相约七七
主料
彩色挂面适量;
辅料
迷你西红柿适量;黄瓜适量;白米饭适量;紫菜适量;生菜适量;迷你香肠适量;胡萝卜适量;黃红椒适量;火腿片适量;鳟魚魚籽适量;
相约七七的做法步骤
1:彩色挂面煮2分过凉备用
2:各种食材备用
3:白米饭团成两个圆形头像,紫菜剪成头饰和嘴巴,迷你西红柿和黄瓜分别作为服饰,四棵黑米作为眼睛。
4:牛郎织女就成像了。
5:最后各种食材组拼成鹊桥相会。
七星瓢虫便当
主料
米饭1碗;
辅料
小西红柿2个;海苔1张;蔬菜2份;巧克力5克;四季豆3个;
七星瓢虫便当 的做法步骤
1:先准备好家常菜材料,我准备做两道自己最爱吃的家常菜:牛肉炒双花、肉末炒洋葱。你也可以随便准备自己喜欢吃的家常菜西兰花、花菜要先焯水
2:先用家常菜方法炒好第一道菜牛肉炒双花:牛肉先加老抽生抽料酒辣椒粉腌制几分钟,热锅热油辣椒花椒生姜蒜头炝锅,倒入牛肉翻炒上色后再倒入少许温水焖一会儿,焖至熟烂为止盛出,另起锅,热油,倒入焯水后的西兰花、花菜翻炒2分钟,再倒入熟牛肉加入盐、味精或鸡精、胡椒粉翻炒入味即可关火
3:第二道菜肉末炒洋葱:肉末先炒好盛出,热锅热油辣椒炝锅,不喜欢吃辣可以忽略,倒入洋葱红椒大火翻炒,8分熟倒入肉末加入盐、胡椒粉翻炒均匀入味即可出锅
4:小西红柿切去三分之一,黑巧克力装裱花袋隔水融化尖头剪一小口,基础七星瓢虫的头部,和硬壳上的黑圆点,眼睛用白巧克力融化了点画,头部也可以用海苔包米饭做成
5:四季豆焯水后切丝切成大小不一的长长的叶子形状
6:取一便当盒,先铺上一层米饭,不要铺的太高,然后把四季豆摆成花的叶子,肉末做地面上的小石头
7:胡萝卜用模具切花,把七星瓢虫摆好,并用海苔剪线条做腿。其他家常菜另一个便当盒装好,最上面可以摆两个胡萝卜花片做点缀
8:成品图
9:成品图
小窍门
1、不喜欢米饭装饰花样的,可以直接忽略掉七星瓢虫2、七星瓢虫头部也可以用海苔包米饭做成3、便当春夏秋季节出门携带方便,不过冬季还是在家吃点暖和和的饭比较好,再怎么保温,时间太长也会成凉饭凉菜的。4、家常菜可以换成自己喜欢的家常菜
福州七星肚
主料
猪肚1个;香菇10个;鸭胗10个;鸡蛋7个;
辅料
姜4片;白胡椒粒10粒;盐4克;料酒10毫升;高汤1800毫升;
福州七星肚的做法步骤
1:猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次,翻过来后再次搓揉,最后用清水冲洗干净;
2:处理干净的猪肚,先用棉绳系紧一头,从另一头放入香菇、鸭胗,鸡蛋磕开灌入猪肚,轻轻摇匀猪肚内的食材;白胡椒粒炒熟备用;
3:将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟;
4:把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中;
5:盖好锅盖,启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能;
6:待烹饪结束后,将猪肚切成宽片,淋上汤汁即可。
小窍门
1、猪肚可用白醋水浸泡,去除异味。2、如果食材接触到防溢电极、可将锅盖与锅体的接触点错开。
正月初七吃面条
主料
高筋面粉490g;菠菜粉10g;水180g;
辅料
食用油适量;料酒适量;盐适量;葱花适量;鸡蛋适量;紫甘蓝丝少许;
正月初七吃面条的做法步骤
1:高筋面粉中加入菠菜粉。
2:将面粉与菠菜粉和匀。
3:用压面机压面。
4:压出的细面均匀一致。
5:简单的做法锅中水烧开下入压制的面,加入点料酒、香油、盐、鸡精、放入事先煮的荷包蛋,撒上紫甘蓝丝即可。
6:将菠菜面盛入碗中(原打算榨菠菜汁和面,为了省事改用菠菜粉了)
7:再盛一盘,自压面口感劲道。
小窍门
各家压面机不同,我的面与水的比例是压面机说明配好的。
奶油奶酪星星司康饼干
主料
低筋面粉100g;细砂糖30g;泡打粉3g;
辅料
奶油奶酪60g;牛奶15g;
奶酪星星司康饼干的做法步骤
1:面粉泡打粉糖混合好过筛,加入软化的奶油奶酪
2:搓成屑状
3:加入切成小块软化好的黄油
4:搓成屑状,少量多次加入牛奶
5:混合至无干粉,按压成团
6:桌上撒薄面,面团擀开
7:借助刮板采用折叠按压,压成厚薄均匀的面饼
8:用模具压出型,边角料再次组合在一起压平,扣模或者切成型状。
9:摆入烤盘,表面涂蛋液。
10:入预热好的烤箱180度,中层,烤15-20分钟。
11:出炉即可食用,现做现吃,做得多要放凉后装袋保存。
12:好美味哈!
