口蘑炒肉丝
主料
口蘑200克；青椒50克；红辣椒适量；
辅料
肉丝200克；葱姜蒜适量；
口蘑炒肉丝的做法步骤
1：准备食材备用。
2：青椒，蘑菇，蒜姜分别切片状，葱切小段。
3：红辣椒切小段。
4：肉丝里放入一个鸡蛋清，少许盐，胡椒粉，味极鲜酱油。
5：再放入一半量的葱姜蒜，搅拌均匀，腌制10分钟入味。
6：锅里放入油。
7：油热后倒入剩下一半量的葱姜蒜煸香。
8：倒入肉丝，翻炒均匀。
9：倒入蘑菇。
10：加入味极鲜酱油，继续翻炒均匀至断生。
11：最后放入少许盐。
12：倒入红辣椒，翻炒几下出锅。
13：成品图。
14：成品图。简单快捷~~~
15：成品图。补硒佳品~~~
16：成品图。健康养生~~~
小窍门
口蘑本身味道鲜美，不用再放鸡精和味精。
鸡胸肉炒口蘑
主料
鸡胸肉1/2块；口蘑6-8个；
辅料
青豌豆粒适量；
调料
色拉油1大勺
盐1匙
生抽1勺
花椒粉少量
黑胡椒粉少量
鸡胸肉炒口蘑的做法步骤
1：鸡胸肉洗净，切片。
2：用1/2匙盐、1勺生抽，少许花椒粉和黑胡椒粉腌制15分钟。
3：口蘑洗净，切片。
4：青豌豆粒洗净，沥水备用。
5：油加热后，倒入口蘑和青豌豆粒翻炒。可以少加一点水，防止炒干。
6：加入1/2匙盐，翻炒均匀。
7：接着放入腌制好的鸡胸肉，炒至变色。
8：待鸡胸肉熟透后，起锅。
9：口蘑比鸡胸肉更受欢迎～
口蘑肉
主料
肉馅适量；口蘑适量；油菜适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；生抽适量；蚝油适量；
口蘑肉的做法步骤
1：肉馅加葱，姜，盐，鸡蛋，老抽，香油，搅拌带劲。
2：口蘑洗干净备用。
3：油菜洗干净备用。
4：口蘑镶肉馅，平底锅煎肉再煎磨。
5：炒锅放油，放葱蒜，加入蚝油，加点水，放入肉磨和菜，香油出锅。
口蘑炒五花肉
主料
五花肉约2两；口蘑十几朵；洋葱1/4个；
辅料
蒜2瓣；姜片适量；
调料
生抽适量
盐适量
黑胡椒适量
口蘑炒五花肉的做法步骤
1：五花肉切片放入炒锅中，中小火煎至微焦，煸出多余的油脂。蒜姜切片，洋葱切丝，口蘑十字切开。
2：放入预先备好的蒜片和姜片，还有洋葱丝，炒约半分钟。
3：倒入口蘑，加少许清水，千万不要加多了，不然就是蘑菇汤了哦…加一勺生抽（生抽量自行把握，不用太多，颜色如图即可）和盐调味，炒至口蘑熟透，加入黑胡椒粉，出锅。
腊肉炒口蘑
主料
口蘑250克；腊肉100克；
辅料
红椒1个；
配料
盐适量
蒜适量
小米辣适量
辣椒适量
胡椒粉适量
腊肉炒口蘑的做法步骤
1：口蘑洗净后切成薄片。
2：红椒去籽洗净切小块，蒜切小粒，绿米辣切圈备用。
3：五花腊肉洗净后切成薄片。
4：把切好的口蘑放入沸水锅中焯水30秒后捞出备用。
5：把五花腊肉放入炒锅中，用中小火慢慢煸出油来。
6：五花腊肉煸出油后放入蒜粒、红椒、绿米辣翻炒翻炒。
7：放入焯好水的口蘑翻炒一会。
8：尝尝味放入少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可关火装盘。
