麻花
主料
面粉250g；鸡蛋1个；油15g；
辅料
发酵粉5g；盐2g；水130g；
麻花的做法步骤
1：先用温水混合酵母，再加入混合均匀的鸡蛋、油，加入面粉及所有材料，和成光滑的面团；
2：盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵成原面团的2倍大；
3：面案抹油，把面团用擀面杖擀成2厘米厚的大面片，静置20分钟
4：用刀切成长条，用手搓成光滑的粗条状，拧成麻花的形状，把做好的麻花坯子放到面案上，盖上保鲜膜，二次发酵30分钟；
5：热油，油温6、7成热时放入麻花，勤翻动，避免炸糊；
6：麻花浮起后，炸制两面金黄色即可。
脆麻花
主料
面粉250克；糖30克；小苏打1.5克；无铝泡打粉2克；玉米油30克；水90克；
调料
油稍宽(炸麻花用，以实际消耗为准)
脆麻花的做法步骤
1：主料中所有的食材一起放入大碗中。
2：搅拌至大面絮。
3：下手揉成面团，盖上保鲜膜，室温松弛30分钟左右。
4：时间结束后，面团再次揉光滑。
5：擀成稍厚的大面片。
6：切成小条状，盖上保鲜膜，以免风干。
7：取一根小面条，搓成40cm左右的细长条，两只手反方向对搓一下。
8：两头合并，扭成麻花辫。
9：再两只手重复反方向搓一下。
10：再次提起扭一下。
11：尾端穿一下。
12：依次全部做完，麻花生胚就好了，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟。
13：起锅烧油。
14：油五成热时，下入麻花生胚。
15：炸至金黄色。
16：捞出，沥干油。
17：好了。
18：成品图。
19：成品图。
麻花
主料
面粉适量；
麻花的做法步骤
1：混合拌匀
2：揉成团擀成面皮切成条
3：搓成长圆条对折放油里炸
小窍门
油不能太热8成
麻花
主料
面粉300g；奶120g；糖2勺；
辅料
油30g；鸡蛋1个；酵母4g；
麻花的做法步骤
1：面奶酵母盐蛋，放一起，揉匀。发面一小时
2：面发好后，加油，揉匀，整型，醒发20分钟
3：放上马勺，放油点火，炸至变为红色
麻花蜂蜜大麻花
主料
面粉500克；白糖50g；食用油10g；蜂蜜2匙；牛奶250g；鸡蛋2个；
辅料
酵母5g；泡打粉5g；
麻花蜂蜜大麻花的做法步骤
1：面粉500克
2：酵母5克
3：泡打粉5克
4：白糖50克，大概3勺
5：鸡蛋两个
6：食用油20克左右
7：蜂蜜2大勺
8：面醒10多分钟后不用多揉，直接揪成面记。
9：简单戳成长条用保鲜膜盖上醒一会，卸劲。卸好劲的面才好戳成条不段。
10：可以先戳成小母指粗细的面条在上劲做麻花
11：也可以一个一个戳
12：本人玩心挺重的，做了几个就不怎么着调了了
13：于是大小不一的麻花就出现了
14：做完的麻花放烤箱里二次醒发到两倍大就可以了
15：醒好了，起锅烧油，全程中小火炸
16：小火慢炸，金黄出锅
17：外面脆里面软
18：一斤面炸出挺多的啊
麻花
主料
普通面粉300克；水90 毫升左右；油适量；小苏打2克；
辅料
鸡蛋2个；白糖45克；盐1克；
麻花的做法步骤
1：把除油以外所有的材料都放进面包机揉成光滑的面团
2：盖上保鲜膜醒40分钟
3：面团切成一个个的小团，醒15分钟
4：取出一个小面团搓成长条，如果发现回缩的比较厉害就再醒3分钟
5：搓成细长条
6：对折
7：搓成一股
8：把两端拉在一起收口捏紧即可，全部做好
