冰糖橙
主料
新奇士橙1个；
辅料
冰糖适量；
冰糖橙的做法步骤
1：橙子洗净
2：切开个小帽子
3：在切开的橙子上挖几个不洞，把冰糖放进去
4：盖上帽子，放入锅里隔水炖半个小时
5：取出，开盖
6：待凉一点就可以吃橙子肉喝橙子汤了
烧茄子，硬烧
主料
圆茄子500克；
辅料
西红柿100克；青椒100克；
烧茄子的做法步骤
1：西红柿切成小块，青椒用手撕开成块，备用
2：切好的茄子块用玉米淀粉裹好，用热油炸了，炸成金黄色，要是喜欢脆的可以炸两次哦(⊙o⊙)哦
3：我这是炸一遍的，盛盘备用
4：和平时炒菜一样把青椒，西红柿炒熟，放入，玉米淀粉汁，汁的调配，玉米淀粉适量，加入白糖三勺，醋一勺，盐一匙，根据个人口味的
5：放入炸好的茄子块，翻勺两次。
6：这就是成品了
橙子的花样吃法-焦糖香橙
主料
橙子3个；白糖75克；鲜榨橙汁50毫升；原蔗糖33克；鲜奶油30毫升；糖粉1大勺；白兰地半大勺；
辅料
水125毫升；
焦糖香橙的做法步骤
1：先处理橙子,去头去尾以便放稳橙子,沿着橙子的形状将皮切下
2：再切除残留的白色部分,将橙子皮切成长条,这是一个半橙子皮的量
3：随后先熬制糖渍橙皮,所需配料准备好
4：锅内放入水和白糖,小火搅拌至融化,再加入橙皮.小火熬制40分钟后置一旁冷却.注意刚离火的糖浆温度极高,小心不要被烫伤
5：将三个橙子处理好,切去所有白色外皮,再切成一厘米厚的薄片
6：下面要熬制香橙焦糖酱,50毫升橙汁大概是一个橙子炸出的量,原蔗糖也可用红糖代替
7：先大火加热一个干燥的不粘锅,放入原蔗糖转小火并适当搅拌至融化.慢慢加入橙汁,此时焦糖可能会凝固,但是不用担心,继续小火加热搅拌至焦糖酱变得很顺滑.随后将焦糖酱至一旁冷却
8：最后打发鲜奶油,并加入一大勺糖粉和半勺的白兰地调味.如图摆好橙子,淋上香橙焦糖酱,放上白兰地奶油,再用糖渍橙皮点缀.
小窍门
白兰地也可用其他的酒种代替,如香槟,雪莉,可以根据自己的口味决定酒量的多少
糖霜橙子饼干
主料
低筋面粉110g；黄油60g；蛋黄1个；糖粉30g；橙汁10g；
辅料
蛋白25g；糖粉45g；
糖霜橙子饼干的做法步骤
1：准备好原料，黄油室温软化，橙子挤出汁备用
2：黄油软化后分三次加入饼干配料中的30g糖粉，用打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅。加入蛋黄搅打均匀。再加入橙汁搅打均匀。
3：倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀拌成面团，盖上保鲜膜
4：隔着保鲜膜将面团擀成0.6mm厚的片，放入冰箱冷藏30分钟使面团变硬
5：从冰箱取出面团后，用圆形的模具分割面团，放在烤纸上，入烤箱170度，中层烘烤15分钟左右，取出晾凉
6：下面来制作蛋白糖霜。25g蛋白用打蛋器打成如图中的鱼眼发泡状，分三次加入45g糖粉，直至搅打成提起打蛋器会呈线状流下的糖霜状即可
7：装入裱花袋，均匀的在晾凉的饼干上画出橙子的花纹即可
小窍门
1、将面团不能过度搅拌，否则口感就不太酥脆了2、将面团放入冰箱冷藏是为了更好的整形3、可以根据面团擀的厚度来决定烘烤时间，一般是饼干越厚，烘烤温度越低，时间越长
【橙皮糖】
主料
橙子两个；
辅料
细砂糖100g；糖粉20g；水适量；盐2小勺；
橙皮糖的做法步骤
1：将橙子清洗干净
2：用削皮刀削下橙皮
3：将橙皮收入碗中，加入一勺盐
4：用手充分揉搓
5：加入适量水
6：清洗干净，然后再次加盐揉搓并清洗，可以多洗几次，洗的彻底些
7：小锅内加入80g细砂糖
8：倒入橙皮
9：加入刚好没过橙皮的水
