口感酥香0添加的雏菊饼干
主料
无盐黄油50克；糖粉20克；盐1克；淡奶油20克；低筋面粉100克；杏仁粉10克；
辅料
红甜菜根粉1.5克；南瓜粉2克；可可粉1.5克；
雏菊饼干的做法步骤
1：材料准备好：黄油提前放室温下软化，用手轻轻一按有指坑，淡奶油提前放室温下回温，不要从冰箱刚取出就用，那样会使黄油变硬，不易搅打顺滑。
2：用电动打蛋器低速搅拌糖粉、盐和黄油，拌匀即可。
3：一次性倒入淡奶油，低速搅打顺滑，不要过度搅打。
4：倒入杏仁粉，低速搅打均匀。
5：面粉分成两份各50克，分别与红甜菜根粉和南瓜过筛混合均匀；黄油糊分2等份，分别筛入粉类；我称了一下，每份黄油糊是48克（减去损耗）。
6：制作南瓜面团：用刮刀切拌、按压的方式拌成无干粉状，再抓捏成团。
7：用同样的方法制作出红甜菜根面团。
8：每个面团分别用保鲜袋包裹，擀成3毫米厚的面片，放冰箱冷藏20分钟稍变硬取出。
9：用哪个面片就取出哪个，暂时不用的继续冷藏；用小雏菊模具压出花朵生坯；压好的花片此时有点儿软，不宜移动，用保鲜膜覆盖，放托板上，入冰箱冷藏10分钟；剩下的面片重新揉团、擀片、冷藏一会儿。
10：用同样的方法将红色花朵生坯脱模、冷藏；剩余面片重新揉团、擀片、冷藏片刻。
11：将稍变硬的花朵生坯两片一组摞起来，花瓣错位叠放，可使花瓣饱满、层次多；趁着生坯有点软，用大小口径合适的花嘴将花芯处镂空，暂放一旁做防干保护；红色花朵依次处理，花芯用黄色花芯填补。
12：最后剩下不大的双色面团，加可可粉重新揉合、擀片、刻坯。
13：红花用黄色花芯填补，黄花和杂色花用褐色花芯填补，花芯处用竹签随意扎一些小洞做花蕊状。
14：敲黑板：想要烤出来的花瓣呈平面放射状，将做好的花朵生坯入冰箱冷藏保存；想要花瓣呈自然的弯曲可放室温下盖保鲜膜防水分蒸发；全部完成后，入预热好的烤箱中层，上下火150度，18分钟；两个花片摞在一起，总的厚度约在6毫米，所以烤的时间稍长一些。
15：出炉后和刮板抄底，转移到晾架上，彻底凉后密封保存，室温下放置，一周内食用完，口感风味俱佳。
16：成品欣赏。
17：成品欣赏。
18：成品欣赏。
小窍门
1.每一次刻坯剩下的边角料重新揉团、擀片、压模，面团变软不易脱模和移取，需入冰箱冷藏几分钟，稍变硬就好操作了；2.摆放好的生坯放室温下需盖保鲜膜防水分蒸发，生坯花瓣也会呈自然状态垂落，烤出来的花瓣状态如图中所示；如果想要花瓣都呈直线状散开，生坯需蒙保鲜膜入冰箱冷藏，直到全部完成后再入烤箱烘烤；3.天然果蔬粉的用量多少决定了烤出来的颜色深浅，即使是同一种色素，也变换出多种深浅不一的花色；4.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、饼干生坯的大小薄厚来调整。
干锅鸭肉---干锅三宝
主料
鸭肉300g；菜花半个；油豆腐干6片；猪肉50g；
辅料
青椒3个；蒜2瓣；姜1小块；大葱1棵；料酒2大勺；黄豆酱2大勺；盐1茶匙；火麻油1勺；酱油10ml；桂叶两片；八角两个；
干锅鸭肉---干锅三宝的做法步骤
1：鸭肉切小块。
2：水煮开放姜片，鸭肉焯水。
3：放高压锅里面调至肉类压，放上两个八角，姜片半个，两片桂叶
4：焖鸭肉的时候准备配料：豆腐切长条，青椒切片，菜花掰小朵，大葱切块，猪肉剁碎。
5：倒入亦舒堂火麻油一勺，放入姜片爆香倒入碎肉
6：碎肉变白后倒入菜花翻炒至菜花半熟
7：倒入豆腐翻炒
8：倒入高压锅压好的鸭肉翻炒均匀
9：倒入大葱和青椒翻炒均匀
10：加入酱油和盐，半碗水，再加入黄豆酱翻炒至青椒变软即可出锅需注意如果期间锅里缺油，可以直接倒入高压锅里压出来的鸭肉。
小窍门
