柿饼咖啡饼干
主料
低筋面粉65克；棉白糖40克；鸡蛋3个；咖啡粉10克；
辅料
牛奶25克；玉米油30克；柿饼适量；卡仕达酱适量；
柿饼咖啡饼干的做法步骤
1：准备食材。
2：干柿饼泡后，擦去水分，切成小丁。
3：准备一个干净盆，放上油和牛奶。
4：油和牛奶搅拌均匀。
5：另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发。
6：蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了。
7：筛入低粉，上下翻拌，搅拌均匀。
8：从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶中搅拌均匀。
9：然后把步骤8，再倒入大盆中一起搅拌均匀（这步也可以放入自己喜欢的坚果或果料）
10：倒入咖啡粉。
11：咖啡粉倒入裱花袋（我的带子用完了），旁边剪一个1-2毫米的小口。
12：挤在烤盘上。
13：100度，10分钟，就考好了。
14：袋子里装入自制的卡仕达酱（日志里有详细介绍）
15：旁边剪一个1-2毫米的小口，按自己的想法，挤在烤好的饼干上。
16：最后，放上柿饼丁，就好了。
17：成品图。
小窍门
丝巾温馨提示：A：各家烤箱型号不同，所以，温度，时间，自己掌握。B：饼干上可以放各种坚果，美味，好吃。
煎饼饼皮
主料
面粉250g；
辅料
饮用水50ml；
调料
花生油10ml
猪油10g
盐5g
煎饼饼皮的做法步骤
1：面粉里加入调料，搅拌均匀。
2：舀一勺子倒在煎锅里，用勺子底部慢慢匀开，成为圆形。
3：煎好了。
4：也可以煎久一点。
电饼铛煎饼
主料
面粉3分之2；玉米面3分之1；
辅料
葱末少许；香菜末少许；薄脆适量；食用油少许；
配料
炸酱自己今天炸的
电饼铛煎饼的做法步骤
1：面粉糊，一定要调的没有面疙瘩，不要太稀，也不要太稠，要不不好用。都做了一个了，尝了还行，才拍的，薄脆是自己用剩下的饺子面，压薄，过油炸的，这个大家都会直接忽略
2：饼铛预热，表面涂一点点油，面糊倒进去，和外面，卖煎饼差不多的操作，涂匀，盖盖，一分钟，打开
3：打入一个鸡蛋再盖盖一分钟
4：表面鸡蛋看着熟了，就可以翻个了
5：涂酱并撒入香菜葱末
6：加入薄脆
7：完成了，可以开吃了小提示：个人认为，做薄脆的面里适当加点小苏打，起酥效果会更好，手里有剩的饺子面，就没在准备薄脆用的面
拤饼
主料
面粉500克；开水300克；
辅料
猪头肉适量；大葱一根；甜面酱适量；鸡蛋2个；胡萝卜一根；绿豆芽200克；韭菜100克；肉丝100克；姜丝10克；酱油一勺；淀粉5克；植物油3勺；
拤饼的做法步骤
1：400克面粉加入280克左右的开水，需要滚烫的开水，边加入开水边用筷子搅拌，水要一点点加入，不要一次全部倒入。面团可以适当揉的软一些，因为在烙饼的时候还会蒸发一些。
2：面粉不烫手的时候开始揉成一个面团，加盖子松弛30分钟。（在松弛面团的时间我们可以先把要卷入的菜准备一下。）
3：取面团的二分之一，略施薄粉揉2分钟。
4：揉好的面团用双手的大拇指从中间捏成圆圈状，捏好的如图所示。
5：将条状面切成面剂子，每个面剂子大概25克左右。略施薄粉用手掌心压扁。面剂子用一块半干的蒸笼布盖住，为了防止边干。
6：取一小块面剂子在揉几下，揉的比较圆为好。揉圆以后，擀的时候形状也比较圆一些，更好看些。
7：面皮擀至饺子皮厚薄的程度就可以了。(这一步也根据个人爱好来定吧，喜欢厚些的，可以稍微厚点，烙饼的时候时常久点就好）
8：平底锅里不放油，手放在锅上空，感觉到有热度以后就可以将饼放入锅里。小火！
9：仔细观察锅里的饼，会有气泡样的点点出现。这一步，饼下锅到翻面大概1-2分钟。
10：翻面后看到面皮上有黄色的小点点。烙饼的时间大概也就是3一张分钟，厨房新手，烙饼的时候最好不好做其他的事情，以免饼糊掉。
11：一张张烙好的饼放在盘子里，将盘子放在锅里，然后盖上盖子以保温，久置后的面饼不会发干。
