不用纳豆机做纳豆
主料
黄豆200g；
辅料
纳豆菌微量；
配料
水适量
纳豆的做法步骤
1：纳豆菌一粒取一点点就可以了（我是淘宝这家店买的，顺便替店主做广告了）
2：干黄豆200g，洗干净，把不好的坏的挑出去
3：加满水浸泡6-8小时
4：泡开了以后的样子
5：放到高压锅中隔水蒸5-10分钟，没有隔水架也没关系，我原来这样做过，拿一只碗，扣在锅里，加上水，把盘子放到碗底上。
6：亲，注意放的时候用个碗夹，这样出的时候也方便而且豆子和豆汤都不会洒
7：小心烫。。别撒汤
8：我现在的高压锅有蒸架，比较方便了
9：我现在的高压锅有蒸架，比较方便了。在高压锅里放适量的水，把盘子放到蒸架上。
10：加50ML的水开始蒸豆子，我今天蒸了5分钟，豆子进锅后我开始准备纳豆菌液
11：以一粒胶囊做比较，我切开一个小口用牙签挑了一点点出来
12：加一点水大约2-3G融化开（明显我这个水够5G了，手哆嗦了。。）
13：蒸好的豆子
14：倒入不锈钢盆中轻轻颠几下，让温度降下来，大约能下手抓豆子的时候就可以倒入菌液了
15：我的豆子蒸的是这个标准，下手捏扁它
16：把拌好菌液的豆子倒入保鲜盒，这个有点浑浊的液体好多人都嫌弃它把它倒掉了，亲，那才是豆子能发酵起来的秘诀啊。。。没有它有菌液也是木有用滴，千万别倒了！
17：倒入饭盒，不要太高，最好不要超过3CM，我分了2个盒子装，每次都做一点，隔2天做一次，因为现在不用纳豆机，用暖气就可以了
18：纳豆菌是喜氧菌，一定要用一个透气的保鲜盒，没有也没关系，保鲜膜上扎小眼一样透气。放到暖气上大约12-16个小时就可以了。亲可能感觉暖气没有说明书写的纳豆需要的温度，那是因为暖气表面温度和你感觉室内温度的问题，一般暖气还是可以的，如果感觉温度不够可以适当延长发酵时间
19：做好了以后表面一层像毛毛的东西
20：搅拌一下就能挑起来丝丝啦。吃的时候可以加盐或者味极鲜芥末碎海苔之类的东西吃，我今天分了2份，一份加盐一份加味极鲜，都不错。冷冻过后更佳哟。
21：这是嫂子从超市买回来的纳豆，搅拌好了以后跟我做的差不多，超市买的纳豆贵而且很小，是用的小黄豆做的，冷冻过，味道小。
小窍门
纳豆虽营养不是人人适宜吃纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。而且晚餐吃纳豆保健效果最好。建议每次食用30g。我是第一次做纳豆，一次成功，感觉还是不错的，暖气代替了纳豆机，还不限制数量，很方便，大家可以趁冬天有暖气的时候多做一点冷冻起来，冷冻的纳豆可以存放很长时间。
杏仁酸奶马芬
主料
原味酸奶160g；低筋面粉200g；杏仁碎100g；鸡蛋2个；绵白糖100g；色拉油120g；牛奶70g；泡打粉2小匙；小苏打1/4小匙；
杏仁酸奶马芬的做法步骤
1：先将鸡蛋和绵白糖搅拌均匀
2：加入牛奶搅拌均匀
3：然后将原味酸奶加入拌匀
4：再加入色拉油呈液体状
5：将低筋面粉、泡打粉和小苏打过筛后加入4中，用橡皮刮刀以不规则的方式拌成面糊状
6：最后将杏仁碎加入轻轻拌匀
7：将6装入裱花袋中，挤在模具中约七分满
8：入炉以上下火190/180℃烘烤25~30分钟左右
9：出炉趁热刷上光亮剂即可
松仁马芬
主料
低粉120克；松仁45克；
辅料
牛奶70克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；无铝泡打粉1小勺；
松仁马芬的做法步骤
1：材料：低粉120克、松仁45克
2：牛奶70克、绵白糖50克、黄油50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
3：将鸡蛋打入牛奶中。
4：打匀，待用。
5：将低粉筛入大盆中。