.如果想菜花快点熟，菜花可以焯水后再炒。
口感松软的蜂窝煤
主料
糯米粉75g；黑芝麻10g；花生碎10g；泡打粉1g；全蛋2个；
辅料
糖75g；黑可可粉3g；盐1g；
口感松软的蜂窝煤的做法步骤
1：将慕斯圈底部一周裹上保鲜膜待用黑芝麻与花生碎放入料理机中磨成粉末状待用
2：全蛋加砂糖和少许盐搅拌均匀后隔热水打发，速度由快到慢，颜色由深到浅
3：蛋黄糊搅打至颜色变成乳白色，提起打蛋器，蛋黄糊呈丝带装流下且不会立即消失，然后再慢速搅打一分钟，这时的蛋黄糊就打发完成了
4：然后将糯米粉、可可粉、小苏打混合过筛到蛋黄糊中，然后用刮刀以切拌的手法搅拌均匀，无颗粒的面粉状
5：接着将温牛奶倒入面糊中，继续以切拌的手法搅拌几下然后将黑芝麻、花生粉末混合进来，搅拌均匀即可，这时候的蜂窝煤蛋糕糊就做好了
6：把搅拌好的蛋糕糊倒入准备好的慕斯圈中，九分满
7：放入沸腾的蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右
8：然后用筷子或者粗吸管把蒸好的蛋糕插成煤球的模样就可以啦！
干锅花菜丨口感清脆味道醇香多备点米饭哦!
主料
花菜1个；
辅料
五花肉100g；蒜3瓣；干辣椒3个；
调料
食用油适量
盐半勺
鸡精1勺
老抽半勺
蚝油半勺
剁椒酱1勺
孜然粉1勺
十三香半勺
蒸鱼豉油1勺
干锅花菜的做法步骤
1：花菜分成大小均匀的小朵。
2：小朵花菜放入浸泡5分钟，姜、蒜切片，干辣椒切小段，猪肉切薄片。
3：锅中倒油，油温升至5成热时下控好水的花菜，炸成浅黄色捞出备用。
4：碗中放半勺盐，一勺鸡精，半勺老抽，半勺蚝油，一勺剁椒酱，一勺孜然粉，半勺十三香，一勺蒸鱼豉油，搅拌均匀备用。
5：热锅加油，放入肉片，小火煸炒出香味，煸出肉的油脂。
6：放入姜、蒜片、干辣椒段。
7：下入花菜，倒入酱汁快速翻炒，去除水汽，翻炒均匀即可。
8：如果你也喜欢这道菜，不妨学着试试做起来吧！！！！
小窍门
花菜的粗梗也是能吃的，千万别浪费，去皮后切片备用。花菜不要留太长太大朵，可以用小刀切成小朵，这样更容易入味。
口感爆棚的雪媚娘
主料
水磨糯米粉250g（1）；奥利奥饼干碎80g；牛奶400g；淡奶油300ml；
辅料
玉米淀粉75g；热水30g；细砂糖30g；黄油50g；
雪媚娘的做法步骤
1：1.细砂糖倒入热水中化开（在微波炉加热30秒）。
2：2.然后与牛奶混合均匀。
3：将水磨糯米粉1与玉米淀粉慢慢加入牛奶中，一边搅拌一边倒入，调成均匀无颗粒的面糊。
4：在蒸锅上，大火蒸30分钟，蒸至固体奶糕。
5：固体奶糕蒸好后，将黄油放置上面融化，趁热将黄油揉搓进奶糕中，使其成为光滑的面团。
6：6.接着将光滑的面团放置冰箱冷冻30-60分钟。
7：淡奶油加入细砂糖，打发备用。
8：取出冷冻好的面团，将其分割成30g的小面团，然后在硅胶垫上撒上糕粉，将小面团在糕粉中滚均匀。
9：然后取出一个小面团用擀面杖擀成皮子。
10：然后放置在硅胶蛋糕托上，并放入一勺打发好的淡奶油，适量奥利奥饼干碎。
11：将皮子向中间收起，再将雪媚娘团子从硅胶蛋糕托倒扣到蛋糕纸托中。
12：略微整形，即食。
小窍门
放置冰箱冷藏2小时后食用口感更佳！
奶酪曲奇-口感清新的曲奇饼干
主料
奶油奶酪200g；黄油120g；糖粉120g；蛋黄2个；低筋面粉200g；牛奶50g；
奶酪曲奇的做法步骤
1：奶油奶酪黄油糖，打发（出小短尖
2：加入蛋黄，打匀（一个一个地加，每次打匀了再加下一个）.筛入低筋粉，拌匀
3：加入牛奶，打蛋器，低速，打匀
4：制作好的饼干面糊
5：装入裱花袋，室温低的时候，面团太硬，会挤不动。可以用热水袋放在裱花袋外面捂着。每次装的面糊不要太多，以免挤的时候费力
