖适量；
香甜芋包的做法步骤
1：芋子蒸熟去皮
2：趁热加入适量木薯粉
3：揉成软硬适中的面团
4：将花生芝麻白糖混合，搅拌均匀
5：将面皮分成大小均等的小剂子
6：将面皮整成碗状
7：放入馅料
8：包成三角形状
9：锅里水开后上锅蒸，上汽后蒸20分钟
10：关火，立即出锅，趁热享用
11：成品图
12：成品图
13：成品图
14：成品图
15：成品图
小窍门
芋子蒸好后趁热加入木薯粉，更有粘性
香芋鲜肉包
主料
普通面粉500克；酵母4克；温水250克（根据面粉吸水性增减）；猪肉末300克；香芋300克；
辅料
植物油30克；蚝油10克；十三香5克；盐3克；鸡精3克；
香芋鲜肉包的做法步骤
1：将香芋切成丁。
2：锅里倒些油，放入香芋，炒熟。
3：将肉末与香芋放入碗里，加入适量植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香，顺一个方向搅拌均匀备用。
4：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
5：将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
6：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
7：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
8：将小剂子擀成包子皮，包入香芋肉馅。
9：包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
10：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
小窍门
1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
芋泥面包
主料
高筋面粉160克；低筋面粉40克；淡奶油30克；自制芋泥240克；
辅料
耐高糖干酵母3克；凉水110克；白糖20克；盐2克；黄油18克；表面刷蛋液少许；表面撒白芝麻少许；
芋泥面包的做法步骤
1：面包主要材料准备好：高筋面粉160克，低筋面粉40克，耐高糖干酵母3克，淡奶油30克，凉水110克，白糖20克，盐2克，黄油18克，夹心用的自制芋泥一碗。
2：除面包主料中的黄油外，其它材料全部入厨师机的揉面桶中；我家里没有细砂糖和绵白糖了，用的粗砂糖，因为粗砂糖不易融化，所以先把粗砂糖和淡奶油、凉水、盐入桶中，搅拌融化后再放入酵母、高低筋面粉。
3：先用（长帝）厨师机的1档慢速将材料混合均匀，再转2档搅打面团，面团滋润较光滑，能拉扯出粗膜，加入黄油。
4：先用1档慢速将黄油全部融入面团中，再转3档中速搅打，面团柔软光滑且不粘盆壁，揪一块面团，面团不粘手，能轻轻撑出透明且有弹性的薄膜，揉面结束。
5：面团收圆放在深盆里，蒙保鲜膜，放在温暖湿润处进行基础发酵。
6：我用发酵箱，温度29，湿度65，暂定2.5小时，看面团状态来调整时间；也可以放在烤箱中，用发酵档，温度控制在30度左右，放一碗温水；基础发酵的温度不要过高，会使成品的组织太粗糙。
7：面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功。
8：面团倒在案板上，如果不粘手就不要撒面粉，轻轻拍打排气，称重分成6等份，每个面团约63克；分别揉圆，蒙保鲜膜或者扣盆松弛15分钟左右；手指按压面团，面团不回弹就是松弛到位了。
9：松弛面团的时候，将芋泥称重分成每个40克，揉圆备用。
10：取一个松弛好的面团，轻轻拍扁有手心大小，将芋泥头放在面皮中间。
11：四周向中间聚拢，封口捏紧。
12：封口朝下，光面朝上。
13：用手按扁，成直径10厘米的小圆饼；用剪刀向中心方向剪6-7刀，每个刀口长约2厘米，完全剪透。
14：将剪好花边的芋泥面包生坯放在不粘烤盘上，放在发酵箱里二次发酵，温度32，湿度65，约30分钟；也可以放在烤箱里，用发酵档，时间控制在35度，放一晚碗温水增加湿度。
15：面包生坯是原来的1.5-2倍大，表面刷一层鸡蛋液，中间位置撒少许生的白芝麻；烤箱开始预热200度。
16：将生坯送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火200度，20分钟左右；根据使用的烤箱实际情况来调整。
17：烤好的芋头面包立即出炉，晾架上晾到手温时入袋保存。
18：颜值和美味超赞的芋泥面包！
小窍门
1.这个配方用的直接发酵法，为防止面包老化，尽量在2天之内食用完；2.加入淡奶油是为了使面包更加柔软和醇香；3.加入少量低筋面粉也是为了增加面包的松软度；4.包着芋泥的面团拍得越扁越大，剪出来的花瓣越明显；反之，烤出来的面包近似于小圆面包，且花瓣朴素粘连在一起；5.芋泥的制作：荔浦芋头刮皮后切薄片蒸熟，压成泥与适量白糖、炼乳、淡奶油混合均匀，入不粘炒锅中炒几分钟，去掉多余的水汽，使芋泥的粘性更强；6.烘烤的时间和温度视烤箱的实际情况、面包的大小、喜欢的口感和上色来调整。
客秋包（芋包）
主料
芋子20个；木薯粉1000g；
辅料
五花肉700g；红萝卜2根；葱200g；香菇200g；木耳100g；笋干200g（泡发）；
客秋包（芋包）的做法步骤
