可乐鸡丁炒饭
主料
鸡胸肉100g；米饭2碗；可乐100ml；
辅料
鸡蛋2个；
调料
料酒1勺
新奥尔良腌料2匙
生抽1/2勺
老抽1/2勺
橄榄油适量
精盐1/2匙
胡椒粉1匙
牛奶1勺
可乐鸡丁炒饭的做法步骤
1：鸡胸肉切丁。
2：加料酒、生抽、新奥尔良腌料腌半小时。
3：烧热油锅，倒鸡丁滑炒。
4：加老抽上色。
5：倒入可乐，边小火加热边搅拌，煮至酱汁浓稠。
6：鸡蛋打入碗中，加精盐、胡椒粉和牛奶拂匀。
7：米饭倒入蛋液中，用力搅拌至饭粒全裹上蛋液。
8：大火收汁并加饭翻炒均匀。
炒鸡丁
主料
鸡腿2只；
辅料
黄瓜半根；茭白1根；蒜头3个；
配料
郫县豆瓣酱适量
料酒适量
味精适量
淀粉适量
五香粉适量
老抽适量
炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿去骨，具体的去骨方法可以找度娘。
2：将鸡腿肉切成丁，放入淀粉、料酒、老抽、五香粉抓匀腌制十分钟。
3：将黄瓜、茭白切成丁，蒜头切片备用。
4：热油，加入郫县豆瓣酱和蒜瓣，炒出红油。
5：加入黄瓜丁和茭白丁煸炒。
6：加入鸡腿丁煸炒，放点白糖提提味。
7：加入少许的水和味精，大火煮开。
8：大火收汁后就可以装盘啦，是不是很简单呢。
小窍门
鸡腿可以用鸡胸肉替代，不过我比较喜欢鸡腿，肉比较嫩还带皮。
炒鸡丁
主料
鸡腿四个；
辅料
干辣椒五个；油适量；葱适量；酱油少许；姜适量；蒜适量；盐适量；
炒鸡丁的做法步骤
1：鸡腿切开。
2：把骨头取出来。
3：鸡腿肉切成小块。
4：放入料酒，盐，拌好备用。
5：配料切好。
6：葱花准备好。
7：热锅热油放入生姜。
8：放入干红辣椒。
9：放入腌好的鸡腿肉。
10：大火炒干水分。
11：加入酱油，拌匀，再加入大蒜。
12：撒上葱花。
13：拌匀出锅。
14：成品。
炒鸡丁
主料
鸡胸肉一块；蒜4个；花椒少许；生抽一勺；鸡精适量；白芝麻适量；花生50g；
辅料
干海椒15个；大葱2根；淀粉适量；盐适量；料酒一勺；豆瓣一勺；
炒鸡丁的做法步骤
1：准备好所需材料
2：油热至微温，花生进去小火炸，炸到微焦爆开。冷却后去皮分成2瓣。
3：鸡胸肉切成小丁，不要切太大。适量的淀粉和水溶解后与鸡肉混合均匀，然后热油入锅，煎至鸡肉内缩。
4：热油，把蒜和切成条的红色干辣椒混合，入锅煎至微香，大葱只要白色的部分，小块。
5：热油放花椒，把鸡肉倒进去，放豆瓣炒到微焦后倒入料酒，再倒生抽，颜色够了，尝下味道在放盐
6：把干辣椒，大葱倒进去，同时放鸡精，翻炒一下就可以出锅啦！
7：最后撒上一些白芝麻，就完成了。
莴笋鸡丁炒饭
主料
鸡丁50g；莴笋100g；饭1碗；
辅料
生菜叶丝20g；辣椒1个；
莴笋鸡丁炒饭的做法步骤
1：鸡丁、莴笋切丁，辣椒切成小圈。
