蒸红薯叶
主料
红薯叶适量；普通面粉适量；
辅料
蒜适量；
调料
盐适量
香油适量
蒸红薯叶的做法步骤
1：新摘的红薯叶洗净，控十五分钟。
2：切细长条。
3：撒入面粉，使红薯叶均匀的裹上干面。
4：水烧开，中火上笼蒸五分钟。
5：已蒸好。
6：倒入盆中，用筷子搅拌一下。
7：晾晾后，把捣好的蒜泥倒入，再倒入少许香油，拌匀即可。
8：不知不觉吃掉一盘，纯天然无污染，健康又美味！
凉拌红薯叶
主料
红薯叶适量；
辅料
干辣椒4-5个；姜末适量；
凉拌红薯叶的做法步骤
1：准备好食材
2：水开下红薯叶煮，可以滴少许白酒红薯叶没那么重要变黑
3：煮差不多熟了捞起冷水冲洗备用
4：热油下姜末和干辣椒炒香
5：加入少许盐和味精调味淋在红薯叶上就OK了
6：记得拌匀哦！我是戴一次性手套拌的比较均匀，用筷子怕盐和味精拌不匀。
炝炒红薯叶
主料
红薯叶1包；
辅料
干辣椒7-8个；姜片少许；蒜片1颗；
炝炒红薯叶的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油爆香调料，我用的菜油。
3：放入红薯叶翻炒。
4：起锅前加入适量盐和味精调味。
清炒红薯叶
主料
红薯叶300g；
辅料
蒜末适量；
调料
油适量
盐适量
清炒红薯叶的做法步骤
1：红薯叶。
2：摘洗干净。
3：准备蒜末。
4：起锅热油，炒香蒜末。
5：倒入红薯叶。
6：炒的过程中，往锅沿内撒点水，可以让青菜更加脆嫩。炒至变色，加入适量的盐。
7：翻炒入味后关火出锅。
8：成品。
上汤红薯叶
主料
红薯叶250g；皮蛋1个；火腿肠1根；
辅料
大蒜瓣几个；指天椒1个；
调料
食用油适量
盐少量
鸡粉少量
上汤红薯叶的做法步骤
1：红薯叶去老茎，清洗干净。
2：锅中放半锅清水，加入少量的食用油和盐（可以保持蔬菜翠绿），烧开。
3：烧水的时候，把火腿肠去皮，切成碎块。
4：皮蛋去皮，切成块。
5：指天椒切段，蒜瓣切成大块。
6：水烧开后，下入红薯叶，煮几分钟。
7：熟了之后，捞出沥水，装盘。
8：干净锅中放入适量的油，热了之后，放入指天椒和大蒜块，小火炸香，大蒜块变成金黄色即可（这样可以使汤汁发白）。
9：放入火腿肠和皮蛋翻炒，表面变得有点焦。
10：加入一碗清水，放入少许盐和鸡粉，大火烧开，中火煮到汤汁变白。
11：把弄好的汤汁，淋在盘中的红薯叶上，即可开吃。
炒红薯叶
主料
红薯叶适量；
辅料
蒜适量；
调料
油适量
盐适量
炒红薯叶的做法步骤
1：红薯叶清洗干净，摘成习惯的长短。
2：备点蒜。
3：热锅下油，爆香蒜。
4：倒入红薯叶快速翻炒。
5：要快翻，翻的同时注意手法，要拨散粘一起的叶子。
6：大部分叶子软了的时候加盐，翻匀。
7：注意越到后面越要用拨的手法，要不然盐都堆一起，很容易咸淡不一。
小窍门
1.全程大火，速度要快。2.注意红薯叶容易粘一起，炒的时候越到后面越用拨的手法炒。3.红薯叶的梗中间有条凹下去的路，那里较容易藏污纳垢，洗的时候注意。
凉拌红薯杆红薯叶
主料
红薯杆一把；红薯叶一把；
辅料
蒜少许；
调料
盐少许
醋少许
香油几滴
凉拌红薯杆红薯叶的做法步骤
1：红薯杆洗净，淖一下，切寸段。
2：红薯叶洗净，淖一下，切一下。
3：捣好的蒜泥，备用。
4：放入盆中，如图所示。
5：放入蒜泥，加少许醋，滴几滴香油。
6：拌匀即可。
7：装盘即食。
8：酸脆爽口。
烧红薯叶
主料
红薯叶500克；
辅料
干红辣椒4个；葱1棵；蒜5个；盐1勺；鸡精粉1/2勺；
烧红薯叶的做法步骤
1：红薯叶洗净沥干水
2：红薯叶的茎洗净切段
3：葱、干红辣椒切丝，蒜切片
4：油烧热，放入葱丝、辣椒丝爆香
5：先倒入红薯叶的茎快速翻炒
6：再倒入红薯叶快速翻炒
7：放入蒜片
8：放入盐、鸡精翻匀出锅
炒红薯叶
主料
红薯叶适量；猪油适量；
辅料
盐适量；
炒红薯叶的做法步骤
1：红薯叶洗净
2：锅里下多点猪油，放入红薯叶
3：炒软后下入合适的盐再翻炒片刻即可
4：出锅
红薯叶煎饼
主料
红薯叶一把；
辅料
面粉少许；鸡蛋一个；
调料
花生油少许
盐少许
红薯叶煎饼的做法步骤
1：新鲜红薯叶洗净，沥干水分，切碎。
2：鸡蛋和葱备用。
3：盆中放入红薯叶、葱花、鸡蛋和面粉。
4：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。
5：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。
6：小火慢煎。
7：翻面，煎至两面金黄色即可。
8：成品图。
9：切块装盘。
10：香酥美味。
11：捣好的蒜汁。
12：蘸汁，吃着超过瘾！
小窍门
注意面糊中面粉和水的比例，太稠的话煎饼容易碎，所以稀薄的面糊可以煎得很有弹性。