香蕉蛋挞
主料
蛋黄3个；挞皮9个；
辅料
淡奶油100克；牛奶100克；低筋面粉8克；白糖20克；香蕉1根；
香蕉蛋挞的做法步骤
1：把鸡蛋分离出蛋黄
2：牛奶放入锅中煮开
3：放白糖融化
4：倒入淡牛奶搅拌均匀，盛出放温
5：筛入低筋面粉搅拌，使其没有颗粒
6：加入蛋黄液搅拌均匀
7：过滤两遍，做成挞水
8：香蕉切小粒，放入挞皮底部
9：倒入八分满的挞水
10：烤箱预热，190度烤18分钟左右
小窍门
挞水要过滤两遍，我的糖量不多，不太甜的
香蕉蛋挞派
主料
香蕉一个；蛋黄2个；蛋挞皮12个；
辅料
芝麻适量；芝士碎适量；炼乳适量；
香蕉蛋挞派的做法步骤
1：香蕉加炼乳碾成泥。
2：蛋挞皮解冻软化去掉壳，放入香蕉泥。
3：放入芝士碎。
4：对半捏。成饺子样。
5：刷上蛋黄。
6：撒上芝麻，放入烤箱，上下火180度，20分钟。
小窍门
烤箱提前预热，烤箱不同，时间稍微也有些不用哦。
香蕉蛋挞
主料
蛋挞皮6个；淡奶油30克；白砂糖10克；香蕉1根；
辅料
牛奶80克；鸡蛋黄2个；粟粉2克；
香蕉蛋挞的做法步骤
1：香蕉切成小段，
2：蛋挞皮从冰箱内取出，自然解冻，
3：牛奶中加入白砂糖，
4：烧开，关火，
5：加入淡奶油，边倒边搅拌，
6：加入粟粉，搅拌均匀，
7：加入蛋黄，
8：充分搅拌均匀，挞水就做好了，
9：将挞水倒入蛋挞皮中，8分满，
10：加入香蕉段，
11：入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤20分钟。
小窍门
这些量正好够烤6个蛋挞，如果做得多，可成倍增加用料。
芝士香蕉蛋挞
主料
蛋挞皮15个；香蕉3根；芝士30g；
辅料
无适量；
调料
无适量；
芝士香蕉蛋挞的做法步骤
1：准备的食材。
2：香蕉去皮，放碗里。
3：用勺子将香蕉压成泥状。
4：将香蕉泥装入蛋挞中。
5：撒上适量芝士粒。
6：上下火180度烘烤25分钟。
7：注意自己的烘箱脾气，表面略黄即可，不要上色太深过火了。
8：成品。
焦糖香蕉挞
主料
黄油160g；盐11g；杏仁粉113g；高筋面粉17g；细砂糖220g；蛋液225g；奶油奶酪30g；淡奶油60g；低筋面粉22g；香草籽少量；黄油15g；
辅料
细砂糖120g；蛋液120g；低筋面粉167g；黄油230g；盐20.5g；杏仁粉230g；细砂糖315g；蛋液324g；香蕉2根；朗姆酒5g；细砂糖60g；
焦糖香蕉挞的做法步骤
1：塔皮：黄油60克，盐1克，细砂糖20克，香草籽一起搅打至颜色发白
2：分次加入20克蛋液搅拌均匀
3：杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合筛入上面拌匀的黄油糊里，用刮刀拌匀
4：和成面团放入保鲜袋，压扁冷藏松弛1小时
5：塔皮松弛时，开始制作杏仁克林姆：黄油30克，细砂糖20克，盐0.5克一起搅拌至颜色发白
6：分次加入25克蛋液拌匀
7：筛入杏仁粉30克
8：用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆，备用
9：制作乳酪馅：软化的奶油奶酪30克和15克糖搅拌均匀
10：加入蛋液24克搅拌均匀
11：加入2克低粉拌匀
12：加入淡奶油60克搅拌均匀
13：乳酪馅做好了，备用
14：冷藏后的塔皮从冰箱拿出，在案板上铺上保鲜膜，上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
15：然后小心铺在模具上
16：用擀面杖刮去多余的塔皮
17：用钗子在塔皮上扎孔
18：在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
19：烤完拿出，稍放凉
20：制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我还对半切了，可以不对半切的
