豉油鸡
主料
三黄鸡1只；
调料
生姜6片
香葱3根
料酒1勺
酱油1勺
生抽1勺
食盐适量
豉油鸡的做法步骤
1：生姜切片，香葱切段。
2：三黄鸡洗净放料酒。
3：加姜片。
4：加酱油和生抽给三黄鸡做个全身按摩。
5：加少许食盐和葱段再次揉匀，腌制五小时以上。
6：可以放冰箱冷藏一夜。
7：腌制好后将鸡取出，腌制的葱姜放电饭煲中。
8：将腌制好的鸡及腌制好酱汁一起放入电饭煲中，按煮饭键。
9：大概四十分钟左右，可用筷子戳一下，从上往下能够穿透整个鸡即可。
豉油鸡
主料
土鸡500克（半只）；
辅料
沙姜3块；姜片2块；白糖1/2勺；酱油100ml；水100ml；
豉油鸡的做法步骤
1：主材料：土鸡半只，姜片两块，沙姜3小块。
2：取个奶锅或砂锅，加入1:1的水和酱油，姜片沙姜片和小半勺的白糖煮开。（液体份量要没过鸡）
3：放入鸡盖紧煮8分钟。
4：打开锅盖将鸡翻面盖紧再煮8分钟关火。
5：别打开盖、盖紧再虚焖15分钟完成。
6：成品！切块食用。
7：小提示：没有沙姜的话也可用同等量的八角代替。液体份量要没过鸡。反正酱油和水的份量是1:1。
豉油鸡腿
主料
鸡小腿4只；
辅料
姜6片；蒜4瓣；
调料
生抽豉油150克
老抽30克
花生油30克
芝麻油10克
盐3克
豉油鸡腿的做法步骤
1：鸡小腿4只清洗干净。
2：姜切片、蒜切片。
3：取一个砂锅，加生抽豉油、老抽、花生油、芝麻油，盐、清水调成豉油汁。
4：锅内汤汁煮开放入鸡腿，上盖小火煮十分钟。
5：十分钟后开盖放入姜片蒜片，继续上盖小火煮五分钟。
6：煮好的鸡腿继续在锅内泡浸20分钟。
7：将鸡腿盛出放凉，斩块摆盘。
8：成品图。
小窍门
1、调制的豉油汁用到生抽、老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。2、鸡腿入锅后全程小火慢煮，大概煮15分钟就可以了。3、煮好的鸡腿需要在锅内泡浸20分钟，这样能够充分吸收汤汁的味道。
豉油鸡
主料
三黄鸡1只；
辅料
香葱数条；生抽适量；姜片数片；草果2个；蒜头数颗；八角数颗；花椒3g；桂皮5g；蒜苗2条；香菜数条；小茴香3g；陈皮3g；蚝油适量；香叶3g；干辣椒10g；老抽适量；
豉油鸡的做法步骤
1：把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用
2：备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）
3：锅中倒入适量油，炒香卤料
4：炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水
5：待卤水沸腾后加入三黄鸡
6：待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）
7：三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘
8：装盘后（待用）
9：最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可
小窍门
沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油
豉油鸡
主料
鸡750克；
辅料
生抽20克；蜜糖3勺；
豉油鸡的做法步骤
1：鸡洗净沥干水，生抽和蜜糖备好。
2：油锅里倒入一点油。
3：约小半碗生抽倒入。
4：然后把开边的鸡背面朝下放入锅里。
5：待酱油煮开后倒入半碗水，盖上盖子中火10-15分钟。
6：15分钟后开盖，把鸡翻过来，倒入3勺蜜糖收汁。
7：待稍微凉一点后把鸡块取出放砧板上切块装盘。
8：装盘后的豉油鸡。
9：最后再淋上一些汁即可。
豉油鸡
主料
鸡半只；
辅料
食用油15ml；酱油15ml；香油5ml；盐3g；生姜5g；大蒜5块；
豉油鸡的做法步骤
1：鸡肉洗干净，控干水份
2：生姜切丝，大蒜切末
3：砂锅内加入食用油，酱油盐，麻油，搅拌均匀。
4：放入鸡块，开大火焖。上气后改小火，并翻动鸡块防止粘锅。
5：待鸡肉八分熟时再放入蒜蓉，姜丝至鸡肉完全熟后起锅。
豉油鸡
主料
鸡全腿4个；
辅料
生抽50克；老抽5克；姜片4片；蒜瓣3瓣；葱段2节；八角1粒；桂皮1节；冰糖10克；清水1碗；
豉油鸡的做法步骤
1：买来的鸡大腿化冻后备用（当然，你也可以用三黄鸡来做）。
2：用牙签在鸡大腿上扎洞，便于吸收香料入味。
3：准备葱段、姜片和蒜末。
4：将鸡大腿全部装入盆中倒入生抽、老抽，冰糖、八角、桂皮，以及蒜蓉、姜片和葱段，再倒入料酒，腌制2~3个小时。过程中每隔半个小时要用你勤劳的小手，对鸡大腿进行全方位的按摩（不用怕麻烦唷？）。
5：锅中加入腌制鸡大腿的料汁，加入一碗清水，将腌制后的食材放入锅中，开大火煮沸后转小火炖煮。
6：过程中每隔3~5分钟，要用筷子给鸡大腿翻面，使之着色均匀。
7：当料汁变浓稠时转大火收汁。
8：成品图（色泽红润，豉香入鼻）。
陈皮豉油鸡腿
主料
鸡腿1只；
辅料
生抽30克；老抽1/2茶匙；陈皮1小把；葱适量；白糖10克；花雕酒20克；姜适量；
陈皮豉油鸡腿的做法步骤
1：食材：鸡腿、葱姜、生抽老抽、白糖、料酒
2：白糖和生抽老抽混合均匀
3：电饭锅中放入一茶匙食用油，依次放入葱丝、姜片、陈皮。
4：放入洗净的鸡腿，鸡皮一面朝下。
5：加入生抽老抽白糖的混合料汁
6：倒入花雕酒
7：盖上盖子启动煮饭程序
8：煮饭程序一半的时候给鸡腿翻个面
9：程序结束后稍稍焖一会打开盖子，取出开吃吧！
豉油鸡
主料
鸡肉半只；
辅料
姜三四片；豉油5汤勺；水5汤勺；油适量；葱一根；
豉油鸡的做法步骤
1：鸡洗干净，斩成四块，方便入味，也可不斩
2：准备姜三四片，葱1-2根，我这放得比较多，比较喜欢姜葱味
3：热锅下少许油，把几块稍煎至两面金黄
4：把调好的酱汁（5汤勺豉油，5汤勺水）倒进去，加姜片和葱，盖锅盖焖两分钟后翻一下，如此重复几遍至熟
5：半成品待斩，锅里剩余的酱汁装在碗里，斩好鸡块后把酱汁淋上去就OK啦，我的斩得不好看！！！
豉油鸡
主料
鸡1只；姜少许；
辅料
豉油汁1瓶；
豉油鸡的做法步骤
1：鸡一只或半只都可以洗净。
2：豉油鸡汁一瓶，市场有买。
3：吃饭的碗一个，倒入两碗水入装鸡的锅里。
4：再倒入豉油汁一碗。
5：放入少许姜片。如色泽不够深，可以加些老抽或少许盐。开火煮熟让鸡浸泡在锅里，吃时再切。
6：成图如下。
小窍门
北方的朋友如没有豉油汁可在网上购买。豉油汁可以分几次用，用不完放入冰箱里，不要一瓶全倒下去，瓶上也有具体做法的说明。