小窍门
1、人工栽培的口蘑最好焯一下水去除部分农药。2、口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。
口蘑炒肉片
主料
口蘑适量；猪肉一块；青椒1个；红椒1个；
辅料
淀粉适量；大蒜3个；盐适量；酱油适量；鸡精适量；
口蘑炒肉片的做法步骤
1：青椒红椒切成块，口蘑切成片，大蒜拍下切成丁，猪肉肥瘦分开（瘦肉裹上淀粉。肥肉不用裹淀粉，待会儿用于爆油。）
2：倒一点调和油，油好了倒入肥肉，可以爆出油来。
3：肥肉爆出油后，倒入瘦肉。放点酱油，炒一下，肉更入味。（如果你买的肉很瘦，可以直接忽略第二步）
4：肉大概炒熟之后倒入口蘑翻炒。
5：口蘑炒了一会之后倒入红青椒翻炒。
6：炒到最后口蘑会出水。这时放盐和鸡精翻炒均匀。
7：因为口蘑出水多，最后调一点淀粉汁倒进菜里迅速翻炒。炒匀之后起锅。（如果水少可以省略这一步，而且淀粉汁少弄点，免得太粘）。
小窍门
1.肉片加一点淀粉，吃起来会更嫩。2.口蘑切片不要切太薄。3.口蘑炒到后面容易出水，如果水多，用淀粉调成汁，倒进里面可收水。
口蘑蒜苔炒肉
主料
猪肉适量；口蘑适量；蒜苔适量；葱适量；姜适量；蒜适量；
辅料
生抽适量；盐适量；干淀粉适量；
口蘑蒜苔炒肉的做法步骤
1：肉切丝，放酱油，干淀粉抓匀。
2：口蘑切片，用开水烫一下，备用。
3：蒜苔切段备用。
4：切葱花，姜丝，蒜片备用。由于家里没姜了，只切了葱花。个人不爱吃熟蒜，所以没备蒜片。
5：热油，放入葱姜蒜爆香。
6：放入腌好的肉丝或肉片翻炒。
7：放入口蘑，继续翻炒。
8：放入蒜苔，放少许盐，生抽继续翻炒。
9：蒜苔炒得没辣味后，出锅盛盘。
肉片炒口蘑
主料
口蘑适量；肉片适量；
辅料
红萝卜适量；葱适量；姜适量；
调料
料酒适量
生抽适量
白糖适量
肉片炒口蘑的做法步骤
1：口蘑对半切开。
2：肉切薄片，放少许料酒，盐淀粉腌制二十分钟。
3：葱切马蹄葱，姜切片。
4：起锅烧油，把腌好的肉片滑一下盛出，用锅里的底油，把葱姜炒出香味，下口蘑翻炒，下肉片，放少许料酒，和生抽，加少许的盐，白糖翻炒三分钟出锅了。
5：出锅前加几片炒好的红萝卜，色泽更诱人。
小窍门
焯水后马上放到凉水里，这样不仅颜色好看，还口感好。生抽要少，让她即有味道，又有漂亮的颜色。
牛肉丸炒口蘑
主料
牛肉丸100克；口蘑300克；
辅料
小葱1棵；盐1匙；生抽1匙；白胡椒粉1/2匙；
牛肉丸炒口蘑的做法步骤
1：牛肉丸切片炒香
2：口蘑切片
3：加入切好的口蘑
4：加入盐，生抽炒到水分收干
5：加入小葱炒匀即可
6：成品
口蘑炒花肉
主料
五花肉适量；口蘑适量；
辅料
姜适量；葱适量；蒜适量；红椒适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
口蘑炒花肉的做法步骤
1：猪肉切片。
2：切好姜葱蒜辣椒。
3：口蘑切小块焯水捞起。
4：锅里热油倒入五花肉煸炒出油，加入姜蒜葱爆香。
5：加入酱油，糖，料酒翻炒均匀，再加口蘑，辣椒翻炒均匀，最后加入盐调味即可。