海河双味鲜
主料
冰鲜鱿1条；草鱼1250克；西兰花1大朵；
辅料
植物油适量；盐适量；剁椒适量；红尖椒6个；姜1小个；小香葱5根；蒜5瓣；香醋适量；白糖适量；蛋清1个；淀粉1小包；湿淀粉适量；料酒适量；
海河双味鲜的做法步骤
1：将西兰花去茎，掰成小朵，入沸水烫焯熟，用食用油和盐拌匀，放入盘中摆成圆圈状；
2：将红尖椒切成节，葱切葱节，姜切丝，蒜拍成泥，剁椒用小碗盛装；
3：将鱿鱼洗净去骨去黑色的膜，切花刀，交叉切，不要划断即可；
4：然后切成长条，加盐和湿淀粉一起拌匀；
5：炒锅中油烧热至7成左右，下鱿鱼过油卷曲即可捞起；
6：锅留底油，下红尖椒炒香，加入葱、姜、蒜；
7：，加入鱿鱼，料酒、盐快速翻炒；
8：盛入西兰花圆圈中；
9：将草鱼洗净，从背脊处用刀平平的片下两片鱼肉；
10：鱼肚朝左，用手按住，用刀以倾斜的角度将鱼刺剔掉，这个我也要多加练习，不是很容易呀；
11：片好的鱼片；
12：将鱼皮朝下，倾斜划一刀打片，直至鱼皮处，注意不要划穿了，同样手法划5片，切断为一组成菊花鱼形状，这个更要多练习呀；
13：再竖切为条，先用蛋清和盐拌匀，再沾干淀粉，一定不要怕浪费淀粉，沾满鱼肉；
14：炒锅内油烧至8成热，下鱼炸熟，围在西兰花外围；
15：炒锅油烧热，下剁椒炒香，加少许清水烧开后用滤网去渣；
16：用盐、白糖、香醋、湿淀粉调味勾芡收汁，浇在鱼肉上即可；
鲜味海参
主料
海参3个；油菜3个；
辅料
油1茶匙；盐2克；生抽1茶匙；蚝油1茶匙；
鲜味海参的做法步骤
1：冻干用纯净水泡发10小时以上。
2：泡发后的海参、油菜。
3：锅中烧开水，加入适量的油、盐。
4：放入油菜。
5：烫至油菜塌秧、断生。
6：将其捞出备用。
7：把锅洗净，放入鲜汤。然后加生抽调色。
8：加蚝油、盐调味。
9：放入海参，小火煨制2分钟。
10：放入备用的油菜，稍稍煨制入味即可离火。
11：把油菜摆入盘中。
12：再把海参摆入盘中。
13：然后锅中的蚝汁，用水淀粉勾薄芡。
14：待芡汁糊化，淋入盘中即成。即可上桌食用
小窍门
1、应该用芦笋搭配，因为没有，所以选择了绿色的油菜，也不错。2、没有鲜汤的话，可以用清水，然后用鸡精调味也可以。
腊味海鲜粥
主料
剩米饭200克；海参1只；海虾2只；
辅料
腊肠适量；青菜适量；姜2片；
腊味海鲜粥的做法步骤
1：准备食材。
2：将腊肠和米饭加入水。
3：再加上两片姜，大火煮开转小火。
4：直至粥的汤汁粘稠，加入虾。
5：青菜菜芯提前洗净切成丝，海参也切成小段。
6：当粥煮至自已喜欢的程度，加入青菜搅拌均匀煮沸。
7：再加入海参略煮即可食用。
小窍门
1青菜我用的是奶白菜，其它喜欢的青菜也可，各种海鲜都可以入粥，只要它够新鲜。2如果没有剩米饭，就用略泡过的大米，更香哦！
海鲜味增汤
主料
豆腐30克；海带15克；鱿鱼须几根；金针菇20克；鱼丸几个；
辅料
味增酱1大勺；味淋1勺；葱花儿适量；清水1升；
海鲜味增汤的做法步骤
1：准备好各种材料。海带我用的是干海带泡发的，剩了些紫菜碎也用在里面了
2：金针菇去根焯水，豆腐切小块焯水，鱿鱼须洗净，焯水到半熟，沥净备用。如果鱿鱼须根部太粗，可用刀剖开一半，不切断，形成“丫”形，比较容易熟
