鸡汁米粉
主料
米粉3.5个；鸡汁1碗；青菜1把；
辅料
姜丝适量；配菜随意；葱花适量；香菜适量；
调料
食盐1小勺
鸡汁米粉的做法步骤
1：材料大合照，鸡汁放在冷冻层保存，所以结成黄色糕状。
2：青菜切段，洗净，用盐水浸泡一下。
3：开水米粉，煮至8成熟。
4：捞起过冷水，备用。
5：生姜切丝。
6：另煮一锅开水，放入鸡汁，煮成鸡汤，可以放些自己喜欢的配菜，比如丸子，油豆腐，火腿等等。
7：放入青菜。
8：煮一会放入盐，以这种小勺子为准。
9：青菜差不多好了放入米粉，尽情吸收汤汁。
10：放入香菜，葱花，不喜欢可以不加哦。
11：做好了，盛入碗里，真的很好吃。
小窍门
因为我的鸡汁里还有鸡块，所以我没有加配菜哦。
炸鸡米花
主料
鸡胸肉2块；
辅料
鸡蛋2个；料酒1匙；花椒面1匙；姜适量；淀粉1勺；花生油半斤；面包糠适量；
炸鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉洗净。
2：切成小丁放碗中，放入姜丝、花椒面。
3：再放入盐，倒入料酒。
4：打入2个鸡蛋。
5：加入1勺淀粉。
6：搅拌均匀。
7：放到面包糠中沾匀。
8：小火慢炸至金黄捞出。
9：酥脆金黄，美味可口，大人孩子都喜欢。
鸡肝米粉
鸡肝粉制作
鸡肝200克
柠檬3片
醋1勺
鸡肝米粉
鸡肝粉10g
米粉15克
菠菜1棵
胡萝卜适量
橄榄油少许
鸡肝米粉的做法步骤
1：菠菜胡萝卜切碎末，鸡肝粉是提前备好的，把鸡肝粉做法写在温馨小贴士里面啦。
2：锅烧热加少许橄榄油，放入胡萝卜菠菜碎，翻炒加入水，把菜煮烂。
3：菜汁控出来，温度合适备用。
4：根据米粉需要水的冲泡量，取适量水，倒入米粉，边加米粉边轻轻搅拌，静置30秒，让米粉充分吸水。
5：再把菜泥，鸡肝粉倒入，轻轻拌匀即可。
6：营养美味的米粉做好啦。
小窍门
1——买来新鲜鸡肝，去除表层膜和里面的血管等，放入加醋的水中浸泡2小时，有利于去除血水和腥味。把处理好的鸡肝凉水下锅，加入柠檬片烧开焯水，再次去除血沫和腥味，捞出来控水。2——处理好的鸡肝切小块，放入不粘锅中翻炒去除水分，然后放入宝宝辅食料理机中打粉，需要反复翻炒打粉几次，这样打出来的更细腻。3——打好粉后用细筛筛一遍，更细腻哦。（下次把步骤和图片一并上传）
炸鸡米花
主料
鸡胸肉500g；
辅料
鸡蛋3个；淀粉125g；面包糠200g；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；油适量；
炸鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉，切成粒。放入料酒、白胡椒粉、盐，拌匀。
2：准备一个大盆。盆里放入淀粉，把鸡肉粒放进去，边放边前后晃一下盆子，鸡肉上裹上淀粉。
3：另一个盆里打入鸡蛋，搅成蛋液。把粘好淀粉的鸡肉粒放入鸡蛋液中，前后晃晃盆子，让肉粒上全部裹上蛋液。
4：把面包糠放到一个大盆里。把粘了蛋液的鸡肉粒放进去，裹上面包糠。裹好面包糠的鸡肉粒放到另一个盆里备用。
5：锅里放油烧热，中火，放入裹了面包糠的鸡肉粒，炸熟捞出。
6：成品图。喜欢的话可以在鸡米花出锅后放些孜然粉。配番茄酱吃。
炸鸡米花
主料
鸡胸肉200克；
辅料
面包糠100克；鸡蛋2个；淀粉50克；盐1勺；嫩肉粉2勺；料酒2勺；五香粉0.5勺；
炸鸡米花的做法步骤
