牛肉炖萝卜
主料
牛肉250g；白萝卜2个；
辅料
蒜苗1根；
调料
食用油1勺
食盐适量
豆瓣酱1匙
鸡精少许
料酒1勺
牛肉炖萝卜的做法步骤
1：白萝卜削皮洗净切成条，蒜苗切段。
2：牛肉切大块，放锅中焯水
3：捞出挤干血水，清洗干净挤干水分。
4：锅中放油烧热下牛肉，加一勺料酒翻炒一会。
5：加大半锅清水盖上锅盖大火煮沸。
6：转中小火慢慢炖至软烂，大概炖三四十分钟左右左右，炖到汤汁发白。
7：加入白萝卜条继续焖煮10分钟左右。
8：白萝卜变透明软糯。
9：加入蒜苗。
10：放一匙豆瓣酱。
11：再次煮沸后调入鸡精翻炒均匀即可出锅
12：一碗适合冬天的暖胃炖菜，咸鲜开胃。
萝卜烧牛肉
主料
白萝卜1棵；卤牛肉200克；牛肉汤500克；
辅料
八角2个；葱1段；姜1块；干红辣椒1个；
萝卜烧牛肉的做法步骤
1：这是之前卤好的牛肉。肉汤已经变成了肉冻。把牛肉切成小块备用。白萝卜洗干净切小块备用。葱姜红辣椒切好备用。
2：锅中烧热油，放入葱姜和干红辣椒以及八角炒香，再倒入白萝卜大火翻炒2分钟，炒到白萝卜微微变软。
3：向锅中加入一勺生抽。大火翻炒一下。
4：加入之前切好的牛肉丁和牛肉汤，再加入一汤勺开水，盖上锅盖，中火慢炖十分钟。
5：出锅啦。
牛肉烧萝卜
主料
牛肉适量；白萝卜1个；胡萝卜2个；
辅料
糖20克；干辣椒2个；酱油10ml；盐10克；姜片3个；白胡椒2克；五香粉2克；
牛肉烧萝卜的做法步骤
1：牛肉切块，焯水
2：油烧热加糖
3：化开变棕色气泡
4：下牛肉
5：加酱油、五香粉、姜片
6：加水、fang干辣椒
7：放白胡椒，烧半个小时
8：放入白萝卜、胡萝卜
9：烧半个小时，加盐调味
牛肉炖萝卜
主料
牛肉适量；白萝卜适量；
辅料
盐适量；鸡精适量；香葱适量；桂皮适量；八角适量；姜适量；
牛肉炖萝卜的做法步骤
1：处理好的牛肉，
2：切块，
3：用油炒香，
4：放进电压锅里加清水，桂皮，八角，姜片。
5：高压40分钟，
6：炖好的牛肉汤，
7：萝卜一个，
8：切丁倒进牛肉锅里，
9：放盐入味，
10：再炖十分钟，调进鸡精。
11：撒上香葱出锅。喜欢吃辣可调点辣椒粉，生抽。
牛肉青萝卜
主料
牛肉650G；青萝卜320G；
辅料
盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；白糖适量；番茄酱适量；牛肉粉适量；料酒适量；
牛肉青萝卜的做法步骤
1：准备牛肉和青萝卜
2：准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。
3：牛肉切块焯一下水，去除杂质
4：清洗干净
5：白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6：等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
7：放料酒、生抽、姜翻炒
8：放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
9：放牛肉粉放入水，水量为没过肉为宜，盖上锅盖慢炖。
10：青萝卜切滚刀块
11：等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖。
12：好了。上菜吧
小窍门
第六步：肉上色会有糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色。
牛肉萝卜汤
主料
牛肉100克；萝卜1250克；
辅料
大蒜适量；盐适量；胡椒粉适量；酱油适量；植物油适量；
牛肉萝卜汤的做法步骤
