夏天了。我们需要爽口凉菜~~
主料
黄瓜1根；拉皮1袋；
辅料
原味火锅蘸料1袋；香菜2颗；小葱适量；
调料
植物油适量
酱油适量
陈醋适量
盐适量
辣子油适量
鸡精适量
十三香适量
黄瓜拌粉皮的做法步骤
1：准备食材，一袋9毛9的水晶拉皮儿。
2：准备食材:黄瓜、香菜、火锅蘸料。火锅蘸料可以用麻酱代替。
3：黄瓜洗净切粗条。粉皮儿拆开包装用凉水浸泡后捞出，加上半袋火锅蘸料。
4：准备葱花。
5：碗内加入葱花，1勺酱油，2勺醋，加入盐，鸡精，十三香，辣椒油。然后淋入热油。
6：将做好的料汁倒在盆内。
7：最后加入香菜碎。搅拌均匀。
8：装盘即可。
蔬香煨鸭--夏天也要来点肉
主料
鸭腿320g；干木耳12g；胡萝卜150g；
辅料
生姜片10g；料酒8g；红糖1/2小勺；白胡椒1/4小勺；生抽1小勺；盐1g；水550ml；
蔬香煨鸭的做法步骤
1：鸭腿斩成小块，加料酒及生姜片腌制10分钟
2：将木耳泡发，将大的朵撕小一些，胡萝卜切成小块
3：油锅烧热，下鸭块煸炒至白，加入白胡椒，翻炒，加盖焖烧一会，至水份基本收干。
4：下胡萝卜和木耳翻炒
5：加入红糖翻炒，至糖化开，加入盐。
6：加入水，烧开后，转小火，煨煮至肉酥。（转小火时可放入砂锅内，慢慢煮）
7：开饭啦！
小窍门
喜欢肉小块点的，可以再斩小些。胡萝卜和木耳的大小也可按个人喜好，不过，煨制的东西不建议切太小块。加了红糖，味道自然不同，请不要省略。
春天来了来一场和绿色蔬菜的约会吧
主料
面粉500g；
辅料
小白菜3块；粉条150g；
调料
盐适量
十三香适量
酱油适量
油适量
家常馅饼的做法步骤
1：准备小葱。
2：切细。
3：焯好水的小白菜切细。
4：放入盆中。
5：泡好的粉条。
6：切细放入盆中。
7：放入油盐酱油十三香搅拌均匀。
8：醒发好的面。
9：切成小剂子。
10：擀成薄饼。
11：包好馅。
12：包成蒸包一样的形状。
13：放入电饼铛按压成饼不用刷油。
14：烙至一面金黄翻面。
15：出锅。
16：切开的一面。
夏天甜汤
主料
银耳适量；红枣适量；莲子适量；
辅料
枸杞适量；冰糖适量；
夏天甜汤的做法步骤
1：银耳泡发后剪去根部，撕成小朵大枣用小刷子或牙刷清洗纹理中的灰尘莲子，枸杞同样洗净
2：将所有洗净食物倒入锅内
3：加水没过食材，爱喝汤就多点。我用的纯净水口感更好
4：我将按钮拧到煮粥，大概四十分钟
5：好了，盛一碗，喝一口，微甜不腻，刚刚好！心里感觉很甜美！
6：超简单吧，送你一碗哈！
小窍门
也可以放些小元宵，西瓜碎，白果，食物不拘泥哪种。喜欢甜的多点冰糖，不喜欢的少点，也可以放温热后拌入蜂蜜。喜欢冰凉也可以放冰箱冰镇一下，感觉也很带劲哈！
他来了他来了~他带着啤酒牛腩煲来了~
主料
牛腩500g；
辅料
洋葱适量；番茄膏两勺；土豆块适量；胡萝卜块适量；蒜适量；
调料
啤酒500ml
香叶2片
辣酱油半勺
黑胡椒适量
沈郎乡山茶油适量
盐适量
啤酒牛腩煲的做法步骤
1：500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。
2：锅热油，下切好的牛腩块，小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。
3：半颗洋葱和四瓣蒜。
4：并加两大勺番茄膏约煮1-2分钟，倒入炖锅内。
5：再倒入500ml啤酒和350ml水。
6：大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上，至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块，再炖半小时至其软烂。
