炖蛋白
主料
蛋白一个；
辅料
牛奶110ML；
配料
砂糖10克
炖蛋白的做法步骤
1：将蛋白与蛋黄分离，加入糖用手动打蛋器打至起泡泡
2：加入牛奶继续打至混合，然后将碗里面的泡泡捞起
3：用保鲜膜盖起碗口放进锅里炖20分钟即可。
小窍门
1、一定要将碗里的泡泡捞起2、用保鲜膜盖住以免有蒸汽或水流进碗里3、喜欢别的口味，可以用椰浆、巧克力味等4、成功后放进冰箱里冰一下味道更好
炖蛋
主料
鸡蛋3个；干香菇2枚；大葱适量；温水适量；
辅料
盐适量；干虾仁适量；生抽适量；
炖蛋的做法步骤
1：干香菇浸泡软后，切小丁，虾仁，大葱切丁
2：鸡蛋打散
3：加温水，加少量盐巴，倒入切丁的材料
4：上锅蒸15分钟左右，最后淋上生抽（可加可不加）
小窍门
1.虾仁本身有点咸，盐巴可以少放些。
牛奶炖蛋
主料
鸡蛋2个；纯牛奶250ml；
辅料
白糖适量；
牛奶炖蛋的做法步骤
1：准备原材料如图。
2：将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打均匀，静置2、3分钟白糖溶化。
3：然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。
4：容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。
5：冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可
6：将草莓对半切开去蒂，摆好就可以吃啦。
小窍门
１.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫，保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 ２.蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比。３.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。
肉炖蛋
主料
猪肉270克；蛋黄2个；蛋白1个；
辅料
料酒1小勺；生抽1小勺；老抽1小勺；淀粉1小勺；蛋白1个；水1大勺；盐少许；葱少许；姜末少许；
肉炖蛋的做法步骤
1：葱姜切成碎末，蛋白蛋黄分开，备用；
2：猪肉剁碎加入所有调料搅拌均匀，拌的时候往一个方向搅拌上劲；
3：将搅拌好的揉面放入两个小碗中，表面拍平，中间挖一个小洞；
4：一个蛋白分成两份，分别倒入小洞中，再将两个蛋黄分别倒入，放上蒸锅，上汽后蒸约20分钟，出炉后滴上几滴香油即可。
小窍门
1、肉糜可以直接在卖肉的店家用机器搅碎。2、搅拌肉糜的时候加水可以使肉的口感更加滑嫩。3、搅拌肉糜时，必须往一个方向搅拌，这样吃起来更有嚼劲
水炖蛋
主料
鸡蛋1个；
辅料
盐1匙；
水炖蛋的做法步骤
1：一个小碗，一颗蛋，这个用量蒸出来的鸡蛋比较嫩，我比较喜欢吃嫩点的，喜欢吃厚一点的就少加点水。
2：把蛋充分打散
3：另外拿碗化开盐，盐我只放了一小匙，因为我喜欢炖好后再放酱油
4：将化开的盐水倒入打好的蛋液
5：搅拌均匀
6：底下热水，这样比较快
7：上笼蒸
8：留个小缝
9：这是完全不留缝蒸出来的(￣▽￣)，其实味道也不错
10：这个就漂亮多多啦。
炖蛋
主料
鸡蛋1个；谷物奶100ml；
炖蛋的做法步骤
1：准备一盒谷物奶一个鸡蛋
2：鸡蛋打均
3：放入谷物奶
4：放在锅上
5：炖30分钟，看火候
6：完成
虾仁炖蛋
主料
鸡蛋2个；大虾5只；
调料
姜丝少许
料酒1小勺
香油1小勺
食盐1小勺
海味点蘸鲜露2小勺
虾仁炖蛋的做法步骤
1：准备好食材。
2：大虾，去壳去头去虾线，只留虾身。
3：加少许食盐、料酒和姜丝抓匀腌制一会儿。
4：把鸡蛋打入碗中，再加1小撮食盐和1小勺料酒。
5：用蛋抽搅拌均匀。
6：再加入约蛋液1.3的温水拌匀。
7：用筛网过滤至另一碗中。
8：覆上保鲜膜并用牙签扎几个小眼，防止遇热爆开。
9：待锅中水开后放入，中大火蒸12分钟左右。
10：稍后放入虾仁，再蒸5分钟左右。
11：取出，淋上1小勺香油及2小勺海味点蘸鲜露即可。
12：撒上点香菜叶装饰，即可开吃。
小窍门
1、用蛋抽比筷子，搅拌鸡蛋液，会更快更好更均匀。2、蛋液量和温水量，控制在1：1.5之间，口感最佳。3、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础4、也可将海味点蘸鲜露，换成生抽或是蒸鱼豉油，或是其它自己喜欢的调料。5、盛蛋液的容器需加盖，也可用耐热保鲜膜，但需用牙签扎眼防止遇热爆开。6、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定。
炖蛋
主料
鸡蛋2颗；
辅料
葱花1把；
调料
盐1勺
生抽2勺
炖蛋的做法步骤
1：碗里打入两颗鸡蛋。
2：加入一勺盐打散多打一会这样会嫩一点。然后同一个碗里倒入水比较是鸡蛋液的1.5。
3：加入水后拿勺子把泡沫撇掉。
4：这个样子就可以啦。
5：锅中加点水烧开然后把鸡蛋放入蒸架上扣上一个盘子锅盖盖好后开小火6分钟看好时间哦6分钟到了就可以关火然后不要打开锅盖等5分钟看好时间时间一到就可以取出来了。
6：看下多嫩的鸡蛋。
7：划成这样倒两勺生抽。
8：撒点葱花淋一滴香油晃动一下就可以开吃啦。
9：你们也来试试吧。
农家炖蛋
主料
鸡蛋3；肉米1汤匙；青蒜叶1棵；
辅料
盐1勺；味精1勺；菜籽油0.5汤匙；老抽0.5汤匙；
农家炖蛋的做法步骤
1：一份三个蛋
2：炒好的肉米
3：青蒜叶切小段
4：一勺盐
5：一勺味精
6：半汤勺菜籽油
7：半汤勺老抽
8：放入蛋中
9：肉米蒜叶也放入
10：打匀
11：水是蛋的2倍
12：出来啦非常香非常好吃
炖蛋
主料
鸭蛋1个；
辅料
盐适量；味精适量；
炖蛋的做法步骤
1：准备好所需用品，用的时候便捷。
2：蛋清与蛋黄分离。
3：打发好蛋白。打发的时加盐和味精。
4：将蛋黄液与打发的蛋黄混合。
5：盖上保鲜膜。
6：放入锅炖。
7：这是成品，有嚼劲。