蘑菇炒肉
主料
蘑菇适量；青圆椒2个；木耳适量；五花肉适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；八角2个；干辣椒2个；
调料
盐适量
味精适量
十三香适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
蘑菇炒肉的做法步骤
1：配菜，木耳提前泡好，蘑菇提前焯水。
2：油热后放入五花肉炒出油脂。
3：倒入料酒、老抽。
4：翻炒均匀。
5：随后放入葱姜蒜、干辣椒、八角，大火炒香。
6：放入木耳、青圆椒。
7：大火炒至断生。
8：放入蘑菇。
9：依次放入盐、十三香、生抽、蚝油。
10：大火翻炒均匀。
11：最后放入糖、味精。
12：炒匀即可出锅。
13：色香味俱全、美味漂亮、超级下饭！
小窍门
蘑菇一定提前焯水，这样炒出来更加入味。
蘑菇小炒
主料
蘑菇200g；鸡蛋1个；莴笋半根；胡萝卜半根；
辅料
色拉油适量；料酒半勺；盐少许；葱花少许；
蘑菇小炒的做法步骤
1：剩下的胡萝卜莴笋都切成薄片
2：蘑菇洗净后切成薄片
3：鸡蛋加点料酒和盐打匀
4：起油锅把鸡蛋炒熟
5：另起油锅
6：先放入胡萝卜、莴笋片翻炒片刻
7：接着放入蘑菇片翻炒
8：加点盐调味
9：看到蘑菇变软出水了,加入鸡蛋炒匀
10：撒上葱花出锅装盘
小窍门
食材品种自己调整
爆炒蘑菇
主料
蘑菇300g；洋葱10g；虾仁10g；青辣椒10g；海茄子10g；红辣椒10g；
辅料
盐适量；糖适量；香菜少许；蒜适量；
爆炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗干净后，用水抄一些
2：准备配菜，虾仁，海茄子，青辣椒红辣椒，洋葱，香菜，蒜
3：放油大火烧热，把辣椒和洋葱放进去爆下。放盐
4：然后放虾仁，海茄子进去。再翻炒几下放蘑菇，大火翻炒。中间如果锅有点干就放一点点水进去。
5：蘑菇炒好后放些糖和香菜。再翻炒下出锅
蘑菇炒饭
主料
蘑菇适量；猪肉适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；米饭适量；葱花适量；
辅料
盐适量；酱油适量；
蘑菇炒饭的做法步骤
1：蘑菇、猪肉切片，胡萝卜切丁。
2：蘑菇撒少许盐煎至两面微黄暂出锅。
3：鸡蛋炒熟。
4：猪肉和胡萝卜煎至熟透撒少许盐加入葱花炒一下。
5：所有食材放一起，倒入白米饭，调入适量酱油，搅匀即可。
素炒蘑菇
主料
蘑菇3个；鸡蛋1个；
辅料
洋葱半个；盐少许；胡萝卜半个；葵花油1勺；小葱3颗；胡椒粉少许；
素炒蘑菇的做法步骤
1：把鸡蛋打散，蘑菇洗了，切片。洋葱和胡萝卜切片。小葱切碎。
2：炒锅上倒葵花油，烧热，先炒鸡蛋，然后把菜放入，翻炒，加少许盐和胡椒粉。
3：不能炒得太烂。熟了就好。
清炒蘑菇
主料
蘑菇1.5g；
辅料
花生油1勺；葱1小颗；姜3片；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净，手撕条状；
2：锅里烧开水，蘑菇放水里焯一下，捞出备用；
3：锅里放油，油微热倒入葱花，姜丝；
4：倒入蘑菇翻炒一会，加点味极鲜酱油；
5：小火慢慢靠的快没有水分时，加盐翻炒，关火，菜出锅；
6：装盘；
小窍门
焯好的蘑菇不要出水，把水控出就好，炒的过程中不要加水，焯的蘑菇里本身就有水。更多餐饮美食请到我的博客：shcanyin.blog.com
清炒蘑菇
主料
蘑菇400克；香菜适量；
辅料
油适量；盐适量；酱油适量；葱适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：蘑菇洗净。
2：蘑菇焯水。
3：香菜切段。
4：锅里油热加入葱花。
5：加入蘑菇翻炒。
6：加入酱油翻炒。
7：炒熟时加入香菜。
8：加盐调味即可。
小窍门
蘑菇一定要焯水。
清炒松蘑
主料
松蘑适量；辣椒少许；蒜少许；
辅料
油少许；盐少许；胡椒粉少许；鸡精少许；
清炒松蘑的做法步骤
1：新鲜的松蘑
2：辣椒
3：辣椒洗净切好备用
4：蒜切成末
5：松蘑洗干净
6：用手撕成小块
7：锅里加水，水开放入松蘑
8：煮一下捞出
9：锅里放油，油热放蒜末炒香
10：放入辣椒炒
11：在放入松蘑炒熟
12：加入胡椒粉调味
13：鸡精
14：盐
15：出锅装盘～
清炒蘑菇
主料
蘑菇适量；
辅料
大蒜适量；盐适量；菜油适量；
清炒蘑菇的做法步骤
1：把蘑菇理好洗干净，沥干水分
2：锅里放入油直到冒烟，再放入切好的大蒜
3：放入蘑菇再放入盐，直到炒好
小窍门
水分一定要沥干
清炒蘑菇
主料
蘑菇300g；
辅料
葱20g；姜5g；酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
清炒蘑菇的做法步骤
1：食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g；
2：将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净；
3：将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用；
4：葱、姜切丝，倒入7成热的油锅中，煸炒一下；
5：将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中，加入酱油、糖、盐、味精；翻炒；
6：翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。
小窍门
蘑菇最好用热水焯一下，这样口感更好。