柠檬煎鱼
主料
草鱼600克；柠檬2个；
辅料
橄榄油10ml；米酒5ml；酱油1勺；盐1勺；生姜10克；沙姜2片；
柠檬煎鱼的做法步骤
1：草鱼洗净去头去尾巴内脏，切块，放入盐、油、酱油、米酒腌制十五分；PS：600克是切块好的肉，不是整条。
2：切好鱼块腌制等待时间，柠檬洗干净，榨汁；
3：热锅，倒入橄榄油，油温度达160度左右；
4：放入腌制好的鱼块，生姜丝、沙姜，中火煎；
5：微黄，翻转另外一面，改为小火继续煎；
6：加入炸好的柠檬汁，盖上盖子，小火煎，至到柠檬汁干为止即可；
7：煎好的鱼用锅铲小心铲入盘子，不要翻转容易碎。
小窍门
1.煎鱼的时候开始油锅要热；2.鱼不适合多翻转，容易碎；3.柠檬汁不适合太大，否则会太酸。
柠檬挞
主料
黄油60克；糖粉40克；低粉120克；盐1克；鸡蛋30克；
辅料
柠檬2个；柠檬屑1/2；鲜奶油75克；蛋2个；糖90克；
柠檬挞的做法步骤
1：黃油软化
2：与糖粉打发
3：分次入蛋拌匀
4：加入低粉与盐
5：压成面团一切
6：蛋与糖打发六成
7：拌入柠檬屑
8：挤2柠檬入糊
9：拌均匀入鲜奶油
10：挞皮冰箱取出擀2公分厚
11：压模
12：刀叉洞
13：烤箱预热180度15分钟
14：稍冷却入糊
15：烤150度35分钟
16：外脆内软酸甜适中
柠檬酱
主料
柠檬3个；白糖100克；
辅料
鸡蛋2个；黄油30克；
柠檬酱的做法步骤
1：柠檬洗干净擦干水分
2：将柠檬皮攃丝备用
3：在柠檬皮屑中加入鸡蛋和白砂糖，用打蛋器打发。
4：将攃丝后的柠檬切小块，备用
5：用食物料理机搅打成泥。这里还有一个别的做法，详情参见小窍门。
6：将柠檬泥加入柠檬蛋液中，搅拌均匀后一起加入不粘锅用小火熬煮。
7：煮至浓稠后，加入黄油搅拌均匀，冷却后装罐放冰箱冷藏。
小窍门
我为了追求健康，所以把柠檬皮一起打碎熬酱，但是熬制出来的酱苦涩味会比较明显。如果想要减轻苦涩味的话，只要将柠檬挤出汁水，不要加入柠檬皮就行了，但是这样做的话，柠檬要增加1-2个。
香煎柠檬鳕鱼
主料
银鳕鱼500g；柠檬1个；胡椒粉适量；
辅料
白葡萄酒适量；牛油适量；
香煎柠檬鳕鱼的做法步骤
1：货物收到，包装完好无损。
2：银鳕鱼里面，上下各有冰袋，都没化，凉凉的，挺好。看来以后网购海鲜不怕啦。
3：银鳕鱼拿出来质地不错，光滑细腻，鱼肉上线涂抹点白葡萄酒，去腥
4：上准备材料，胡椒粉，白葡萄酒，牛油
5：我用的电磁炉120w热锅，放入牛油后加温到140w，牛油划开后，放入银鳕鱼片，小火慢煎，出香味，鱼肉变色后翻身煎另一面，只翻一次身就行，撒一点点胡椒粉。
6：煎熟一片，再煎另一片。。一样的做法，很简单的。
7：出锅装盘，把柠檬切片，挤出柠檬汁淋上银鳕鱼，就可以吃啦。
小窍门
图片是第一次做的时候拍的，火大了，也不熟练，有点糊了，做法是第二次煎的时候写的，但是忘记拍照了。
柠檬蒸鱼
主料
鲈鱼一条；
辅料
料酒5g；柠檬50g；葱20g；姜10g；盐5g；食用油5g；蒸鱼豉油20g；香菜少许；花椒少许；小红辣椒2个；
柠檬蒸鱼的做法步骤
1：鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子
2：撒上盐给鱼身稍作按摩
3：倒入料酒腌制5分钟
4：柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里
5：把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油
6：放入开水锅里蒸10分钟
