芹菜炒肉片
主料
山芹菜一把;猪肉半斤;
辅料
干红辣椒适量;蒜苗一根;蒜头两瓣;
配料
盐巴适量
味精适量
酱油适量
芹菜炒肉片的做法步骤
1:房东送的新鲜芹菜一大把,说是山上摘的,特好的。
2:把芹菜洗干净,切成段备用。
3:猪肉洗干净
4:把猪肉切成片。
5:把猪肉片放碗里,加上适量的盐巴、味精、酱油,腌5分钟。这样比较入味。
6:蒜苗,干辣椒,蒜头,切成段备用。
7:起锅下油。把猪肉放下去榨油出来。
8:榨油后的猪肉。
9:榨出来的猪油,加入蒜苗头,蒜头,红辣椒爆香。
10:下芹菜和蒜苗叶还有红辣椒一起炒。
11:翻炒片刻,加入刚才炒好的猪肉继续炒。如果口味比较重可以再加盐巴,因为我口味比较淡,所以最后我没再加调料。
12:可以开吃啦
芹菜莲藕汤饺
主料
芹菜800克;莲藕700克;肉末400克;豆干150克;饺子皮500克;鸡蛋3个;
辅料
酱油适量;料酒适量;橄榄油适量;紫菜适量;榨菜适量;香葱适量;细盐适量;
芹菜莲藕汤饺的做法步骤
1:备好如图所用材料。
2:将芹菜焯制后改刀备用。
3:将所芹菜,莲藕,肉末都改刀备用,再煎好鸡蛋加入。
4:按个人口感加入调味料。
5:调配好后备用。
6:将馅料包制在饺子皮里。
7:锅里加水煮开,将包好的饺子下锅。
8:按个人喜好调配好汤底。
9:饺子煮至浮起,即可关火。
10:将饺子连同汤一并打至在调好的汤底里即可。
小窍门
按上面的食材配料,所用的馅料还有多一部份下来,多下来的馅料可以另外炒制起来,配粥是极好的。
芹菜炒肉片
主料
猪瘦肉200克;芹菜300克;
辅料
生抽1勺;蚝油1勺;生粉1勺;料酒少许;葱段适量;姜片适量;盐1勺;鸡精粉1勺;
芹菜炒肉片的做法步骤
1:芹菜择掉叶子洗净切段
2:肉切片加1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许料酒拌匀
3:油烧热倒入腌制好的肉片
4:划散炒至断生
5:加入葱段、姜片、生抽1勺翻炒
6:倒入芹菜段
7:炒至芹菜变软熟
8:加入1勺盐、1勺鸡精粉翻匀出锅
9:装盘
芹菜藕片鸡汤
主料
藕片半根;芹菜叶适量;鸡腿一只;
辅料
生姜适量;葱段适量;
配料
盐适量
鸡精适量
芹菜藕片鸡汤的做法步骤
1:藕片,芹菜,鸡腿肉,葱,姜。调味料:盐,鸡精。
2:鸡肉一定要先过水,这样可以把血水过出去,我是用的鸡腿肉,老公说喝汤吃肉是最好的了,好吧,那么今天就用鸡腿肉了。在鸡腿上面多划几刀,这样一是容易熟,二是容易入味,而且血水还都可以出来。
3:芹菜也要过水,一般的绿叶菜我都会过水之后再烹调。
4:藕片和鸡肉还有葱姜都放在一个锅子里进行煲汤的过程,时间不用太长一个小时左右就可以的,鸡肉可以分离,没有血水就可以的。如果小伙伴们不确定是否熟了可以拿一根筷子插入鸡肉,如果没有血水了可以插透了就证明熟了。
5:肉熟了之后再放芹菜叶子因为芹菜很容易熟的,之后再放盐调味就好了。我们一定要在后放盐,这样可以少摄入一些盐,少盐少油还是对健康有利的。大家可能也看出来了,这个汤我没有放油,因为鸡腿上面有鸡皮,煲汤的时候鸡皮就可以释放一些油。
6:当当当~菜品上来了,我是很喜欢喝汤的,而且很喜欢喝这种味道比较清淡,口感酸一些的汤。
小窍门
1.切记不要买太肥的鸡腿,否则汤就会有点油腻了。2.切记不要放油,不要提前放盐。3.鸡腿肉和芹菜叶子之前都要过水。4.汤的味道是酸酸的,不太喜欢吃酸的东西可以多把芹菜过一会水。
藕片烧酸菜
主料
莲藕200g;酸菜150g;
辅料
玉米粒适量;葱姜适量;
调料
油适量
盐适量
藕片烧酸菜的做法步骤
1:酸菜用冷水浸泡一会儿(酸菜很酸,浸泡可以降低酸度)。
2:莲藕、玉米粒洗干净。
3:莲藕切成片。
4:起油锅,葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。