1：鸡肉切块，放入调料腌制20分钟。
2：准备好淀粉，鸡蛋黄液，面包糠。把鸡肉块先裹一层淀粉，然后粘鸡蛋液，在裹面包糠
3：裹面包糠
4：裹完放到盘子里，准备炸
5：炸好的鸡米花
6：可以粘番茄酱吃
小窍门
调料根据个人口味添加
韩国炸粉鸡翅
主料
鸡翅12个；韩国酥香炸粉100克；
辅料
食盐2小勺；葱少许；生粉50克；清水150克；芥花油适量；姜适量；
韩国炸粉鸡翅的做法步骤
1：鸡翅洗净沥干水分
2：加2小勺食盐和葱姜，抓匀腌制4小时
3：准备好韩国酥香炸粉
4：碗中倒入：100克韩国酥香炸粉
5：再加入：150克清水和匀
6：将腌好的鸡翅，先在生粉里裹上干粉
7：再在韩国酥香炸粉糊中滚一圈，放入加热好的油锅内
8：开中小火炸制
9：一面炸黄后，翻至另一面
10：待两面炸黄后，拣至容器中即可
小窍门
1、鸡翅：需提前腌制2小时以上，才能入味2、炸鸡翅油：需提着加热7成热，放入鸡翅3、炸鸡翅时：不要心急开大火，那样容易外面糊，里面还未熟
炸鸡米花
主料
鸡胸肉150；
辅料
面包糠20g；面粉2勺；鸡蛋1个；酱油1匙；姜少许；
炸鸡米花的做法步骤
1：鸡胸肉，稍微用刀背捶软肉质。
2：鸡肉切小块，放酱油腌制一会，打一个鸡蛋搅匀，面粉、面包糠装碗备用。
3：鸡肉先裹一层面粉，过鸡蛋液再滚一层面包糠，放置一会。
4：热油下锅。
5：炸至浮起来，金黄色即可。
6：捞起来沥油。
7：趁热撒葱花增香，或淋番茄酱。
8：成品。
鸡汤米粉
主料
各种菌菇适量；土鸡半只；红枣一把；黄豆一把；米粉一把；
辅料
料酒一勺；食盐适量；
鸡汤米粉的做法步骤
1：熬制鸡汤所需要的配料全部放入盆中。
2：加清水浸泡一下。
3：半只土鸡斩成小块清洗干净。
4：几块生姜拍扁。
5：锅中放少量食用油，加入沥干水分的鸡肉煸炒。
6：等鸡肉都变色后，加入一勺料酒，适量食盐入个底味。
7：将鸡肉倒入高压锅中，放上姜块。
8：泡发的食材清洗干净，去掉根蒂，一起放入高压锅中。
9：加入适量的清水，按煲汤模式煲汤。
10：一把米粉在冷水中提前浸泡。
11：汤炖好以后，加入米粉再煮5分钟。
12：加盐调味。
13：盛出食用。
炸鸡米花
主料
鸡脯肉一块；面包糠适量；淀粉适量；
辅料
料酒适量；生抽适量；五香粉适量；胡椒粉适量；蛋清半只；盐适量；植物油适量；
炸鸡米花的做法步骤
1：备鸡脯肉面包糠葱段姜片
2：用刀拍几下使鸡脯肉松散
3：鸡脯肉切成丁
4：调入料酒
5：放盐
6：放生抽五香粉胡椒粉葱段姜片
7：拌匀腌制20分钟入味
8：备淀粉鸡蛋
9：捡出鸡丁中的葱姜放淀粉倒入半只蛋液
10：放入面包糠
11：轻轻晃动盘子让鸡丁沾满面包糠
12：鸡丁入六成热的油锅炸制
13：保持小火，用长筷子轻轻翻动使其受热均匀
14：炸成金黄色鸡肉成熟后捞出控油
小窍门
喜食辣的朋友可在鸡丁中调入少量的辣子面火候不宜大，以免肉丁内部夹生表皮糊
炸酱米粉【子璇家】
主料
猪肉适量；辣椒面适量；湖南干米粉适量；姜适量；
辅料
香菇适量；葱适量；豆瓣酱适量；
炸酱米粉的做法步骤
1：将食材切末备好
2：肉末和姜末里放点油、生粉，老抽腌制3分钟。炒出来的肉末嫩嫩的。
3：将拌匀的肉末和香菇下油锅爆炒。加开水，豆瓣酱、老抽、盐煮一会。
4：装盘备用
5：水开后，煮泡发的干米粉
6：来一大勺炸酱盖在已经调味的粉上。
7：装盘
8：享用
小窍门
米粉的原料很关键，湖南老家泡发的干米粉劲道。