花生小小酥
主料
颗粒型花生酱130g；玉米油70g；糖50g；盐1g；鸡蛋1个；
辅料
低筋面粉200g；
花生小小酥的做法步骤
1：准备用料
2：花生酱加入玉米油混合均匀
3：加入糖和盐混合均匀
4：蛋白和蛋黄分离，先加入蛋黄混合均匀
5：加入蛋白混合均匀
6：筛入低筋面粉
7：拌成面团，不要过度搅拌，以免面粉起筋，成品就不酥了
8：分成20g一个的小剂子，用手整理成圆形
9：用叉子压出花纹
10：烤箱上下火180度预热，烤15分钟左右即可
11：成品
12：成品
小窍门
颗粒型花生酱口感更佳，推荐使用。
烤花生
主料
花生750克；
烤花生的做法步骤
1：晒干的花生或新鲜花生，把花生表面的泥巴弄干净，我用的是晒干的花生，用清水洗净表面的泥沙，沥干水分即可。
2：把花生铺在烤盘上，不要铺太厚，两层即可，直接放入烤箱，不需要预热，中上层上下火150度15分钟；取出花生，用木铲子搅拌，以便受热均匀，再放入烤箱中层上下火150度15分钟；关火，留在烤箱里焖15分钟后再取出。如果觉得不够香，可以在烤箱里留得久些。
3：如果是新鲜的花生，可适当延长第二次烤花生的时间；如果花生本来就非常干净，没有用清水冲洗的晒干的花生，可适当减少第二次烤花生的时间。而且因为每种烤箱不同，大家可根据烤箱的性能和花生的量自行调节。
烤花生
主料
花生仁500g；
辅料
植物油1大勺，15g；食用盐2小勺，10g；
烤花生的做法步骤
1：烤盘上铺上锡纸，光亮的一面向上；
2：把花生仁加入适量的植物油拌均；
3：把拌均的花生仁铺入烤盘；
4：烤箱160度预热5分钟，放入烤盘烤15分钟；
5：烘烤到一半的时间（7-8分钟）时，打开烤箱，搅拌一下花生，就像给花生翻个身一样，这样可使花生烘烤得更均匀；
6：15分钟后，取出花生，撒上食用盐拌均即可。
小窍门
1、这里放油烘烤，是直接烤熟当下酒菜什么的；如果烘烤花生当美食的馅料就不要放油和食用盐了；2、刚烤好的花生是不脆的，一定要放凉后才酥脆！
烤箱花生
主料
花生适量；鸡蛋2；面粉适量；面包糠适量；盐适量；椒盐粉适量；油适量；
烤箱花生的做法步骤
1：花生洗净，晾干，倒入碗中，打入一颗鸡蛋，搅拌，使花生均匀裹上鸡蛋。
2：面粉、盐、椒盐粉混合，筛入花生中，用筷子搅动，使花生均匀的裹上面粉。
3：将花生平铺在烤盘上，入烤箱180度，上下火，烤至花生表面不沾手既可，大概三五分钟即可。取出，将粘连在一起的花生用筷子分开。
4：花生倒回碗中，再次打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，倒入面包糠，晃动碗，使花生均匀沾上面包糠，平铺在烤盘中，入烤箱烤至三分钟，花生表面稍干燥即可。
5：取出花生倒入碗中，倒入适量食用油，晃动碗，尽量使花生均匀的沾上油。入烤箱烘烤，低温慢烤，避免花生表面焦了，里面不熟。中途翻动几次。直至花生烤熟。注意火候，不要烤糊了。
6：开吃吧，宝挺爱吃。很酥脆哦。
7：还不错吧
小窍门
中途记得翻动几次，避免烤焦。刚取出会有比较大的蛋腥味，凉了就好了，而且凉了之后非常酥脆，不比油炸的差啊。本人觉得甜味的会比较好吃，可是不想让孩子总吃那么多糖，就做了咸的，下次放糖试试。第一次写菜谱，写的不好，图片也不全，请大家谅解。本人纯属黑暗料理，如果不喜欢，请大家原谅。反正家人吃的挺欢乐，我就很开心啦。
花生小小酥
主料
低筋面粉65g；花生50g；
辅料
黄油45g；鸡蛋1个；
配料
糖粉35g
花生小小酥的做法步骤
1：先将花生秤好，而后倒入锅内炒熟（干炒即可不用放油哦，这样做出来的小小酥香味更浓郁~）