12：鸡蛋两个炒熟，肉丝加入酱油、淀粉、少许盐腌制片刻后炒熟。
13：绿豆芽洗干净沥干水分，一根胡萝卜切成丝，韭菜100克洗干净沥干水分。
14：热锅冷油爆姜丝，然后倒入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒2分钟。
15：然后倒入鸡蛋和肉丝翻炒片刻。
16：加入切段的韭菜和一勺盐翻炒片刻即可出锅。
17：准备一些猪头肉和大葱，猪头肉我是在熟食店买的，大葱最好买山东的铁杆大葱，山东铁杆大葱口感比较好。
18：饼刷上自己喜欢的酱，甜面酱、黄豆酱、香其酱都可以，根据自己的喜好来定，卷入猪头肉和大葱。另外一种吃法就是卷炒好的青菜，卷青菜的吃法可以不用刷酱。还有一种吃法就是，将两种菜一起卷入。
小窍门
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
饼
主料
五发肉一斤500g；豆角一斤500g；熟米饭300g；
辅料
大葱100g；肉皮50g；青椒红椒30g；生姜15g；豆瓣酱5g；老抽5g；味极鲜5g；香油5g；
饼的做法步骤
1：准备食材：豆角，五发肉，熟米饭，大葱，青椒，红椒，生姜。抱歉忘了拍食材
2：提前和面。盖上透气的棉布，醒一个小时。
3：醒面的过程中，切好各种食材。电饭锅煮好米饭，大概大人两吃的量。多点少点无所谓。
4：切好备用
5：我提前准备了点猪肉皮。
6：翻炒五发肉。我今天放的都是家里平时剩下的，肥的瘦的，还加了点老家带来的腊肉，都切成了小丁。一起放锅里中小火煸炒。
7：加点点豆瓣酱，没豆瓣酱的可以加老干妈如果都没有，不加也行。个人觉得加点会更好吃点
8：变色变小后直接放到煮好的米饭一起
9：炒豆角。不要炒太熟，水出来就好了
10：炒好豆角，也放到熟米饭一起。放老抽，味极鲜，香麻油，适量盐。搅拌均匀。咸淡可以自己尝尝。喜欢吃酱油的可以多放点老抽。不要太黑哦哎呦味道太好吃了，女儿一直喊饿了，拿着勺子吃不停。不会和面，包包子的可以不用提前准备面，到这一步就可以直接来吃了
11：由于和面我没放酵母什么的。女儿一直喊饿，面还没怎么醒好，不管了，一样开始面团分两半，取出一半用手擀成长条型，呵呵我也是第二次做，对于面食我也是外行啦，面整的不好看条状后再用刀切成半个拳头大的一小块一小块的后，按圆点。
12：感觉还是用手来比擀面棍好点。把切开的面块用手把四周围按大点。注意中间留厚点，四周围按薄点。
13：这种，这样
14：好，拿起来，像包包子一样，陷儿放中间。真的跟包包子一直哈，就是大点。我的技术不好看献丑了，看到的亲，别嫌弃哈
15：成型后，放预热好的电饼档上面，上盘下盘都要开哈，别忘了开上盘。便宜按压圆点。盖上电饼档上盘。等待两三分钟，就大功告成，可以开吃了。
16：我家的电饼档不是很大哈，最多可以放两个，一起。
17：好了开吃了
18：每次弄个十多个。可以放冰箱。早餐，正餐，。不想做饭，或者一个人在家。都可以直接拿出来热下就可以吃了。人懒，也有好办法呀
肉饼蒸肉饼
主料
猪腿肉100克；基围虾10个；鹌鹑蛋4个；
辅料
豌豆适量；甜玉米粒适量；料酒适量；生抽适量；淀粉适量；
肉饼蒸肉饼的做法步骤
1：材料集合，猪腿肉，基围虾，鹌鹑蛋，玉米，豌豆。
2：基围虾剥皮去头
3：剥好的虾仁，猪肉放料理机里搅拌，加适量盐，料酒拌匀。
4：基围虾去虾线去头去皮
5：将虾仁肉馅里包裹起来
6：都包好的肉馅都压扁
7：放鹌鹑蛋，玉米粒，豌豆洒少许盐
8：放电高压锅蒸十分钟，出锅洒少许葱花即可
小窍门
基围虾去头去皮留尾部，剥皮去头的虾仁和猪腿肉放料理机里一起搅拌，这样做出来的肉鲜嫩。
红豆饼 芝麻饼 花生饼
主料
中筋面粉350g；红豆馅150g；芝麻50g；花生50g；温水120g；
辅料
食用油50g；面粉50g；酵母粉5g；
调料
白砂糖50g
红糖50g
红豆饼的做法步骤
1：温水和面(记得加酵母)，醒发60分钟，发酵好以后排气揉面，方便塑型。
2：油和面分两半分别加入芝麻白糖，花生红糖拌匀。包入红豆馅，芝麻白糖馅，花生红糖馅。放入平底锅中火烙制。