6：合入切碎的黄油和泡打粉。
7：搓成屑状。
8：随后，加入绵白糖和三分之二的松仁。
9：和匀。
10：接着，合入牛奶蛋液。
11：拌匀，成面糊。
12：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。
13：搁入一些松仁。
14：最后，进入烤箱中。
15：172度烘烤28分钟，即成。
16：取出、稍微晾凉一下，就可以美美的享用喽。。。
香蕉杏仁马芬
主料
香蕉2根；鸡蛋1个；玉米油30g；细砂糖70g；牛奶33g；低粉100g；泡打粉5g；柠檬汁3滴；
辅料
杏仁片少许；
香蕉杏仁马芬的做法步骤
1：香蕉2根，采用成熟度比较高的香蕉。也就是那种皮黑肉不黑的香蕉，成熟度高的香蕉果香比较大，再一个果糖也比较甜。我们捣碎捣糊盖上保鲜膜，以免氧化发黑
2：再来称出我们所需要的低粉和少许的泡打粉混合一起
3：鸡蛋一个大概是去壳后60克，加入玉米油
4：并加入细砂糖一起搅打至乳化
5：再倒入牛奶搅拌均匀
6：这个时候我们加入之前捣碎捣糊的香蕉一起搅拌均匀
7：筛入加了泡打粉的低粉，充分翻搅拌均匀。不要画圈用力过度搅以免起筋
8：分别倒入纸杯模中洒上少许杏仁片装饰
9：烤箱提前预热170度，上下火中层烤制25分钟。【请根据自己烤箱特性做出适当调整】时间到后我们使用牙签戳一下，干净且不粘就是烤熟。就能出炉冷却
10：这样我们的作品香蕉杏仁马芬就完成了
11：成品
12：成品
13：美味
小窍门
使用成熟度高的香蕉让你的蛋糕更加的美味
花生仁马芬
主料
低粉120克；花生仁50克；
辅料
牛奶70克；黄油50克；绵白糖50克；鸡蛋1个；无铝泡打粉1小勺；
花生仁马芬的做法步骤
1：低粉120克、熟花生仁50克、牛奶70克、黄油50克、绵白糖50克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺
2：将熟花生仁放在案板上用擀面杖擀碎，待用。
3：将鸡蛋打入牛奶中打匀，待用。
4：将低粉筛入大盆中，合入泡打粉和剪碎的黄油。
5：搓成屑状。
6：随后，加入擀碎的花生仁和绵白糖。
7：和匀。
8：接着，合入牛奶蛋液。
9：拌匀成面糊。
10：然后，将拌好的面糊装入纸杯中。
11：最后，进入烤箱中。
12：172度烘烤28分钟，即成。
13：取出、稍微晾凉一下，就可以吃吃喽。。。
香蕉果仁马芬
主料
鸡蛋2个（100g）；蔓越莓30g；核桃仁40g；低粉200g；牛奶90g；棉白糖60g；熟香蕉2根（带皮350g）；色拉油140g；
辅料
泡打粉5g；小苏打2g；柠檬汁数滴；
香蕉果仁马芬的做法步骤
1：40g熟核桃仁和30g蔓越莓切碎备用。
2：2个鸡蛋和60g棉白糖放入容器中搅拌均匀。
3：倒入140g玉米油搅拌均匀
4：倒入90g牛奶搅拌均匀
5：准备两根香蕉
6：香蕉去皮放入保鲜袋擀成泥。
7：把香蕉泥和柠檬汁倒入容器中搅拌均匀。
8：筛入粉类，200g低粉、2g小苏打、5g泡打粉。
9：不规则搅拌无颗粒后倒入核桃碎和蔓越莓碎。稍稍搅拌一下即可
10：把面糊倒入纸杯中7-8分满。放入预热好的烤箱170度30分钟左右（具体温度以自己家的烤箱为主这里只做参考）
11：成品
12：成品
13：成品
虾仁炒马蹄
主料
青虾仁150；马蹄适量；藕适量；石榴适量；
辅料
盐适量；糖适量；味精适量；水淀粉适量；
虾仁炒马蹄的做法步骤
1：原料，选用青虾仁或者泰国河虾仁，不建议自己手剥，一般情况下自己手剥虾仁没经验的煮妇基本上是做不好的，所以也别相信什么菜谱里说手剥虾仁怎么鲜美，怎么好吃，做过的人自己知道。选用的泰国河虾仁或者青虾仁没有烹饪基础的人都能保证虾仁的弹脆口感，很好用。
2：马蹄切片后修整圆型，藕片水里浸泡去掉淀粉，炸一下。
