西生菜 - 酱调西生菜 - 西生菜沙拉(酱油版)
主料
西生菜100g；
辅料
蒜泥少许；
配料
酱油一勺
松仁15-20粒
芝麻适量
香油适量
棉白糖适量
西生菜沙拉的做法步骤
1：西生菜洗净，沥干水，撕成小片。
2：酱料:松仁和芝麻碾碎放入酱油、香油、绵白糖和蒜泥搅匀。
3：将西生菜放入盆中，倒入酱料，轻轻拌匀，即可。
蚝油生菜（白灼生菜）
主料
生菜适量；
辅料
蒜适量；
调料
蒸鱼豉油适量
香油适量
蚝油生菜的做法步骤
1：生菜洗净备用。
2：做上一锅水，放入少许盐和油，这样焯出来的生菜不会变黄，把生菜放入锅内烫40秒左右，然后捞出控水，装盘。
3：把蒜切成末放入碗中，浇入热油，然后根据口味放入蒸鱼豉油和几滴香油，搅拌均匀后到在生菜上，就行啦。
4：成品，非常简单。
小窍门
可以根据自己的口味在蒜末里放一点小米辣。
拌生菜
主料
生菜3棵；
辅料
色拉酱3勺；
拌生菜的做法步骤
1：准备材料
2：生菜切段
3：加入色拉酱完成
生滚牛肉生菜粥
主料
腌渍牛肉片100克；白粥2汤碗；生菜叶5片；
辅料
香葱1棵；姜丝1撮；
配料
胡椒粉适量
盐适量
麻油1茶匙
生滚牛肉生菜粥的做法步骤
1：用一盒，放上牛肉，再加盐1/4茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1汤匙，用手抓至肉起粘性，再加清水1汤匙，抓至肉把水完全吸收，再加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，放入麻油，再抓匀，第二天煮粥前把生菜切丝、香葱切粒、姜切丝；
2：在煮粥时要不断用勺搅拌，加盐约1茶匙，粥烧开后加牛肉和姜丝，等牛肉煮至七八成熟；
3：加放生菜丝；
4：边煮边用勺搅拌，煮至生菜八九成熟即可，关火；
5：喜欢香葱的可撒上葱花，试试味，不够咸的可再加适量盐，再撒少许胡椒粉和麻油，粥就很正很正了。
小窍门
一、牛肉隔夜腌比较入味；二、牛肉和生菜不要煮得过火。
拌生菜
主料
生菜2颗；
辅料
蒜蓉适量；
调料
蚝油1勺
生抽1勺
豆瓣酱1勺
拌生菜的做法步骤
1：生菜在清水中烫熟捞出备用。
2：蒜蓉切碎。
3：少油加入蒜蓉、蚝油、生抽、豆瓣酱炒香。
4：淋入烫熟的生菜上即可食用。
炝生菜
主料
生菜一把；
辅料
食用油少许；花椒一把；生抽适量；纯净水少许；芥末油一点；盐一点；干辣椒数个；白醋少量；白糖适量；
炝生菜的做法步骤
1：生菜洗净，控水备用
2：坐锅烧水，水开加入一点食用油，少许食盐，将生菜一片片加入沸水中氽烫，我基本是在水中上下烫两下即夹出
3：所有生菜烫好，控水备用
4：生菜挤出水分，卷成一个个生菜包，摆盘备用
5：取一小碗，加入适量生抽一小勺白糖，少许白醋，一点芥末油，少许清水，搅拌均匀
6：将调料汁淋在生菜包上，干辣椒洗净，剪成辣椒圈，洒在生菜上
7：热锅，放入菜籽油，加入花椒，小火煸香，注意花椒不能火大糊了
8：花椒煸香后捞出不用，中火油热冒青烟，关火，等五秒钟，将花椒油浇在生菜上，即可
9：成品
10：这道炝生菜，制作很简单，生菜爽脆，咸鲜微辣，开胃开怀
小窍门
烫生菜时千万别太久，生菜几天失去爽脆口感了，我基本是筷子夹着生菜，水中烫两下即可。生菜性凉，故尿频、胃寒之人应慎食。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
生菜菠菜卷
主料
菠菜适量；园生菜适量；
辅料
盐少许；生抽适量；醋适量；芝麻油适量；蒜茸适量；花生油少许；
生菜菠菜卷的做法步骤
1：将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用
2：煮锅加水上火，加入少许盐及花生油，水开后，生菜、菠菜分别下入烫熟，捞出过冷水备用
3：将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段，装盘
4：用盐、生抽、醋、芝麻油、蒜茸调成蘸汁即可食用
小窍门
蘸汁可以根据自己的品味来调。
炝生菜
主料
生菜两棵；
辅料
葱一棵；
调料
食用油适量
盐少许
炝生菜的做法步骤
1：自家种的生菜。
2：生菜根切掉，叶子一片片分开，菜心可以留大一点，洗净沥干水分，切段，如图所示。
3：葱洗净，切段。
4：平底锅烧热放适量油，(可比平时炒菜时多放些油)，油烧至7成热时(有烟起)，倒入葱爆香，再倒入生菜翻炒至断生，加盐调味起锅。
5：盛入碗中即食。
6：超简单快手菜。
生菜卷
主料
鸡胸肉1块；土豆丝适量；鸡蛋1个；
调料
生抽适量
黑胡椒适量
CUCU料酒适量
食用油适量
生菜卷的做法步骤
1：一块鸡胸肉横切成3-4块薄片，加入少许生抽、黑胡椒、CUCU料酒，用手抓匀，使其入味，腌制20分钟。
2：平底锅中倒入少量食用油，双面煎熟鸡胸肉后盛出备用。
3：土豆切丝，放入少油的锅中翻炒，加入少许盐、生抽、CUCU老陈醋，炒熟后盛出备用。
4：热锅少油放入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。（如果是可生食的鸡蛋，也可以做成糖心荷包蛋哦。）
5：案板上铺一张保鲜膜，依次放上一片生菜、1-2块鸡胸肉、一小把土豆丝、半片鸡蛋、一小把土豆丝、半片鸡蛋、1-2块鸡胸肉、一片生菜，用保鲜膜包紧。
炒生菜
主料
生菜适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
炒生菜的做法步骤
1：生菜洗干净。
2：备点蒜。
3：热锅下油倒入蒜炒香。
4：倒入生菜大火翻炒。
5：五六成熟时加盐继续炒全部断生即可。
6：出锅，多余的水留在锅里吧，炒生菜一般出好多水。