小窍门
酱汁淋入米饭，再吃口绵软的土豆~夹块肉大口吃~
闷热的夏天、来碗自制凉皮吧
主料
面粉300g；
辅料
芝麻酱适量；黄瓜适量；糖适量；辣椒适量；盐适量；蒜适量；醋适量；花生适量；香菜适量；酱油适量；
自制凉皮的做法步骤
1：首先准备揉一个面团、面团里加入少量盐、醒一会、然后准备一盆水把面放里面、像洗衣服一样洗面团、反复揉搓、洗到最后只剩一些洗不掉的黄色面筋、洗出的水不要扔、静置四到五个小时、面筋用流水冲洗一下、往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大、发好的面筋上锅蒸15分钟、蒸好的面筋切成适量大小的段、将沉淀好的面浆、清水舀出、留下粉浆搅匀、
2：找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘、做好的凉皮切成条、把准备好的黄瓜、麻将、蒜等配料加入、放盐、醋、辣椒、拌匀、
3：可加香菜、糖、鸡精和熟花生搅拌
冬天来了，自制辣椒酱
主料
红辣椒适量；
辅料
蒜头适量；
配料
食盐2大勺
酱油适量
自制辣椒酱的做法步骤
1：首先到市场买新鲜辣椒，回家洗干净后必须晾干，也可以买那种晒干的干辣椒。
2：辣椒、蒜头分别剁碎，这个要费的功夫可是非常大的。（由于我是广东人，不是很擅长吃辣，所以我选用的辣椒是三分之一特辣小辣椒，三分之二是大个的微辣辣椒，这个可以根据个人喜爱程度调制）
3：平底锅里加食用油，待油加热后放入辣椒，开至中火，不停到辣椒水分稍干（辣椒炒出水分是为了便于储存）。
4：加入盐与蒜头再次翻炒，直至蒜头炒出味来，熄火后再将准备好的酱油浇上去，搅拌均匀。
5：这样美味的辣椒酱就做好了。
小窍门
食盐不宜早放，由于盐煮久了物质会发生反应，所以选择后面才放，酱油一定熄火后再放，不然会失去酱油本身的味道！
春天来了怎么能少的了甜甜的蛋糕呢
主料
低筋面粉200g；
辅料
抹茶粉可可粉20g；
调料
糖30g
毛巾卷蛋糕的做法步骤
1：解冻好的淡奶油加少许糖。
2：打发淡奶油打到提起打蛋器有垂立的小尖尖。
3：碗中磕入一个鸡蛋。
4：加糖抹茶粉玉米油低筋面粉。
5：搅拌至无大颗粒。
6：可可粉的。
7：烙好的抹茶饼放入奶油。
8：可乐饼放入奶油。
9：卷好的抹茶卷和可可卷。
10：还剩了一点奶油做了个裱花。
11：哈，还可以。
12：横切面。
13：可可粉加多了好吃，少了味道很淡。
这个夏天豪起来------紫菜酥炸生蚝
主料
生蚝400G；紫菜适量；
辅料
鸡蛋清1只；面粉2汤匙；玉米淀粉2汤匙；食盐适量；胡椒粉适量；
紫菜酥炸生蚝的做法步骤
1：生蚝用淀粉清洗干净，沥干水份
2：面粉，玉米淀粉,拌均匀
3：加入蛋清，少许水，食盐和胡椒粉，紫菜，拌成稀面糊
4：锅里倒入油，烧热
5：生蚝，放入稀面糊中，挂糊
6：待7成热的油,把挂面糊的生蚝放入,炸制成熟
抓住夏天尾巴——来碗凉粉吧！
主料
豌豆淀粉60g；水360g；
辅料
盐适量；糖少量；小葱2根；蒜2瓣；香菜1颗；炸花生米10粒左右；辣椒油适量；醋适量；生抽适量；
凉粉的做法步骤
1：豌豆淀粉和水搅拌均匀，倒入锅中。我为了过后好入味，还往里面加了点盐。
2：小火慢煮，其间用筷子不断搅拌。煮至淀粉水成半透明糊状，立即倒入模具中。
3：冷却一两个小时，凉粉已经成型。倒扣出来。
4：切成条状，放入盘中。
5：根据个人口味，添加所有辅料，搅拌均匀，一碗自制凉粉大功告成。
小窍门
1、淀粉与水的比例为1:6或1:7均可。2、凉拌菜一定要少量加点白糖才提味。