鸡蛋炒草头
主料
草头适量；鸡蛋4个；
辅料
蒜3瓣；盐适量；油适量；鸡粉1/2茶匙；小葱1小把；
鸡蛋炒草头的做法步骤
1：草头，也叫苜蓿，金花菜。
2：摘取草头的嫩尖，洗干净。
3：蒜剁末。
4：小葱切葱花。
5：鸡蛋打入大碗里，放少许盐打散，放葱花拌匀。
6：不粘锅抹油，倒入蛋液炒。
7：炒凝固备用。
8：另起油锅，把蒜末爆香。
9：放入草头大火炒。
10：炒至软身，放盐和鸡粉调味。
11：把草头放入碟子里。
12：放入鸡蛋即可。
清炒明月草
主料
明月草一把；
调料
花生油适量
盐少许
清炒明月草的做法步骤
1：择好的明月草，洗净，沥干水分，备用。
2：锅烧热放适量油，倒入明月草，加少许盐调味，翻炒几下即可。
3：出锅装盘。
4：清淡可口。
清蒸草鱼头尾
主料
草鱼头1个；草鱼尾1节；
辅料
姜丝少许；生粉2茶匙；料酒1汤匙；鸡精1茶匙；花生油少许；盐半茶匙；酱油1汤匙；
清蒸草鱼头尾的做法步骤
1：取4~5斤重的草鱼头、尾，斩块。
2：加酱油、盐、料酒、姜丝、鸡精、生粉腌制二十分钟。
3：隔水大火蒸八分钟取出。
4：另锅烧热油淋在上面即可。
清炒马兰头
主料
马兰头400克；
辅料
芥花油1大勺；食盐1小勺；鸡精少许；
清炒马兰头的做法步骤
1：新鲜的马兰头摘去梗头，洗净备用
2：锅热后，倒入芥花油
3：放入马兰头，开大火
4：翻炒变色后，加1小勺食盐
5：待完全变软出水后，撒少许鸡精
6：炒匀后关火
小窍门
1、野生马兰头如生长在路边，可能受到汽车尾气的污染，建议尽量不要食用2、食用前最好用清水浸泡会再洗净3、马兰头属野菜、草菜，炒制时需多点油更好吃4、马兰头味清香，略苦涩，可以根据自己喜欢炒制时添加些白糖
清炒大头菜
主料
大头菜200g；辣椒20g；
辅料
蚝油少许；糖少许；盐适量；鸡精少许；
清炒大头菜的做法步骤
1：大头菜切丝
2：辣椒切丝
3：锅内倒油烧热
4：下入辣椒丝煸炒一下
5：下入大头菜继续煸炒加入盐耗油糖鸡精
6：出锅成盘
爆炒草头
主料
草头适量；
辅料
盐适量；辣椒适量；葱适量；生抽适量；醋适量；鸡精适量；姜适量；
爆炒草头的做法步骤
1：热锅加油，加入葱姜、干辣椒爆香。
2：加入草头翻炒。
3：加入适量盐，生抽翻炒均匀。
4：加入适量醋，最后放点鸡精。
5：翻炒均匀即可。
草鱼头炒西红柿
主料
草鱼头1个；
辅料
西红柿1；芹菜1棵；蒜1；姜1块；盐0.3勺；水200ml；
草鱼头炒西红柿的做法步骤
1：芹菜，姜切好，翻炒
2：西红柿备用
3：鱼头洗净洒盐
4：加入在翻炒中的姜和芹菜。
5：再加入西红柿，翻炒至鱼头煎黄。
6：加水烧5分钟即可。
小窍门
控制好油量，不可过油，因鱼头本身就油哦！
清炒草籽
主料
草籽400克；
辅料
料酒适量；盐适量；鸡精适量；
清炒草籽的做法步骤
1：食材：草籽
2：将草籽摘洗干净，捞出。
3：放在案板上切开。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的草籽，加适量的料酒翻炒翻炒。
5：然后，加适量的盐。
6：加适量的鸡精。
7：调味炒匀，即成。
8：出锅，装盘。
清炒马兰头
主料
马兰头100g；
辅料
大蒜2颗；
调料
盐适量
清炒马兰头的做法步骤
1：马兰头清洗干净。
2：锅中烧热水，水开下马兰头焯一下。
3：捞出冲凉水。
4：锅中烧油，爆香蒜粒。
5：下马兰头翻炒。
6：不需要特别多调料，撒点盐即可。
清炒青菜头
主料
干海椒3个；
辅料
干海椒3个；
清炒青菜头的做法步骤
1：买的时候看一下，不要买空心的。
2：调料准备齐，姜、蒜拍碎在切，葱切段，喜欢吃辣的可以多放点海椒
3：菜头切薄点，最好是洗干净在切
4：5成油温，放姜蒜椒
5：爆炒
6：最后出锅前放葱
小窍门
青菜头切的时候，切薄点。放上点葱头更香