1：萝卜洗净，切出250g左右的萝卜，先分成四份后切成片。
2：大蒜拍扁剁碎。
3：牛肉洗净，用厨房用纸拭去水后切成薄片。
4：锅中倒入植物油，中火烧热放入大蒜炒香后将牛肉放入锅中炒至变色，倒入700-800ml水(大概三小碗的量)，水开后撇去浮沫，放入萝卜，加盐、胡椒粉、酱油和牛肉粉调味，再煮10-15分钟，即可出锅。
牛肉炖萝卜
主料
牛肉500g；白萝卜500g；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
黄酒适量
八角适量
桂皮适量
陈皮适量
花椒适量
盐适量
鸡精适量
牛肉炖萝卜的做法步骤
1：牛肉用水浸泡两小时。
2：牛肉洗净后切成小块。凉水下锅，放葱，薑，黄酒及香辛料。
3：开锅后撇去血沫。
4：加盖炖至酥烂。
5：萝卜切长条块。
6：下锅与牛肉一起炖煮约15分钟。
7：加盐，鸡精调味。
牛肉萝卜饼
主料
牛肉馅100克；白萝卜一块；豆渣300克；面粉适量；盐3克；十三香3克；生抽适量；食用油适量；
牛肉萝卜饼的做法步骤
1：牛肉粗切之后放进家用绞肉机中，直接放上盐、花椒碎、黑胡椒碎、生抽、蛋清、糖和一点蘑菇粉，把肉馅打成泥。还可以在肉馅中加一些熟芝麻丰富口感和香气。200克肉馅用一个蛋清，其它调料盐、生抽、蘑菇粉、生抽都是一丢丢就成。调味搅拌同时进行，可以让肉饼的口感弹味道香。这样肉馅可以直接做肉饼，也可以添加其它材料做菜肉饼，蟹姐今天用了一小团馅，加了很多其它材料，做出“牛肉味”的主食早餐饼，也挺好吃的。
2：取一个大碗，放上豆渣、萝卜碎、牛肉馅，加盐加生抽加十三香调味。
3：接着放面粉，边放边用手抓捏，拌成这种面团，看着成团，实际还很软的状态。因为用了较多的豆渣，所以才是这种状态，也正是因为豆渣比较多，所以做出来口感很好。
4：平底锅预热，倒一点儿油，用手抓一团面团，在手中整形成饼子，放在锅中，小火煎香。
5：底底定型后翻面，继续用小火煎熟就好了。煎食物时，小火慢煎，两面上色后基本就熟了，可以用牙签在饼子上戳洞，或者用锅铲按压，饼子变硬，有弹性就好了。煎食物不能用猛火，外面糊了，里面还不熟。
6：煎好的饼子出锅，趁热吃吧，香喷喷的特别美味。
小窍门
这种类似的饼子还有很多种，材料比较随意，用量也并没有准确搭配，适量添加，煎出来都很好吃。以蔬菜为主，加点肉类，或者以豆渣为主加点肉和菜，都是可以做的。
牛肉炖萝卜
主料
牛肉一小块；白萝卜一根；
辅料
葱一根；姜一小块；纯净水适量；
调料
盐少许
生抽少许
桂皮少许
八角少许
料酒少许
牛肉炖萝卜的做法步骤
1：牛肉切块。
2：白萝卜洗净，切块。
3：葱切段，姜切片。
4：桂皮、八角和花椒备用。
5：将牛肉焯水，去除浮沫，放入砂锅中，再放入白萝卜、葱、姜、八角、桂皮、生抽、料酒和少许盐调味，继续倒入适量清水，没过食材，搅拌均匀。
6：大火炖煮，开锅后转为小火，将肉烧烂，关火即可。
7：盛入盘中即食。
8：健康营养。
萝卜炖牛肉
主料
牛肉1块；白萝卜1棵；
辅料
八角适量；白糖适量；红尖椒适量；蒜适量；料酒适量；老干妈适量；
萝卜炖牛肉的做法步骤
1：新鲜的牛肉和白萝卜
2：白萝卜切块，牛肉切块后加料酒和淀粉少许抓腌几下
3：平底锅烧热后放油转小火，加辣椒和蒜炒出香味后放一勺老干妈
4：将牛肉倒入平底锅，翻炒至变色，然后加水没顶，加入八角，中火煮。
5：倒半碗糖水烧热后将萝卜块倒入上色，炒至微黄
6：萝卜经过糖水的上色后倒老抽继续翻炒上色，煮到糖水快干时，倒入平底锅的牛肉。
7：再加水没过牛肉和萝卜，转至中小火开炖。
8：等半个小时后用大火煮至收汁，加盐调味即可
9：香喷喷的萝卜炖牛肉就做好啦!赶快开吃吧!
小窍门
牛肉可以怒摔几下，更筋道一些