7：蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎
8：把鱼蒸好端出撒上葱丝
9：撒上辣椒圈
10：另起炒锅倒少许油放入花椒炸香
11：趁热将热油浇淋到鱼身上即可
12：最后撒上香菜就好了。
小窍门
用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。
柠檬烤鱼
主料
海鲈鱼一条；小胡萝卜一个；洋葱小半个；
辅料
小柠檬2个；盐适量；无味植物油一汤匙；酱油二汤匙；姜一小块；蒜3瓣；黑胡椒碎适量；香菜少许；
柠檬烤鱼的做法步骤
1：准备的食材；
2：海鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；
3：胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；
4：放入植物油；搅拌均匀待用；
5：把蔬菜均匀的堆在鱼身上；
6：用油纸包起，再用锡纸包起；
7：放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；
8：到时取出烤盘；
9：打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；
小窍门
1、鱼先用盐腌渍片刻，便于入味；2、柠檬可用青柠檬；3、这个温度和时间烤出的鱼很嫩，若喜欢吃皮干一点的，可打开锡纸再烤5分钟；
香煎柠檬鱼
主料
海鱼300克；
辅料
葱适量；姜适量；蒜叶适量；料酒适量；胡椒粉适量；糖适量；
香煎柠檬鱼的做法步骤
1：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了
2：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了
3：装盘
酸菜柠檬鱼
主料
黑鱼1条；
辅料
酸菜鱼料1个；葱1个；柠檬2个；花椒粒1勺；辣椒适量；姜片1个；
酸菜柠檬鱼的做法步骤
1：2斤黑鱼，酸菜鱼料
2：片好鱼
3：腌制
4：柠檬放一起腌制15分钟
5：酸菜下锅，酸菜鱼料子里也有腌制步骤哦
6：捞出来铺在盆底
7：水开加水鱼片，1分钟鱼片飘起来，水泛白，捞出鱼入盆
8：热锅放花椒粒辣椒，煸出香味，浇在鱼上，撒上葱花，最后挤入柠檬汁
小窍门
辣椒量根据自己口味放哦
柠檬蒸黄鱼
主料
小黄鱼8条；
辅料
生姜10克；葱5克；
调料
味达美臻品料酒2勺
六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺
柠檬蒸黄鱼的做法步骤
1：准备食材：黄鱼洗净，生姜切成粗丝，葱切成小段。
2：洗净的黄鱼放入盘中。
3：上面铺上姜丝。
4：倒入2勺味达美臻品料酒。
5：上面铺上葱段。
6：水开后，上锅蒸10分钟。
7：蒸好后将上面的葱段和生姜丝取走，倒入2勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
8：蒸出来的美味更健康。
小窍门
蒸鱼之后加入柠檬蒸鱼酱油，可以提鲜，也可以去腥，一举两得。
柠檬龙利鱼
主料
龙利鱼1条；柠檬半个；
辅料
蒜3瓣；姜3片；葱花少许；
调料
盐适量
黑胡椒适量
柠檬龙利鱼的做法步骤
1：1，龙利鱼解冻后冲洗干净，用纸巾擦干水份。切块。
2：2，姜切丝，蒜切末。
3：3，盐，黑胡椒，姜丝，蒜末，柠檬挤出汁与龙利鱼拌匀腌制一会。
4：4，锅内放油加热！
5：5，倒入龙利鱼块，煎到两面金黄色即可！
6：6，出锅撒点葱花装饰即可！