6：挤出合适的形状
7：烤箱中间层，200度，15～20分钟（根据饼干的大小，时间会不同，烤到表面发黄）
口感极好的——全麦橄榄油核桃饼干
主料
低粉70g；鸡蛋液45g；糖40g；全麦高粉60g；
辅料
橄榄油调和油20g；盐1g；核桃20g；
全麦橄榄油核桃饼干的做法步骤
1：核桃，170°第二层，烘烤约6分钟，碾碎。
2：鸡蛋液隔温水加入糖、盐、打至发白。
3：加入橄榄油调和油，搅拌均匀。
4：加入过筛的低粉、全麦粉，搅拌均匀。
5：加入核桃碎，拌均匀。
6：手擦上油，把搅拌好的面粉搓成小球，按扁，一字排入。
7：放入预热180°的烤箱、第二层、烘烤大约18分钟。
小窍门
核桃也可以替换成其他熟的坚果。
干锅虾
主料
虾1斤；土豆条100克（/薯条）；芹菜50克；洋葱半颗；
辅料
芝麻适量；淀粉适量；葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；郫县豆瓣1勺；香菜适量；
调料
料酒适量
生抽1勺
蚝油1勺
盐1茶勺
糖1茶勺
鸡精1茶勺
干锅虾的做法步骤
1：虾开背去虾线，放料酒，淀粉腌制10分钟。
2：锅中放油，油热后分别将大虾几土豆条炸至金黄捞出。
3：锅中留底油，下入葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，炒香后放入适量1勺生抽，1勺蚝油，半颗洋葱。
4：炒香后倒入炸好的大虾及土豆条，翻炒一下，放入适量芹菜，1小勺盐，1小勺糖，1小勺鸡精。
5：出锅前撒些香菜，芝麻。
口感酥脆版萨其马
主料
低筋粉400g；鸡蛋4个；水少许；
辅料
白糖80g；麦芽糖1盒（230g）；水150ml；葡萄干105g；黑芝麻20g；油适量；
口感酥脆版萨其马的做法步骤
1：用四个鸡蛋把面和好，如果和好的面还有点硬的话，加少许水进去把面团和成耳垂般的软度，然后用保鲜膜包好，我撕了一个保鲜袋包上了，面团醒一个小时。
2：洗干净的葡萄干，用厨房纸吸干水分，白糖，黑芝麻和麦芽糖。
3：醒好的面团加少量面粉揉光滑。
4：把面团擀成两个1元硬币厚度的面片。
5：切成稍短的面条。
6：锅里加油。
7：油温六七成热分批下去炸，一次不要炸太多，避免面条粘在一起。
8：面条炸至金黄色捞出。
9：另起锅把150ml水和糖，麦芽糖放进锅里熬，刚开始可以用大火，煮滚后改成中小火。
10：糖稀熬成丝状即可。
11：把面条和芝麻放进去翻匀。
12：我用了金色烤盘，为了方便清洗，我用了油纸铺在下面，撒一半的普通干。
13：把拌好的面条放进烤盘整形，上面撒上另一半葡萄干。
14：整形，晾十分钟用刀切块，实际颜色是金黄的，我这里光线不太好。
15：成品，口感特别酥脆。
16：成品。
17：成品。
口感丰富披萨酱
主料
番茄1个；洋葱半个；
辅料
蒜4-5瓣；
配料
披萨草少许
小茴香少许
胡椒粉少许
白糖1茶匙
盐半茶匙
番茄沙司2茶匙
口感丰富披萨酱的做法步骤
1：材料图：番茄1个，洋葱半个，蒜5瓣，白糖1茶匙，盐半茶匙，番茄沙司2茶匙，披萨草，胡椒粉，小茴香少许。
2：番茄用沸水焯约3分钟。
3：番茄去皮剁碎。
4：洋葱剁碎。
5：蒜剁碎。
6：锅内放适量油（黄油最好）中火烧热放入蒜末翻炒片刻。
7：加入洋葱翻炒至软烂。
8：加入番茄翻炒至软烂。
9：加入番茄沙司，盐，糖翻炒片刻。
10：加入披萨草，胡椒粉，小茴香翻炒片刻。
11：转小火盖盖焖约5分钟收汁即可。
小窍门
P.S.1，全程中火慢炒，不停搅拌防止糊锅。2，此酱百搭，可以用来拌面，抹面包，拌饭，烧牛腩等。