爆炒肥牛
主料
冰冻肥牛卷250克；洋葱丝适量；青椒丝适量；生姜丝适量；红椒丝适量；大蒜1瓣；香葱碎适量；
辅料
盐适量；烧烤调味料适量；黄酒适量；
爆炒肥牛的做法步骤
1：准备材料。洋葱、青椒、红椒切丝，生姜切丝、大蒜切片。
2：汤锅水烧开，放入肥牛卷。
3：迅速焯水，变色捞出。沥干水分。
4：平底锅烧热放入色拉油，油热爆香大蒜、姜丝。
5：放入配菜翻炒均匀，炒至断生。
6：加入焯熟的肥牛，黄酒，翻炒均匀。
7：加入烧烤调料，盐调味。
8：翻炒均匀即成。
9：起锅撒适量葱花。
小窍门
1、肥牛卷焯水，变色即可捞起。2、肥牛已熟，大火开朝即可。
洋葱炒肥牛
主料
肥牛卷1盒；洋葱1个；
辅料
尖椒1个；葱适量；食用油适量；姜适量；蒜适量；
调料
料酒3ml
生抽5ml
蚝油5ml
老抽2ml
盐适量
白糖适量
洋葱炒肥牛的做法步骤
1：肥牛卷焯水，去除浮沫。
2：洋葱、尖椒切丝。
3：葱、姜、蒜切末。
4：碗中加生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、白糖搅拌均匀。
5：锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜炒香。
6：放入洋葱、尖椒丝翻炒至熟透。
7：放入肥牛卷，倒入调好的酱汁。
8：翻炒2分钟左右即可。
9：成品图。
洋葱肥牛
主料
洋葱1个；肥牛适量；
辅料
孜然适量；盐适量；酱油适量；黄油适量；料酒适量；鸡精适量；十三香适量；蚝油适量；
洋葱肥牛的做法步骤
1：准备食材，洋葱切小块，肥牛适量，吃火锅剩下的西兰花可不加。
2：取一勺黄油，加锅内。也可以用植物油。
3：黄油融化后加入肥牛翻炒。
4：炒至肥牛变色。
5：加入洋葱，继续翻炒。
6：洋葱变软加入孜然，酱油，蚝油，料酒，盐，鸡精，十三香。继续翻炒至熟透。
7：淋入一点水。出锅即可。
8：洋葱肥牛制作完成。
小窍门
我更喜欢白色洋葱，我老公买的紫色的，紫色的洋葱做好了放置后容易变色，影响美感。
洋葱炒肥牛
主料
肥牛卷400克；洋葱半个；红甜椒半个；
辅料
青蒜1把；油20克；
调料
盐2克
酱油15克
洋葱炒肥牛的做法步骤
1：材料准备好：肥牛卷、洋葱、红甜椒；
2：肥牛卷室温下解冻，最好将卷打开；
3：洋葱和红甜椒切细丝，再加点青椒也可，颜色上会更漂亮；
4：肥牛片入开水锅，焯煮变色即捞出；为使肉片均匀受热，可分两次入锅；
5：炒锅中倒少许油，先将洋葱丝煸炒变软；
6：倒入肥牛片、红椒丝，撒盐、酱油翻炒均匀，起锅前撒一把青蒜叶，出锅。
7：洋葱炒肥牛，清香脆嫩，好吃又开胃！
小窍门
1.肥牛卷打开后更易成熟，且受热均匀，增加入味面积；2.配菜不限这些，洋葱、胡萝卜、青红辣椒或甜椒、青蒜等脆嫩易熟的蔬菜均可。
爆炒肥牛
主料
肥牛片300克；青辣椒1个；
辅料
青蒜4棵；香菜2棵；红辣椒1个；油适量；黄酒少许；
调料
盐适量
酱油少许
爆炒肥牛的做法步骤
1：肥牛片准备好，冰冻的要化冻后使用。
2：化冻后的肥牛片粘连在一起，可以将汁水倒掉，往肉片里倒少许植物油，略微拌一下，使肉片能蘸裹上油脂，入锅后就易分散开了。
3：青蒜斜切成段，香菜切寸段，青辣椒一分两半，斜切成丝，辣椒籽可去可不去。
4：热锅凉油，大火，将肥牛片倒入锅中，用筷子轻轻拨散，随着油温的不断上升，肉片很快变色并且分离开了，倒少许黄酒。
5：趁着肥牛片还有一些未变色，把配菜倒入锅中不停翻炒，使肉片全部变色成熟。
6：根据口味撒盐，倒少许酱油。
7：撒一根红辣椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1.肥牛片买现成的就可以了，如果是鲜肉自己切片，可以放冰箱冷冻一小时左右，能切薄片的状态就可以；2.配菜可随四季或者口味来调整，比如洋葱丝、大葱丝等。
洋葱爆肥肠
主料
肥肠300克；洋葱150克；
辅料
蒜苗适量；
配料
油适量
盐适量
