榴香飘飘——榴莲披萨
主料
饼皮:高粉130克;盐2克;糖8克;水50克;酵母2克;植物油5克;
辅料
奶酪适量;鸡蛋液适量;榴莲肉适量;海苔碎适量;黄油(涂烤盘)适量;
榴莲披萨的做法步骤
1:将饼皮的材料混合,揉成面团,室温发酵两倍大。
2:揉出汽泡,松弛10分钟。
3:擀成圆饼状。
4:放入涂好黄油的披萨盘中,用叉子插一些小孔在饼面上。
5:放一层奶酪
6:榴莲肉,我只用了这些的一半,这些是半个榴莲,也就是说我用了整个榴莲的四分之一。
7:用保鲜袋装好去掉核的榴莲肉,捣成泥。
8:用勺子均匀涂抹在饼皮上。
9:再放一层奶酪,我没有写奶酪的量,按自己喜好来吧,但上层的量是底层的两倍。
10:最后可以撒一点海苔碎,烤箱预热200度,上下火中层10分钟即可。
飘香酥肉
主料
五花肉500克;鸡蛋2个;花椒粉适量;葱花适量;
辅料
盐适量;
飘香酥肉的做法步骤
1:1.五花肉去皮然后洗干净切块
2:2.蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。
3:3.腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜)
4:4.加玉米粉调均匀
5:5.锅里下油,尽量多些
6:6.炸制漂起,金黄色即可捞起食用
7:7.酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美
奶香枣糕
主料
红枣150g;面粉200g;
辅料
熟色拉油2勺;鸡蛋一个;纯牛奶一罐;葡萄干适量;酵母粉2g;
配料
红糖适量
奶香枣糕的做法步骤
1:红枣洗净
2:去核。(我是切开的)
3:在切好的红枣中加入牛奶。(普通的牛奶可能奶味更重点,但家里只有这个了)
4:把红枣牛奶用榨汁机榨成泥
5:榨好红枣汁倒出来,加入面粉、化开的酵母粉、红糖、2勺熟色拉油、1个鸡蛋,搅拌均匀。(这里可以看个人的喜好,把握这个湿度,我喜欢吃得暄软点,所以又加了50ml的水)
6:容器内刷一层油(便于脱模)
7:把糊倒入容器
8:盖上湿布,等待发酵
9:发至两倍大时就差不多了
10:入锅蒸20分钟即可。(关火后,不要马上拿出来,闷上几分钟)
椒叶飘香
主料
嫩花椒叶适量;面粉适量;
辅料
盐适量;色拉油适量;
椒叶飘香的做法步骤
1:花椒叶洗净,比较嫩,不用去梗
2:碗里加入面粉,加入盐少许。
3:面粉里加入水,搅拌成面糊。
4:把椒叶放入面糊里
5:搅拌均匀,使椒叶每片都粘上面糊
6:锅里加油,八成热时下入粘满面糊的椒叶,两面炸至金黄
7:装盘,开吃,椒味飘香。。
粽子飘香
主料
糯米3500克;地瓜碎800克;白糖300克;
辅料
蜜枣1000克;甜玉米250克;棕叶适量;
粽子飘香的做法步骤
1:糯米放入够大的容器内加水浸泡三个小时左右,
2:把浸泡好的糯米加入白糖,甜玉米、地瓜碎,
3:用棕叶包紧,包严后入煮锅内进行煮制。
端午飘香——蜜枣粽
主料
糯米适量;
辅料
粽叶适量;粽绳适量;红枣适量;
端午飘香蜜枣粽的做法步骤
1:糯米提前一晚泡好。我用的是圆糯米,家里是东北的,一直用这种,我们那也叫江米,感觉粘劲更好一些,口感好,没那么渣。
2:干粽叶和粽绳提前用水洗净泡软。
3:红枣泡好去核,用袋装的各种枣类也可以,口感更甜,我这个是婆婆从山东带过来的大枣,虽然是干枣但超甜。
4:准备两张粽叶叠加在一起,如图卷起,成倒圆锥体,放入糯米和枣。
5:枣上再放一些糯米,将上面的粽叶扣下,包裹住圆印锥体上半部分,包严。
6:再将多出来的粽叶折到一边,顺着粽子转,再将粽绳捆好。
7:全部包好后,煮锅放水将粽子放入,水要盖住粽子,大火烧开后,中火煮一个小时即可。
一盆飘香
主料
百叶肚250克;平菇100克;莴笋尖50克;火腿肠100克;牛百叶250克;
辅料
火锅底料100克;郫县豆瓣酱1勺;干辣椒50克;花椒30克;盐3克;味精3克;鸡精3克;香油5ml;熟猪油50克;菜籽油50克;葱花5克;
一盆飘香的做法步骤
1:姜蒜切沫,量要大一点
2:热锅凉油,用化猪油烧热烧化关小火
3:倒入包袋火锅底料和一勺郫县豆瓣酱煸香,稍后加入姜蒜沫同煸,一定要用小火给它煸香
4:然后锅中掺清水开中火熬十来分钟,直至把所有的味都熬入汤中
5:利用熬汤的时间把牛百叶撕成一片一片的
6:平菇撕成小朵
7:还有家里自制的火腿肠切菱形片
8:锅里的汤料也熬得差不多了,用漏勺将其中的渣渣打捞起来不要,为的是让成菜清爽
9:接着把锅中汤料烧大开,并加入少许盐,鸡精,味精调味,先倒入平菇略煮两分钟
10:再倒入火腿肠煮一分钟
11:打捞起并乘入一个大点的容器
12:再倒入莴笋尖到锅里烫一下就可以捞起来盖在火腿肠上
13:最后放入牛百叶煮至汤再开立即连汤一起倒入容器里
14:并在上面撒上干辣椒段和花椒,锅里油烧热淋在辣椒上,随着吱啦的美妙声响,美味就诞生了
15:最后撒香葱沫,这就是成品,开干吧
小窍门
其中的辅料可以根据自己的喜好,喜欢吃什么就放什么,其实我这个菜的做法和四川毛血旺的做法一样,只是,今天家里没有鸭血,临时用了冰箱里现有的菜,所以我给它取名叫一盆飘香,哈哈还是我常爱说的那句话,美食不必拘泥小节,活越活用嘛
飘香土豆
主料
土豆1个;胡萝卜1个;火腿1个;青椒1个;
辅料
葱花少许;蒜4瓣;蚝油2勺;酱油半勺;盐少许;香油半勺;
飘香土豆的做法步骤
1:把所有配菜切片,葱切碎,蒜排便
2:锅里倒油,放葱花炝锅
3:放胡萝卜煸炒
4:胡萝卜炒稍软,倒入青椒和火腿
5:翻炒几下倒入土豆
6:马上倒入酱油,翻炒均匀
7:炒熟,放调味料
8:翻炒均匀,出锅咯
飘香拌面
主料
挂面适量;
辅料
水适量;
调料
生抽适量
花生酱适量
香油少许
飘香拌面的做法步骤
1:准备好挂面。
2:水开下面条煮五分钟。
3:煮熟后捞出滤干水分。
4:倒入适量的生抽。
5:加入适量的花生酱。
6:将调料和面拌在一起后摆盘即可。
飘香酥肉
主料
五花肉适量;
辅料
花椒适量;白胡椒适量;盐适量;糖适量;料酒适量;鸡蛋4个;
飘香酥肉的做法步骤
1:酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮
2:切成约半厘米厚的片
3:一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了
4:肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量
5:腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的
6:然后是淀粉,调成合适的糊状
7:油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透
8:炸到金黄色就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油
9:油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好
10:完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里