芹菜藕片十大家常做法

芹菜炒肉片

主料

山芹菜一把;猪肉半斤;

辅料

干红辣椒适量;蒜苗一根;蒜头两瓣;

配料

盐巴适量

味精适量

酱油适量

芹菜炒肉片的做法步骤

1:房东送的新鲜芹菜一大把,说是山上摘的,特好的。

2:把芹菜洗干净,切成段备用。

3:猪肉洗干净

4:把猪肉切成片。

5:把猪肉片放碗里,加上适量的盐巴、味精、酱油,腌5分钟。这样比较入味。

6:蒜苗,干辣椒,蒜头,切成段备用。

7:起锅下油。把猪肉放下去榨油出来。

8:榨油后的猪肉。

9:榨出来的猪油,加入蒜苗头,蒜头,红辣椒爆香。

10:下芹菜和蒜苗叶还有红辣椒一起炒。

11:翻炒片刻,加入刚才炒好的猪肉继续炒。如果口味比较重可以再加盐巴,因为我口味比较淡,所以最后我没再加调料。

12:可以开吃啦

芹菜莲藕汤饺

主料

芹菜800克;莲藕700克;肉末400克;豆干150克;饺子皮500克;鸡蛋3个;

辅料

酱油适量;料酒适量;橄榄油适量;紫菜适量;榨菜适量;香葱适量;细盐适量;

芹菜莲藕汤饺的做法步骤

1:备好如图所用材料。

2:将芹菜焯制后改刀备用。

3:将所芹菜,莲藕,肉末都改刀备用,再煎好鸡蛋加入。

4:按个人口感加入调味料。

5:调配好后备用。

6:将馅料包制在饺子皮里。

7:锅里加水煮开,将包好的饺子下锅。

8:按个人喜好调配好汤底。

9:饺子煮至浮起,即可关火。

10:将饺子连同汤一并打至在调好的汤底里即可。

小窍门

按上面的食材配料,所用的馅料还有多一部份下来,多下来的馅料可以另外炒制起来,配粥是极好的。

芹菜炒肉片

主料

猪瘦肉200克;芹菜300克;

辅料

生抽1勺;蚝油1勺;生粉1勺;料酒少许;葱段适量;姜片适量;盐1勺;鸡精粉1勺;

芹菜炒肉片的做法步骤

1:芹菜择掉叶子洗净切段

2:肉切片加1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许料酒拌匀

3:油烧热倒入腌制好的肉片

4:划散炒至断生

5:加入葱段、姜片、生抽1勺翻炒

6:倒入芹菜段

7:炒至芹菜变软熟

8:加入1勺盐、1勺鸡精粉翻匀出锅

9:装盘

芹菜藕片鸡汤

主料

藕片半根;芹菜叶适量;鸡腿一只;

辅料

生姜适量;葱段适量;

配料

盐适量

鸡精适量

芹菜藕片鸡汤的做法步骤

1:藕片,芹菜,鸡腿肉,葱,姜。调味料:盐,鸡精。

2:鸡肉一定要先过水,这样可以把血水过出去,我是用的鸡腿肉,老公说喝汤吃肉是最好的了,好吧,那么今天就用鸡腿肉了。在鸡腿上面多划几刀,这样一是容易熟,二是容易入味,而且血水还都可以出来。

3:芹菜也要过水,一般的绿叶菜我都会过水之后再烹调。

4:藕片和鸡肉还有葱姜都放在一个锅子里进行煲汤的过程,时间不用太长一个小时左右就可以的,鸡肉可以分离,没有血水就可以的。如果小伙伴们不确定是否熟了可以拿一根筷子插入鸡肉,如果没有血水了可以插透了就证明熟了。

5:肉熟了之后再放芹菜叶子因为芹菜很容易熟的,之后再放盐调味就好了。我们一定要在后放盐,这样可以少摄入一些盐,少盐少油还是对健康有利的。大家可能也看出来了,这个汤我没有放油,因为鸡腿上面有鸡皮,煲汤的时候鸡皮就可以释放一些油。

6:当当当~菜品上来了,我是很喜欢喝汤的,而且很喜欢喝这种味道比较清淡,口感酸一些的汤。

小窍门

1.切记不要买太肥的鸡腿,否则汤就会有点油腻了。2.切记不要放油,不要提前放盐。3.鸡腿肉和芹菜叶子之前都要过水。4.汤的味道是酸酸的,不太喜欢吃酸的东西可以多把芹菜过一会水。

