铁板牛肉饭
主料
牛肉适量；
辅料
米饭适量；
铁板牛肉饭的做法步骤
1：熟牛肉切片
2：菜籽油烧热，放入牛肉翻炒
3：牛肉加入生抽老抽上色
4：加入米饭同炒
5：·炒好倒入铁板再中小火加热，烧出锅巴
6：·成品图
铁板牛肉
主料
牛肉200克；
辅料
红辣椒1个；菜辣椒2个；姜1小块；
配料
花生油10克
生粉1勺子
生抽适量
盐适量
铁板牛肉的做法步骤
1：牛肉切薄片先用油，生抽，生粉，和姜调味。
2：热锅下油，把切成块的辣椒倒进去炒至5成熟。
3：接着直接把牛肉倒里面和辣椒一起快速炒至8成熟。
4：炒牛肉的同时在另一边先把铁板烧热，等牛肉炒好后铲到铁板上加热30秒就好了。
铁板牛排套餐
主料
牛排1块；意面50克；西兰花3棵；胡萝卜4块；鸡蛋1个；盐1茶匙；黄油5克；黑胡椒1茶匙；橄榄油1茶匙；蕃茄酱20克；
铁板牛排套餐的做法步骤
1：准备好食材（牛排、西兰花、胡萝卜）
2：牛排用刀背两面拍松抹少许盐和胡椒粉，再抹少许橄榄油进行按摩片刻
3：锅中水烧开西兰花和胡萝卜焯好水
4：再次水烧开加少许盐放入意面煮熟备用
5：锅中放少许油小火煎一个鸡蛋
6：锅洗净烧热放入一小块黄油再放入牛排大火煎一到两分钟
7：表面稍许焦黄翻面再煎一到两分钟即可
8：铁板加热放入所有烧熟的食材，意面加适量的番茄酱
9：开始享用吧
10：肉质鲜嫩入口即化
11：成品图
小窍门
牛排抹油按摩会使肉质鲜嫩可口
铁板红酒骰子牛肉
主料
牛排1块；
辅料
洋葱1/2个；西兰花150克；
撒表面
精盐1/4小勺、
黑椒粉1/2小勺
酱汁
红酒2大勺
生抽1大勺
精盐1/4小勺
白糖1/2大勺
胡椒粉1/3小勺
生粉1/2大勺
清水1/3杯
芝麻油1/2大勺
铁板红酒骰子牛肉的做法步骤
1：把生牛排上撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺。
2：有调料那面朝下，放入热锅煎，煎至微焦，翻面，再撒入精盐约1/8小勺和黑椒粉1/8小勺，再煎，两面大概翻两次，表面有焦就可以了，大概三至四成熟，出锅。
3：且看，里面还是红色的，这样再加热时肉质不至太老。
4：把牛排切成方块。
5：用刚才煎牛排的锅加清水，烧开，焯一焯西兰花，焯至断生，捞起沥水。
6：把红酒2大勺、生抽1大勺、精盐1/3小勺、白糖1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、清水1/3杯、芝麻油1/2大勺酱汁材料放在锅里，调匀，烧至起泡，倒入牛肉，翻几后盛起牛肉放在预热好的铁板一边，铁板留空一半，锅留下酱汁。
7：再起大火，倒入洋葱和西兰花，稍翻炒片刻。
8：连汁倒入铁板的另一边，完成。Enjoy!