1：首先将图片中芋子般大小的芋子挑20个（最好选个头圆的，别选尖头的煮不烂）放到高压锅活电压力锅，加水（水要刚好没过芋子）煮烂即可
2：煮好的芋子趁热放到盆中捣烂，如图即可
3：木薯粉分三到四次加入，先倒入一点木薯粉翻伴均匀
4：将芋团揉到如图就好，可以揉软一点（待会包时粘手可以适量再粘木薯粉），硬了就会裂不好包了
5：接下来就可以炒陷啦，馅则因料异，用香菇、泡发冬笋、精肉、红萝卜、虾皮、葱等，剁碎，放入植物油混合炒熟即可（陷可根据自己的喜好更改）
6：把芋团捏成薄胚。，包入放凉的陷料（一定要放凉，要不包好后会坏了）就可以啦
7：把芋团全部均匀包好就ok了
8：做一锅开水，快开时把芋包放入，煮十分钟（用筷子夹着芋包，会软了就熟了），在盛芋包的盆中放入猪油，酱油，盐，有五香粉可以放一点，把芋包盛入盆中翻伴均匀就可以开吃啦
小窍门
芋包也可以拿去蒸，或者炸，每一种煮法都是新的口味，亲们真的可以试试
芋头包子
主料
普通面粉800克；酵母8克；清水400克（根据面粉的吸水性增减）；芋头1大个；
辅料
食用油30克；蚝油3小勺；腐乳汁3小勺；豆酱3小勺；十三香1小勺；盐1小勺；
芋头包子的做法步骤
1：将面粉、酵母、清水混合，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵至二倍大。
2：将发酵好的面团排气，揉至表面光滑。
3：将面团搓成长条，切成大小相等的面剂子，将面剂子擀成包子皮，包入芋头馅（芋头馅制作：将芋头削皮、切成丁，锅里放油，放入芋头煮熟，调入蚝油、腐乳汁、豆酱、十三香、盐，拌匀即可）。
4：将包好的包子放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，蒸的时候还会变大。二次醒发至1.5倍大。
5：大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖3-5分钟后再揭开锅盖。
6：表皮光滑，褶纹清晰。
7：蓬松暄软，营养美味。
小窍门
蒸好后焖3-5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
香芋包
主料
普通面粉500克；香芋1个；
辅料
活性干酵母2克；温水适量；
配料
糖适量
香芋包的做法步骤
1：5勺白糖倒入大约100ml的温水中搅拌化开，再倒入2克安琪儿活性干酵母，搅拌化开后静置10～15分钟。（静置期间，酵母水的水面会上涨）然后取500克面粉备用（留出一点面粉和面时候用）
2：在面包机中倒入温水
3：倒入酵母水
4：选择和面功能，开始搅拌面粉
5：面团搅拌至无干粉初步成团
6：暂停搅拌，倒入猪油，启动机子继续搅拌
7：和至光滑后取出放入盆中盖上盖子发酵。
8：将香芋去皮洗净，切块放入电高压锅中自定义时间8分钟隔水蒸制。
9：将蒸制好的香芋捣碎备用。
10：在锅子里煮好糖水，糖可以多一点，如果不喜欢吃太甜的可以适量减少，但是放少了会没有味道。
11：煮化糖水后，倒入捣碎的香芋
12：煮香芋馅的时候要不停搅拌，不然会黏锅底，容易有焦味，煮到将锅铲拿起香芋也不会往下掉为止。
13：将煮好的香芋馅捞起放入碗中备用。
14：待面团发酵至两倍大后。将发酵好的面团取出。
15：在桌子上撒上干粉，分成等量小团，擀成皮（皮要两端薄中间厚），包入香芋。
16：大火烧开水，入锅蒸制，蒸制的时候换中火，如果蒸东西担心包子粘笼底，就在包子底部垫上一片胡萝卜，可以防止粘底。蒸好后不要马上揭开锅盖，先闷2分钟再开盖子，防止包子出现“鬼抓馍”。
17：成品
18：成品，中间的馅很美味啊~
小窍门
[注意事项1]：①温水酵母水=总的用水量，总的用水量根据具体情况而定，水量不能太多，会粘手。②用面包机和面的时候不用理会面包机功能的预定时间，主要观察面团的变化控制和面时间，个人建议总共10～15分钟。[注意事项2]：面团发酵可以是一步发酵，也可以两步发酵。①一步发酵：发酵面团至两倍大，取出和面挤掉面团中的气泡后直接整形制作；②两步发酵：发酵面团至两倍大，取出和面挤掉气泡后，再次放入盆中加盖发酵第二次，再至两倍大后再和面挤出气泡整形制作，这种方法面团二次发酵后酸味会比较浓，可以用温水化开小苏打，两手沾碱水和面去酸味。[注意事项3]：包好的包子不要马上入锅蒸，静置大概15分钟至20分钟，这样蒸出包子的表皮会光滑细嫩，肉质口感更好。
芋泥面包
主料
高筋面粉250g；细砂糖37.5g；奶粉8g；酵母3g；鸡蛋25g；纯牛奶90g；芋泥60g；炼乳27.5g；
辅料
芋泥馅适量；
调料
盐2.5g
黄油15g
芋泥面包的做法步骤
1：将所有材料除黄油，盐巴以外全部放进和面机搅拌，搅拌至粗膜加入黄油和盐巴继续搅拌。
2：直到可以拉出薄膜。
3：裹圆盖保鲜膜发酵，因为是冬天我开始发酵功能，差不多2个小时发酵好。
4：发酵至2～2.5倍大，即用手戳一个洞不会塌陷不会回缩即可。
5：将面团分割好，盖上保鲜袋松弛15分钟。
6：松弛好，将面团擀长，将芋泥均匀抹在面团上，然后整形，随意整形，根据自己喜欢做。
7：烤箱调38度左右加一盆热水发酵至跟模具齐平，烤箱预热180度，烤10至13分钟左右，根据自己烤箱做出调整。
8：爱吃芋泥的不要错过。
小窍门
加入芋泥的面团比较Q弹，牛奶的分量要根据面团吸水做调整，我是有用剪刀辅助着剪面团出膜比较快。