21：锅中放入砂糖60克，用中火使它变成焦糖色
22：加入15克黄油，改小火
23：加入切好的香蕉段滚一圈
24：然后加入朗姆酒，关火
25：用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆
26：排人焦糖香蕉
27：隙缝内填满乳酪馅
28：放入烤箱170度中层约40分钟，放凉即可
小窍门
这个方子我做了一大一小2个长方形塔材料表里看起来太复杂了，喜欢的亲看着步骤里的材料比较清楚！
香蕉蛋挞
主料
吉士粉适量；香蕉适量；挞皮适量；牛奶适量；
辅料
鸡蛋适量；
香蕉蛋挞的做法步骤
1：鸡蛋分离蛋清蛋黄
2：蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀
3：倒入牛奶拌匀
4：用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感
5：将挞水注入挞皮，8分满
6：将香蕉丁放里面，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可
香蕉吉士蛋挞
主料
蛋黄1个；鸡蛋1个；
辅料
白糖10克；炼乳15克；吉士粉3克；香蕉牛奶75克；蛋挞皮6个；
香蕉吉士蛋挞的做法步骤
1：食材大集合
2：盆中敲入一个蛋黄、一个全蛋和10克白糖
3：用蛋抽搅拌至白糖完全溶化
4：加入15克炼乳，搅拌均匀
5：倒入75克香蕉牛奶，搅拌均匀
6：筛入3克吉士粉
7：用蛋抽搅拌均匀
8：再过筛二遍，并静置20分钟
9：准备好蛋挞皮，将蛋挞液倒入挞皮中8~9分满
10：送入预热好的烤箱下层：220度上下火，烤22~25分钟
11：最后几分注意观察，烤至金黄即可
12：再配上芒果老酸奶，完美的早餐从这里开始
小窍门
1、每做一步，都需搅拌均匀，再添加下一种食材2、蛋挞液做好了，需加盖静置15分钟左右，更丝滑3、烤蛋挞：要烤好千层酥皮的口感，须采用放入烤箱下层烘烤4、烘烤时间：约为22~25分钟，具体情况看各人喜欢嫩、焦而选择
香蕉芒果葡式蛋挞
主料
淡奶油120克；牛奶120克；炼乳10克；白糖40克；蛋黄3个；低筋面粉15克；
香蕉芒果葡式蛋挞的做法步骤
1：把容器拿去电磁炉温热下液体，等白糖融化
2：加入白砂糖
3：加入白砂糖，炼乳，低筋面粉搅拌均匀
4：把容器拿去电磁炉温热下液体，等白糖融化
5：把蛋黄放进去搅拌均匀
6：把蛋液拿出来过滤，那样蛋液特别滑嫩
7：准备香蕉跟芒果，都切好
8：摆好蛋挞底
9：先倒一层蛋液，加一层水果，再倒一层蛋液，大概八分满
10：然后蛋挞送入预热好温度的烤箱，上下火220度，烘烤20分钟
11：出炉，这是芒果蛋挞
12：这是香蕉的，趁热吃，特别好吃
小窍门
喜欢水果都可以放进去烤
香蕉无奶油蛋挞
主料
纯奶250ml；香蕉一个；蛋挞皮13个；
辅料
鸡蛋一个；蛋黄两个；
调料
奶粉10g
低粉5克
白糖40g
香蕉无奶油蛋挞的做法步骤
1：香蕉切小块。
2：盆中倒入250ml纯奶。
3：加入一个整鸡蛋，两个鸡蛋黄，放入10克奶粉，5克低粉，40克白糖。
4：用打蛋器搅拌均匀。
5：蛋挞皮放入烤盘。
6：每个蛋挞皮里放入一块香蕉。
7：加入蛋挞液。
8：烤箱提前预热。放入烤箱，中层，上下火，200度，30分钟。可以根据自己家烤箱的不同特点进行调节。
9：出烤箱。
10：成品图。
蛋挞皮香蕉派
主料
蛋挞皮适量；香蕉适量；
辅料
白糖适量；鸡蛋黄适量；黑芝麻适量；
蛋挞皮香蕉派的做法步骤
1：香蕉切块加一勺白糖用餐具压成香蕉泥。
2：每个蛋挞皮中放一勺香蕉泥不能放太多容易挤出来。
3：取掉锡纸边缘用手捏一下摆入烤盘。
4：刷一层蛋黄液撒上黑芝麻。
5：烤箱预热两分钟上下200度烤20分钟。
6：出炉了准备开吃吧。
7：生活原来可以如此多娇。