酱拌黄瓜丝
主料
黄瓜3根；
辅料
熟大酱适量；辣椒油少量；香醋1勺；鲜酱油1勺；香油几滴；
酱拌黄瓜丝的做法步骤
1：黄瓜去皮。
2：就是这样的擦法，卷圈擦，黄瓜芯留下，拌在菜里，不然黄瓜芯擦碎了，黄瓜菜就好看了。
3：擦成丝，卷圈擦，黄瓜芯留下，不然就碎了。
4：放东北熟大酱，香醋，香酱油，辣椒油，香油。
5：拌匀。
6：成品清爽可口。
小窍门
拌酱的黄瓜丝，必须用擦菜板擦丝，却的不如擦的好吃。
鸡丝黄瓜
主料
鸡胸肉适量；黄瓜适量；
辅料
大蒜适量；麻油适量；鸡精适量；盐适量；辣椒油适量；
鸡丝黄瓜的做法步骤
1：黄瓜洗净削皮
2：鸡胸肉煮熟晾干，大蒜一个
3：黄瓜切丝
4：鸡胸肉晾干后用手撕成丝
5：大蒜剁成蒜沫
6：加入麻油，辣酱油（这个是自己做的），鸡精，盐，大蒜沫和黄瓜丝鸡丝一起拌匀，就可以装盘了
7：成品图
黄瓜拌耳丝
主料
黄瓜2根；卤猪耳1只；
辅料
香菜1小碗；蒜3大瓣；
调料
红油3勺
香油1勺
藤椒油（或麻油）可有可无
陈醋（或白醋）1.5勺
盐适量
糖适量
生抽可放可不放
黄瓜拌耳丝的做法步骤
1：黄瓜两根拍碎，打斜切段备用。
2：卤好的猪耳，先片薄厚处，打横切短，再切成粗粗的细丝，将黄瓜段和耳丝都放于拌盆备用。
3：香菜切一厘米左右小段，大蒜切碎，一起放入拌盆备用。
4：红油3勺，得香油2勺，先入盆先拌匀，先入油料可以防止出水。
5：再加入少许盐和陈醋（或者白醋），生抽可放可不放，自己决定，少许糖，翻拌均匀。这里喜欢吃油醋汁的可以来点哦，嫌红油不椒的也可以适量加些辣椒粉，看你。
6：出盘开吃，好家伙有点多，食量小的你切半个耳朵吧，OK的，这个盘子30厘米边长。
小窍门
先放油性调料可以防止出水过早影响外观，不过你吃到最后还是要出水的，只不过拌出到上桌肯定不会出水的。
黄瓜拌粉丝
主料
黄瓜一根；细粉丝适量；
辅料
盐一勺；白糖两勺；海鲜酱油两勺；陈醋两勺；辣椒油一勺；香油少许；麻油少许；香菜末少许；蒜末少许；
黄瓜拌粉丝的做法步骤
1：细粉丝适量开水烫熟过冷水备用
2：黄瓜一根洗干净切丝备用
3：切好的黄瓜丝，烫好的粉丝，放入蒜末，香菜末
4：放入盐一勺，白糖两勺，海鲜酱油两勺，陈醋两勺，香油少许，麻油少许，辣椒油一勺
5：放在一起搅拌均匀，就可以上盘了
6：酸甜爽口的凉拌黄瓜丝粉丝就好了
腌黄瓜丝
主料
黄瓜适量；酱油适量；
辅料
花椒粒适量；大料适量；蒜姜适量；盐适量；辣椒适量；蚝油适量；
腌黄瓜丝的做法步骤
1：准备食材。
2：黄瓜切小段。
3：每段再十字切。
4：用盐腌出水份。
5：把黄瓜码在干果机上。
6：设置63度。
7：时间约为9小时烘干。
8：黄瓜放容器。
9：酱油。
10：煮开晾凉。
11：炒锅多倒一些油，小火炸香花椒、大料、辣椒晾凉。
12：把干黄瓜丝放入容器，倒入酱油。
13：放入姜片、蒜。
14：把花椒大料油一起倒在黄瓜里，差不多能用油封住容器口的样子即可。
小窍门
烘干黄瓜时可根据自己需要黄瓜的干温程度设置，想吃脆的，少烘（或晾晒）一会儿，想吃有韧性的就多烘一会儿
酸甜黄瓜丝
主料
水果黄瓜盐随意；
辅料
盐少许；糖少许；味精少许；白醋少许；香油少许；
酸甜黄瓜丝的做法步骤
1：水果黄瓜洗干净，用刨刀刨丝，然后加入盐，糖，味精，白醋，香油都少许，拌匀就可以了！
2：口感甜脆
3：颜色漂亮，很有食欲
小窍门
调味料都少许
肉丝拍黄瓜
主料
黄瓜500g；
辅料
猪精肉50g；胡萝卜适量；香菜适量；蒜瓣适量；东古酱油少许；水塔陈醋适量；盐适量；味精适量；辣椒油适量；香油适量；
肉丝拍黄瓜的做法步骤
1：先将猪精肉切成丝备用。
2：炒锅加底油，将切好的肉丝煸炒，先加耗油再加东古酱油
3：炒好的肉丝备用
4：黄瓜去皮，拍松切段，胡萝卜切成菱形片，香菜切断，蒜切成蒜沫
5：先加香油辣椒油拌一下，加盐水塔陈醋味素，再加炒好的肉丝和少许糖。
鸡丝黄瓜
主料
鸡肉半只；黄瓜两个；
辅料
柠檬适量；韭菜适量；味精适量；缅芫荽适量；胡椒面适量；香柳适量；花椒油适量；香菜适量；大蒜适量；盐适量；小米辣适量；花生面适量；
鸡丝黄瓜的做法步骤
1：鸡用料酒葱姜八角包草果包煮熟，防凉备用
2：黄瓜四边切整齐
3：按顺序切成瓜龙
4：防回原位，用柠檬，小米辣，香菜，盐，味精，鸡精，大蒜，花椒油，生抽调个汁水，少少淋在黄瓜上剩下的汁水备用
5：把鸡丝防进剩下的汁水里加花生面，蚝油，香柳，缅芫荽，韭菜用少量的盐揉一下，拌好
6：把拌好的鸡丝防在黄瓜上，冰镇下感觉更好
7：作品展示
8：作品展示
小窍门
试试吧
黄瓜肉丝
主料
猪通脊肉200g；黄瓜2根；
辅料
盐8g；酱油8g；料酒10g；黄豆酱20g；十三香5g；淀粉5g；
黄瓜肉丝的做法步骤
1：猪通脊肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2：黄瓜切成细丝。
3：黄瓜丝两边码齐后，从中间切断。
4：将切好的黄瓜丝摆在盘中，尽量让横切面对其。（摆完之后看看像什么呢？）
5：热锅凉油，待油温6成热时，放入腌制好的肉丝，煸炒。
6：肉丝煸炒到变色后，加入适量黄豆酱，翻炒几下即可出锅。将肉丝盛在黄瓜丝上，食时拌之。
黄瓜丝汤
主料
黄瓜1根；虾皮适量；
辅料
盐适量；料酒适量；
黄瓜丝汤的做法步骤
1：准备好黄瓜和虾皮。
2：黄瓜用擦子擦成丝，虾皮洗净。
3：锅里放水烧开后，放入虾皮。
4：再放入黄瓜丝，等水再烧开后放入盐、料酒等调味，也可适量加入鸡精。
5：出锅。色彩和口感都是很清新的
小窍门
没有放油，取其清淡的口味。