小窍门
1.面团形成后不要揉搓,上下叠压即可避免出筋。2.牛奶要一点一点的加,这样才好被面团吸收利于成团3.将面团折叠几次使其面包光滑平整即可,不可反复揉搓以免起筋。4.牛奶的用量要预留部分视面团情况酌情添加,夏季相对较少,和好的面团用手触摸很柔软且不黏手。若粘手可适量撒干粉。
星星饼干
主料
低筋面粉270g;糖粉70g;鸡蛋1个;
辅料
黄油150g;
星星饼干的做法步骤
1:黄油室温软化为膏状,分三次加入糖粉打发
2:打发发白蓬松,加入鸡蛋
3:搅打均匀后面粉过塞加入,揉成面团!塑型
4:温度170度,十五分钟左右
小窍门
温度170度,十五分钟左右
Make a Wish——字母星星饼干
主料
低筋面粉135g;黄油50g;糖粉40g;盐1g;
辅料
全蛋液25g;
字母星星饼干的做法步骤
1:切50g黄油室温软化;
2:软化的黄油加入40g糖粉,1g盐,用电动打蛋器打至顺滑无颗粒;
3:分三次加入总共25g全蛋液,每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液;
4:搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑,且无油水分离现象;
5:筛入135g低筋面粉;
6:先用手搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;
7:将面团擀成3毫米左右的面片;
8:用星星模具刻出饼干形状,刻字母的时候可以按压重一些,让字母刻的清晰一些,烤出来的饼干好看一些,刻的时候注意排版,就不会剩下很多面团,剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状,但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了,但是味道也是很好的,并不会有太大影响哈;
9:借助小刀将饼干排入烤盘;
10:入提前预热的烤箱,中层,上下火180度烤焙10-15分钟;
11:烤至饼干颜色金黄即可~
12:规则的小星星饼干,强迫症最爱~
小窍门
1、这个配方里面用的低粉是金象牌低筋面粉,配方中面粉的用量我自己经过调整,135g用量个人觉得正好;2、面团不一定要擀成规则的圆形或者方形,用星星模具刻出饼干形状的时候注意排版,就不会剩下很多面团,剩下的面团可以再次揉圆擀开再印出形状,但是饼干就没有第一次印出来的酥脆了,但是味道也是很好的,并不会有太大影响哈;3、面片最好擀得厚薄均匀一些,让每块饼干厚度均一,烘烤的时候上色才均匀,最后分钟最好盯着点烤箱,不要烤过了;4、烤箱温度一个人烤箱做适当调整~
七九星星家的健康素菜——木耳炒莴笋
主料
莴笋半根;胡萝卜1根;黑木耳适量;
辅料
盐适量;油适量;
木耳炒莴笋的做法步骤
1:准备好食材。
2:将半根莴笋去皮洗净,切成菱形片。
3:胡萝卜洗净,切成菱形片。
4:炒锅中加入适量油,烧热。
5:放入莴笋,翻炒。
6:然后加入黑木耳,翻炒。
7:加入胡萝卜片,翻炒均匀。
8:加入适量清水,盖上锅盖,大火煮开转小火。
9:煮至食材全熟,加入适量盐调味即可。
七星肚—自动烹饪锅食谱
主料
猪肚1个;鸭胗10个;姜4片;盐4克;高汤1800毫升;
辅料
香菇10个;鸡蛋7个;白胡椒粒10粒;料酒10毫升;
七星肚的做法步骤
1:猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次,翻过来后再次搓揉,最后用清水冲洗干净;
2:处理干净的猪肚,先用棉绳系紧一头,从另一头放入香菇、鸭胗,鸡蛋磕开灌入猪肚,轻轻摇匀猪肚内的食材;白胡椒粒炒熟备用;
3:将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟;
4:把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中;
5:盖好锅盖,启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能;
6:待烹饪结束后,将猪肚切成宽片,淋上汤汁即可。
小窍门
1、猪肚可用白醋水浸泡,去除异味。2、如果食材接触到防溢电极、可将锅盖与锅体的接触点错开。
月亮代表我的‘星’
主料
糯米粉250克;
辅料
麦芽糖80克;白砂糖80克;水210克;
配料
棉糖50克
月亮代表我的星的做法步骤
1:麦芽糖80克加水200克(10克水留后面用),大火烧开,关火,加糯米粉250克
2:搅匀,在加10克水,揉成面团。
3:待面团冷了,擀面团,用月亮模型压出小月亮
4:压出适量厚度相当的小月亮
5:小火炸至月亮两面金黄
6:小火炸至月亮两面金黄,捞出滤油
7:同样用模型压出星星,炸至两面金黄
8:同样用模型压出星星,炸至两面金黄,捞出滤油
9:白糖80克加水150克,大火煮至大泡泡
10:拌匀星星月亮
11:均匀撒上棉糖50克就可以吃了(也可以不撒这么多糖)
12:均匀撒上棉糖50克(也可以不撒这么多糖)
13:成盘,开吃。