小窍门
1、牛肉不要预先腌，在煎时撒一点精盐和黑椒粉就可以了；2、牛肉不要煎得过熟，煎成三至四成熟就可以了，因为等会我们要把牛肉回锅混酱汁的；3、红酒和牛肉是很好的组合；4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
铁板牛肉杂蔬
主料
牛里脊适量；四季豆适量；秋葵适量；胡萝卜适量；藕适量；玉米淀粉适量；
辅料
盐适量；白糖适量；烤肉腌料适量；蚝油适量；鲜味生抽适量；韩国辣酱适量；黑胡椒粉适量；孜然粉适量；料酒适量；
铁板牛肉杂蔬的做法步骤
1：先来腌牛肉，将牛肉切小条，加一点料酒、烧肉腌料、蚝油、鲜味生抽、韩国辣酱、黑胡椒粉、孜然粉，盐抓捏一小会儿，再加玉米淀粉抓捏一小会儿放置一旁备用（如有蛋清，也可加一点，有助肉更嫩滑）。
2：各种蔬菜切好备用。
3：不粘锅内放适量油，先放最不易熟的四季豆炒（蔬菜先放不易熟的现放容易熟的）
4：再放藕炒。
5：放胡萝卜和秋葵炒至约8成熟。中间加适量盐、糖、黑胡椒粉和孜然粉，喜欢辣的可以放辣椒一起炒可加辣椒粉。炒好一起盛出。（这时可以把小铸铁锅先加热起来）
6：锅内加适量油，油热后入牛肉快速滑炒几下至变色。
7：倒入蔬菜一起炒几下，倒入加热好的小铸铁锅中即可上桌，趁热享用嫩滑的牛肉吧。
8：成品
9：成品
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼适量；
辅料
辣椒酱适量；孜然面适量；辣椒面适量；
铁板鱿鱼的做法步骤
1：鱿鱼去除内脏，撕去黑皮，清洗干净。
2：将鱿鱼用刀切几下，以免煎的时候过于蜷曲不成形。
3：铸铁平底锅烧热，加入少许植物油，将鱿鱼放入锅中煎，煎的时候要用铲子压着。
4：两面抹上辣椒酱继续煎一会。
5：待煎熟时两面各撒上孜然粉和辣椒粉略煎一会即可。
6：。。
7：。。
小窍门
1、做这个最好是厚底的铸铁平底锅效果会更好，当然如果没有普通平底锅应该也可以。2、煎的时候一定用铲子压着，要不然煎出来会蜷曲不好看。3、辣椒酱已经比较咸了，就不用放盐了。
铁板焗虾
主料
鲜虾500g；
铁板焗虾的做法步骤
1：鲜虾用剪刀剪开虾背部和腹部，去除虾线，洗净。用适量盐腌制30分钟入盐味。
2：苏泊尔平底锅内放入适量植物油烧7分热放入腌制好的虾，盖好锅盖焗小火10分钟，打开锅盖虾翻面再盖上锅盖小火焗10分钟。
3：铁板加热，把焗好的虾盛入铁板内，上桌。（若冷后，将铁板放炉子上加热，以保持虾的咸鲜口感）
铁板烤肉
主料
猪肉适量；
辅料
姜适量；小葱适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；辣椒粉适量；五香粉适量；
铁板烤肉的做法步骤
1：猪肉切成薄片，可放在冰箱冷冻一会，方便切片
2：放入适量盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉以及姜片腌制，再倒入少量食用油抓匀，腌制一天
3：准备辣椒粉、五香粉、孜然粉，由于烹饪时间极短，所以要提前拿出来，方便操作。
4：平底不粘锅烧热，放一点点食用油，锅一定要烧的很热。
5：肉片下锅，迅速打散
6：肉片发白时，撒入适量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
7：出锅前撒入葱花
8：出锅盛盘
小窍门
1.肉片切薄一点好入味；2.腌肉时倒入食用油可以有效防止巴锅；3.肉片翻炒时间一定要短，以免肉片变老
铁板烧
主料
牛肉适量；广式香肠适量；土豆适量；鸡腿肉适量；藕适量；豆皮适量；
辅料
洋葱适量；料酒适量；辣椒粉适量；芹菜适量；酱油适量；生姜适量；豆瓣酱适量；胡椒粉适量；花椒粉适量；五香粉适量；芝麻适量；
铁板烧的做法步骤
1：先制作好辣椒油，锅中倒入油烧热加入三勺豆瓣酱炸香，再放入辣椒粉稍微炸下搅拌均匀关火，这里一定要用小火，不然容易糊。
2：把洋葱芹菜和生姜切好备用。
3：把各种素菜也切好备用！
4：牛肉切成薄片先加入料酒盐酱油淀粉生姜拌匀。
5：再加入适量芹菜洋葱和三勺辣椒油拌匀腌制。
6：鸡腿肉去骨切成小丁跟牛肉一样的方法腌制。
7：素菜也一样的腌制，只是不放淀粉和料酒。
8：还可以准备一个干味碟，辣椒粉花椒粉多点，胡椒粉五香粉少许，还有少许芝麻和盐味精一起加入碟中拌匀即可。广味儿香肠直接切块备用！不需腌制。
9：铁板上刷少量油，放入各种素菜荤菜慢慢烤熟就可以吃了，喜欢重口味儿的还可以蘸干味碟吃。
铁板鱿鱼
主料
鱿鱼3条；青椒1/3个；红椒1/3个；洋葱1/3个；
辅料
辣椒1只；香葱2根；白芝麻1匙；孜然粒少许；
配料
海鲜酱半匙
蚝油1匙
辣椒酱1匙
生抽1匙
料酒少许
鱼露少许
油适量
铁板鱿鱼的做法步骤
1：准备好材料。
2：鱿鱼处理好去皮切条；
3：将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟；
4：洋葱切丝；青、红椒切圈；辣椒切小圈；葱切末；
5：铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟；
6：加洋葱、青、红椒和辣椒；
7：海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀；
8：最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。