9：锅内放入适量的植物油
10：加热到8成热时，放入麻花胚，直到浮起，要用筷子小心翻面
11：炸至稍黄即可，想要酥脆的可以多炸一下
芝麻小麻花
主料
中筋面粉300克；鸡蛋2个；水50克；糖30克；小苏打2.5克；盐2克；
辅料
芝麻1勺；
芝麻小麻花的做法步骤
1：面粉、小苏打、盐、芝麻混匀，鸡蛋、水、糖混匀。
2：液体倒入面粉盆中混匀。
3：在案板上揉成光滑的面团。
4：裹上袋子松弛15分钟。
5：用擀面杖比着切成细条。
6：搓成圆条，两手反方向搓出旋。
7：提起面条对折，自然缠绕，缠的不紧的话用手再轻轻搓两下，开口的一端捏死。
8：提起再对折，自然缠绕，将开口的一端捏死，防止炸的时候散开。
9：锅中加入花生油，以没过麻花为准，中火烧开，慢慢炸。
10：炸至金黄色后捞出，沥干油份，室温放凉。
11：好啦，开始享受美食吧，又香又脆。
小窍门
中火慢慢炸，如果用大火容易外焦里软，不酥脆。
麻花
主料
高筋面粉适量；
辅料
盐适量；干酵母适量；鸡蛋适量；食用油适量；
麻花的做法步骤
1：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型
2：发酵好后，放点食用油，方面揉搓，把面分成条状，大概8公分左右，有食用油，不用担心会黏在一起
3：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型
4：把锅热热，放入食用油，烧成5成热，就可以把麻花放进去了，炸成黄色，就可以捞出来了，美味的麻花就做好了
5：揉搓面条，双手反方向揉搓，适量沾些食用油，揉成长条，对折了两条就绕在一起了，然后再对折，揉成型
6：把锅热热，放入食用油，烧成5成热，就可以把麻花放进去了，炸成黄色，就可以捞出来了，美味的麻花就做好了
麻花
主料
面粉400g；玉米油40g；盐5g；
辅料
水165g；
麻花的做法步骤
1：400克面粉加40克玉米油加5克盐，165克水揉面团，盖好盖子，醒20分钟。
2：搓长条。
3：切小剂子，盖上纱布，醒10分钟。
4：取一个小剂子，搓细长条，约30厘米。
5：两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧。
6：再重复一次，做成麻花生坯。
7：依次做好剩下的。
8：我还做了些放葱的麻花生柸，放葱最好在第一步就放。
9：锅里放油烧至2成热，（手放油上面感觉微热）小火，放入麻花生坯，炸约10分钟，记得翻面。
10：炸至金黄。
11：如果想吃甜的，小碗里放适量白砂糖加开水融化。
12：麻花滤油的时候，趁热刷个全身，这就是甜麻花了。
13：麻花滤油，全在这了。
14：待彻底凉却后，装入盒中保存。甜的麻花有亮泽。
小窍门
揉面团的水量随天气变化而变化。
黑芝麻麻花
主料
面粉2碗；黑芝麻粉1勺；
辅料
鸡蛋2个；白砂糖适量；食用油适量；
黑芝麻麻花的做法步骤
1：把白砂糖食用油放盆里，鸡蛋打进去
2：把1中搅拌均匀
3：放入面粉和黑芝麻粉揉成较硬的面团醒30分钟
4：醒好面团再次揉匀，分成小剂子搓成细长面条
5：左手从面条中间提起，右手拿住一根面条顺时针往另一根面条上缠绕
6：把两端接头提起它会自然拧起，用手稍整理下把借口捏好
7：依次做好的麻花生胚
8：锅里放足量油中火烧致4成热转小火
9：把麻花生胚放入炸至金黄即可
小窍门
1面要和得硬一点2炸时油温不能太高3炸好的麻花放凉就会脆了