蒜香黄鱼
主料
黄鱼600克；
辅料
豆油适量；番茄沙司2勺；蒜末50克；盐2匙；白醋1汤匙；白糖4汤匙；淀粉200克；
蒜香黄鱼的做法步骤
1：将黄鱼洗干净，控干水。
2：在鱼身两面划斜刀后，均匀拍上干淀粉。
3：入锅炸至定型捞出，再入锅复炸外焦里嫩，大约三分钟捞出。
4：将油倒出，加入清水、白糖和番茄沙司熬成浓汁，再倒入蒜末和水淀粉。
5：放入黄鱼，待鱼均匀裹上酱汁后盛盘即可。
6：味道不错！
香煎黄瓜
主料
黄瓜一根；
辅料
小红椒三个；大蒜适量；生抽适量；盐适量；鸡粉适量；
香煎黄瓜的做法步骤
1：准备好食材，黄瓜切段，大蒜红椒切好
2：爆香大蒜红椒
3：再加入黄瓜一起炒
4：加入生抽，盐，鸡粉适量
5：小火煎几分钟
6：黄瓜切造型
7：出锅，黄瓜摆好
8：摆上黄瓜薄片，就完成了
9：近距离就是这样啦
黄瓜烧鳝鱼
主料
黄瓜500g；鳝鱼500g；
辅料
老姜适量；八角适量；山奈适量；大蒜7、8个，其实可以多多益善；酱油一大勺；嫩姜一个（起调味作用不用太多）；白酒一小勺；花椒数粒；白胡椒粉少许；郫县豆瓣一小勺；大葱适量；白糖一小勺（起增鲜作用，吃不出甜味）；红椒适量（起调色作用）；泡姜适量，多一点更香，当然也会更辣；泡辣椒适量；
黄瓜烧鳝鱼的做法步骤
1：鳝鱼买好可以请店家帮忙杀好，不用去骨，去骨反而没那种口感了。回家仔细洗净肚子里的血水。切段。加一小勺白酒或料酒和少许白胡椒粉腌制。腌制的时间可以处理其他食材。
2：黄瓜洗净切段
3：蒜洗净切片（可直接用整蒜），老姜洗净拍碎，泡姜泡辣椒切片，大葱葱白切段（炝锅用）。嫩姜切片，红椒切丝，葱叶切段备用（快起锅时加入哦）。
4：热锅、下油（可适量多一点，鳝鱼吃油），油冒烟，加入蒜、葱白、老姜、八角、山奈、泡姜泡辣椒炝锅，闻到香味后加入郫县豆瓣炒出红油。
5：加入鳝鱼、白糖翻炒至鳝鱼变色（约2分钟）
6：加入热水淹没鳝鱼，大火烧开，放入黄瓜，拌匀
7：加入酱油调色，加适量盐将咸味调到合适，加盖焖10-15分钟，中途不用翻炒
8：开盖放入嫩姜、红椒丝、葱段，翻炒均匀
9：起锅、装盘～香喷喷，慢慢享用吧～
香煎黄瓜鱼
主料
黄瓜鱼2条；
辅料
生姜适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；油适量；
香煎黄瓜鱼的做法步骤
1：材料图
2：黄瓜鱼处理干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会
3：生姜切片
4：锅里放油烧热放姜片润润锅
5：生姜拨到旁边把鱼放进去中小火煎
6：煎至两面金黄后烹入少许料酒去腥
7：泼少许酱油
8：上色后即可
小窍门
小贴士1鱼处理好后在鱼身上抹适量盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。2煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。
黄瓜炒鱿鱼
主料
黄瓜一个；鱿鱼一个；
辅料
葱花适量；
调料
盐半匙
黄瓜炒鱿鱼的做法步骤
1：黄瓜去皮切小片。
2：鱿鱼清洗干净，去掉外膜，切花。
3：锅里放油爆炸鱿鱼。
4：炒至卷起捞出备用。
5：放黄瓜炒。
6：放点盐炒至软。
7：鱿鱼返回一起炒。
8：最后放葱花。
9：起锅装盘。
麻辣黄瓜鱼
主料
龙利鱼适量；
辅料
葱适量；黄瓜适量；
调料
干辣椒适量
花椒适量
油适量
麻辣黄瓜鱼的做法步骤
1：我没有放油直接下锅煎。
2：翻面。
3：煎久一点。
4：把水煎干，加入油。
5：干辣椒和花椒。
6：少许水，我就加了一点点哦！然后放入黄瓜片。
7：烧一下，记得翻一下鱼。
8：最后放入少许盐和味精调味，撒上葱花。
9：可以出锅了！
香醋黄瓜
主料
黄瓜500克；香醋适量；
辅料
生抽适量；盐适量；蒜适量；
香醋黄瓜的做法步骤
1：主辅料：黄瓜3根调味料：香醋、味极鲜生抽、盐、蒜。
2：取洗净的黄瓜，将其按扁。
3：切成大小适中的段。装盘备用。
4：把蒜切粒。
5：将蒜粒撒在黄瓜上。撒少许盐
6：加适量的味极鲜生抽。
7：加入香醋，可以稍稍多一些。放一些香菜，拌匀即可食用。
小窍门
如果有时间，放入冰箱冷藏一会儿，口感会更爽。
鲍鱼香肠花黄瓜
主料
鲍鱼5个；葱根1个；黄瓜1个；腊肠2个；
辅料
香油5ml；
鲍鱼香肠花黄瓜的做法步骤
1：鲍鱼烘炒
2：黄瓜在鲍鱼的外边铺上一层。进行摆放。
3：葱根要选择一个y形状的。进行摆放。
4：叶子是香肠。精心摆放。
小窍门
注意鲍鱼不能生食要烘炒完之后才能吃。
鱼胶炒黄瓜
主料
鲮鱼胶200克；黄瓜300克；
辅料
油适量；盐适量；鸡精2克；胡椒粉2克；葱20克；姜20克；
鱼胶炒黄瓜的做法步骤
1：鱼胶煎至两面金黄备用。
2：黄瓜切薄片用盐腌制后，飞水过凉备用。
3：锅烧热下油、葱、姜爆香。
4：下鱼胶少许水一同翻炒。
5：下黄瓜，调好味，翻炒。
6：勾芡淋上香油出锅。
7：装盘。
鱿鱼炒黄瓜
主料
鱿鱼200g；黄瓜70g；
辅料
葱适量；胡萝卜适量；姜适量；
调料
油适量
盐适量
料酒适量
白砂糖适量
胡椒粉适量
鱿鱼炒黄瓜的做法步骤
1：鱿鱼摘洗干净。黄瓜、胡萝卜洗干净。
2：鱿鱼切成条。
3：黄瓜去皮切成片。胡萝卜切成片。
4：起油锅，葱姜末入锅煸香，鱿鱼入锅炒。
5：加料酒炒。
6：白砂糖入锅炒。
7：胡萝卜入锅炒，加盐、胡椒粉炒均匀关火。
8：黄瓜入锅炒均匀。
9：盛出享用。
小窍门
1、此菜品鱿鱼的鲜香，黄瓜的清香，不宜添加多种调味品。2、为保留黄瓜的清香，要关火后再将黄瓜入锅。