3：烙至两面上色以后转小火，盖上锅盖焖15分钟。中途翻面。
小窍门
口味有点重，喜欢淡的少放糖。这个小饼里面的馅料很随意~
不当土匪也能次到拤饼
主料
中粉500克；
辅料
水300克；
拤饼的做法步骤
1：500克的中粉~300克的水~
2：水加热到85度然后和面~
3：水不要一下子全部倒在面粉里~
4：每款面粉的吸水性不同~所以要慢慢倒~
5：水光面光案板光了~面团就和好了~静置一个小时~
6：然后将面团分成N等分~朕分的是每团80克~
7：擀成薄薄的面片~放入平底锅里加热~
8：随着温度的增高面皮会出现气泡~用牙签一一戳破就行了~翻面~煎熟就好了~
空心饼【饼胚】
主料
面粉适量；
辅料
食用油少许；盐少许；酵母粉少许；
饼胚的做法步骤
1：黄色小勺，我用了2勺酵母粉
2：把酵母粉，倒入一个空盆根据面粉量，加适量温水融开
3：准备好的面粉
4：开始和面，水不要一股脑，全倒进去，一点点加入，一边倒水，一边用手搅，都湿润过来了，就可以开揉了
5：揉好的面团，用保鲜膜的，盖上保鲜膜，家里的用完了，我随便找了东西盖盆上旸面
6：一个小时了，天黑了，有木有面粉醒发时间，根据温度，而定，增加或者延长。急着做饭的，还有一个小窍门，可以缩短时间，找一个微波炉专用的容器，加一点点水，吧，揉好的面团，装小碗，盖好保鲜膜，放盆里，进微波炉，小火，5分钟，拿出来，观察下，再放进微波炉，小火，5分钟，拿出来观察，看看发好没，没有，就在加热一会，直到发好，为止，实验了几次，基本，3进微波炉，就已经发好了
7：充分揉搓开始孽面团，知道光滑
8：揉好的面团，放到案板上，防粘，案板上，放点面粉
9：揉好的，面团分成小剂子
10：炸一点花椒油，炸好的油，把花椒挑出去，这里我用了，食用油炸油要是对猪油不反感的，可以用肥肉，化点猪油，做出的饼会更好吃
11：擀成包子皮形状，撒一点点盐，在上面，用擀面杖，压好
12：像包包子一样，包一下，有木有看到，油在流动
13：包好放案板上，按瘪，擀一下
14：翻个面，再擀一下，擀到自己满意的薄厚，就可以下锅烙了
15：饼铛预热，表面刷一层油，把饼放就去，然后盖上盖
16：盖了大概2分钟开盖翻一个面，再盖上
17：又2分钟了，打开观察，熟了，两面金黄就可以出锅了，不熟在就多盖一会，饼铛锅热，就调低点温度
18：做好的空心饼，拿到案板上，用竹铲，轻轻划开表面，加上自己喜欢的东东，装盘
19：我刷了些酱，加入烤肉，黄瓜，还有一点葱丝，这些都是可以自由搭配的直接拿来吃掉也很好吃哦，淡淡的咸香，也很适口哦
烤煎饼馅饼
主料
煎饼3张；韭菜1把；鸡蛋2个；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；蚝油适量；鲜鸡汁适量；冠利烧烤酱适量；
烤煎饼馅饼的做法步骤
1：准备食材，平山煎饼薄厚适中，很适合烧烤。这种烧烤味道的烤煎饼最好现吃现烤，口感酥脆。韭菜在淡盐水浸泡10分钟，再反复清洗干净，准备两个大一点的鸡蛋。
2：取大一点的容器，打入鸡蛋，加点料酒去腥，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。
3：洗干净的韭菜控净水分，切碎，加点食用油拌一拌，锁住水分，再加盐就不会出水了。
4：取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、胡椒粉、蚝油、鲜鸡汁拌匀。
5：取一张煎饼铺开，在三分之二处对折，放上韭菜鸡蛋馅，大点馅才好吃。
6：先把煎饼横折过来，然后两边对折，最后第三面折回来，确保不漏汤汁。
7：烤盘铺上锡纸，码入包好煎饼馅饼，最后刷上一层冠利烧烤酱，这款烧烤酱不辣，番茄的味道特别浓郁，小朋友最喜欢的味道。
8：烤箱下火170度，上火160度，中层烤20分钟，不能独立控温的烤箱，设置上下火160度即可。烤箱不同，温度和时间都有差异，请根据自己的烤箱设置。
9：时间到出炉，切开看看，香酥脆的外皮，加上味道鲜美的韭菜鸡蛋馅，看着都流口水，好吃到停不下来。