蔬菜咖喱
主料
土豆一块；胡萝卜一截；青椒1个；菜花一块；茄子一截；豆腐适量；香菇4个；杏鲍菇半个；
辅料
咖喱粉两大勺；椰浆100ml；盐适量；姜四片；花椒适量；
蔬菜咖喱的做法步骤
1：所有食材切块
2：热锅凉油下姜片花椒炝锅
3：胡萝卜过油
4：加青椒土豆菜花翻炒
5：除豆腐外，剩余食材入锅翻炒
6：放盐
7：加水没过食材再加豆腐
8：加咖喱粉和椰浆
9：大火煮到收汁即可出锅。
10：出锅。
绿咖喱杂菜
主料
西兰花半个；卷心菜1/4个；洋葱半个；西芹100克；土豆一大个；
辅料
盐少许；绿咖喱酱50克；椰浆165ML；
绿咖喱杂菜的做法步骤
1：材料（3人份量）：西兰花、卷心菜、洋葱、西芹、胡萝卜、土豆、绿咖喱酱一包（50克）、椰浆一罐（165ML），材料可换成你喜欢的蔬菜
2：全部蔬菜洗净削皮切块
3：倒少许橄榄油在炒锅里，放入洋葱炒香
4：加入土豆、胡萝卜、绿咖喱酱小火炒香，倒入椰浆翻炒一下，加清水至没过材料，大火煮开后转小火煮至土豆软烂
5：在另一锅中加清水煮开，放入西兰花煮3分钟捞出
6：土豆煮软烂后且汤汁差不多干时，把西芹、卷心菜、西兰花倒入炒锅中与其它材料拌匀，翻抄一下放少许盐即可上碟
咖喱白菜
主料
白菜适量；
辅料
盐适量；油适量；咖喱适量；调味鲜适量；
咖喱白菜的做法步骤
1：备白菜和咖喱，。
2：油烧热下入白菜炒匀。
3：翻炒几下，放进咖喱。
4：再放进精盐将白菜炒熟。
5：调入调味鲜炒匀装盘。
6：炒好的咖喱白菜。
咖喱花菜
主料
花菜适量；
辅料
小葱适量；
配料
咖喱适量
盐适量
烹调油适量
咖喱花菜的做法步骤
1：材料图。将花菜分小朵洗净，淋水备用。
2：炒锅倒油烧热，下葱碎炒香。
3：放入花菜，加少量温水。
4：加盖将花菜煮上。
5：至花菜八成熟时，放入块状咖喱，小火煮开，将化开的咖喱跟花菜拌均匀即可。
6：出锅上桌。
小窍门
这个菜没有焯水，用直接法将花菜煮透后调味，要注意火候，不要把花菜煮太熟了。花菜不同于其它菜，一旦煮过，失去应有的口感，很难吃。咖喱的量根据菜量多少而定，根据自己口味儿加少量盐。
咖喱泡菜年糕
主料
洋葱半个；年糕100g；香菇两个；泡菜30g；青红椒各半个；
辅料
咖喱酱两大勺；糖小半勺；盐适量；酱油小勺；
咖喱泡菜年糕的做法步骤
1：年糕焯下水七成熟，捞起放凉备用；
2：洋葱，香茹，青红椒切丁；
3：热油下洋葱炒变色，加青红椒炒；
4：加泡菜，再加咖喱酱继续炒；
5：加入盐，糖，酱油；
6：加入年糕炒匀，加点水；继续爹炒下，收汁装盘即可；
小窍门
可以根据自己口味增减咖喱酱与泡菜；
蔬菜咖喱鸡
主料
鸡块300g；胡萝卜1个；土豆1个；
辅料
蒜苗1个；
调料
料酒1勺
咖喱1块
蔬菜咖喱鸡的做法步骤
1：300克鸡肉切成小块。
2：一个土豆去皮清洗干净，切成滚刀块。
3：一根胡萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块。
4：一根蒜苗切成斜段。
5：锅中烧油，加入鸡块煸炒。
6：等鸡块都变色后，加入蒜苗炒出香气。
7：加入胡萝卜和土豆块翻炒均匀。
8：加入一块固体咖喱酱，一汤匙勺料酒。
9：加入刚刚没过鸡肉的清水大火烧开，转中小火炖煮20分钟左右。
10：时间到了后，转大火略微收一下汤汁。
小窍门
汤汁不要收的太干，这个咖喱汤用来拌米饭真的是一级的棒！
蔬菜咖喱饭
主料
土豆1个；胡萝卜2根；香菇3个；西兰花1/2颗；洋葱1/2个；
辅料
咖喱4块；水适量；
蔬菜咖喱饭的做法步骤
1：准备好上述所需食材，洗净，胡萝卜土豆去皮，西兰花分成大朵，洋葱去芯，香菇去蒂。
2：搪瓷锅加入少量水烧热，烫一下西兰花，大概10秒钟。
3：将土豆，胡萝卜，香菇切块，洋葱切丝，西兰花改小朵。
4：锅内加少许油，温热时放入洋葱煸炒。
5：洋葱微黄色并出香味时，放入香菇翻炒。
6：倒入胡萝卜和土豆块，略炒。
7：添清水，没过食材2cm的分量。
8：水沸后，炖20分钟，加入西兰花。
9：加入咖喱块，小火炖5分钟。
10：一锅营养又省事的咖喱菜就做好了，记得多焖些米饭哦。
小窍门
自己喜欢的食材都可以放进去，后放不耐煮的食材，这样出锅时样子好看也已熟透。一次多做些，可分装密实袋里冷冻保存，很方便上班煮另外，锅子在清洗时要凉透。
咖喱杂菜
主料
白菜叶2个；鸡肉肠1个；饺子3个；冻豆腐4个；丸子4个；银耳6个；芹菜2条；
辅料
咖喱块1块；辣椒油1勺；蚝油1勺；
咖喱杂菜的做法步骤
1：准备好材料
2：白菜切丝，芹菜切小段，鸡肉肠切片
3：水煮开后放白菜，芹菜，鸡肉肠再次煮开后放咖喱块
4：咖喱块化开后放丸子，冻豆腐和饺子煮，加蚝油调味，再煮两分钟
5：装碗里放辣椒油，吃的时候搅匀即可
咖喱白菜
主料
白菜210克；咖喱块1块；
辅料
盐适量；味精适量；
咖喱白菜的做法步骤
1：食材：白菜、咖喱块
2：将白菜清洗一下。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
5：接着，搁入咖喱块。
6：加适量的清水。
7：翻炒翻炒至白菜熟透。
8：然后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
11：出锅装盘。
咖喱蔬菜
主料
咖喱适量；胡萝卜适量；洋葱适量；
辅料
土豆适量；辣椒适量；金针菇适量；
咖喱蔬菜的做法步骤
1：把金针菇洗干净，其他蔬菜切丝，看电视里面每个人都是刀工了得，我觉得我还是用切丝工具吧，切的太难看、太粗了。。。。
2：锅里放适量的水，烧开后把各种蔬菜放进去，煮一会儿，把水倒掉。
3：加入上顿剩余的咖喱酱，拌匀就可以出锅了。。。
小窍门
这道菜主要是因为我上顿做咖喱乌冬面的时候没吃完，还剩一些咖喱酱和上顿没用完的蔬菜，于是就产生了这道菜，正好配晚上炸的鱿鱼圈，又是一番滋味。。。