10：开中火加热熬煮
11：直至橙皮至半透明状态，大火收汁
12：在烤盘中加入20g细砂糖和20g糖粉，混匀
13：将熬煮好的橙皮捡入烤盘放到糖上
14：拌匀即可
小窍门
1.熬煮橙皮的时候水不要加多，否则收汁会需要更长时间；2.熬煮好之后的橙皮，不必完全晾凉，少量一会儿就可以放到糖里裹匀了；
橙皮糖
主料
橙子2个；
辅料
细砂糖适量；冰糖100克；
橙皮糖的做法步骤
1：橙子用盐将外皮搓洗干净后擦干水分。
2：取下橙子皮。
3：将白色的部分去掉。
4：用盐水搓洗干净。
5：锅里加入水，加入橙子皮。
6：加入冰糖小火熬粥。
7：煮至汤汁收干，橙子皮透明。
8：将煮好的橙子皮沾上细砂糖。
9：晾干即可。
小窍门
橙子皮上的白色部分要去除干净，否则有苦味。
糖渍橙皮
主料
橙皮100克；白糖50克；
辅料
盐适量；
糖渍橙皮的做法步骤
1：每个橙子都用细盐搓一遍，再用流动的水冲洗橙子。
2：切开橙子，取出果肉，将橙皮放人锅中煮开。
3：将橙皮的白瓤去掉，将橙皮切成细丝。
4：准备比橙皮重量少一半的白糖，放入小锅中，放入水稍微盖过白糖。
5：白糖煮化以后，将橙皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橙皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火。
6：热橙皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满。
7：冷后放入罐中密封即可。
小窍门
1、煮橙皮丝时无需太长时间，煮开即可，主要是将橙皮做一个消毒的作用。2、橙皮上的白瓤一定要清除干净，不然会很苦。
橙子红糖水
主料
橙子一个；红枣20克；
辅料
红糖30克；
橙子红糖水的做法步骤
1：准备食材备用。
2：橙子用盐来回的搓几下，清洗干净。
3：横向切成片状。
4：对半切开，红枣去核切小块。
5：准备红糖。
6：锅里放两碗水，水开后放入红糖，改小火。（糖的用量也可随个人喜好适量添加）
7：倒入红枣。
8：把橙子也倒进去搅拌几下。
9：盖上锅盖煮3--5分钟就可以了。
10：成品图，美美哒橙子水。
11：成品图。
12：成品图，淡淡的果香。
13：成品图，美容养颜。
14：成品图，健康养生。
橙皮糖
主料
橙皮适量；
辅料
白糖适量；
橙皮糖的做法步骤
1：削掉白色部分
2：用淡盐水泡十来分
3：用淡盐水泡过以后捞出来，加水没过橙皮，煮十来分钟，捞出来换水，这一次煮40分左右，在捞出来晾干水分这个时间大概一小时，裹上白糖，继续晾干一晚上的时间第二天就可以吃了
4：用淡盐水泡过以后捞出来，加水没过橙皮，煮十来分钟，捞出来换水，这一次煮40分左右，在捞出来晾干水分这个时间大概一小时，裹上白糖，继续晾干一晚上的时间第二天就可以吃了
手工生姜硬糖
主料
生姜50g；白糖200g；麦芽糖250g；
辅料
水50g；
手工生姜硬糖的做法步骤
1：个人喜欢有点生姜的颗粒感，于是我是直接在案板上剁，但也是很细腻的颗粒哦，不能偷懒，多剁一会儿。
2：在剁好的生姜中，加入50克水，图中的麦芽糖为500克装，只需要扣一半出来。
3：都混合在一起。
4：让大火收水汁，差不多后，慢慢用小火熬糖。
5：一直熬，并搅拌，以防底部烧焦。
6：要让糖熬成硬糖至少要上140℃，如果没有温度计的话，盛一碗水，把糖滴到水中，马上凝固成硬糖，说明熬的温度即可。
7：倒出，稍压平，尽快剪成小颗粒。
8：是我想要的硬糖，以及生姜的量刚刚好。吃一粒还想吃第二粒。
9：用糖果袋封装起来，可以随身放包里携带哦，想吃时，随手拿一颗。