2：油热后倒入鸡丁翻炒，再倒入莴笋和辣椒圈翻炒，加入盐调味。
3：倒入饭翻炒均匀，最后加入生菜丝翻炒均匀即可出锅。
鸡丁烩饭
主料
鸡脯肉适量；香菇适量；豆干适量；青椒适量；玉米粒适量；
辅料
洋葱少量；葱少量；姜少量；
鸡丁烩饭的做法步骤
1：准备好食材，香菇泡发
2：把菜都切丁
3：鸡脯肉切丁，放盐，酱油，胡椒粉，老酒，生粉腌制7分钟
4：调好调料:盐，酱油，鸡精，糖（两小勺）加点温水调匀
5：锅内油烧热，倒腌制好的鸡丁翻炒
6：将鸡肉炒至熟盛出备用
7：油锅放入葱蒜，洋葱炒香
8：倒入切好的，香菇丁，青椒丁，香干丁，玉米粒，炒两分钟
9：倒入填好的调料，小火翻炒，
10：倒入鸡丁，放点五香粉
11：加入水淀粉，快速翻炒，放葱花，出锅
12：摆盘，色香味俱全！很有吸引力咯！特别是对吃饭不积极的孩子
彩丁炒饭
主料
剩饭适量；肉丁适量；辣椒丁适量；南瓜丁适量；
辅料
盐适量；油适量；咖喱适量；
彩丁炒饭的做法步骤
1：剩饭，肉丁，南瓜丁，辣椒丁。
2：先将肉煸出油，
3：放进南瓜丁，
4：炒熟，
5：倒进辣椒丁，
6：放点盐，
7：炒香，
8：另起锅倒进米饭，
9：放点盐将饭炒散，
10：倒进炒好的肉丁，
11：撒上咖喱，
12：淋上生抽，炒匀，炒香。
13：即成。
茄丁炒饭
主料
隔夜米饭适量；茄子适量；鸡蛋适量；
辅料
韭菜适量；
配料
盐适量
酱油适量
食用油适量
茄丁炒饭的做法步骤
1：材料图
2：鸡蛋打进米饭里拌匀，蔬菜洗净切小丁
3：热油锅倒进茄丁翻炒变软
4：倒进米饭炒到米饭松散
5：调入少许酱油翻炒均匀
6：调入少许盐炒匀
7：放入韭菜翻炒片刻即可
小窍门
1做炒饭最好用隔夜米饭。2因为茄子比较吸油，所以油要放比平时炒菜多，炒出的米饭才好吃。3可以换成其他蔬菜。
鸡蛋豆腐丁炒饭
主料
米饭适量；鸡蛋适量；豆腐丁适量；辣椒适量；
辅料
盐适量；油适量；生抽适量；
鸡蛋豆腐丁炒饭的做法步骤
1：豆腐丁，鸡蛋，米饭
2：辣椒切丁，
3：蛋加盐打成蛋液，
4：先炒蛋，
5：炒匀，
6：放进辣椒，放点盐让辣椒入味，
7：炒匀，
8：倒进豆腐丁，
9：炒香，
10：放进米饭，
11：淋上生抽，
12：炒匀炒散即成。
13：炒好的米饭。
三丁炒饭
主料
米饭1碗；苦瓜50克；胡萝卜50克；榨菜30克；
辅料
油1汤匙；盐2克；
三丁炒饭的做法步骤
1：主辅料：米饭、苦瓜、胡萝卜、榨菜
2：把苦瓜、胡萝卜、榨菜洗净、切小丁。
3：热油，先放入胡萝卜丁煸炒。
4：然后放入苦瓜丁煸炒。
5：炒制二者断生后，再放入榨菜丁煸炒。
6：然后，放入米饭。
7：小火将其炒散。
8：加少许盐提味。
9：翻炒均匀后即可关火。
10：出锅盛入碗中，即可上桌食用。
小窍门
1、因为胡萝卜含有脂溶性维生素，所以必须先用油煸炒。2、因为榨菜有咸度，所以放盐要小心少放。