雪菜毛豆炒山药
主料
毛豆145克；雪菜95克；山药200克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜毛豆炒山药的做法步骤
1：食材：毛豆、雪菜（已清洗）、山药（已洗净去皮）
2：将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
3：将收拾好的山药放在案板上切成小块，待用。
4：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的山药和淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
6：接着，加适量的清水煮开至熟。
7：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
8：最后，加适量的盐。
9：加适量的味精。
10：调味炒匀，即可。
山药粥
主料
大米适量；小米适量；山药适量；
辅料
水适量；
山药粥的做法步骤
1：大米小米适量，洗干净。
2：山药，洗去泥土，刮去皮，切成小薄片。
3：山药片放到米锅里，加适量水。电压力锅，粥那一档。
4：煮好了。
5：成品图。米粥更粘稠，口感更棒。吃的时候可以放几个枸杞，或者放些白糖。
雪豆山药蹄花汤
主料
猪蹄1个；雪豆100克；山药200克；
辅料
姜2块；葱2棵；花椒粒10克；盐1汤匙；胡椒粉2茶匙；
雪豆山药蹄花汤的做法步骤
1：加入猪蹄和雪豆加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆，可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
2：砂锅加入足量清水，再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
3：砂锅加入足量清水，再加一块拍松的姜块和两段葱煮至水开。
4：加入猪蹄和雪豆再加料酒加盖文火煲两个小时。如果是泡了一夜的雪豆，可以先炖猪蹄一小时再加雪豆炖40分钟。
5：山药去皮切成块。
6：加山药、盐和胡椒粉炖二十分钟。
7：最后洒上葱花即可。
小窍门
这汤很滋补。盐不要放多。以喝汤不咸为宜。菜会有些淡，打个沾水碟沾着吃即可。我家沾水碟里放盐、生抽、少许糖、花椒粉和辣椒油。
山药羹
主料
山药半根；鸡蛋1个；鸡汤一碗；
辅料
葱一根；枸杞一小把；
调料
盐1匙
鸡精半匙
料酒一勺
水淀粉一碗
山药羹的做法步骤
1：准备食材。山药半根，削皮，拍碎切成丁。鸡蛋打成蛋液，准备一碗水淀粉。
2：锅里倒一碗鸡汤（没有鸡汤也可以用清水，加几滴食用油），大火烧开。
3：汤烧开后倒入山药，搅散，加一勺料酒。
4：倒入适量水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。
5：再缓慢倒入鸡蛋液，边倒边快速搅拌，撒入枸杞。
6：加1匙盐，半匙鸡精调味，出锅。
7：成品。撒上葱花点缀，山药羹鲜美好喝。
雪菜蚕豆炒山药
主料
山药235克；雪菜100克；蚕豆肉60克；
辅料
盐适量；味精适量；
雪菜蚕豆炒山药的做法步骤
1：食材：山药（已洗净去皮）、雪菜（已清洗）、蚕豆肉（已清洗）
2：将山药放在案板上切成片，待用。
3：将已清洗好的雪菜放在案板上切碎，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入切好的山药和清洗好的蚕豆肉翻炒翻炒。
5：接着，加适量的清水煮开，煮至断生。
6：然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
7：最后，加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味炒匀，即成。
山药雪梨燕麦粥
主料
山药 梨 燕麦适量；
辅料
大枣 枸杞 冰糖适量；
山药雪梨燕麦粥的做法步骤
1：山药去皮切块，梨切块
2：锅中加水放入红枣，枸杞后中火煮开。
3：15分钟后加入梨煮开
4：加入山药煮40分钟左右，加入冰糖煮至融化。
5：加入燕麦片搅拌。
小窍门
1梨和山药煮的入口即化就好
山药菠菜
主料
山药半根；菠菜100g；
辅料
盐适量；
山药菠菜的做法步骤
1：山药去皮，记得带上胶皮手套处理
2：山药焯水，这样吃起来口感会脆一点
3：下菠菜翻炒均匀，很容易熟，别炒太久
4：加入焯水的山药和菠菜一起翻炒，加入盐，鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅啦，很清淡的一道菜
5：出锅啦
小窍门
处理山药切记戴手套处理，处理好的山药要浸泡在水中，不然会氧化发黑
菜芯炒山药
主料
山药280克；菜芯210克；
辅料
盐适量；味精适量；
菜芯炒山药的做法步骤
1：食材：山药（已洗净去皮切片）、菜芯（已洗净切开）
2：烧锅倒油烧热，下入已切好的菜芯翻炒翻炒。
3：接着，合入切好的山药翻炒一下。
4：然后，加适量的清水。
5：翻炒翻炒至熟。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。
9：出锅装盘。
山楂山药泥
主料
山药1根；山楂酱适量；
辅料
牛奶适量；
山楂山药泥的做法步骤
1：山药洗净，放微波炉或者蒸锅蒸熟
2：蒸熟后，去皮用勺子压成泥
3：加入适量牛奶，稀释一下山药泥，不能太多，否则不好做出造型
4：稀释好的山药泥过筛，用勺子碾压的方法很好用
5：过筛后的山药泥很细腻
6：将山药泥装在裱花袋中
7：挤出形状
8：山楂酱放牛奶稀释
9：淋在山药泥上
10：成品
11：成品
菠菜炒山药
主料
山药200克；菠菜150克；
辅料
盐适量；味精适量；
菠菜炒山药 的做法步骤
1：食材：山药（已洗净去皮切片）、菠菜（已洗净）
2：将已洗净的菠菜放在案板上切开，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒翻炒。
4：接着，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6：最后，加适量的盐。
7：加适量的味精。
8：调味炒匀，即成。