5:玉米粒入锅,加适量水烧开。
6:莲藕入锅炒均匀,盖上锅盖烧一会儿。
7:加盐炒均匀关火。
8:盛出享用。
小窍门
1、食材搭配依据个人偏爱。2、喜欢酸度浓些,酸菜入菜前可以不浸泡。
藕片西芹炒荷兰豆
主料
莲藕1个;西芹250g;荷兰豆250g;
辅料
姜1g;蒜1颗;葱白6段;青椒2g;红椒适量;
调料
盐1匙
鸡粉1匙
蚝油1匙
生抽2g
油少许
藕片西芹炒荷兰豆的做法步骤
1:准备材料。
2:莲藕去皮切片泡水。
3:泡水它就会脆。
4:西芹去丝切凌形备用。
5:荷兰豆改刀切凌形备用。
6:料头切成这样。
7:锅中烧水调味烧开下藕片过水。
8:下西芹烧开水捞出备用。
9:荷兰豆焯水倒出备用。
10:下少许油下料头(姜片蒜片葱白)爆香。
11:下藕片西芹翻炒。
12:调味(蚝油盐鸡粉生抽)翻均。
13:下荷兰豆青椒翻炒一分钟用生粉勾欠出锅。
14:成品。
小窍门
藕片泡水目地是为藕片吃起来有脆口。
芹菜肉片
主料
芹菜适量;瘦肉适量;
辅料
姜适量;葱适量;
调料
盐适量
油适量
酱油适量
糖适量
料酒适量
芹菜肉片的做法步骤
1:瘦肉切片加入适量酱油,料酒,少许水抓匀腌制10分钟。
2:芹菜洗净切段。
3:锅里热油倒入肉片翻炒,炒至变色8分熟铲起备用。
4:再热油爆香葱姜,倒入芹菜翻炒均匀。
5:加入盐,酱油,糖,肉片大火快速翻炒均匀即可。
芹菜炒肉片
主料
芹菜适量;肉适量;葱适量;姜适量;
辅料
盐少许;白糖适量;生抽适量;胡椒粉适量;料酒适量;生粉适量;花生油适量;
芹菜炒肉片的做法步骤
1:准备食材
2:芹菜切片
3:葱、姜切丝
4:肉切片
5:肉加入适量料酒、生抽、生粉、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟
6:热锅凉油,先把肉片滑油,肉片变色,盛出备用
7:锅内留底油,爆香葱、姜丝
8:芹菜入锅翻炒几下
9:肉片入内翻炒均匀,关火前少许盐调味
10:装盘
芹菜炒莲藕
主料
芹菜145克;莲藕180克;
辅料
盐适量;鸡精适量;
芹菜炒莲藕的做法步骤
1:食材:芹菜、莲藕
2:将芹菜摘去叶子去根、洗净。
3:放在案板上切成段,待用。
4:将莲藕洗净、去皮。
5:放在案板上切成丝。
6:烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。
7:接着,加适量的清水。
8:翻炒翻炒至莲藕断生。
9:然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10:最后,加适量的盐。
11:加适量的鸡精。
12:调味炒匀,即成。
13:出锅装盘。
芹菜炒肉片
主料
瘦肉100g;芹菜10棵;
辅料
油2勺;盐少许;生抽1勺;料酒10ml;淀粉5克;豆瓣酱2勺;姜4片;红辣椒10个;青椒5根;
芹菜炒肉片的做法步骤
1:芹菜处理好后泡盐水洗净,瘦肉切片后加淀粉,料酒,少许盐腌制半小时。辣椒切小段,姜切片。
2:热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。
3:变色后马上装碗里。
4:另起锅下油爆香姜片。
5:放芹菜段下去大火翻炒2分钟。
6:加豆瓣酱,生抽翻炒均匀。
7:把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。
8:加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。
9:出锅前调入适量的盐即可。
10:成品。
小窍门
肉片腌制的时候可以加点食用油没有那么粘锅。喜欢吃辣一点的可以把辣椒直接放油和姜一起爆香不用最后加。肉片不能久炒会变老的。