2：炒熟后将花生用粉碎机打碎（不用打的太碎，以保留花生的口感），如果您没有粉碎机可以像Sammy一样，把花生放入塑料袋内，用擀面杖把花生压碎~
3：将秤量好的黄油软化，软化后放入糖粉和蛋黄，用打蛋器打发至体积蓬松即可。由于Sammy用料比较少，所以用手动打蛋器就可以打发了。如果亲们制作较多的话建议用电动打蛋器。
4：秤好的低筋面粉用面粉筛筛入入打发的黄油里，然后用橡皮刮刀翻拌均匀，形成面糊。
5：把炒熟打碎的花生倒入面糊里，用手揉匀，形成面团。
6：把面团揉成一个个的小圆球，摆在烤盘上（记得下面要垫上锡纸哦）
7：将圆球用手稍微压扁，将烤箱预热至175度，同时在小圆球上刷上一层蛋黄
8：刷好后把把烤盘放入预热好的烤箱内，调至烘烤档位，时间先设置10分钟，注意随时观察，烤到表面变为金黄色就可以出炉啦~
小窍门
Sammy叮嘱：1.花生炒熟后记得把皮剥了哦~2.建议大家一定用糖粉，因为它比白砂糖更细腻，做出的小小酥口感更好，也更容易打发。3.分离蛋黄和蛋白可以像Sammy那样，下面放一只碗接住蛋白，将蛋黄在两个蛋壳之间倒一倒，很容易就分离了~4.筛入面粉后可以适当加一些炼乳，这样奶香味会更浓~5.烘烤时一定注意不要碰烤箱表面哦，小心烫伤。另外烘烤的时间大家要注意，时间一长很容易烤糊的。Sammy图片中的小小酥就稍稍有些过火，应该颜色再浅一些为好~
烤花生米
主料
花生米适量；盐适量；
烤花生米的做法步骤
1：盐水浸泡花生，沥水收干
2：180度烘烤10分钟，
3：150度烘烤20到25分钟中间隔6、7分钟取出翻翻，口感熟了即可
烤花生
主料
生花生仁500克；
烤花生的做法步骤
1：食材：花生仁。
2：把花生仁放入烤盘里。
3：放入烤箱里。
4：温度设置在130度，用上下管烤15分钟。
5：把烤盘取出。
6：等花生凉透去皮备用。
7：去皮的花生仁可以做面包、糕点的馅料等。
小窍门
烤好的花生凉透了在去皮。
盐烤花生
主料
花生米300克；
辅料
盐适量；花椒适量；八角一颗；
盐烤花生的做法步骤
1：将花生洗好，用开水泡两个小时（不能超过两小时，否则会泡发），开水中加入盐，花椒，八角。
2：泡好后，淋干水份，放入烤盘中，预热200烤8分钟，有部分花生的外衣有裂开，轻晃烤盘使花生翻面，再将烤箱调到120度，5-8分钟即可。
3：味道跟东北老家下酒的五香花生米一个样，老公的最爱。
小窍门
1.花生烤好放凉后，是香脆的，如果不脆就再放烤箱，170度烤几分钟。2.花生千万不能烤糊了，事先剥开几个花生外衣，以方便查看，内部现稍黄的颜色即可。
烤花生米
主料
花生米适量；
烤花生米的做法步骤
1：花生米洗净、去坏的、沥干水分！到入烤盘！
2：200度预热烤箱一分钟、放入中层、上下火200度！7分钟！在4分钟时、戴上隔热手套、拿出来摇一摇、再次放入烤完！(翻面）
3：取出放凉！
4：放入食品袋中、搓掉红衣、非常方便！
5：搓完后放入干净盘中、把红衣皮簸出来、下面放个食品袋接住红衣皮、如图、是不是很干净呢！
6：再次装入食品袋、用擀面杖头捶碎成自己想要的大小颗粒！
7：香香滴!完成了！放入密封罐中、随吃随取！
小窍门
1、烤箱温度大小、由自己烤箱来定！2、烤的中途戴上隔热手套、拿出来摇一摇翻面！要均匀、3、随时观察、千万別烤糊了！4、最后放入密封罐保存、防潮、随吃随取！
盐烤花生
主料
花生适量；
辅料
盐适量；
盐烤花生的做法步骤
1：准备花生米适量
2：平底锅放一层盐，能铺平锅底最好
3：花生放在盐上，这种方法花生就不容易糊了
4：小火慢烤，并时而轻轻摇晃平底锅
5：等到花生的表皮裂开，就熟了，装盘凉凉
小窍门
小火慢烤，火大了会糊的