素炒三丁
主料
火腿丁适量；胡萝卜丁适量；豆腐丁适量；
辅料
辣椒适量；香菜适量；
配料
盐适量
油适量
咖喱适量
生抽适量
鸡精适量
素炒三丁的做法步骤
1：豆腐丁，火腿丁，辣椒，香菜末。
2：胡萝卜丁。
3：热锅热油放进三丁炒匀…。
4：放点盐入味，炒熟。
5：再放进辣椒丁提辣。
6：最后淋上生抽，放点咖喱和香菜炒匀装盘。
7：装盘上桌。
素炒三丝
主料
土豆一个；胡萝卜一根；木耳适量；
辅料
生抽适量；盐适量；葱末适量；干辣椒适量；糖适量；
素炒三丝的做法步骤
1：胡萝卜去皮擦丝
2：土豆去皮擦丝，用水泡十分钟
3：切点葱和干辣椒
4：热油，放入葱和干辣椒，煸炒出香味
5：放入胡萝卜
6：胡萝卜炒软后放入土豆丝继续煸炒
7：放入木耳，加半碗水
8：盖盖儿焖五分钟
9：放入盐，糖，生抽翻炒均匀
10：要是不吃吃辣可以不放辣
炒三素
主料
白豆腐干4片（8小块）；胡萝卜1/3根；黄瓜咸菜3根；
辅料
大葱适量；山珍蔬菜纯素调味料适量；香油适量；
炒三素的做法步骤
1：放入适量的大葱抢锅后捞出，以免影响菜的颜色。
2：倒入切好的白豆腐干和胡萝卜，翻炒几下后放入调味料。
3：最后放入黄瓜咸菜。
4：关火，最后再淋上几滴香油，出锅了。
5：成品。
小窍门
炒的时候要掌握好火候，以免白豆腐干炒糊。这道菜我没放盐，因为调味料带点咸味。还有，大家买咸菜的时候，要尽量买无油腌制的，有油腌制的特腻，抄出来不清爽。再罗嗦一句，如果大家想吃重口的，一定要在房咸菜之前放盐，否则，咸菜更咸。
素炒三丝
主料
土豆1个；黄瓜1根；
辅料
胡萝卜1个；植物油适量；盐适量；味精适量；
素炒三丝的做法步骤
1：土豆削皮洗净切丝，泡冷水中
2：胡萝卜、黄瓜分别切丝
3：炒锅加植物油烧热，中火，先加入胡萝卜丝翻炒至变软。把土豆丝捞出加入炒锅，翻炒10秒。加入100毫升清水，大火烧开后关小火，盖锅盖，焖炖3-5分钟至水分基本焅干。
4：加一匙生抽，翻炒均匀。加入黄瓜丝，翻炒10秒。关火。
5：加入盐、味精调味，出锅
小窍门
切后的土豆丝泡水可避免氧化变色，还可清除部分淀粉，避免在炒的时候糊底。
炒三素
主料
莲藕适量；黄色葫芦半根；黄瓜半根；
辅料
姜片少许；蒜片1颗；
炒三素的做法步骤
1：准备好食材。
2：热油下姜片蒜片爆香。
3：再下莲藕翻炒2-3分钟。
4：继续放入葫芦和黄瓜继续翻炒。
5：1-2分钟后加入适量盐和味精调味即可。
6：可减肥的三素。
浓汤宝三素年糕
主料
新鲜香菇35克；菠菜65克；小油豆腐35克；年糕片150克；
辅料
浓汤宝1块；
浓汤宝三素年糕的做法步骤
1：食材：新鲜香菇（已清洗）、菠菜（已洗净）、小油豆腐、年糕片、浓汤宝
2：将已洗净的菠菜和已清洗好的新鲜香菇放在案板上切开，待用。
3：将浓汤宝搁入清水锅中翻动一下煮开。
4：接着，下入小油豆腐和切好的新鲜香菇翻动一下煮开、煮上1分钟。
5：然后，合入年糕片和切好的菠菜翻动一下煮开。
6：最后，煮上半分钟，即成。
素炒三丁
主料
茭白适量；胡萝卜适量；精肉适量；
辅料
小葱花适量；蒜末适量；
配料
油适量
盐适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
素炒三丁的做法步骤
1：清洗原材料。
2：胡萝卜切丁。
3：茭白切丁。
4：精肉切丁。
5：锅里倒适量油，爆香蒜末。
6：倒入肉丁，翻炒。
7：肉丁变色，加适量料酒。
8：加少量味极鲜酱油。
9：翻炒均匀后，倒入胡萝卜丁。
10：加茭白丁。
11：翻炒至汤汁将干，加适量水。
12：盖锅盖焖一会儿。
13：烧煮一会儿，开盖加适量盐。
14：待汤汁收干时，加小葱花起锅。
素炒三宝
主料
口蘑12朵；青椒1个；胡萝卜一个小；
辅料
盐适量；鸡精适量；淀粉适量个；香油适量；橄榄油适量；
素炒三宝的做法步骤
1：准备:胡萝卜一根口蘑10多个(蘑菇炒完会缩水多弄点也没事)青椒一个
2：蘑菇切片青椒切条胡萝卜切丝淀粉加些凉水备用
3：起油锅，先下青椒和胡萝卜翻炒两下之后放口蘑继续翻炒小火，焖半分钟倒入水淀粉，加盐和鸡精翻炒几下，就可以出锅啦
小窍门
口蘑最后放，熟的很快
炒三素
主料
香菇70g；黑木耳150g；莴苣1根；
辅料
红辣椒1个；蒜头2个；水淀粉少许；味精1茶匙；姜丝2片；盐少许；
炒三素的做法步骤
1：木耳香菇泡发做下处理，香菇切小条
2：莴苣切细丝
3：水淀粉
4：下油热爆干姜丝
5：爆干姜后下少许盐，倒入三蔬和蒜头炒开。后下味精与辣椒丝
6：熟后水淀粉少许勾兌下【不要全倒了，先倒一半炒开。视情况再下】
7：健康素食
8：营养美味
9：色香味俱全
小窍门
勾兌下水淀粉为增加嫩滑和让你的菜品闪亮增加食欲
素三宝
主料
荷兰豆200克；山药200克；黑干木耳6个；
辅料
调和油40克；盐少许；鸡精少许；
素三宝的做法步骤
1：木耳泡发，洗干净，荷兰豆去茎，洗净，山药去皮，切成象眼片，不要太薄。（山药切好用凉水冲一下）放入开水中捞一下，（水开一起放入，一分钟捞出）迅速泡到凉水中，（荷兰豆就不会变黄）
2：炒锅烧热，倒入调和油，放入原材料，炒2下，放盐，鸡精，翻炒几下装盘
3：炒好装上用红萝卜拼好的盘中，好看，营养，一道有食欲的素三宝。
小窍门
捞水时要水开，放入一分钟捞出，迅速过凉水，这样荷兰豆又绿又脆。