紫薯球
主料
紫薯3/4个；红豆50/60克；芝麻5匙；糯米粉200克；
辅料
牛奶100ml；
紫薯球的做法步骤
1：1.紫薯洗净放入锅中加适量水煮熟
2：2.紫薯煮熟后去皮捣碎，加入适量牛奶拌匀
3：把薯泥分成小等份，里面包入蜜红豆，再滚成球
4：做好一个后，把剩下的也一起做完，揉的时候不要太用力，大小均匀即可
5：全部揉好后在紫薯球上滚一圈熟芝麻，再用手轻轻的把熟芝麻揉进表面
6：全部做好以后放入容器中，中间要留出一点空隙，放入烤箱180度烤5分钟即可，不要太久，会裂
7：哈哈，好吃的紫薯球完成了！
滑蛋虾球
主料
虾仁12个；鸡蛋6个；
辅料
香葱4颗；胡萝卜1个；
调料
盐1g
胡椒粉1g
鸡精1g
水淀粉适量
滑蛋虾球的做法步骤
1：蛋清蛋黄分离。
2：剔除虾线。
3：虾仁加入少许水淀粉，抓匀。
4：葱、胡萝卜切段。
5：起锅烧水加入几滴白醋，水开下入虾仁轻轻打散，虾仁打卷立刻捞出。
6：盐、鸡精、胡椒粉加入少量水淀粉调成碗汁备用。
7：分别将蛋清蛋黄打散。
8：锅烧热，加入色拉油，3成油下入蛋清温轻轻翻动成熟块状道出控油。
9：加油把蛋黄滑熟控油备用。
10：留底油下入葱、胡萝卜爆香。
11：倒入虾球、滑蛋简单翻炒。
12：加入兑好的碗汁。
13：翻炒均匀。
14：出锅。有食欲不，快来试试吧！
紫薯球
主料
紫薯100克；糯米粉90克；玉米淀粉20克；细砂糖40克；水70克；泡打粉2克；
紫薯球的做法步骤
1：准备材料
2：把紫薯切成丁，用中火蒸25分钟。去皮后的紫薯是100克。
3：蒸熟后压成泥，倒入细砂糖，拌匀
4：所有粉内过筛
5：压成泥的紫薯倒入面粉里，在倒入水
6：揉成光滑的面粉，静置半小时
7：搓成大小均匀的圆球
8：锅里倒入油，把紫薯放入锅中煎，煎到宗色，出锅
9：成品，吃上一个味道不错啦
小窍门
不喜欢甜食的亲，细砂糖可以减少10克的量。
虾球
主料
虾10只；土豆1个；
辅料
鸡蛋1个；淀粉1勺；面包糠适量；
调料
盐适量
白胡椒粉适量
虾球的做法步骤
1：把虾剥壳，只留尾巴部分，加盐。
2：胡椒粉，腌制半小时。
3：土豆切片上锅蒸熟。
4：捣碎加盐。
5：加淀粉。
6：活成团。
7：包上虾，沾鸡蛋液，裹面包糠。
8：下锅炸。
9：好看又好吃。
虾滑
主料
虾适量；鸡蛋一个；香菜少许；葱姜水适量；
辅料
盐适量；料酒适量；淀粉适量；
虾滑的做法步骤
1：虾洗干净，去虾壳。
2：虾背切开，用牙签将虾线去掉。所有虾处理好放入大一点的容器内。
3：葱切小，姜切丝加适量水泡着备用。
4：取2/3的虾肉入搅拌机，搅打成泥。
5：搅打好的虾泥。
6：将虾泥倒入盆里，将剩余1/3的虾切成虾丁也倒入盆里。
7：加入一个蛋清，适量盐，葱姜水，用打蛋器搅拌上劲。
8：加入一勺淀粉继续搅拌2分钟。
9：虾泥装入盘子压平，盖保鲜膜放入冰箱冷藏2小时就可以食用。
10：锅里烧水，水稍热就可以用不锈钢勺将虾滑舀入水中。水开后撇去浮沫，调入盐，生抽，香菜就可以出锅。更劲爆的吃法是：用盐，生抽，辣椒油，香醋，蒜蓉，糖，香菜末调一盘料汁，蘸着料吃更过瘾。
虾仁红薯球
主料
红薯泥200克；虾仁80克；低筋面粉55克；
辅料
面包糠适量；胡椒粉适量；
虾仁红薯球的做法步骤