生抽适量
花椒适量
干辣椒适量
姜丝适量
洋葱爆肥肠的做法步骤
1：食材洗净，洋葱半个切开如图，蒜苗切段，干辣椒少许
2：少许姜丝与花椒
3：熟的肥肠切小段
4：锅内淋少许油，待热后倒肥肠下去煸炒至出油
5：接着下干辣椒，花椒，姜丝在底油里爆出香味
6：把肥肠与调味食材充分炒匀，途中加少许盐与生抽调味
7：然后下蒜苗与洋葱，大火快炒
8：待洋葱稍软时即可关火起锅
小窍门
配料下锅后（即洋葱与蒜苗）要大火快炒
葱爆肥牛
主料
肥牛500g；葱50g；姜5克；花椒3g；
辅料
油0.5勺；盐2匙；烧烤料2匙；味精0.2匙；
葱爆肥牛的做法步骤
1：在超市买到新鲜的肥牛准备着一个葱爆肥牛哦。
2：锅中烧开水放入肥牛焯水去除油脂和杂质。
3：焯好水的肥牛立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净沥干水份。
4：依次将肥牛撒开切记要轻轻滴哦否则肥牛肉碎了影响口感。
5：锅中倒入底油加热放入花椒葱姜爆香。
6：放入肥牛片、料酒、糖大火快速翻炒。
7：放入葱丝翻炒均匀。
8：撒上烧烤料中火翻炒火不能太急。
9：最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
10：搭配一碗米饭和菠萝好喜欢的一餐哦。
11：看着这盘诱人的葱爆肥牛就直咽口水。
12：每天的早餐是一天中最为重要的一餐所以要营养丰富。
13：肥牛入口香嫩爽口唇齿留香回味无穷。
14：葱爆肥牛也是宴客的必备拿手菜哦。
15：为家人每天坚持做营养丰盛的早餐是我最开心的事情。
小窍门
1通过吃肥牛可以让我们的肌肉得到增长，尤其是对于一些经常训练健身的人，在平时应该要多吃一些肥牛，来促进自己的肌肉生长，这主要归功于肥牛中的氨基酸成分，氨基酸成分在肥牛中是非常丰富的，能够促进脂肪的新陈代谢，并能够让自己的肌肉得到增长，所以要想增长肌肉的话，那么在平时除了锻炼以外，还应该要适当的吃一些肥牛。2肥牛可以提高免疫力有很多人的免疫力都比较差，如果免疫力比较差的话，那么就容易导致一些疾病出现，所以我们应该要注重提升免疫力，在平时要加强营养的摄入，合理的安排好自己所吃的食物，选择吃一些肥牛，能够起到很好的提高免疫力的作用，因为在肥牛中含有很多的蛋白质成分，不仅能够促进新陈代谢，而且还可以增强免疫力。3肥牛可以改善贫血在肥牛中含有的铁元素含量也是比较高的，铁元素也是我们身体健康不可或缺的一种营养元素，大部分出现贫血的病人都跟自己体内缺乏铁元素是有关系的，所以通过补充铁元素是可以有效改善贫血症状的，在平时如果自己经常会出现贫血的话，那么可以适当的吃一些肥牛来进行调节，通常都能收获不错的效果。通过上文的讲述，我们了解了很多关于肥牛的功效与作用，在平时饮食中如果能够经常吃一些肥牛的话，那么不仅能够增长肌肉，提高免疫力，还可以改善贫血症状。
葱爆肥牛
主料
肥牛300克；香葱4棵；小米辣3个；姜1块；料酒1勺；生抽1勺；盐适量；
葱爆肥牛的做法步骤
1：香葱切段，姜切丝，小米辣切小段备用
2：锅中加油烧热下葱白和姜丝爆香
3：下入肥牛卷翻炒至变色
4：加入适量料酒
5：适量生抽翻炒均匀
6：下辣椒段
7：葱绿翻炒均匀
8：加适量盐调味即可出锅
9：成品欣赏
香甜爆肥牛
主料
肥牛300克；洋葱0.5个；
辅料
酱油3匙；白糖3匙；盐1匙；
香甜爆肥牛的做法步骤
1：烧一锅水焯肥牛，水滚后二十秒即可
2：调酱汁，酱油白糖盐混合在空碗里
3：焯好的肥牛备用
4：锅中加底油
5：下入事先切好的洋葱丝
6：加入肥牛与酱汁爆炒即可
葱爆牛肉
主料
牛肉半斤；葱1根；
辅料
酱油10ml；白糖5g；
葱爆牛肉的做法步骤
1：牛肉洗净。
2：切薄片。
3：放入碗中，加酱油，料酒，五香粉，淀粉腌制30分钟。
4：葱取葱白。
5：切滚刀片。
6：锅中放油，放入腌好的牛肉，大火爆炒变色。
7：加入葱白。
8：大火爆炒至葱软蔫。
9：盛出即可。