3：温油下锅炒虾仁，不可大火，一下收缩虾仁就不好吃了。
4：放入马蹄片
5：加入藕片继续翻炒，也可以不加藕片最后放。调味就是一点盐，味精和糖，咸味不可重，吃虾的鲜甜即可。最后撒点石榴点缀一下。
6：再来一张成品图，摆盘需要稍微整理一下，让马蹄和藕片错落，均匀的摆放，这样会比较好看。
黄瓜杏仁拌纳豆
主料
黑纳豆150克；黄瓜半根；
辅料
杏仁适量；辣根少许；寿喜烧酱油适量；
黄瓜杏仁拌纳豆的做法步骤
1：从冰箱取出黑纳豆，用筷子搅拌，先拉出丝；
2：黄瓜洗净切丁，杏仁用袋装、盐水浸泡的，杏仁先用清水泡一会，去掉咸味；
3：把纳豆、黄瓜、杏仁一同收在盘子里；
4：挤适量的辣根，放入适量的寿喜烧酱油，搅拌均匀至辣根融解在酱油里；
5：调好的料汁浇在纳豆上，拌匀即可食用。
小窍门
冷冻的纳豆无需化冻，直接用就可以。我都是多做一点，分装在小盒里，每次用一盒。
纳豆机做纳豆
主料
黄豆400g；
辅料
纳豆菌少量；
纳豆机做纳豆的做法步骤
1：食材黄豆
2：黄豆洗净放水没过黄豆，水位至少高出一个拇指高度，浸泡十五个小时
3：浸泡好的黄豆用水清洗后挑出不好的豆子，然后倒入沥水篮，在案板上下震动，把豆子表面多余水分抖下来
4：准备一个高压锅里面倒一些水，把豆子倒在一个不锈钢容器里。豆子不能直接放在水里煮，一定要隔水蒸。
5：盖上高压锅盖，先开大火烧，等到压力阀顶起后，开中火蒸50分钟
6：在蒸豆过程中，准备发酵膜12张
7：12张发酵膜放盘子里，还有12个装豆子的盒子一起放煮锅中准备消毒
8：一个勺子和夹盘子的夹子放煮锅里，还有一双筷子，煮锅放水
9：开大火煮开后改小火再煮5分钟
10：烧一壶开水，准备好纳豆机，用开水烫一下纳豆机消毒
11：准备一个干净的盆子，将纳豆机上面一个不锈钢架子放在盆子里开水烫一下消毒
12：准备纳豆菌
13：豆子烧好后，高压锅限压阀没气了打开盖子，把豆子拿出来，将高压锅里的水到干净，然后把豆子倒进去
14：蒸过的豆子应该是用手轻轻一捏就能碎掉了
15：准备一个小杯子，开水烫一下消毒后拿小小勺（买纳豆机时配的）盛一小勺纳豆菌放进去
16：在小杯子里倒入十毫升热开水，搅拌化开
17：化开的纳豆菌直接倒入蒸好的豆子里，搅拌均匀，一定要搅拌均匀让每颗豆子都沾到纳豆菌
18：准备好装纳豆菌的盒子
19：将拌好的豆子装进盒子里，不能超过盒子里面的一根线
20：盒子上放上消毒好的薄膜
21：用压膜器轻轻的把膜压进盒子里，往下压时只要压不下就可以了，不一定要压到底的
22：依次做好六盒就可以先放进纳豆机的第一层架子上
23：再依次做好后面六盒放在第二层上
24：盖上纳豆机盖子
25：盖上保温罩通好电
26：罩好罩子的样子
27：通上电按到纳豆功能
28：18个小时后从纳豆机里取出来
29：取出来的纳豆盖上盖子放在桌子上让它自然凉下来，一般大概十分钟
30：凉好后放进冰箱冷藏室冷藏24-36小时，这个过程叫后熟，这个步骤很重要
31：后熟以后的纳豆从冰箱取出，揭开薄膜
32：用筷子或者调更搅拌几下就会有很多菌丝出来了
小窍门
要吃的时候可以放点生抽和香醋拌着吃，也可以直接吃，但不能加热吃，加热菌群会被杀死，就没有效果了
杏仁马芬
主料
低筋面粉110g；鸡蛋1个（约50g）；牛奶120g；杏仁片适量；
辅料
黃油80g；砂糖50g；泡打粉3g；
杏仁马芬的做法步骤
1：将黃油和砂糖放入盆中，用打蛋器打至发白。
2：加鸡蛋搅拌均匀
3：再加牛奶搅拌均匀
4：将低筋面粉和泡打粉过筛，然后加入搅拌均匀。
5：用刮刀把周转刮均匀即可。
6：用一性挤袋装起挤到纸杯中，在表面放上杏仁片。
7：装盘
8：放入烤箱，上管175度，下管180度，烘烤30分钟。
小窍门
我使用的是东菱K33e点烤箱哟