快手凉拌牛肉
主料
腱子牛肉一块；
辅料
八角1个；小葱1条；姜几片；辣椒红油几勺；香菜1条；
快手凉拌牛肉的做法步骤
1：牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟，捞出清水洗净。
2：从新起一锅冷水，牛肉冷水下锅，锅中加入姜片、八角、小葱、花椒，再放少许料酒。
3：大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎，调匀。
4：牛肉捞出放凉切薄片，装盘。
快手酸汤肥牛
主料
肥牛片150克；酸菜80克；袋装鲜笋尖80克；牛肉高汤适量；
辅料
葱末10克；泡椒20克；姜末10克；
配料
生抽3茶匙
油适量
香菜适量
盐适量
快手酸汤肥牛的做法步骤
1：肥牛片化冻并泡净血水，袋装鲜笋尖、酸菜冲洗干净，切片。泡椒洗净切碎备用.
2：锅中放油烧热，将葱、姜末爆香后放入泡椒碎翻炒均匀，然后再锅中加入适量牛肉高汤，大火煮开。放入袋装鲜笋尖片和酸菜，煮2分钟后，放入肥牛片，加入金标生抽、盐调味.
3：待肥牛片煮熟，关火后盛出装盘。放香菜装饰即可。
快手早餐牛肉饼
主料
牛肉半斤；葱适量；洋葱适量；葱油饼2张；马苏里拉奶酪适量；
辅料
蚝油适量；酱油适量；饺子馅调味料适量；芝麻油适量；糖适量；
快手早餐牛肉饼的做法步骤
1：新鲜牛肉切片放入搅拌机搅碎，加入洋葱粒，葱花，芝麻油，蚝油，饺子馅调味料，糖，搅拌均匀备用。放入姜末更香，我家孩子不吃，所以没放哈。
2：葱油饼拿出来切开两半。（不能完全解冻哦，否则不好操作哈）
3：铺上牛肉馅和奶酪。
4：分别卷起来成一个三角形，四周掐紧。
5：不粘锅不用放油，小火慢煎。这个过程比较考验经验，不能大火，否则饼焦了，肉还没熟。
6：大概2分钟，反面。
7：可以立起来，把这面也煎香。
8：出锅啦，趁热吃。
9：表皮酥脆可口。
10：肉馅鲜嫩多汁。
快手牛肉泡馍
主料
牛腱子肉100g；馍1个；
辅料
绿豆芽60g；娃娃菜60g；胡萝卜50g；浓汤宝1颗；生抽10g；香油10g；白胡椒粉2g；饮用水800ml；水淀粉适量；香肠60g；
快手牛肉泡馍的做法步骤
1：馍（饼）切成小块！
2：汤锅开中火，加入香油！
3：下入胡萝卜丝炒软！
4：炒软胡萝卜后直接加入饮用水！
5：下入一块浓汤宝！
6：等待锅中水沸腾，然后加入金针菇，娃娃菜和绿豆芽继续煮制！
7：加入生抽调味！
8：汤锅再次沸腾后下入香肠和牛肉片！
9：加入白胡椒粉和适量的水淀粉，小火煮开后就可以关火了！
10：吃的时候盛在碗里，把切好的馍（饼）块放到碗里！
11：什么都别说了，赶紧开动吧！
小窍门
①打破以往复杂的做法，这样的简单做法更加适合时间紧张的上班族和懒得动弹的周末时光！②胡萝卜先进行炒制是为了让胡萝卜素快速分解到汤中！③这道美食因为炒制时间不长，所以我选择了香油进行炒制，除此之外用香油炒制的汤底味道更加的香浓！
家常快手牛排
主料
牛肉一块；洋葱末适量；西兰花适量；
辅料
生抽2勺；黑胡椒适量；糖半勺；黑胡椒酱适量；
家常快手牛排的做法步骤
1：牛肉用刀背拍松，加生抽、黑胡椒、糖腌制半小时以上。
2：锅内烧开水，放西兰花焯烫后取出过凉开水后备用。
3：锅内倒入适量橄榄油，放入洋葱碎煎香。
4：将牛排放入锅中
5：待一面煎好后翻面煎制。（煎到什么程度凭自己喜好）
6：将煎好的牛排放入盘中，摆上蔬菜装饰，淋上黑胡椒酱。
小窍门
牛排煎至几分熟由自己掌握，我这牛排做给孩子吃，所以煎到8分熟。
快手牛轧糖
主料
纯白棉花糖100克；黄油25克；奶粉70克；熟花生75克；
