“青葱陇”——猪婆菜酿
主料
粘米粉500克；五花肉末250克；芋头粒150克；青蒜颗粒150克；炒花生米100克；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；
青葱陇的做法步骤
1：猪婆菜叶焯水
2：除了叶子之外的各种主料调料混合，加水炒熟。具体做法见本人的“吉祥如意春笋酿”。
3：一块叶子可以包两个菜酿。叶子多点会更好吃。最后蒸熟。想漂亮点的可以切块摆盘。
小窍门
菜叶一定要用这种猪婆菜，如果真的没有，也可以换成大白菜叶子。只是口感会不一样。你一定要试试哦。这个菜还可以当做主食来吃。有宝宝的你可以一试哦。希望大家喜欢。
酿白菜卷
主料
白菜1棵；猪肉300g；木耳适量；香菇几朵；
辅料
生抽适量；盐适量；蚝油适量；生粉适量；蒜蓉适量；葱花适量；胡椒粉适量；
酿白菜卷的做法步骤
1：把材料准备齐全（白菜可以换成大白菜或圆白菜）
2：把白菜洗干净，白菜帮较硬的地方横切
3：香菇和木耳泡发，用热水泡比较容易泡发
4：将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末（虽然家里有厨师机但是肉末觉得还是剁的好吃）
5：加上适量的生抽、耗油、胡椒粉、盐，带上一次性手套拌匀，腌制一会让肉馅更入味
6：锅中放入清水，加一点油和盐，把水烧开；再把白菜叶放进去煮一会。捞出沥干水备用
7：将菜叶铺平，放上肉馅，两边的菜叶子网里面收整，裹成小卷，如法逐一做好。
8：卷好的白菜卷；把包好的菜卷放入蒸锅隔水蒸15分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来
9：另起一锅放点食用油，放入蒜蓉小火爆香；再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉、煮成芡汁再放一点葱花
10：把芡汁淋在白菜卷上即可
11：成品出炉
12：再来一张
小窍门
肉馅可以根据个人口味选用猪肉、牛肉或羊肉。调味够的话也可以不用最后勾芡
虾包白菜酿---农家菜
主料
大白菜一棵；猪肉500g；
辅料
虾米50g；马蹄100g；
配料
蚝油6勺羹
盐三勺
亦舒堂火麻油2勺
虾包白菜酿的做法步骤
1：准备好配料，先将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
2：肉馅先放虾米、再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀，腌制半个小时以上。
3：腌制完成后倒入马蹄，搅拌均匀
4：白菜掰成完成的一片片
5：将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
6：将白菜的头部，根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎，将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子样子。
7：一个完整的虾包样子包好了。
8：放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
9：放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
10：出锅很香甜哦~
小窍门
1.虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。4.马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。
酿春
主料
猪肉100克；鸭蛋1个；
辅料
葱白适量；
酿春的做法步骤
1：肉剁碎，放入调料，和葱白
2：鸭蛋放碗里用两只小竹片把蛋黄开个小口后把肉馅塞进蛋黄里，蛋黄别搞破了哦
3：后用开水小火把蛋慢慢的养熟即可
4：蛋黄夹肉，蛋白无损蛋中带肉味
韭菜虾皮酿油豆泡
主料
韭菜适量；虾皮适量；鸡蛋适量；油豆泡适量；
辅料
油适量；盐适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；红薯粉适量；
韭菜虾皮酿油豆泡的做法步骤
1：准备好食材，韭菜洗干净，晾干水分。
2：韭菜切碎，蛋炒熟切碎，加入虾皮。
3：根据自己口味加入油、盐、蚝油、生抽、红薯粉少量（煎煮时不会散出来）搅拌好。
4：油豆泡侧面用小刀划开口备用。
5：将调好的料用小勺装入油豆泡。
6：不粘锅放油，将装好韭菜的油豆泡口朝下摆放好，开火煎几分钟，再放入少许清水煮几分钟。
7：鲜、香、酥脆的韭菜虾皮酿油豆泡就好了。
酒酿
主料
糯米400克；
辅料
酒曲4克；纯净水少许；
酒酿的做法步骤
1：糯米浸泡5小时以上
2：以手指能碾碎为准。
3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。接着取出糯米晾干，一定要凉透！
4：继续加入酒曲，装入无水无油容器
5：也可以用少量温水调开酒曲
6：室温30℃密封36小时以上即可！
酿香菇炖白菜
主料
梅花肉135g；白菜400g；香菇8个；
辅料
葱花适量；虾皮适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
胡椒粉1匙
红薯粉适量
鸡粉少许
酿香菇炖白菜 的做法步骤
1：梅花肉。
2：白菜、泡好的香菇。
3：猪肉剁成末，放入油、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、虾米、葱花、鸡粉。
4：拌匀。
5：拌好的肉末酿入香菇。
6：全部酿好。
7：白菜切成大块。
8：放水里清洗干净，捞起沥干水分。
9：起锅热油，酿香菇入锅煎，肉朝锅底。
10：煎至表面金黄翻面，香菇朝锅底，继续煎2~3分钟。
11：铲起备用。
12：白菜放入锅内。
13：加适量的盐，再翻个面。
14：香菇放入白菜表面，盖盖炖3分钟。
15：肉末香菇就炖好了，时间是不是挺快。
16：装入玻璃碗，撒点小香葱，非常好吃的一道家常菜。
酿蛋
主料
鸡蛋2个；肉末75克；
辅料
生抽2克；鱼露1克；食盐2克；花生油6匙；
酿蛋的做法步骤
1：猪肉剁碎，加配料腌制！
2：鸡蛋两个磕到盆里！
3：加食盐搅拌均匀！
4：热油锅！
5：把两匙蛋液放到不粘锅里！
6：把一匙肉末放到蛋液上面！
7：小心的用蛋覆盖住肉末，煎至金黄即可！
8：不断反复的多酿几个蛋！
9：把所有酿好的鸡蛋倒回锅里，加适量水煮会！
10：调味，大火收汁！
11：汁收干了即可！
12：蛋酿好了！
酒酿
主料
糯米400g；
辅料
酒曲4g；
酒酿的做法步骤
1：取适量的糯米浸泡5小时以上
2：以手指能碾碎为准。
3：然后在锅里垫上干净的纱布，铺上糯米，大火蒸熟，差不多40分钟左右的样子。
4：接着取出糯米晾干，一定要凉透！继续加入酒曲
5：装入无水无油容器室温30℃密封36小时以上即可
6：也可以用少量温水调开酒曲
酿蛋
主料
鸡蛋2个；肉末75克；
辅料
生抽2克；鱼露1克；食盐2克；花生油6匙；
酿蛋的做法步骤
1：猪肉剁碎，加配料腌制！
2：鸡蛋两个磕到盆里！
3：加食盐搅拌均匀！
4：热油锅！
5：把两匙蛋液放到不粘锅里！
6：把一匙肉末放到蛋液上面！
7：小心的用蛋覆盖住肉末，煎至金黄即可！
8：不断反复的多酿几个蛋！
9：把所有酿好的鸡蛋倒回锅里，加适量水煮会！
10：调味，大火收汁！
11：汁收干了即可！
12：蛋酿好了！