3：清水中煮海带，3-5分钟。我用的海带偏薄，如果是厚的海带，最好多煮一会儿或者提前蒸好备用
4：根据容易熟的程度，下入鱼丸、金针菇，豆腐、胡萝卜，煮至八成熟
5：把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。我用的欣和的罐装味增酱。
6：煮沸后关火，将鱿鱼须倒入，片刻即成
小窍门
食材可根据个人喜好，酌情增减
快手美味海鲜菜
主料
毛蛤800克；姜20克；鲜红椒3只；香菜15克；
辅料
香油5克；料酒10克；香醋10克；黄酒5克；糖粉10克；
快手美味海鲜菜的做法步骤
1：1、毛蛤洗净放盐水里吐尽泥沙,放锅中加冷水煮熟取出摆盘。
2：2、煮的同时开始制姜汁，先将姜将细末。放盐再加糖一起拌匀。
3：3、放入黄酒和香醋拌匀。倒入料酒和香油一起拌匀。
4：4、调好的汁放锅中大火蒸沸，将香菜切碎。鲜红椒切细圈，把煮好的毛蛤去一半皮摆盘，放上香菜碎。
5：5、摆上红椒圈，淋上秘制好的姜汁即可。
腊味海鲜粥
主料
晓芹海参适量；虾适量；米饭适量；
辅料
青菜适量；腊肠适量；
调料
姜适量
腊味海鲜粥的做法步骤
1：将腊肠和米饭加入水，再加上两片姜，大火煮开转小火。
2：直至粥的汤汁粘稠，加入虾，青菜菜芯提前洗净切成丝，海参也切成小段。
3：当粥煮至自已喜欢的程度，加入青菜搅拌均匀煮沸，再加入海参略煮即可食用。
海鲜味的蛋炒饭
主料
米饭260g；
辅料
鸡蛋1个；
配料
虾油适量
葱花适量
海鲜味蛋炒饭的做法步骤
1：葱花炝锅炒出香味
2：倒入米饭
3：翻炒均匀
4：倒入蛋液
5：加少许盐
6：翻炒均匀即可
海鲜味苦瓜炒蛋
主料
苦瓜1条；鸡蛋2个；瑶柱6个；
辅料
蒜子1个；盐1茶匙；油3茶匙；
海鲜味苦瓜炒蛋的做法步骤
1：备：苦瓜，鸡蛋，瑶柱
2：苦瓜切薄片，鸡蛋打散加盐加少许水，瑶柱用温水浸泡15分钟涨发撕碎，蒜子拍碎待用
3：锅入油蛋液炒散，盛起
4：入油炒香瑶柱丝，再入蒜子爆香
5：再入苦瓜加盐炒软，倒入浸泡瑶柱的水
6：最后加入鸡汁调味即可
7：成品
美味海鲜拌面
主料
海鲜适量；面条适量；
辅料
水适量；酱油适量；糖适量；蚝油适量；
海鲜拌面的做法步骤
1：海鲜洗净，冷水下锅，煮开盛出去壳肉备用。
2：配拌料，水:酱油:糖:蚝油，5:3:1:0.5，料下锅小火微煮。
3：放入海鲜肉炒至一下备用。
4：另起锅煮面条，面条煮熟后装盘，然后放入海鲜肉，淋上酱料拌匀，撒上葱花即可成品。
尖椒炒海味鲜
主料
尖椒105克；虾肉85克；蛏子240克；
辅料
生抽适量；盐适量；
尖椒炒海味鲜的做法步骤
1：食材：尖椒、虾肉、蛏子（已焯熟）
2：将尖椒切开去蒂去籽清洗一下。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已焯熟的蛏子剥壳取肉，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
6：接着，合入剥好的蛏子肉和虾肉翻炒一下。
7：最后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀，即成。