快手牛轧糖的做法步骤
1：准备原料，棉花糖一定要纯白的。花生要熟花生去皮，还准备了去皮的开心果。
2：热锅，放入黄油
3：黄油融化后，倒入棉花糖
4：棉花糖翻炒至拉丝，这个时候为了防止铲子被粘住，可以提前在铲子上涂些黄油
5：再倒入奶粉，翻炒
6：最后倒入花生米，翻炒
7：翻炒均匀后，关火
8：放入一块干净的案板上，整形
9：整形好后就可以切块了
10：最后可以用漂亮的糖纸包装一下。这个方法和用量的牛轧糖，口感既软又有嚼劲，老人小孩都可以接受，奶香味特浓，推荐大家试试！
小窍门
记得要选用纯白色棉花糖。为了防粘，可以选用不粘锅操作，铲子、案板都可以提前涂些黄油。还有，操作全程要用小火。
快手面
主料
面饼一块；
辅料
葱适量；火腿肠一根；番茄一个；鸡蛋一个；
调料
盐适量
酱油适量
米醋适量
油适量
辣椒酱适量
快手面的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油倒入葱花炒香，加入番茄，火腿翻炒均匀，加入适量水大火烧开。
3：加入面饼煮2分钟。
4：加入盐，酱油，米醋，辣椒酱拌匀，再加个荷包蛋煮一分钟即可。
5：美味宵夜。
快手牛肉面
主料
面条200克；酱牛肉100克；
辅料
牛肉粉1茶匙；油菜适量；葱1段；姜少许；老抽少许；盐适量；
快手牛肉面的做法步骤
1：面提前和好，拉成面条，如果您嫌麻烦，买现成的手擀面也可以。
2：煮锅加适量水，放入葱段，姜片，盐，老抽，适量牛肉粉，煮开。
3：油菜洗净备用。
4：酱牛肉切片。
5：煮锅水开后下入面条。
6：面条煮至浮起后放入油菜同煮。
7：面条煮至用筷子夹断后无白心就熟啦。
8：捞出面条，放油菜，酱牛肉。
9：放葱丝，浇原汤即可。
小窍门
您如果喜欢吃辣，放点辣椒味道更好。
快手牛肉酱拌面
主料
阿宽玉米牛肉酱2勺；挂面1人份；
辅料
黄瓜半根；
快手牛肉酱拌面的做法步骤
1：所有材料准备好。
2：挂面下入锅中，煮熟。
3：煮熟的面条过凉水。
4：黄瓜擦成丝，放入碗中备用。
5：放入过凉的挂面。
6：打开阿宽玉米牛肉酱，看看，全是牛肉。
7：碗中倒入2勺牛肉酱。
8：搅拌均匀就可以开吃了。
小窍门
做好的玉米牛肉酱拌面，香辣过瘾，大块大块的牛肉吃到爽，简直是全职妈妈的福音。
牛排手卷
主料
西冷牛排一块约300克；洋葱一个；生菜适量；西红柿一个；面粉200克；开水约140克；
辅料
盐适量；黑胡椒适量；橄榄油适量；拌饭酱适量；蕃茄酱适量；
牛排手卷的做法步骤
1：牛排加盐和小量柠檬汁，按摩式压均匀。
2：两面磨上黑胡椒碎。腌制备用。
3：面粉加开水，和成汤面。
4：稍冷后揉成团，面团要软些，跟饺子面比起来水量要多些。
5：将面团揉均匀后，分成小剂子，压平后刷油，两个叠在一起。
6：擀成大薄片儿，忽略上面的面团，拍照时对不了焦，放上了。
7：平底锅小火干烙成饼子。
8：饼子全好后，往锅里刷油，放上腌好的牛排，
9：煎至理想熟度。
10：出锅的牛排。
11：出锅，改刀成条。洋葱切粗丝，放煎锅，稍煎去辣，同牛排一起，入盘，加上生菜和西红柿，配上酱料和饼子。
12：上桌卷着吃吧。
小窍门
1、烙饼子的面团，水量要稍大些，这样比较容易擀薄，成品口感也会比较好。另，面团粘油擀开，可以很好的分成两个，整形过程用油不用粉。擀开时力量要均匀。2、顶级牛排不用太多的腌料，入味儿即可，也不用捶打之类的预处理，腌好下锅就可以了。3、洋葱可以生吃，这里只是稍煎一下去美味，不能煎过头了，软了就好吃了。4、配菜比较随便，这里用的是经典西红柿和生菜。5、酱料也比较随意，有时间的话，自己煮点什么酱也不失美味的。