藕片烧酸菜

主料

莲藕200g;酸菜150g;

辅料

玉米粒适量;葱姜适量;

调料

油适量

盐适量

藕片烧酸菜的做法步骤

1:酸菜用冷水浸泡一会儿(酸菜很酸,浸泡可以降低酸度)。

2:莲藕、玉米粒洗干净。

3:莲藕切成片。

4:起油锅,葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。

5:玉米粒入锅,加适量水烧开。

6:莲藕入锅炒均匀,盖上锅盖烧一会儿。

7:加盐炒均匀关火。

8:盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、喜欢酸度浓些,酸菜入菜前可以不浸泡。

藕片西芹炒荷兰豆

主料

莲藕1个;西芹250g;荷兰豆250g;

辅料

姜1g;蒜1颗;葱白6段;青椒2g;红椒适量;

调料

盐1匙

鸡粉1匙

蚝油1匙

生抽2g

油少许

藕片西芹炒荷兰豆的做法步骤

1:准备材料。

2:莲藕去皮切片泡水。

3:泡水它就会脆。

4:西芹去丝切凌形备用。

5:荷兰豆改刀切凌形备用。

6:料头切成这样。

7:锅中烧水调味烧开下藕片过水。

8:下西芹烧开水捞出备用。

9:荷兰豆焯水倒出备用。

10:下少许油下料头(姜片蒜片葱白)爆香。

11:下藕片西芹翻炒。

12:调味(蚝油盐鸡粉生抽)翻均。

13:下荷兰豆青椒翻炒一分钟用生粉勾欠出锅。

14:成品。

小窍门

藕片泡水目地是为藕片吃起来有脆口。

芹菜肉片

主料

芹菜适量;瘦肉适量;

辅料

姜适量;葱适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

芹菜肉片的做法步骤

1:瘦肉切片加入适量酱油,料酒,少许水抓匀腌制10分钟。

2:芹菜洗净切段。

3:锅里热油倒入肉片翻炒,炒至变色8分熟铲起备用。

4:再热油爆香葱姜,倒入芹菜翻炒均匀。

5:加入盐,酱油,糖,肉片大火快速翻炒均匀即可。

芹菜炒肉片

主料

芹菜适量;肉适量;葱适量;姜适量;

辅料

盐少许;白糖适量;生抽适量;胡椒粉适量;料酒适量;生粉适量;花生油适量;

芹菜炒肉片的做法步骤

1:准备食材

2:芹菜切片

3:葱、姜切丝

4:肉切片

5:肉加入适量料酒、生抽、生粉、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌制15分钟

6:热锅凉油,先把肉片滑油,肉片变色,盛出备用

7:锅内留底油,爆香葱、姜丝

8:芹菜入锅翻炒几下

9:肉片入内翻炒均匀,关火前少许盐调味

10:装盘

芹菜炒莲藕

主料

芹菜145克;莲藕180克;

辅料

盐适量;鸡精适量;

芹菜炒莲藕的做法步骤

1:食材:芹菜、莲藕

2:将芹菜摘去叶子去根、洗净。

3:放在案板上切成段,待用。

4:将莲藕洗净、去皮。

5:放在案板上切成丝。

6:烧锅倒油烧热,下入切好的莲藕翻炒一下。

7:接着,加适量的清水。

8:翻炒翻炒至莲藕断生。

9:然后,合入切好的芹菜翻炒翻炒。

10:最后,加适量的盐。

11:加适量的鸡精。

12:调味炒匀,即成。

13:出锅装盘。

芹菜炒肉片

主料

瘦肉100g;芹菜10棵;

辅料

油2勺;盐少许;生抽1勺;料酒10ml;淀粉5克;豆瓣酱2勺;姜4片;红辣椒10个;青椒5根;

芹菜炒肉片的做法步骤

1:芹菜处理好后泡盐水洗净,瘦肉切片后加淀粉,料酒,少许盐腌制半小时。辣椒切小段,姜切片。

2:热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。

3:变色后马上装碗里。

4:另起锅下油爆香姜片。

5:放芹菜段下去大火翻炒2分钟。

6:加豆瓣酱,生抽翻炒均匀。

7:把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。

8:加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。

9:出锅前调入适量的盐即可。

10:成品。

小窍门

肉片腌制的时候可以加点食用油没有那么粘锅。喜欢吃辣一点的可以把辣椒直接放油和姜一起爆香不用最后加。肉片不能久炒会变老的。

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