炒花螺
主料
花螺300g；
辅料
蒜末适量；辣椒2个；姜少许；
调料
蚝油2匙
酱油2匙
食盐适量
孜然粉适量
花椒粉适量
料酒少许
炒花螺的做法步骤
1：准备的食材。
2：配料。
3：热油爆香蒜末、辣椒。
4：倒入花螺爆炒，加入适量料酒。
5：加入姜。
6：少许清水、蒜末、食盐、花椒、孜然粉翻炒。
7：蚝油、酱油调味，炒至汤汁浓稠即可出锅。
8：成品。
原味花螺
主料
花螺一斤；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
料酒适量
盐适量
酱油适量
原味花螺的做法步骤
1：花螺洗净。
2：锅内放适量水，加入葱姜，料酒，盐煮开后，倒入花螺。
3：煮10分钟左右熟了即可，捞出装盘。
4：沾点酱油鲜美哦。
炒花螺
主料
花螺315克；
辅料
姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
炒花螺的做法步骤
1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段
2：将已清洗好的花螺下入清水锅中焯开1分钟后，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4：接着，下入焯好的花螺，加适量的料酒
5：翻炒翻炒。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味炒匀。
9：最后，搁入葱段，即成。
10：出锅装盘。
香辣花螺
主料
花螺适量；
辅料
干辣椒适量；
调料
干辣椒适量；
花椒适量
麻椒适量
葱姜蒜适量
盐适量
白砂糖适量
老抽适量
生抽适量
白酒适量
郫县豆瓣酱适量
香辣花螺的做法步骤
1：花螺洗净控干水。
2：锅中加清水，放入姜片、花螺，开火煮。
3：煮开后捞出备用。
4：准备干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒。
5：热锅凉油开火，加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
6：加入佐料煸出香味。
7：开大火加入花螺翻炒均匀。
8：加入白酒、盐、白砂糖、生抽、一点老抽。
9：翻炒均匀后加入清水末过花螺，烧开。
10：盖锅盖中火煮10分钟。
11：开盖大火收汁。
12：出锅装盘。
凉拌鲍螺肉
主料
鲍螺肉200克；
辅料
柠檬适量；青红美人椒适量；大葱适量；香菜适量；
配料
生抽适量
盐适量
鱼露适量
香醋适量
香油适量
凉拌鲍螺肉的做法步骤
1：主料：鲍螺肉200克副料：柠檬、香菜、大葱、青红美人椒调料：生抽、盐、鱼露、香醋、香油
2：将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状
3：螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用
4：将全部材料放入一容器中
5：依据个人口味添加各种调料
6：最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可
凉拌鸡冠螺
主料
鸡冠螺1.5斤；香菜1根；胡椒粉0.5量勺；蒜末适量；
辅料
盐0,5量勺；酱油2/3瓷勺；柠檬半颗；
凉拌鸡冠螺的做法步骤
1：鸡冠螺洗干刷净浸泡半小时后放入碗里，上蒸锅蒸10分钟左右
2：十分钟后全部开口了，取出放入冰水冰一下
3：捞出把螺肉取出
4：像这种黑的要去掉
5：去干净的
6：放入大碗
7：放入香菜，蒜末，胡椒粉和盐
8：放入切粒的柠檬
9：倒入酱油，拌匀即可
10：成品，有柠檬的清香，相当爽口
香辣小花螺
主料
小花螺500g；
辅料
葱适量；辣椒适量；花椒适量；香葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
郫县豆瓣酱1匙
生抽1匙
蚝油1匙
料酒1匙
米醋半匙
白糖半匙
香油适量
食盐适量
水淀粉适量
香辣小花螺的做法步骤
1：清水中加入适量食盐和食用油，放入花螺浸泡，吐干净泥沙。
2：葱姜蒜切片，青红辣椒切成圈，香葱切末备用。
3：米醋、蚝油、生抽、料酒、白糖、香油调成碗汁。
4：锅里加入底油，放入花椒和葱姜蒜片爆香。
5：加入1匙郫县豆瓣酱。
6：煸炒出香味。
7：放入花螺煸炒均匀。
8：烹入调制好的碗汁。
9：加入青红辣椒圈。
10：加入半杯清水，盖盖焖制2-3分钟。
11：根据个人口味决定是否添加食盐。一点一点勾入芡汁。
12：花螺上包裹住汤汁即可。
豉香花螺
主料
花螺307克；
辅料
姜片适量；葱段适量；豆豉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
豉香花螺的做法步骤
1：食材：花螺（已清洗）、姜片、葱段、豆豉
2：将已清洗好的花螺下入清水锅中。
3：接着，搁入姜片，加适量的料酒。
4：焯开1分钟后，捞出。
5：烧锅倒油烧热，下入焯好的花螺，加适量的豆豉。
6：翻炒翻炒。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味炒匀。
10：最后，搁入葱段，即成。
香拌花螺
主料
花螺355克；
辅料
姜片适量；蒜头适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；芝麻油适量；盐适量；
香拌花螺的做法步骤
1：食材：花螺（已清洗）、姜片、蒜头（已切碎）、葱段
2：将已清洗好的花螺下入清水锅中。
3：接着，搁入姜片煮开、捞出。
4：放入盘中。
5：然后，搁入切好的蒜头和葱段。
6：最后，加适量的料酒。
7：加适量的生抽。
8：加适量的芝麻油。
9：加适量的盐。
10：调味拌匀，即成。
凉拌海螺
主料
海螺肉400g；
辅料
葱姜适量；
配料
自制油辣子适量
芝麻适量
黑胡椒适量
凉拌海螺的做法步骤
1：海螺洗净煮熟后，抠出肉肉
2：海螺肉切片
3：准备葱丝姜丝，自制油辣子，这个是我的秘密武器哦，只要是凉拌菜都会放上一勺，味道立刻就变得好吃极了
4：海螺里放一勺油辣子，半勺盐，胡椒粉，芝麻，黑胡椒拌匀
5：上面放葱丝姜丝
6：拌匀即可
7：装盘开吃吧
小窍门
1.海螺肉煮熟后可以根据自己的喜好去掉海螺脑，海螺须等2.调味料根据需要增减，吃法口味各不同