1：红薯蒸熟压成泥状
2：虾仁切丁用胡椒粉拌匀
3：红薯泥中放入虾仁
4：放入低筋面粉
5：搅拌均匀，是比较粘手的
6：平盘中放点面包糠，用小勺子挖一小团放在面包糠上，在上面撒上面包糠，再逐渐用手搓圆
7：全部做好放入烤盘
8：烤箱180度预热，先烤10分钟翻面，再烤5分钟，两面金黄即可
小窍门
面团湿的时候不要用手，等撒上面包糠后再搓圆，这样容易操作
薯球
主料
红薯适量；
辅料
面包糠适量；
配料
食用油适量
薯球的做法步骤
1：把红薯去皮上锅，锅上气后蒸30分钟
2：蒸好的红薯取出，晾到不烫手
3：用勺按成泥
4：然后团成红薯球
5：准备面包糠可蛋液
6：先到蛋液里打个滚
7：再到面包糠里打个滚
8：滚好了蛋液和面包糠的薯球，等待下锅
9：起锅，烧些油，油热放入薯球，炸至面面变色就可以出锅了
10：出锅了
小窍门
红薯不要煮哦，煮的红薯含水分高不好团有的红薯天生就水分高，可以加些炒熟的干淀粉进去
虾滑
主料
基尾虾两斤；
辅料
五花肉二两；红薯粉少量；胡椒粉少量；盐少量；酒酿少量；鸡蛋一个；姜少量；
虾滑的做法步骤
1：虾去壳和虾头，虾线
2：五花肉洗净
3：鸡蛋一个
4：将虾，五花肉放进绞肉机，加入一个鸡蛋清，少量酒酿，盐和胡椒粉
5：准备绞肉
6：几秒就碎了
7：红薯粉适量
8：加入红薯粉，姜和少量的清水
9：绞好的虾泥
10：将虾滑玛平到盘子里
11：煮个青菜虾滑面，味道鲜美
小窍门
如果家里有葱的话泡葱姜水到虾里搅拌味道会更鲜美
滑蛋虾球
主料
虾仁400克；蛋清1个；玉米淀粉5克；盐5克；黑胡椒适量；
辅料
白玉菇1包；姜3片；全蛋1个；高汤全部；葱1根；盐少许；黑胡椒少许；水淀粉适量；
滑蛋虾球的做法步骤
1：虾仁剁成泥，加入蛋清，盐，玉米淀粉，黑胡椒。
2：搅拌到粘稠上劲，盖保鲜膜腌制30分钟。天热可以放冷藏。
3：白玉菇去掉根部，撕开，葱切碎。
4：奶锅内加水，煮到有锅子边看到小气泡。
5：用勺子挖出乒乓球小一点的虾丸子放入锅内。
6：烧开后小火盖上盖子煮2，3分钟即可。
7：捞出虾丸，汤过滤备用，不要扔掉。
8：先把白玉菇放进锅内炒出蘑菇味。
9：再加少许油，下姜片翻炒。
10：蘑菇炒软后将煮虾的汤倒进去，煮开。
11：淋入水淀粉勾芡。
12：再淋上打散的鸡蛋液。
13：将虾丸摆在盘内，表面撒适量葱花，将汤淋在上面即可食用！
芝士薯泥虾球杯
主料
土豆适量；甜玉米适量；甜豌豆适量；胡萝卜适量；马苏里拉芝士适量；鲜虾适量；
辅料
丘比香甜沙拉酱适量；盐适量；糖适量；黑胡椒粉适量；
芝士薯泥虾球杯的做法步骤
1：把玉米，豌豆，胡萝卜碎，虾煮熟待用；土豆切大块煮熟，趁热捣成泥；将玉米等与土豆泥混匀，加入适量盐，糖，黑胡椒粉搅拌均匀；将搅拌好的土豆泥装入小蛋糕纸杯内，撒上马苏里拉芝士，放一只煮好的虾；最后放入烤箱略微烤几分钟即可。很适合不喜欢吃胡萝卜的小朋友吃呢。
2：将玉米等与土豆泥混匀，加入适量盐，糖，黑胡椒粉搅拌均匀；
3：将搅拌好的土豆泥装入小蛋糕纸杯内，撒上马苏里拉芝士，放一只煮好的虾；最后放入烤箱略微烤几分钟即可。很适合不喜欢吃胡萝卜的小朋友吃呢。
4：成品图啦。
小窍门
非常简单，零失败，所以没什么技巧呢，很遗憾没有将步骤拍下来，下次做的时候补上吧！